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微波处理对大米储藏过程中脂质变化的影响

食品科学 2024年第4期45卷 247-256页

作者：曹汝鸽武小晖黄文达天津科技大学食品科学与工程学院食品营养与安全国家重点实验室天津300457 天津凯涛奇食品有限公司天津301799

为揭示微波处理前后大米储藏过程中脂类的变化规律,本实验对不同品种大米(津稻919、超北2号和稻花香2号)进行微波处理(850 W,50 s),并于不同条件下储藏3个月,评价其脂肪酶、脂肪氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶活力,脂肪酸值、过氧化值... 详细信息

为揭示微波处理前后大米储藏过程中脂类的变化规律,本实验对不同品种大米(津稻919、超北2号和稻花香2号)进行微波处理(850 W,50 s),并于不同条件下储藏3个月,评价其脂肪酶、脂肪氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶活力,脂肪酸值、过氧化值、羰基值、水分分布及挥发性成分的变化。结果表明:微波处理可以有效降低大米的水分活度,改变大米籽粒微观结构,灭活各脂肪酶。微波处理后储藏期间津稻919、超北2号和稻花香2号大米脂肪酶、脂肪氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶活性分别平均下降了54.03%、71.11%、95.94%和46.04%。即使在37℃高温储藏90 d时,不同品种大米脂肪酸值、过氧化值和羰基值增加依然不明显,分别增加了0.716~1.436 mg/100 g、2.859~6.734 mmol/kg和3.697~5.308 mmol/kg。说明微波处理能有效钝化大米各脂肪酶活性,减少大米脂质水解氧化过程游离脂肪酸和氢过氧化物的产生,进而降低挥发性醛酮类物质的生成量,大大延缓大米储藏过程中的品质劣变。

关键词：大米微波处理储藏脂肪酶脂肪氧化

高效液相色谱-紫外检测法同时测定洗面奶中4种N-月桂酰氨基酸表面活性剂

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色谱 2024年第1期42卷 99-105页

作者：卓文珊唐建锋梁金胜曹日晖中山大学分析测试中心广东广州510275 广州宏度精细化工有限公司广东广州510405 中山大学应用化学系广东广州510006

N-月桂酰氨基酸(NLAAs)表面活性剂与传统表面活性剂相比在安全性上具有明显的优势,应用领域日益增多。但由于NLAAs的紫外吸收较弱,采用高效液相色谱-紫外检测进行含量测定存在一定困难,一般使用示差折光指数检测器、蒸发光散射检测器等... 详细信息

N-月桂酰氨基酸(NLAAs)表面活性剂与传统表面活性剂相比在安全性上具有明显的优势,应用领域日益增多。但由于NLAAs的紫外吸收较弱,采用高效液相色谱-紫外检测进行含量测定存在一定困难,一般使用示差折光指数检测器、蒸发光散射检测器等通用型检测器来进行检测。为解决这一难题,本研究通过优化流动相的组成,选择合适的色谱柱和检测波长,建立了高效液相色谱-紫外检测同时测定月桂酰谷氨酸(LG)、月桂酰甘氨酸(LC)、月桂酰丙氨酸(LA)、月桂酰肌氨酸(LS)4种NLAAs表面活性剂的方法。样品在乙腈-0.10%H_(3)PO_(4)水溶液(60∶40,v/v)中超声提取10 min,滤膜过滤后用高效液相色谱仪测定,以乙腈-0.10%H_(3)PO_(4)水溶液为流动相进行梯度洗脱,经Agilent Eclipse Plus C_(18)色谱柱(150 mm×4.6 mm,5μm)分离,在205 nm波长处进行检测。结果显示:4种NLAAs在2.0~800.0 mg/L范围内呈良好的线性关系,相关系数(r)均≥0.9995,检出限(LOD)为0.17~0.49 mg/L,定量限(LOQ)为0.57~1.63 mg/L。在0.60、4.50、15.00、24.00 mg/g 4个加标水平下,NLAAs的加标回收率在94.3%~107.4%范围内。采用该方法对5个洗面奶样品中的NLAAs进行含量测定,发现所有样品都含有一种或多种NLAAs化合物,NLAAs的总含量在64.58~97.01 mg/g范围内。该方法前处理简单,测试快速,方法精密度、准确性、稳定性良好,适于洗面奶中NLAAs的含量测定,也可为该类型表面活性剂原料纯度、合成产率检测及产品的质量控制提供有效的技术参考。

