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乌龙鲫的肌肉营养成分、氨基酸含量及脂肪酸组成的分析

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齐鲁渔业 2010年第1期27卷 20-21页

作者：金万昆杨建新杜婷高永平朱振秀俞丽赵宜双张慈军国家级天津市换新水产良种场天津市宁河县水产科学研究所 301500

乌龙鲫是采用常规育种和现代生物技术相结合，国内首次人工合成的集观赏与食用为一体的黑色鲫鱼新品种。因该鱼全身墨黑，故名乌龙鲫。为了探讨其食用价值和保健作用，我们对乌龙鲫的营养成分（蛋白质、脂肪、水分和灰分）、氨基酸含量... 详细信息

乌龙鲫是采用常规育种和现代生物技术相结合，国内首次人工合成的集观赏与食用为一体的黑色鲫鱼新品种。因该鱼全身墨黑，故名乌龙鲫。为了探讨其食用价值和保健作用，我们对乌龙鲫的营养成分（蛋白质、脂肪、水分和灰分）、氨基酸含量及脂肪酸的组成进行了测定分析，旨在为乌龙鲫的开发利用提供理论依据。

关键词：脂肪酸组成肌肉营养成分氨基酸含量鲫鱼现代生物技术食用价值常规育种人工合成

乌龙鲫的肌肉营养成分、氨基酸含量及脂肪酸组成分析

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河北渔业 2009年第11期 12-14页

作者：金万昆杨建新杜婷高永平朱振秀俞丽赵宜双张慈军国家级天津市换新水产良种场天津301500 天津市宁河县水产科学研究所天津301500

为了探讨乌龙鲫的食用价值和保健作用,利用国标生化方法对乌龙鲫的肌肉营养成分、氨基酸含量及脂肪酸组成进行了分析。结果表明:乌龙鲫肌肉(鲜样)中蛋白质、脂肪、水分和灰分的含量分别为:18.8%、3.3%、75.3%和1.13%;含有18种氨基酸,占... 详细信息

为了探讨乌龙鲫的食用价值和保健作用,利用国标生化方法对乌龙鲫的肌肉营养成分、氨基酸含量及脂肪酸组成进行了分析。结果表明:乌龙鲫肌肉(鲜样)中蛋白质、脂肪、水分和灰分的含量分别为:18.8%、3.3%、75.3%和1.13%;含有18种氨基酸,占肌肉总量的17.7%(鲜味),其中8种人体必需氨基酸占肌肉总量的7.48%(鲜样),占氨基酸总量的42.46%,4种鲜味氨基酸占肌肉总量的6.3%,占氨基酸总量的35.59%;另外还富含钙、铁、锌、钾、镁、硒和铜等矿物质,微量元素比例合理;同时还检测到以C18、C20、C22三个系列脂肪酸的16种脂肪酸,饱和脂肪酸占脂肪酸总量的33.025%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的66.975%,其中单不饱和脂肪酸占38.272%,多不饱和脂肪酸占28.703%。说明乌龙鲫是一个具有较高食用价值和保健作用的优良养殖品种。

关键词：乌龙鲫含肉率肌肉营养氨基酸脂肪酸

(白鲫♀×墨龙鲤♂)F1三组合的体色表现及黑色素细胞表达规律的观察

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水产养殖 2011年第11期32卷 1-3页

作者：金万昆杨建新朱振秀俞丽高永平傅连君金万标金华国家级天津市换新水产良种场天津301500

鱼类的体色多彩多样，有青灰色、红色、黄色以及这些体色在一个个体上的多样组合表现。组成鱼类体色的基本色素细胞有：黑色素、黄色素、红色素和鸟粪类色素细胞等4种。野生鱼类的体色大都是青灰色，而鱼类家养后青灰色体色基因发生突... 详细信息

鱼类的体色多彩多样，有青灰色、红色、黄色以及这些体色在一个个体上的多样组合表现。组成鱼类体色的基本色素细胞有：黑色素、黄色素、红色素和鸟粪类色素细胞等4种。野生鱼类的体色大都是青灰色，而鱼类家养后青灰色体色基因发生突变，于是出现了红色、黄色、蓝色、黑色、红白、红黑等不同体色类型。

关键词：黑色素细胞表达墨龙鲤野生鱼类色表色素细胞黄色素体色

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原煤弹塑性局部化损伤的本构模型

工程科学学报 2025年

作者：王苏生杨圣奇张强朱振南绍兴文理学院土木工程学院浙江省岩石力学与地质灾害重点实验室中国矿业大学力学与土木工程学院中国水利水电科学研究院

随着人类能源和资源刚性需求的增加，必将促使矿产资源开采进一步朝地球深部发展。深部工程高地应力赋存条件导致岩体表现出明显的非线性力学响应。由于煤岩的非均质性，外部荷载作用下其内部微裂纹会逐渐萌生、扩展，并聚合成局部宏观... 详细信息

