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葡萄球菌Staphylococcus condimenti对广式腊肠风味的影响

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食品与发酵工业 2010年第3期36卷 151-155页

作者：吴燕涛赵谋明吴娜孙为正曹宝森华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640 国家食品质量安全监督检验中心北京100094

采用固相微萃取方法结合气质联用仪,对Staphylococcus condimenti发酵广式腊肠中风味物质成分进行测定,分析接种分离菌株对广式腊肠风味的影响。从对照组和接种组(SC)中均鉴定出22种风味物质成分,主要为醇类、醛类、酮类和酯类物质,还... 详细信息

采用固相微萃取方法结合气质联用仪,对Staphylococcus condimenti发酵广式腊肠中风味物质成分进行测定,分析接种分离菌株对广式腊肠风味的影响。从对照组和接种组(SC)中均鉴定出22种风味物质成分,主要为醇类、醛类、酮类和酯类物质,还有部分烃类和环类化合物。研究表明,Staphylococcus condiment可以加速脂肪和蛋白质的降解与氧化,有助于腊肠风味的改善。

关键词：广式腊肠葡萄球菌 Staphylococcus condiment 风味

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扫描电镜法观察鸡蛋壳超微结构形貌

食品科学 2013年第13期34卷 110-114页

作者：王绍清曹红曹宝森国家食品质量安全监督检验中心北京100094

通过扫描电子显微镜,对鸡蛋壳的各部分固态结构,如鸡蛋壳的壳膜、椎体层、柱状层、表面晶体层和表皮的超微结构的形貌进行观察,获得相邻柱状单晶在表面结晶层表现的不同结晶方向的特点、未成熟的椎体雏形结构及椎体横断面的径向结晶方... 详细信息

通过扫描电子显微镜,对鸡蛋壳的各部分固态结构,如鸡蛋壳的壳膜、椎体层、柱状层、表面晶体层和表皮的超微结构的形貌进行观察,获得相邻柱状单晶在表面结晶层表现的不同结晶方向的特点、未成熟的椎体雏形结构及椎体横断面的径向结晶方向等特殊结构的超微形貌特征。综合这些能够表征鸡蛋壳基本结构及特殊结构超微形貌特征的系统照片资料,建立一个典型的鸡蛋壳基本超微结构模式,可应用于鸡蛋壳生长机理研究、真假鸡蛋鉴别等。

关键词：鸡蛋壳蛋壳膜椎体层柱状层表面结晶层表皮

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环氧合酶-2在胃癌中的研究进展

中国药房 2010年第26期21卷 2474-2475页

作者：康金旺杨敬芳曹宝森李银河北北方学院附属第二医院消化内科张家口市075100

20世纪70年代,随着对前列腺素（PG）在炎症、发热和疼痛等病理过程中研究的深入,英国的VaneJR等[1]发现了阿司匹林等非甾体类抗炎药（NSAIDs）是通过抑制PG生成过程中的限速酶环氧合酶（COX）而发挥作用的。COX是前列腺素合成过程中的... 详细信息

20世纪70年代,随着对前列腺素（PG）在炎症、发热和疼痛等病理过程中研究的深入,英国的VaneJR等[1]发现了阿司匹林等非甾体类抗炎药（NSAIDs）是通过抑制PG生成过程中的限速酶环氧合酶（COX）而发挥作用的。COX是前列腺素合成过程中的重要限速酶。20世纪90年代,经基因表达证实,哺乳动物至少有2种COX存在,即COX-1和COX-2。

关键词：环氧合酶-2 COX-2 非甾体类抗炎药胃癌前列腺素 COX-1 病理过程阿司匹林

扫描电镜法分析常见可食用淀粉颗粒的超微形貌

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食品科学 2011年第15期32卷 74-79页

作者：王绍清王琳琳范文浩曹红曹宝森北京市海淀区产品质量监督检验所国家食品质量安全监督检验中心北京100094

运用扫描电镜对多种常见可食用淀粉颗粒的超微形貌进行观察,按照淀粉颗粒形貌差别,将考察的所有种类淀粉颗粒分为:块茎形、棒形、球形、扁平形、复粒结构、棱角圆滑和棱角尖锐多面体形及肾形等类别,对每一类及每一种淀粉颗粒超微形貌的... 详细信息

