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热反应牛骨香精酶解工艺优化及关键气味化合物鉴定

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食品科学技术学报 2024年第1期42卷 126-142页

作者：王海丽关鑫唐源宋焕禄潘文清龚林陈琬盈北京工商大学食品与健康学院北京100048 湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司湖南长沙410100

为研究制备热反应牛骨香精的较佳酶解工艺,以牛骨素为原料,选用复合酶,利用单因素实验和响应面试验考察酶解温度、酶解时间、复合酶加酶量及复合酶加酶比例对酶解液水解度和由酶解液与糖、氨基酸等原料经美拉德反应制备的热反应牛骨香... 详细信息

为研究制备热反应牛骨香精的较佳酶解工艺,以牛骨素为原料,选用复合酶,利用单因素实验和响应面试验考察酶解温度、酶解时间、复合酶加酶量及复合酶加酶比例对酶解液水解度和由酶解液与糖、氨基酸等原料经美拉德反应制备的热反应牛骨香精的感官评分的影响,并利用高效液相色谱法测定游离氨基酸质量比,利用全二维气相色谱-嗅闻-质谱技术分析牛骨素酶解前后制备的热反应牛骨香精关键气味化合物的质量比。结果表明,牛骨素的较佳酶解工艺为酶解温度50℃、酶解时间4 h、加酶量1250 U/g、复合风味蛋白酶与复合蛋白酶的加酶比例为3∶2,在此条件下感官评分为8.17分。与牛骨素相比,酶解液中有15种游离氨基酸的质量比显著增加;使用电子鼻和电子舌测定牛骨素和酶解液的气味轮廓和滋味轮廓,发现酶解液的氮氧化物气味特征增强,酶解液的鲜味、浓厚味、咸味特征更明显。使用固相微萃取结合全二维气相色谱-嗅闻-质谱技术,对牛骨素、酶解液分别制备的热反应牛骨香精的关键气味化合物进行分析,共鉴定出挥发性气味化合物164种,包含27种醛类、30种酮类、12种醇类、16种酸类、7种含硫化合物、10种酯类、18种吡嗪类、10种呋喃类、6种噻唑类、4种噻吩类和24种其他类化合物。通过气相色谱-嗅闻分析,嗅闻到74种气味活性化合物;气味活性值(OAV)大于1的关键气味化合物有22种,牛骨素与酶解液分别制备的热反应牛骨香精中最重要的关键气味化合物均为双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚(OAV值分别为13079和8053);与牛骨素制备的热反应牛骨香精相比,酶解液制备的热反应牛骨香精中出现了(E,E)-2,4-癸二烯醛、2-甲基-3-呋喃硫醇、甲基糠基二硫醚、己酸甲硫醇酯、β-石竹烯5种新的关键气味化合物。研究旨在为热反应牛骨香精工业化生产中的酶解工艺提供理论依据。

关键词：酶解工艺热反应牛骨香精气味活性化合物关键气味化合物全二维气相色谱-嗅闻-质谱

由一则故事想到的——浅谈企业对市场的适应性

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商业研究 1983年第4期 33-34页

作者：朱关鑫李更春

在当前市场上商品供应日益充裕的情祝下,消费者从过去的持币抢购变为如今的储币选购,对商品的选择出现了“五不买”的现象,即:质量不好的不买,式样不新的不买,不急需的不买,不是名牌的不买,价格不适宜的不买。因而,怎样使

关键词：消费者适应性企业企业管理故事民间文学

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制定新产品开发规划诌议

经济问题探索 1983年第8期 33-36页

作者：朱关鑫张建新

任何产品,从开始研制、投入市场到最终退出市场,一般要经过介绍、成长、成熟与衰退这样四个阶段。这些阶段的形成与终结,就是人们常说的产品的“生命周期”。一个企业,要使自己的产品适销对路、货畅其流,永远立于不败之地,就得针对产品... 详细信息

任何产品,从开始研制、投入市场到最终退出市场,一般要经过介绍、成长、成熟与衰退这样四个阶段。这些阶段的形成与终结,就是人们常说的产品的“生命周期”。一个企业,要使自己的产品适销对路、货畅其流,永远立于不败之地,就得针对产品的“生命周期”的各个阶段的特点,及时采取有效的措施。特别是在产品进入市场以后,就要作好更新换代、研制新产品的准备,做到“生产一代,改进一代、研制一代,构思一代”,永保企业产品质量与花色品种之青春。在国外,不少国家都十分重视新产品的开发。如日本,许多企业都设有新产品开发部,有的企业还成立一个或几个新技术研究所,用在新产品开发方面的投资一般占销售总额的1—3%;研究机构的占地面积,有的竟占企业总面积的30%;技术专家的配备也很可观,