随着人类能源和资源刚性需求的增加，必将促使矿产资源开采进一步朝地球深部发展。深部工程高地应力赋存条件导致岩体表现出明显的非线性力学响应。由于煤岩的非均质性，外部荷载作用下其内部微裂纹会逐渐萌生、扩展，并聚合成局部宏观裂纹，形成局部剪切带，表现出应变局部化现象，最终导致试样失稳破坏。且原煤的三轴压缩试验结果表明：低围压条件下峰后出现明显的应力跌落，表现出脆性破坏特征；随着围岩的增加，应力跌落现象逐渐放缓，表现出延性变形行为。基于煤岩的损伤破裂内在物理机制，如何在本构尺度准确描述岩石的脆延转变现象仍需进一步研究。传统模型忽略了局部剪切区域内与区域外之间的关系以及局部区域的力学特征，导致模拟结果不能有效地反映岩石材料应变局部化破坏特征。正确描述深部岩体灾变过程中局部化破坏问题是工程结构设计的关键。为此，基于原煤三轴压缩力学响应特征，考虑局部化损伤效应，提出适应于原煤的Mohr–Coulomb型屈服准则和损伤准则，建立了原煤弹塑性局部化损伤本构模型。通过能量等效原理，建立局部带内外力学变量与宏观力学响应之间联系。采用损伤变量作为内在驱动变量控制屈服面的膨胀和收缩，描述煤岩的峰前应变硬化和峰后应变软化行为。并采用指数函数形式损伤准则描述岩石断裂破坏过程中损伤演化行为，建立了局部带尺寸与损伤变量之间函数关系。通过数值模拟结果与原煤三轴压缩试验数据对比论证提出模型的有效性。结果表明：该模型能够较好地捕捉原煤不同围压加载过程中主要的非线性变形特征，且峰后应变软化现象是局部化损伤快速增加所致。通过控制损伤演化速率和局部化损伤程度，本构模拟结果可以较好地再现原煤的脆延转变行为，且最大损伤水平随着围压的增加呈现指数衰减。因此，本文提出的本构模型能够反映原煤的局部化变形破坏力学特征，进一步丰富了岩石损伤力学理论，相关研究工作可为深部岩石工程理论模型研究提供新的研究思路。

关键词：原煤 Mohr-Coulomb准则本构模型局部化损伤脆延转变

散鳞镜鲤(♀)与团头鲂(♂)亚种间杂交获高成活率杂交后代

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中国水产科学 2003年第2期10卷 159-159页

作者：金万昆朱振秀王春英余勇奇王绍全赵宜双国家级天津换新水产良种场国家级天津换新水产良种场天津301500

散鳞镜鲤(Cyprinu carpio ***)和团头鲂(Megalobrama amblycephala)分属鲤科中的不同亚科，这两个亚科之间的杂交至今未见报道。本实验以29尾3龄散鳞镜鲤(9，体长34．0—36．5cm，体重3．0—3．8kg)与33尾3龄团头鲂(6，体长28．0—33．... 详细信息

散鳞镜鲤(Cyprinu carpio ***)和团头鲂(Megalobrama amblycephala)分属鲤科中的不同亚科，这两个亚科之间的杂交至今未见报道。本实验以29尾3龄散鳞镜鲤(9，体长34．0—36．5cm，体重3．0—3．8kg)与33尾3龄团头鲂(6，体长28．0—33．6cm，体重1．4—1．6kg)进行人工催情与干法授精。2次实验共获得受精卵2020万粒，受精率平均为84．2％，孵出鱼苗1700余万尾。取子一代与亲本各15尾进行26项形态学指标测定与比较，其中，有20项指数为负值，6项为正值；在负值中有14项指数偏向母本，有6项指数完全偏向母本；在正值中，有4项指数偏向父本，2项指数完全偏向父本，表现出偏母遗传的特性。根据其形态学性状遗传表现，既有来自母本的遗传性状，又有来自父本的遗传性状，初步判定本实验所得子一代为杂交种F1，但该种的染色体倍数尚需进一步的染色体核型分析及DNA含量测定。

关键词：散鳞镜鲤团头鲂杂交

乌克兰鳞鲤“津新1号”肌肉营养成分分析与品质评定

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水产养殖 2020年第10期41卷 11-15页

作者：孙杰金华朱振秀杨建新高永平金万昆天津市换新水产良种场天津宁河301500 农业部天津鲤鲫鱼遗传育种中心天津宁河301500 天津市淡水鱼类遗传育种企业重点实验室天津宁河301500

