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食品与机械 2024年第8期40卷 166-172,180页

作者：常国炜黎志德刘桂云梁达奉黄曾慰广东省科学院生物与医学工程研究所广东广州510316

右旋糖酐是一类微生物多糖,主链是由α-1,6-糖苷键链接的葡萄糖链,其应用研究已在多个食品领域开展。文章综述了近年来新来源右旋糖酐的结构、功能分析及其生产菌的研究趋势,对右旋糖酐在蛋白质精深加工、面包烘焙、益生元等食品领域中... 详细信息

右旋糖酐是一类微生物多糖,主链是由α-1,6-糖苷键链接的葡萄糖链,其应用研究已在多个食品领域开展。文章综述了近年来新来源右旋糖酐的结构、功能分析及其生产菌的研究趋势,对右旋糖酐在蛋白质精深加工、面包烘焙、益生元等食品领域中的创新应用研究现状进行了阐述,指出了当前相关研究和政策中存在的问题和未来研究方向。

关键词：右旋糖酐蛋白精深加工面包烘焙益生元

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朗姆酒检测研究进展

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食品科技 2024年第09期 282-290页

作者：常国炜刘秩康董晓群周开法曾文生黎志德刘桂云黄曾慰广东省科学院生物与医学工程研究所广东省酶制剂与生物催化工程技术研究中心广西朗姆酒业有限公司广西糖业集团昌菱制糖有限公司广西轻工业科学技术研究院有限公司

朗姆酒是一种以甘蔗糖料为原料生产的蒸馏酒，其成分复杂，其中关键物质的测定对朗姆酒的质量控制和指导实际生产尤为重要。传统分析方法通常仅对某类物质的总量进行定量检测，其结果可能与真实值相差较大，且无法准确评价产品品质，对... 详细信息

朗姆酒是一种以甘蔗糖料为原料生产的蒸馏酒，其成分复杂，其中关键物质的测定对朗姆酒的质量控制和指导实际生产尤为重要。传统分析方法通常仅对某类物质的总量进行定量检测，其结果可能与真实值相差较大，且无法准确评价产品品质，对品质提升的指导作用有限。随着高级分析仪器和数据统计方法的普及，多种新的分析检测手段已被应用于朗姆酒领域。文章综述了用于检测朗姆酒风味物质和食品安全指标的新型分析方法，并简要介绍朗姆酒鉴别技术的最新进展，旨在为朗姆酒品质的提升提供参考。

关键词：朗姆酒检测技术成分分析

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16个矮蕉品种(系)组织培养条件优化

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中国果树 2024年第5期 89-98页

作者：孙长君郭素霞程志号曾学慰吴琼中国热带农业科学院热带生物技术研究所海南省香蕉遗传改良重点实验室海口571101 中国热带农业科学院海口实验站中国热带农业科学院三亚研究院热带作物生物育种全国重点实验室

矮蕉品种(系)的培育与推广有助于减少台风损失及降低劳动力、物资成本,提高产业效益,前期已筛选、培育了一批矮蕉品种(系),具备推广潜力,但组培、快繁的效率非常低,为此,开展矮蕉品种(系)组织培养技术的筛选和优化,以推进矮蕉品种(系)... 详细信息

矮蕉品种(系)的培育与推广有助于减少台风损失及降低劳动力、物资成本,提高产业效益,前期已筛选、培育了一批矮蕉品种(系),具备推广潜力,但组培、快繁的效率非常低,为此,开展矮蕉品种(系)组织培养技术的筛选和优化,以推进矮蕉品种(系)的应用。结果表明:矮蕉品种(系)启动增殖、继代培养、生根培养所需的植物生长调节剂水平均低于常规对照品种巴西蕉;巴西蕉最适宜的植物生长调节剂组合为4.0 mg/L 6-BA+0.1 mg/L NAA(启动增殖)、3.0 mg/L 6-BA+0.2 mg/L NAA(继代培养)、0.3 mg/L NAA(生根培养);矮蕉品种(系)的最佳植物生长调节剂组合为1.0~2.0 mg/L 6-BA+0.05~0.1 mg/L NAA(启动增殖)、1.0~2.0 mg/L 6-BA+0.05~0.1 mg/L NAA(继代培养)、0.1~0.2 mg/L NAA(生根培养),诱导率、增殖率、有效芽率及根系发育均接近巴西蕉。研究结果有助于矮蕉品种(系)组培苗的生产、外源植物生长调节剂调控技术的研发与应用以及矮蕉品种的推广。

关键词：矮蕉品种(系) 组织培养植物生长调节剂体系优化

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盐度和藻种密度对牟氏角毛藻生长及其用于养殖尾水处理效果的影响

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水产科技情报 2024年

作者：蔡佳骏肖国洪张振波曾慰庭王梅芳余祥勇华南农业大学海洋学院

为探究盐度以及接种密度对牟氏角毛藻（Chaetoceros muelleri）生长的影响，采用单因子试验方法研究了不同盐度和接种密度对牟氏角毛藻生长和细胞生化组成的影响以及牟氏角毛藻接种密度对水体中氮、磷元素去除效果的影响。试验结果显示... 详细信息

为探究盐度以及接种密度对牟氏角毛藻（Chaetoceros muelleri）生长的影响，采用单因子试验方法研究了不同盐度和接种密度对牟氏角毛藻生长和细胞生化组成的影响以及牟氏角毛藻接种密度对水体中氮、磷元素去除效果的影响。试验结果显示，盐度和接种密度对牟氏角毛藻的生长速率、蛋白质和脂肪占比均有显著影响（P＜0.05）。在盐度20的培育条件下，牟氏角毛藻的比生长速率最大，达到（0.117±0.001）d-1，而盐度15与盐度20组比生长速率相近，两组之间差异不显著（P＞0.05）；在盐度15的培育条件下，牟氏角毛藻的蛋白质和总脂占比均最高。当接种密度为0.694×106cells/mL时，牟氏角毛藻的比生长速率最大，达到了（0.210±0.001）d-1；同时，对水体中NH4+-N、NO3--N、PO43--P的去除率也最高，且均显著高于其他接种密度试验组（P＜0.05），分别为（97.75±0.18）%、（76.64±0.35）%、（96.70±0.35）%。结果表明，牟氏角毛藻大规模培育可以选择在盐度15～20、接种密度为0.694×106cells/mL的条件下进行。

关键词：牟氏角毛藻盐度接种密度比生长速率生化组成养殖尾水

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