关键词：高效液相色谱 N-月桂酰氨基酸表面活性剂洗面奶

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考虑拆解故障的退役产品人机混流线插单调度

湖南大学学报（自然科学版） 2024年第4期51卷 153-160页

作者：任莹晖万家伟匡增彧谢晖湖南大学机械与运载工程学院湖南长沙410082

多源异构退役3C产品服役阶段产生的结构变形可能引发自动拆解设备故障,性能漂移失效会扰动拆解工艺规划和生产调度.以退役3C产品人机混流拆解线为研究对象,研究退役产品拆解故障导致的插单调度问题.构建量化不确定性拆解序列和拆解深度... 详细信息

多源异构退役3C产品服役阶段产生的结构变形可能引发自动拆解设备故障,性能漂移失效会扰动拆解工艺规划和生产调度.以退役3C产品人机混流拆解线为研究对象,研究退役产品拆解故障导致的插单调度问题.构建量化不确定性拆解序列和拆解深度的AND/OR节点网络模型.以最大化工位利用率为优化目标,拆解故障产品缓存搬运阈值为变量,建立人机混流线插单调度模型.采用二维实数编码方式编码,选用遗传算法求解.选取58种品系退役智能手机的人机混流聚类拆解产线数据实例验证.结果表明,构建的人机混流线插单调度模型能有效制定工位利用率最大的阈值插单调度方案.实例聚类的3类混流拆解线优化后的最大工位利用率分别为80.3%、73.2%、81.3%.

关键词：回收利用退役产品拆解故障插单调度 AND/OR节点模型

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甘油二酯对面团特性及面包品质的影响

食品与发酵工业 2024年

作者：陈永莹曹家宝王霞鹿保鑫黑龙江八一农垦大学食品学院

为探究甘油二酯对面团特性和面包品质的影响，通过质构、扫描电子显微镜、X射线衍射、傅里叶变换红外光谱等，研究分析了甘油二酯对面团质构特性、发酵特性、微观结构，以及对面包纹理结构和感官特性的影响。试验表明，70%甘油二酯会提... 详细信息

为探究甘油二酯对面团特性和面包品质的影响，通过质构、扫描电子显微镜、X射线衍射、傅里叶变换红外光谱等，研究分析了甘油二酯对面团质构特性、发酵特性、微观结构，以及对面包纹理结构和感官特性的影响。试验表明，70%甘油二酯会提高面团的硬度和湿面筋含量，并且面团的发酵体积增大4.02%，发酵速度加快20 min。微观结构观察发现，面团的面筋蛋白的断面更光滑。X射线衍射和傅里叶变换红外光谱检测表明，淀粉结构不变，相对结晶度下降，面团蛋白质的二级结构α-螺旋、β-转角分别下降4.21%、2.47%；70%甘油二酯面包的烘焙损失减少、脂肪含量降低，硬度增加，面包芯的黄度增加。纹理结构中，孔密度增加22.50个/cm2，孔占比增加19.71%。同时，面包的感官评价总分没有显著性差异。综合考虑，甘油二酯部分替代甘油三酯制备面包得到低脂面包的同时不会显著降低面包的品质。为甘油二酯在面包中的应用提供一定的参考。

关键词：甘油二酯面团特性面包品质

热诱导不同分子质量玉米醇溶蛋白肽凝胶特性和结构研究

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中国粮油学报 2024年

作者：侯雨梦曹家宝鹿保鑫王霞黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江八一农垦大学牡丹江食品与生物技术创新研究院

以不同分子质量（Mw）玉米醇溶蛋白肽为原料，研究两种分子质量比例对玉米醇溶蛋白肽热诱导凝胶特性与结构的影响。将两种分子质量蛋白肽按不同比例进行配比制成分散液，在90 ℃下对其进行热诱导凝胶化，采用粒度电位测定仪、荧光光谱法... 详细信息