利用国标生化方法对乌克兰鳞鲤“津新1号”肌肉营养成分进行了测定分析。结果显示,乌克兰鳞鲤“津新1号”肌肉(鲜样)中蛋白质含量为18.00 g/100 g、脂肪含量为5.60 g/100 g;肌肉中含有18种氨基酸,总量(TAA)为16.54 g/100 g,其中8种必需... 详细信息

利用国标生化方法对乌克兰鳞鲤“津新1号”肌肉营养成分进行了测定分析。结果显示,乌克兰鳞鲤“津新1号”肌肉(鲜样)中蛋白质含量为18.00 g/100 g、脂肪含量为5.60 g/100 g;肌肉中含有18种氨基酸,总量(TAA)为16.54 g/100 g,其中8种必需氨基酸(EAA)的含量为6.91 g/100 g,4种鲜味氨基酸的含量为6.27 g/100 g,分别占氨基酸总量(TAA)的41.78%、37.91%,必需氨基酸(EAA)与非必需氨基酸(NEAA)的比值为71.75%,符合FAO/WHO理想蛋白源评价标准;肌肉中富含镁、锌、硒等元素;肌肉中含有23种脂肪酸,饱和脂肪酸(SFA)占脂肪酸总量的25.49%,不饱和脂肪酸(UFA)占脂肪酸总量的74.51%,EPA和DHA的含量分别为0.0211 g/100 g和0.158 g/100 g。可见,乌克兰鳞鲤“津新1号”是一个具有较高营养价值和保健功能的优良养殖品种。

关键词：乌克兰鳞鲤“津新1号” 肌肉营养品质评定

贝尔鲫与方正银鲫和彭泽鲫形态学性状比较分析

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河南水产 2021年第2期 19-22页

作者：张慈军俞丽杨建新朱振秀高永平韩亮金万昆天津市换新水产良种场天津宁河301599 农业部天津鲤鲫鱼遗传育种中心天津宁河301599 天津市淡水鱼类遗传育种企业重点实验室天津宁河301599

采用国标性状测定方法,对贝尔鲫与方正鲫和彭泽鲫进行了形态学性状的比较分析。结果显示,在22个性状中,贝尔鲫有11项性状与方正银鲫差异显著,有18项性状与彭泽鲫差异显著,在体长/体高、体长/尾柄高、尾柄长/尾柄高、头长/眼径等性状上... 详细信息

采用国标性状测定方法,对贝尔鲫与方正鲫和彭泽鲫进行了形态学性状的比较分析。结果显示,在22个性状中,贝尔鲫有11项性状与方正银鲫差异显著,有18项性状与彭泽鲫差异显著,在体长/体高、体长/尾柄高、尾柄长/尾柄高、头长/眼径等性状上三者之间均存在显著差异(P<0.05)。

关键词：贝尔鲫方正鲫彭泽鲫形态性状

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玉米抗镰孢和腐霉茎腐病研究进展

植物遗传资源学报 2025年

作者：张宇航李帅武文琦孙素丽朱振东段灿星中国农业科学院作物科学研究所/农业农村部粮食作物基因资源评价利用重点实验室

玉米是世界上最重要的作物之一，我国玉米总产量占全国粮食总产量的41.5%。茎腐病严重危害玉米安全生产，降低玉米的产量和品质，增加机械化收获的难度，其致病菌产生毒素污染粗饲料，威胁牲畜安全。目前，国内外分离出了30余种茎腐病... 详细信息

玉米是世界上最重要的作物之一，我国玉米总产量占全国粮食总产量的41.5%。茎腐病严重危害玉米安全生产，降低玉米的产量和品质，增加机械化收获的难度，其致病菌产生毒素污染粗饲料，威胁牲畜安全。目前，国内外分离出了30余种茎腐病的真菌致病菌，其中镰孢菌和腐霉菌是我国最主要的致病菌类型。土埋法、伤根法、注射法和牙签法是进行玉米抗茎腐病鉴定较为常用的接种方法，从数千份玉米资源中鉴定出了一批具有优异抗性的种质。针对部分抗病材料进行了抗性遗传分析和基因定位研究，鉴定出了46个茎腐病抗性的位点。克隆出了ZmCCT和ZmAuxRP1两个与茎腐病抗性相关的基因并进行了机制解析。尽管如此，抗性研究用于生产实践的实例仍很少，生产上缺乏高产优质的抗茎腐病玉米品种。本文从玉米茎腐病致病菌的复杂性及地域分布特征、茎腐病毒素、抗茎腐病种质资源的鉴定与筛选、玉米对茎腐病的抗性遗传、抗性基因、克隆与机制解析等相关研究进行了总结，提出了一些当前面临的问题和对未来研究的展望，以期为玉米抗茎腐病研究提供参考。

关键词：玉米茎腐病抗性

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庙会里寻年味儿