关键词：新产品开发用户企业企业管理规划长远计划

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含网关节点的高时隙复用率TDMA协议

计算机工程与设计 2024年第3期45卷 641-648页

作者：韦亮任智陈凯张关鑫重庆邮电大学通信与信息工程学院重庆400065

针对网络收敛慢、拓扑表不完整时导致的信道冲突以及空闲时隙浪费问题,提出一种提高节点时隙利用率和网络可靠性的多跳时分多址接入协议。该协议提出3种新机制,使用时隙请求时期快速收敛机制,加快时隙请求时期的收敛;使用空闲时隙公平... 详细信息

针对网络收敛慢、拓扑表不完整时导致的信道冲突以及空闲时隙浪费问题,提出一种提高节点时隙利用率和网络可靠性的多跳时分多址接入协议。该协议提出3种新机制,使用时隙请求时期快速收敛机制,加快时隙请求时期的收敛;使用空闲时隙公平重用机制,消除中心节点调度时隙碰撞问题,提高空闲时隙利用率;使用一跳邻居多层次调度机制,降低数据重传的时延。仿真结果表明,在时隙请求时期收敛时间、数据传输平均时延及数据传输成功率方面,该协议较现有协议性能更优。

关键词：无人机自组网媒体接入控制时分多址接入复用率并行调度网关节点位置信息

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中英高等教育之间的联结

技术经济与管理研究 2001年第2期 7-8页

作者： Sir Colin Campbell,朱关鑫,刘晋英国诺丁汉大学

高等教育往往是不同国家之间联系、发展的出发点,学校与学生之间长久关系的全球性联结的重要性已被世界各大院校所认知.

关键词：英国中华人民共和国大不列颠及北爱尔兰联合王国诺丁汉大学研究学会

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遥感统计推断理论与应用初探

光谱学与光谱分析 2024年第3期44卷 891-900页

作者：朱渭宁浙江大学海洋学院东海实验室浙江舟山316021

提出一种新的介于遥感分类(定性分析)与遥感反演(定量分析)之间的遥感定性-定量分析方法,即遥感统计推断。遥感统计推断在理论上基于统计光学和概率分布变换,主要研究在一定区域范围内的地物参数的概率分布特征(如土壤的湿度、温度,水... 详细信息

提出一种新的介于遥感分类(定性分析)与遥感反演(定量分析)之间的遥感定性-定量分析方法,即遥感统计推断。遥感统计推断在理论上基于统计光学和概率分布变换,主要研究在一定区域范围内的地物参数的概率分布特征(如土壤的湿度、温度,水体盐度、叶绿素浓度等)如何改变和影响传感器所观测到的光学参数(如地表反射率、水体的遥感反射率等)的概率分布特征(称之为光谱概率分布),以及如何基于传感器观测到的光谱概率分布去反向推断地物参数在此区域内的统计分布特征,从而为刻画地物参数提供相应的定性与定量信息。相比于传统的遥感分类和反演,遥感统计推断的优点在于:(1)能够快速地获取地物参数的全局统计特征,如均值、方差、极值等等,而不需要反演分析每一个像素光谱,这一优点对于当前很多基于大数据、高分辨率的遥感应用尤为重要,因为有些应用部门的管理人员最感兴趣的往往是管理对象(如湖泊、水库、农田)的整体特征,他们并不需要知道在每一个像素处的地物参数的大小;(2)地物的光谱概率分布可以直接用于地物的分类研究,提供了一种有别于基于像素光谱签名特征的传统遥感分类的新分类方法,这种方法提供的是研究区域的整体分类(如一个湖泊的分类)而不是每个像素的分类(如水质的分类);(3)遥感统计推断可以为遥感反演建模提供辅助信息,基于这些信息调整反演模型的函数和/或参数,使得反演模型结果的统计特征与遥感统计推断的结果相匹配。该文简要介绍了遥感统计推断的一些基本概念、原理以及其相较于遥感分类和反演的优势、推断的适用对象和面向推断的遥感数据处理方法,分析了国内主要湖泊水体的光谱概率分布特征,并基于杭州西湖实地采测数据,提出了一种基于自展法(bootstrap-based)的用于推断关键统计分布参数(例如西湖悬浮颗粒浓度的平均值)的简易遥感统计推断方法。

