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酱油发酵过程中的微生物多样性及功能研究进展

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食品工业科技 2025年

作者：罗艺璇张菊华赖慧婷林树花唐琪刘伟湖南大学生物学院隆平分院湖南省农业科学院农产品加工研究所

酱油作为中国传统的调味品，其独特的酱香和鲜美滋味深受人们喜爱。酱油中复杂的风味品质与传统酿造过程中各种微生物的新陈代谢密切相关。近年来，随着高通量测序技术、宏基因组学以及宏转录组学等技术的广泛应用，微生物群落多样性及... 详细信息

酱油作为中国传统的调味品，其独特的酱香和鲜美滋味深受人们喜爱。酱油中复杂的风味品质与传统酿造过程中各种微生物的新陈代谢密切相关。近年来，随着高通量测序技术、宏基因组学以及宏转录组学等技术的广泛应用，微生物群落多样性及其功能一直是酱油研究的热点。本文综述了酱油发酵微生物群落鉴定技术方法、酱油微生物群落结构组成、基于空间与时间维度下的核心微生物差异及其演替规律、核心微生物菌株及其功能作用等方面的研究进展，详细介绍了传统培养技术与非培养技术下酱油微生物群落研究现状，重点论述了国内不同酱油工艺发酵过程中原核与真核微生物多样性特征，尤其是米曲霉、嗜盐四联球菌、魏斯氏菌、鲁氏酵母、球拟酵母等酱油核心微生物的作用与消长变化规律及驱动因子，核心微生物在酱油发酵过程中的功能作用不同。在此基础上，对酱油微生物群落研究进行展望，建议未来应用多组学、人工智能、机器学习等新兴技术，进一步揭示微生物群落相互作用关系与特色风味形成的关系，旨在为微生物群落调控技术及合成微生物群落技术在酱油产业中的应用提供科学依据和前瞻性建议。

关键词：酱油微生物多样性群落演替多组学技术发酵

“阴性书写”理论在中国的旅行——对20世纪90年代中国女性文学批评的反思

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名作欣赏 2025年第02期 108-113页

作者：曹李馨南京大学中国新文学研究中心

20世纪90年代，林白、陈染、海男、虹影等一批女作家的创作呈现出与此前女性文学截然不同的姿态，在这期间，“身体叙事”成为20世纪90年代女性文学的突出特征。批评者们敏锐地捕捉到了这一动态，并借用法国女性主义者埃莱娜·西苏的“... 详细信息

20世纪90年代，林白、陈染、海男、虹影等一批女作家的创作呈现出与此前女性文学截然不同的姿态，在这期间，“身体叙事”成为20世纪90年代女性文学的突出特征。批评者们敏锐地捕捉到了这一动态，并借用法国女性主义者埃莱娜·西苏的“阴性书写”理论对作家创作进行了集束性阐释。然而经由仔细研读不难发现，中国女性文学批评在借用“阴性书写”理论时存在着“误读”和“误用”的情况。本文将从“理论旅行”的视角切入，探究“阴性书写”理论在“源点”和新的“落脚点”之间的差异，并试图分析这种差异产生的原因，据此反思20世纪90年代中国女性文学批评的得失。

关键词：埃莱娜·西苏阴性书写身体叙事女性文学批评

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数字赋能农民工职业技能培训的实现路径

继续教育研究 2025年第1期 106-112页

作者：木薇周晓璇云南财经大学财政与公共管理学院

农民工职业技能培训是实现我国整体劳动力素质水平提高的重要方法。随着数字赋能在公共培训服务领域的技术和认知不断成熟，将数字赋能视为农民工职业技能培训的实现手段，从分析精准靶向定位农民工职业技能培训服务对象及其需求识别、... 详细信息

农民工职业技能培训是实现我国整体劳动力素质水平提高的重要方法。随着数字赋能在公共培训服务领域的技术和认知不断成熟，将数字赋能视为农民工职业技能培训的实现手段，从分析精准靶向定位农民工职业技能培训服务对象及其需求识别、服务主体协同、服务内容供给、服务效果评估等核心问题入手，揭示了数字赋能促进农民工职业技能培训服务的内在机制：数字理性重塑农民工职业技能培训服务逻辑，数字化弥合农民工职业技能培训服务供需鸿沟，数字流动增加培训服务主体间的协同性，数字驱动输出精准高效的农民工职业技能服务决策。

