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糖基化反应对鱼蛋白胶挥发性风味及凝胶性能的影响

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食品工业科技 2024年第18期45卷 103-111页

作者：伍芬芬沙小梅舒圣张权曾心怡胡姿姿江西师范大学生命科学学院健康学院国家淡水鱼加工技术研发专业中心江西南昌330022

为改善鱼蛋白胶风味,本文以鱼蛋白胶为原料,通过与葡萄糖构建糖基化反应体系,利用酶标仪、色度仪、质构仪、流变仪和气相色谱-质谱联用仪测定鱼蛋白胶的游离氨基、色泽、凝胶强度、胶融温度和挥发性风味物质变化,探究不同糖基化时间对... 详细信息

为改善鱼蛋白胶风味,本文以鱼蛋白胶为原料,通过与葡萄糖构建糖基化反应体系,利用酶标仪、色度仪、质构仪、流变仪和气相色谱-质谱联用仪测定鱼蛋白胶的游离氨基、色泽、凝胶强度、胶融温度和挥发性风味物质变化,探究不同糖基化时间对挥发性风味物质及凝胶性能的影响。结果表明,糖基化反应时间从0 h增加到24 h,鱼蛋白胶黄度增加,游离氨基含量下降,糖基化程度逐渐增加(P0.05)。糖基化反应6 h时,总醛相对含量最低为47.09%,产生不愉悦气味的化合物壬醛、癸醛、辛醛相对含量分别减少9.64%、7.88%、1.39%。葡萄糖的加入使得鱼蛋白胶的凝胶强度下降,随糖基化时间的增加,凝胶强度先增大后减小,糖基化反应6 h时,凝胶强度达最大值。因此,糖基化反应6 h能够有效改善鱼蛋白胶风味特性。本研究结果可为鱼蛋白胶的风味改善提供理论依据。

关键词：鱼蛋白胶糖基化风味特征凝胶性能

县域人口收缩特征识别及影响机制研究——以广东省为例

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统计与决策 2024年 101-106页

作者：曾紫琪王芳冯艳芬刘司乐广州大学地理科学与遥感学院

人口收缩成为新时代高质量发展的一项重要挑战。文章基于第五、六、七次全国人口普查的常住人口数据及中国流动人口动态监测调查数据，分析广东省县域人口收缩情况，测算人口机械变动对常住人口收缩的贡献率，探讨基于推拉理论的人口收... 详细信息

人口收缩成为新时代高质量发展的一项重要挑战。文章基于第五、六、七次全国人口普查的常住人口数据及中国流动人口动态监测调查数据，分析广东省县域人口收缩情况，测算人口机械变动对常住人口收缩的贡献率，探讨基于推拉理论的人口收缩微观影响机制，分析人口收缩宏观影响因素的空间异质性。结果表明：常住人口收缩县域数量占比由2000—2010年的10.48%增加到2010—2020年的40.32%，收缩现象加剧，人口变动逐渐形成了核心地区增长-边缘地区收缩的圈层分布格局；常住人口收缩主要受到人口机械变动的影响，常住户籍人口流出是常住人口收缩的根本原因；广东省户籍流动人口流出主要受到流入地拉力因素影响，流入地的高收入水平、良好的教育资源及流动人口的社会融入感知是户籍地人口收缩的主要影响因素；第二、三产业产值，企业密度，中小学数量，医疗机构数量对人口收缩的影响存在空间异质性，均形成了以珠三角县域为核心，逐渐向外变化的圈层分布特征。

关键词：人口收缩人口机械变动流动人口广东省

《套期会计》准则执行对衍生工具风险管理效果的影响研究

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《套期会计》准则执行对衍生工具风险管理效果的影响研究

作者：郭钊杞郑州航空工业管理学院

学位级别：硕士

数据信托制度建构的法理基础 ——以法律价值分析为中心

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数据信托制度建构的法理基础 ——以法律价值分析为中心

作者：陈之杞北京化工大学

学位级别：硕士

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碳风险对企业投资效率的影响研究

碳风险对企业投资效率的影响研究

作者：刘津杞北京化工大学

学位级别：硕士

党的二十大报告明确指出,要坚定不移走绿色发展之路,积极稳妥推进碳达峰碳中和。各级政府也接连出台了一系列碳达峰行动方案,“碳达峰碳中和”成为社会各界广泛关注的焦点。在我国达成“双碳”战略目标的进程中,企业作为实现“双碳”目... 详细信息