关键词：遥感统计推断光谱概率分布统计光学水色遥感自展法

有限理性驱动的网络圈群舆情共振双重效应分析

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新媒体研究 2024年第12期10卷 12-16,32页

作者：关鑫莹祁凯哈尔滨师范大学经济与管理学院

从有限理性视角出发,考虑网络圈群内存有不同子圈群,构建基于改进SEIR的网络圈群舆情共振模型,并通过案例仿真对比分析网络圈群舆情共振正负效应。结果表明:网络圈群的舆情共振会促使网络舆情传播更加迅速且持久;网络圈群舆情共振存在... 详细信息

从有限理性视角出发,考虑网络圈群内存有不同子圈群,构建基于改进SEIR的网络圈群舆情共振模型,并通过案例仿真对比分析网络圈群舆情共振正负效应。结果表明:网络圈群的舆情共振会促使网络舆情传播更加迅速且持久;网络圈群舆情共振存在正负双重效应,对政府治理及社会稳定产生不同影响,并以此提出引导网络圈群舆情共振效应的针对性对策。

关键词：网络圈群网络舆情舆情共振改进SEIR模型有限理性

多闭环厚板折展蜂窝机构的几何设计与性能分析

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中国机械工程 2024年第7期35卷 1156-1167页

作者：畅博彦关鑫金国光梁栋天津工业大学机械工程学院天津300387 天津市现代机电装备技术重点实验室天津300387

基于厚板折纸理论设计出一种单闭环空间折展机构,并用螺旋理论对机构的自由度进行了分析。引入Myard类型约束和Sarrus类型约束,提出将机构自由度降低为1的2种方法,对应得到M型和S型折展蜂窝单元。将2种折展蜂窝单元的运动特征与平面镶... 详细信息

基于厚板折纸理论设计出一种单闭环空间折展机构,并用螺旋理论对机构的自由度进行了分析。引入Myard类型约束和Sarrus类型约束,提出将机构自由度降低为1的2种方法,对应得到M型和S型折展蜂窝单元。将2种折展蜂窝单元的运动特征与平面镶嵌原理相结合,构造出M型和S型折展蜂窝机构。研究了设计参数对机构折展率的影响规律,并以提高折展率为目标对机构的结构进行了优化。研究结果表明,M型折展蜂窝机构完全展开后可形成单侧平整的表面;S型折展蜂窝机构的折展率更大。

关键词：折展机构蜂窝结构 Myard机构 Sarrus机构折展率

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伞形科四种药用植物鲨烯合酶的生物信息学分析

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分子植物育种 2024年第11期22卷 3554-3562页

作者：张丽杨娜关鑫张武王长宝佳木斯大学理学院佳木斯154007 玉林师范学院生物与制药学院玉林537000

鲨烯合酶(squalene synthase,SQS)是三萜类化合物合成的关键调控酶。本研究利用生物信息学软件,从蛋白质理化性质、亚细胞定位,蛋白质结构和系统发育关系等方面分析了伞形科四种药用植物的SQS序列。结果表明:除积雪草外,其余植物的SQS... 详细信息

鲨烯合酶(squalene synthase,SQS)是三萜类化合物合成的关键调控酶。本研究利用生物信息学软件,从蛋白质理化性质、亚细胞定位,蛋白质结构和系统发育关系等方面分析了伞形科四种药用植物的SQS序列。结果表明:除积雪草外,其余植物的SQS均为稳定蛋白;所有SQS序列都存在明显的疏水区/亲水区,属亲水蛋白;全部SQS序列主要定位于细胞质和质膜,均未发现信号肽,但C端均存在2处跨膜区域;二级结构和功能域均以无规则卷曲和α-螺旋为主要结构元件;系统发育分析与物种的分类关系是一致的。这些结果为深入认识鲨烯合酶结构与功能的关系及其在伞形科植物中的分子进化提供了科学依据。

关键词：伞形科鲨烯合酶生物信息学分析