关键词：数字赋能农民工,职业技能培训公共服务实现路径

新型抗菌药物市场准入政策——国际经验与启示

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医药导报 2025年

作者：丁宝龙刘强魏璟璇孙宇阳杜文民李歆南京医科大学药学院南京医科大学公共卫生学院

目的梳理国外新型抗菌药物准入政策，为我国制订新型抗菌药准入政策提供参考。方法检索中英文数据库、各国卫生机构及卫生技术评估机构官方网站（中国知网、美国国家医学图书馆医学文献检索服务系统（Public Medicine，PubMed）、英国... 详细信息

目的梳理国外新型抗菌药物准入政策，为我国制订新型抗菌药准入政策提供参考。方法检索中英文数据库、各国卫生机构及卫生技术评估机构官方网站（中国知网、美国国家医学图书馆医学文献检索服务系统（Public Medicine，PubMed）、英国国家卫生与临床优化研究所（National Institute for Health and Clinical Excellence，NICE）、法国国家卫生管理局（Haute Autorité de Santé，HAS）等），收集整理新型抗菌药物准入政策，并以抗细菌药物头孢他啶-阿维巴坦和抗真菌药物硫酸艾沙康唑为例，分析市场准入中医保准入环节抗菌药物评估的关键证据点，综合我国抗菌药物相关领域专家意见，对我国抗菌药物准入政策提出建议。结果英国、美国、欧盟、瑞典、瑞士和韩国都有针对抗菌药物的准入政策，政策包括审评审批奖励、专利延长、额外报销、销售额和销量脱钩等，最终目的是鼓励新型抗菌药研发和降低耐药性。对两种新型抗菌药物在医保准入环节中的证据评估梳理发现，除了评估药品安全性、有效性、经济性外，一些评估机构也考虑了药品实际临床价值和社会价值。结论我国可以借鉴国际框架原理，结合我国抗菌药物管理政策和国家医保谈判等特殊场景需求，考虑到新型抗菌药物的独特价值，在其市场准入全流程中给予一定政策支持，以鼓励新型抗菌药物的研发和遏制抗菌药物耐药。

关键词：新型抗菌药准入政策抗细菌抗真菌价值评估

基于BP-ANN雨水中总磷在人工渗滤系统去除过程优化

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中国环境科学 2025年

作者：刘元坤曹塬琪于艾鑫李星郭晓天北京工业大学建筑工程学院

人工快速渗滤系统（CRI）因其工艺简单、成本低、能耗低的特点，在水处理领域应用广泛，但由于试验时间和成本较大，很难获得所有试验条件下的去除率。本文提出利用BBD响应面法（BBD-RSM）和反向传播人工神经网络（BP-ANN）算法对活性... 详细信息

人工快速渗滤系统（CRI）因其工艺简单、成本低、能耗低的特点，在水处理领域应用广泛，但由于试验时间和成本较大，很难获得所有试验条件下的去除率。本文提出利用BBD响应面法（BBD-RSM）和反向传播人工神经网络（BP-ANN）算法对活性炭吸附总磷（TP）的过程参数（接触时间、初始浓度、温度、pH值）进行了建模和预测，并结合遗传算法（GA）对BP-ANN模型中的反应条件进行优化。在BBD-RSM模型中，p值小于0.0001，模型可较好的对TP的去除过程进行预测，接触时间为TP去除率最显著的参数，TP吸附过程中各因素的相对影响顺序为：接触时间>pH值>温度>初始浓度。采用BP-ANN模型进行优化，最佳网络结构为4-8-1。通过敏感性分析表明，影响TP去除率的因素依次为接触时间（34.05%）>pH值（28.67%）>温度（19.56%）>初始浓度（17.72%）。基于BP-ANN模型，采用GA优化人工渗滤系统运行条件，对TP去除过程的优化结果为：接触时间为720.53 min、初始浓度为2.75 mg/L、温度为30.62 ℃、pH值为5，达到最佳去除率（99.63%）。通过试验验证分析，BP-ANN-GA较BBD-RSM的预测值与实验值相比拥有较高的R2（0.9939）和较低的RSME（1.2851），说明该模型具有更好的预测能力，可更好的描述人工快速渗滤系统对TP的去除过程。