运用扫描电镜对多种常见可食用淀粉颗粒的超微形貌进行观察,按照淀粉颗粒形貌差别,将考察的所有种类淀粉颗粒分为:块茎形、棒形、球形、扁平形、复粒结构、棱角圆滑和棱角尖锐多面体形及肾形等类别,对每一类及每一种淀粉颗粒超微形貌的特征都分别进行分析和总结,并归纳淀粉颗粒超微形貌特征规律。在本研究成果的基础上初步形成可食用淀粉颗粒超微形貌电镜照片集锦,为从淀粉颗粒超微形貌特征上加强国内淀粉产品的质量监管提供可靠参考。

关键词：淀粉颗粒超微形貌扫描电镜食品掺假检测

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关于禾口组的时代问题

科学通报 1987年第6期32卷 479-480页

作者：曹宝森福建省区域地质调查队三明

禾口组为福建石油队1979年所建立,标准剖面位于福建宁化县禾口盆地。其岩性为紫红色砂砾岩、粉砂岩夹灰绿色含钙质泥岩和粉砂岩,厚度将近4000m。自陈旭(1941)命名官寨红砂岩,时代定为早第三纪以后,1960年南京大学地质系师生在该盆地首... 详细信息

禾口组为福建石油队1979年所建立,标准剖面位于福建宁化县禾口盆地。其岩性为紫红色砂砾岩、粉砂岩夹灰绿色含钙质泥岩和粉砂岩,厚度将近4000m。自陈旭(1941)命名官寨红砂岩,时代定为早第三纪以后,1960年南京大学地质系师生在该盆地首次发现双壳类等化石。后来,各生产和科研单位先后采获大量双壳类、介形类、轮藻、孢粉、腹足

关键词：叶肢介化石福建宁化阿普第期禾口组陆相地层阿尔必期双壳类层位介形类介形亚纲海陆交互相动物群动物区系

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回归分析法求中线评定表面粗糙度

机械工人（冷加工） 1993年第11期 3-4页

作者：曹宝森北京第一机床电器厂 100086

表面粗糙度是零件表面加工微观的儿何形状误差,其大小及形状特征,对机械零件的使用性能有很大影响,多年来人们在寻求着更合理更快捷的测量与评定方法。新标准贯彻后,大多要求测R_0值,并增加了宽度要求。在大多数单位,光切显微镜、干涉... 详细信息

表面粗糙度是零件表面加工微观的儿何形状误差,其大小及形状特征,对机械零件的使用性能有很大影响,多年来人们在寻求着更合理更快捷的测量与评定方法。新标准贯彻后,大多要求测R_0值,并增加了宽度要求。在大多数单位,光切显微镜、干涉显微镜还在发挥着积极的作用,而光切法测量找最小二乘中线是个难点,我采用回归分析法计算出中线,并绘制轮廓曲线,从而得到多种参数值。

关键词：回归分析中线计算表面粗糙率

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乳及乳制品中β-内酰胺酶检测方法的研究

食品工业科技 2010年第9期31卷 355-357,360页

作者：王立平蔡雪凤曹宝森国家食品质量安全监督检验中心北京100094

基于酶活测定及青霉素分解实验,研究了市售的生鲜牛乳抗生素分解剂中所含β-内酰胺酶活力、其在乳制品中最低检出限及其在液态乳制品中活力残留,结果表明,市售的四种生鲜牛乳抗生素分解剂(A、C、D及E)主要成分为β-内酰胺酶,其酶活力分... 详细信息

基于酶活测定及青霉素分解实验,研究了市售的生鲜牛乳抗生素分解剂中所含β-内酰胺酶活力、其在乳制品中最低检出限及其在液态乳制品中活力残留,结果表明,市售的四种生鲜牛乳抗生素分解剂(A、C、D及E)主要成分为β-内酰胺酶,其酶活力分别为5672590、1174215、1008126、1414437U/mL;经十万倍稀释后,可检出它们在乳中残留的酶活;经百万倍稀释后,只能检出A在乳中残留的酶活。巴氏杀菌和UHT可导致乳中残留的β-内酰胺酶活力损失近50%。73份牛奶样品中,原料乳中β-内酰胺酶检出率较高,占所检样品总数的12·33%;而巴氏杀菌乳和UHT乳样品β-内酰胺酶检出率较低,仅分别占所检样品的2·74%和1·36%。

关键词：乳 β-内酰胺酶抗生素生鲜牛乳抗生素分解剂