党的二十大报告明确指出,要坚定不移走绿色发展之路,积极稳妥推进碳达峰碳中和。各级政府也接连出台了一系列碳达峰行动方案,“碳达峰碳中和”成为社会各界广泛关注的焦点。在我国达成“双碳”战略目标的进程中,企业作为实现“双碳”目标的关键主体承担着重要责任,同时也面临着日益严格的环境规制。碳风险已经成为企业经营过程中不得不考虑的重要因素。已有文献主要关注了碳风险对企业绩效、债务成本的影响,鲜有研究涉及碳风险如何影响企业投资效率。因此,研究碳风险对企业投资效率的影响,具有十分重要的理论价值和现实意义。本文基于信息不对称理论、利益相关者理论和委托代理理论,应用2016-2021年沪深两市A股上市公司数据,采用固定效应模型实证检验了碳风险对企业投资效率的影响并进一步分析其影响机制。本文研究发现:第一,碳风险显著降低了企业投资效率。第二,媒体关注度削弱了碳风险对企业投资效率的负向影响。上述结论通过一系列稳健性检验后仍然成立。第三,进一步研究中发现碳风险对企业投资效率的削弱作用主要通过提高企业债务融资成本和降低企业信息披露质量的渠道实现。第四,碳风险对企业投资效率的影响具有明显的异质性,在非国有企业、东部地区企业和重污染企业中削弱效果更为显著。本文丰富了碳风险的经济后果与企业投资效率影响因素的相关研究,揭示了碳风险对企业投资效率的影响机制,为“双碳”背景下政府健全碳相关规制和企业提升投资效率提供了理论支撑和经验依据。

关键词：碳风险企业投资效率媒体关注度

基于MA-PPA的露天煤矿智能巡视机器人路径规划研究

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计算机工程 2024年

作者：祁永强胡杞澍中国矿业大学数学学院中国矿业大学信息与控制工程学院

移动机器人在复杂环境下多使用智能算法进行路径规划。但由于传统计算机存在“储存墙”问题，算法运行需要耗费大量的时间。忆阻器具有“存算一体”等特性能够降低算法的运行时间。多头绒泡菌算法可以自组织且高效的找到最短路径。结合... 详细信息

移动机器人在复杂环境下多使用智能算法进行路径规划。但由于传统计算机存在“储存墙”问题，算法运行需要耗费大量的时间。忆阻器具有“存算一体”等特性能够降低算法的运行时间。多头绒泡菌算法可以自组织且高效的找到最短路径。结合二者的优点，根据忆阻器阻值随电流变化的正反馈性，用忆阻器阵列实现了多头绒泡菌算法在二维全局环境下的路径规划，并在忆阻器阵列中进行多头绒泡菌算法的并行计算，大幅降低了算法的运行时间。与其他传统的生物启发算法相比较，本文设计的算法寻找到的最短路径转弯次数更少。

关键词：忆阻阵列生物启发 “存算一体” 多头绒泡菌算法并行计算路径规划栅格法正反馈性

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从另一个世界来(组诗)

北京文学（精彩阅读） 2024年第6期 190-191页

作者：罗杞而不详

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双重背景下的人才培养:内涵、挑战及对策

黑龙江高教研究 2024年第6期42卷 23-29页

作者：幸泰杞浙江大学浙江杭州310058

双重背景意指智能时代挑战与高等教育普及化时代挑战共同叠加的背景,作为大学重要使命的人才培养在这一背景下将面临诸多新挑战,因此必须作出创新应对以保障可持续;双重背景下的人才培养内涵更加丰富,将作为文明繁荣重要动力、国家发展... 详细信息

双重背景意指智能时代挑战与高等教育普及化时代挑战共同叠加的背景,作为大学重要使命的人才培养在这一背景下将面临诸多新挑战,因此必须作出创新应对以保障可持续;双重背景下的人才培养内涵更加丰富,将作为文明繁荣重要动力、国家发展重要战略、大学组织重要使命以及个体成长重要路径而存在;双重背景下的大学人才培养在宏观上面临作为人才培养组织的价值衰减的存在性挑战,在中观上存在不同主体间人才培养目标的矛盾,在微观上亦因学生学习生活实践遭遇阻碍而蒙受挑战;缘此提出,要重塑人才培养目标以实现观念创新,创设适应时代背景的人才培养新体系以实现组织创新,对人才培养行动进行优化以推动模式创新,从而保障双重背景下我国人才培养的可持续发展与高质量发展。

关键词：高等教育普及化人工智能人才培养大学使命

人才培养模式创新:人工智能时代大学的紧迫课题

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中国高教研究 2024年第3期 8-16,21页

作者：眭依凡幸泰杞浙江大学教育学院高教所浙江杭州310028 中国高等教育学会学术咨询委员会北京100191 浙江大学教育学院浙江杭州310028

如何应对人工智能带来的社会变革是大学人才培养模式创新的紧迫课题,打破存续时久的传统人才培养常态,与时俱进地创新人才培养模式,是大学积极应对人工智能时代严峻挑战必须的理性选择。在讨论人工智能倒逼大学之学科概念及学科发展拓... 详细信息

如何应对人工智能带来的社会变革是大学人才培养模式创新的紧迫课题,打破存续时久的传统人才培养常态,与时俱进地创新人才培养模式,是大学积极应对人工智能时代严峻挑战必须的理性选择。在讨论人工智能倒逼大学之学科概念及学科发展拓新的基础上,阐述大学人才培养目标更新的必要性,并从人才培养的理念创新与路径创新两个切面,对人工智能时代大学人才培养模式创新进行全面而深入的探讨。

关键词：人工智能学科拓展人才培养目标培养模式创新