关键词： BBD响应面法反向传播人工神经网络遗传算法总磷人工快速渗滤系统

吹扫捕集/气相色谱-质谱法测定人体尿液中的1，2-二氯乙烷

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分析试验室 2025年

作者：钟艳琴周亮谭翔曹依陈东洋郴州市疾病预防控制中心郴州市突发中毒应急检测技术研发中心郴州市生态环境局南昌大学公共卫生学院湖南省疾病预防控制中心(湖南省预防医学科学院)

建立了一种测定人体尿液中1，2-二氯乙烷的吹扫捕集/气相色谱-质谱联用法。通过单因素实验比较了吹扫时间和流速、解析时间和温度、烘烤温度和时间对1，2-二氯乙烷萃取的影响。根据Box-Behnken实验设计原理，以1，2-二氯乙烷的峰面积为... 详细信息

建立了一种测定人体尿液中1，2-二氯乙烷的吹扫捕集/气相色谱-质谱联用法。通过单因素实验比较了吹扫时间和流速、解析时间和温度、烘烤温度和时间对1，2-二氯乙烷萃取的影响。根据Box-Behnken实验设计原理，以1，2-二氯乙烷的峰面积为响应值进行因素之间交互作用的分析。结果表明，稀释后的尿样（1:20，V/V）在9＃捕集阱下以10 mL/min吹扫14 min，250 ℃解析1 min，260 ℃烘烤2.0 min的条件下，1，2-二氯乙烷在1.00～100.0 μg/L浓度范围内线性关系良好，相关系数r=0.9996。方法检出限为0.10 μg/L，回收率为74.0%～108.8%，相对标准偏差为1.7%～13.3%。采用建立的方法对某电子厂13位员工的尿样进行分析，比较班前尿液和班后尿液中1，2-二氯乙烷的含量，发现尿液中1，2-二氯乙烷浓度和1，2-二氯乙烷暴露有明显的正相关性。本方法可为1，2-二氯乙烷职业卫生监测及生物限值研究提供技术参考。

关键词：吹扫捕集/气相色谱-质谱联用法尿液 1,2-二氯乙烷

毛叶芋兰不同组织qRT-PCR内参基因选择与验证

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热带作物学报 2025年第1期46卷 35-43页

作者：池珈仪刘舒璇向思诗詹若挺何瑞广州中医药大学中药资源科学与工程研究中心/广州中医药大学岭南中药资源教育部重点实验室/广州中医药大学中药学院广东广州510006

毛叶芋兰(Nervilia plicata)是一种珍稀南药,目前对其有效成分及其分子调控机理鲜有报道。实时荧光定量PCR(real-time quantitative PCR,qRT-PCR)在植物基因表达分析中得到了广泛应用,但在毛叶芋兰中缺少研究,限制了相关工作的开展。在... 详细信息

毛叶芋兰(Nervilia plicata)是一种珍稀南药,目前对其有效成分及其分子调控机理鲜有报道。实时荧光定量PCR(real-time quantitative PCR,qRT-PCR)在植物基因表达分析中得到了广泛应用,但在毛叶芋兰中缺少研究,限制了相关工作的开展。在前期工作基础上,本研究从毛叶芋兰转录组数据库中筛选出Actin、GAPDH、TUA、UBC、UBQ、EF-1α、EF-1β、CYP、RPL共9个常见管家基因,以毛叶芋兰叶片、叶柄和球茎3个组织部位为材料,开展qRT-PCR内参基因的筛选工作。经过9个基因在不同组织的表达水平、稳定性和综合分析,筛选出最适合的内参基因,并选择毛叶芋兰花青素合成途径关键基因NpDFR、Np3GT进行验证。结果发现:EF-1α和CYP的表达稳定性相近,整体稳定性最好。2个内参基因单独或共同使用时,NpDFR、Np3GT在不同组织的表达情况与转录组测序结果基本一致,表明其均可用作qRT-PCR的内参基因。本研究结果为进一步开展毛叶芋兰药效相关基因的分子作用机理研究提供依据。