以不同分子质量（Mw）玉米醇溶蛋白肽为原料，研究两种分子质量比例对玉米醇溶蛋白肽热诱导凝胶特性与结构的影响。将两种分子质量蛋白肽按不同比例进行配比制成分散液，在90 ℃下对其进行热诱导凝胶化，采用粒度电位测定仪、荧光光谱法、Ellman试剂法、对粒径及电位、表面疏水性、巯基含量进行测定。利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)、扫描电镜（SEM）、荧光光谱对结构进行表征，通过质构仪对凝胶特性进行分析。结果表明：与单一分子质量凝胶相比，随着Zhigh比例的增大，玉米醇溶蛋白肽组合分子质量凝胶的粒径、ζ电位绝对值、表面疏水性均显著增加（P＜0.05），并在 Zhigh︰Zlow比例为5:1时达到最大。组合分子质量的凝胶性能优于单一分子质量的凝胶性能。三种结构表征方法进一步证明了，疏水相互作用，特别是氢键的交换，主导了肽水凝胶的形成，且形成的水凝胶表面粗糙，具有较高的自聚集能力。这些发现能为天然肽水凝胶的研究与多元应用提供参考。

关键词：玉米醇溶蛋白肽比例热诱导凝胶特性结构

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网络社会城乡空间治理的参与模式与展望

国际城市规划 2024年

作者：钟家晖赵渺希危兆宾张笑宇师浩辰亚热带建筑与城市科学全国重点实验室深圳市城市规划设计研究院华南理工大学建筑学院广州市规划和自然资源自动化中心惠州学院政法学院广东省法学会经济法学研究会

互联网技术被应用于公众参与，在城乡空间治理体系中的重要性日益突出。笔者在综述国内外动态的基础上，针对政府网页、社交媒体与判例文书素材开展实证分析，选取案件探讨互联网信息环境下城乡空间治理中的参与模式，揭示网络社会在规... 详细信息

互联网技术被应用于公众参与，在城乡空间治理体系中的重要性日益突出。笔者在综述国内外动态的基础上，针对政府网页、社交媒体与判例文书素材开展实证分析，选取案件探讨互联网信息环境下城乡空间治理中的参与模式，揭示网络社会在规划行政沟通、司法案件审判、辅助决策裁量等环节的作用机制。研究发现，网络广泛应用于各类城乡治理实践，尤其在类案检索、证据开示等方面可显著提高城乡规划的效率和精准度，加速了城乡治理决策体系的模式转变；互联网工具的深度应用有利于收敛裁量的自由度。笔者建议在主体建设、相对人确定、类案裁判、多主体决策控制方面优化城乡治理，辨析网络参与的在地性并展望城乡空间治理的新范型。

关键词：城乡空间治理公众参与沟通媒介决策控制网络社会

基于CL-RRT与MPC的舰载机牵引系统路径规划

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系统工程与电子技术 2024年第5期46卷 1745-1755页

作者：孙家玮余明晖杨大鹏汤皓泉卞大鹏华中科技大学人工智能与自动化学院湖北武汉430074 中国舰船研究设计中心湖北武汉430064 海军装备部驻武汉地区第二军事代表室湖北武汉430064

针对舰载机在甲板狭小、复杂环境下的调运过程,结合闭环快速随机搜索树(close loop rapidly exploring random trees,CL-RRT)和模型预测控制(model predictive control,MPC)提出一种舰载机牵引系统的路径规划算法。首先,在CL-RRT中采用... 详细信息

针对舰载机在甲板狭小、复杂环境下的调运过程,结合闭环快速随机搜索树(close loop rapidly exploring random trees,CL-RRT)和模型预测控制(model predictive control,MPC)提出一种舰载机牵引系统的路径规划算法。首先,在CL-RRT中采用纯追踪器与线性二次型(linear quadratic,LQ)控制器得到系统的控制输入并向前仿真得到规划路径。其次,将已得路径进行等比缩放与插值作为MPC的初始解。最后,设置MPC的目标函数等并解得最终路径。展开自定义三个场景下的仿真实验,通过与CL-RRT算法的实验结果进行比较,验证本文算法的优越性。实验结果表明,所提算法可有效解决因采样随机性带来解质量不佳的问题,提升舰载机在甲板上的调运效率与安全性。

关键词：舰载机牵引系统闭环快速随机搜索树模型预测控制路径规划

熊果苷通过抑制巨噬细胞募集并调控Akt/NF-κB和Smad信号通路改善小鼠肝纤维化

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南方医科大学学报 2024年第4期44卷 652-659页

