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作者：朴航中北大学

学位级别：硕士

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绿豆蛋白对魔芋葡甘聚糖基山茶油乳液膜结构和性能的影响

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食品科学技术学报 2024年

作者：江军刘思佳李志雄朴建航王月荷许文琳陈凯湖北工业大学生命科学与健康工程学院

为改善魔芋葡甘聚糖（konjac glucomannan，KGM）基山茶油乳液膜的结构和性能，添加绿豆蛋白（mung bean protein，MBP）构建KGM/可得然胶（curdlan，Cur）/MBP-山茶油（camellia oil，CO）乳液体系（KCM-CO）。KCM-CO乳液的粒径分布结... 详细信息

为改善魔芋葡甘聚糖（konjac glucomannan，KGM）基山茶油乳液膜的结构和性能，添加绿豆蛋白（mung bean protein，MBP）构建KGM/可得然胶（curdlan，Cur）/MBP-山茶油（camellia oil，CO）乳液体系（KCM-CO）。KCM-CO乳液的粒径分布结果表明，MBP与KC-CO体系相容性良好，乳化液滴平均粒径下降约35.1%，K54C40M6-CO的平均粒径最小，达32.73 μm，分布均匀；扫描电镜和红外光谱分析表明，KCM-CO乳液膜的微观结构连续且致密，MBP乳化液滴均匀分布于KGM/Cur （KC）多糖网络中，以氢键相结合；MBP的添加导致乳液膜的断裂伸长率提升了27%，但拉伸强度显著下降；乳液膜表面疏水性液滴的分散性以及粗糙度的增大，导致水接触角的显著提高，最高为101.4°，表现为强疏水性。随着MBP的添加，KCM-CO乳液膜的水蒸气和氧气阻隔性能显著提升，水蒸气透过系数（water vapor permeability，WVP）和过氧化值分别下降43%和52.9%，这有利于抑制果蔬贮运期间的呼吸代谢。KCM-CO乳液膜的透光率下降，有利于提升食品包装的阻光性能。KCM-CO乳液膜在食品保鲜领域有一定的应用潜力。

关键词：魔芋葡甘聚糖可得然胶绿豆蛋白山茶油乳液膜阻隔性能保鲜

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问题学生的教育策略初探

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教育现代化 2016年第33期 286-287页

作者：朴航瑛吉林省汪清县天桥岭林业中学

抱有一颗爱心,低下身来,与那些问题学生建立一种融洽的师生关系,平等对话,倾听他们的心声。从这些非智力因素入手,针对他们出现问题的不同原因对症下药,采取不同的教育方式和不同转化途径。把自己的教育方法同学生的个性特点结合起来,... 详细信息

抱有一颗爱心,低下身来,与那些问题学生建立一种融洽的师生关系,平等对话,倾听他们的心声。从这些非智力因素入手,针对他们出现问题的不同原因对症下药,采取不同的教育方式和不同转化途径。把自己的教育方法同学生的个性特点结合起来,热爱学生,并让学生感受到你的爱,让学生把自己当成知心朋友必须讲究方法,赢得学生的信任。

关键词：留守儿童家庭教育非智力因素关爱反思方法

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