关键词：毛叶芋兰内参基因实时荧光定量PCR 表达稳定性

UPLC-Q-TOF/MSE分析鉴定肝豆扶木汤化学成分

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药学学报 2025年

作者：黄蕾王倪董婷曹仕健蒋羽鸽吴欢周安安徽中医药大学药学院安徽中医药大学第一附属医院新安医学教育部重点实验室食药用菌功能活性与资源利用安徽省联合共建学科重点实验室

通过超高效液相色谱串联四极杆飞行时间质谱技术 (UPLC-Q-TOF/MSE) 对肝豆扶木汤的化学成分进行分析鉴定; 采用ZORBAX RRHD Eclipse Plus C18色谱柱（2.1 mm × 100 mm， 1.8 μm），以0.1%甲酸水-乙腈为流动相进行梯度洗脱，流速为0... 详细信息

通过超高效液相色谱串联四极杆飞行时间质谱技术 (UPLC-Q-TOF/MSE) 对肝豆扶木汤的化学成分进行分析鉴定; 采用ZORBAX RRHD Eclipse Plus C18色谱柱（2.1 mm × 100 mm， 1.8 μm），以0.1%甲酸水-乙腈为流动相进行梯度洗脱，流速为0.2 mL·min-1，柱温35 ℃。质谱分析采用电喷雾电离源（ESI）的方式，在正、负离子模式下，通过UPLC-Q-TOF/MSE分析鉴定肝豆扶木汤的化学成分。共鉴定出102种化合物，其中黄酮类成分26个，萜类成分22个，皂苷类成分19个，苯丙素类成分10个和其他类成分25个。本研究所建立的定性分析方法能快速、高效地对肝豆扶木汤的化学成分进行分析鉴定，为肝豆扶木汤的质量评价和临床应用提供了科学依据。

关键词：肝豆扶木汤 UPLC-Q-TOF/MS 化学成分定性分析裂解规律

三峡工程建设运行前后鄱阳湖水文情势变化与生态环境演变特征：回顾与展望

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湖泊科学 2025年

作者：宋继鹏龚磊强王晓龙万荣荣中国科学院南京地理与湖泊研究所中国科学院大学江西鄱阳湖国家级自然保护区管理局中国科学院大学南京学院

鄱阳湖是长江流域仅存的两个大型通江湖泊之一，在洪水调蓄、水资源供给、水质净化、生物多样性维持等方面发挥重要作用。本文系统综述了三峡工程建设运行前后鄱阳湖水文情势及水生态环境的演变特征及影响因素。主要结论为：三峡工程建... 详细信息

鄱阳湖是长江流域仅存的两个大型通江湖泊之一，在洪水调蓄、水资源供给、水质净化、生物多样性维持等方面发挥重要作用。本文系统综述了三峡工程建设运行前后鄱阳湖水文情势及水生态环境的演变特征及影响因素。主要结论为：三峡工程建设运行后，在气候变化和人类活动的综合影响下，鄱阳湖在水文情势方面呈现出枯水期提前、湖区退水速率加快、泥沙由淤积转为冲刷状态，倒灌天数和流量显著减少等特征；湖区水质整体呈稳中向好态势，但局部水域仍存在蓝藻水华暴发风险；水生生物面临鱼类多样性下降、大型底栖动物密度和生物量趋低的问题；湿地生态方面主要表现出洲滩植被分布向湖心区下延，越冬候鸟总数量保持稳定、少部分种群数量下降。已有研究多基于湖区周期性的生态观测数据进行的趋势性分析，定量化的分析与研究相对较少，尤其是在定量甄别三峡工程蓄水运行对鄱阳湖生态环境的影响分量及其过程机理研究极为缺乏。因此，极有必要持续开展鄱阳湖水文情势与生态环境长期演变观测与研究，借助多维模型精准评估不同水文情势下重大水利枢纽工程等对鄱阳湖生态环境的影响，以期为大型通江湖泊的科学调控与保护管理提供依据。

关键词：三峡工程鄱阳湖水文情势生态环境演变