作者：曹家樊孙跃丁鑫李盛文陈博兰天广东药科大学药学院广东广州510006 广东药科大学中医药研究院广东广州510006 广东药科大学糖脂代谢病教育部重点实验室广东广州510006 广东药科大学、广东省代谢性疾病中医药防治重点实验室广东广州510006

目的探究熊果苷(Arb)对CCl4诱导的小鼠肝纤维化的保护作用及其机制。方法将24只C57BL/6小鼠随机分为对照组、模型组、Arb低剂量给药组(25mg/kg)和Arb高剂量给药组(50mg/kg),6只/组。通过腹腔注射CCl4建立肝纤维化小鼠模型,灌胃给药持续... 详细信息

目的探究熊果苷(Arb)对CCl4诱导的小鼠肝纤维化的保护作用及其机制。方法将24只C57BL/6小鼠随机分为对照组、模型组、Arb低剂量给药组(25mg/kg)和Arb高剂量给药组(50mg/kg),6只/组。通过腹腔注射CCl4建立肝纤维化小鼠模型,灌胃给药持续6周后取材。取血清进行生化指标检测,取肝组织进行HE染色、天狼猩红染色和免疫组化染色;q-PCR检测肝组织纤维化相关指标a-SMA,Pdgfb,Col1α1,Timp-1基因以及炎症相关指标Ccl2和Tnf-a基因的mRNA水平;Westernblot法检测肝组织α-SMA蛋白表达水平。Transwell迁移实验使用Arb处理THP-1和RAW264.7细胞24h后,DAPI染色检测迁移细胞数目。体外实验使用Arb处理LX-2细胞24h,Westernblot法检测Akt、p65、Smad3及其磷酸化p-Akt、p-p65、p-Smad3和α-SMA的蛋白水平。结果与模型组小鼠相比,Arb给药组小鼠血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶水平降低(P<0.05),肝组织损伤和胶原沉积减轻(P<0.001),肝脏巨噬细胞浸润程度和α-SMA蛋白表达水平也降低(P<0.001)。Arb降低CCl4诱导的小鼠肝脏a-SMA,Pdgfb,Col1α1,Timp-1,Ccl2和Tnf-a基因的mRNA水平(P<0.05)。Transwell迁移实验显示,Arb可抑制THP-1和RAW264.7细胞的迁移募集作用。体外实验显示,Arb可抑制LX-2细胞Akt、p65和Smad3的磷酸化,并且降低α-SMA的蛋白表达水平。结论Arb可通过减少巨噬细胞募集和浸润,同时干预Akt/NF-κB和Smad信号通路抑制肝星状细胞活化,从而改善小鼠肝脏炎症及纤维化。

关键词：熊果苷炎症肝纤维化巨噬细胞募集肝星状细胞

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基于多特征自适应融合的抗遮挡目标跟踪算法

红外技术 2023年第2期45卷 150-160页

作者：张方方曹家晖王海静赵鹏博郑州大学电气与信息工程学院河南郑州450001

针对目前的目标跟踪算法在目标发生运动模糊或被遮挡等情况下跟踪效果较差,容易出现跟踪失败等情况,本文提出了一种多特征自适应融合的抗遮挡相关滤波跟踪算法。算法首先提取梯度方向直方图特征HOG和颜色直方图特征,以最大化跟踪质量为... 详细信息

针对目前的目标跟踪算法在目标发生运动模糊或被遮挡等情况下跟踪效果较差,容易出现跟踪失败等情况,本文提出了一种多特征自适应融合的抗遮挡相关滤波跟踪算法。算法首先提取梯度方向直方图特征HOG和颜色直方图特征,以最大化跟踪质量为目标自适应融合两种特征的相关滤波响应;在跟踪的过程中根据响应图的质量存储高质量滤波模板,采用高质量模板和正常更新模板检测响应图的质量差值来检测目标的遮挡情况,当目标遮挡消失的时候,跟踪器的模板回溯到高质量模板来重新跟踪目标。根据在OTB100、UAV123的实验结果,本文算法相对于其他同类型的相关滤波在跟踪精度和成功率方面表现更好,在发生目标遮挡时仍能很好地跟踪。

关键词：相关滤波多特征自适应融合抗遮挡跟踪目标