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响应面法优化大米淀粉糊化工艺研究

保鲜与加工 2017年第4期17卷 65-71页

作者：曹世阳刘容广西大学轻工与食品工程学院广西南宁530004 南宁学院机电与质量技术工程学院广西南宁530004

以大米为原料,研究淀粉凝胶糊化工艺中加水量、糊化温度、糊化时间对鲜湿米粉弹性的影响。在前期单因素试验结果的基础上,采用响应面法对糊化工艺进行优化。结果表明,以鲜湿米粉弹性为考察指标的最佳淀粉糊化工艺参数为:粉坯加水量68%,... 详细信息

以大米为原料,研究淀粉凝胶糊化工艺中加水量、糊化温度、糊化时间对鲜湿米粉弹性的影响。在前期单因素试验结果的基础上,采用响应面法对糊化工艺进行优化。结果表明,以鲜湿米粉弹性为考察指标的最佳淀粉糊化工艺参数为:粉坯加水量68%,糊化温度95℃,糊化时间12 min,在此条件下,鲜湿米粉的弹性可达0.816±0.005,与理论值相近,此模型可预测大米淀粉在不同糊化工艺条件下的弹性。

关键词：淀粉糊化鲜湿米粉响应面弹性

大米淀粉-脂肪酸复合物制备工艺的影响因素研究

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中国油脂 2018年第1期43卷 116-120页

作者：曹世阳李宏升广西大学轻工与食品工程学院南宁530004

以大米淀粉和硬脂酸、油酸、亚油酸为原料,通过红外光谱及分光光度分析技术探究大米淀粉-脂肪酸复合物的生成,以及大米原料、脂肪酸不饱和度及复合物制备工艺对复合指数的影响规律,并采用单因素试验和正交试验确定最优复合方案。结果表... 详细信息

以大米淀粉和硬脂酸、油酸、亚油酸为原料,通过红外光谱及分光光度分析技术探究大米淀粉-脂肪酸复合物的生成,以及大米原料、脂肪酸不饱和度及复合物制备工艺对复合指数的影响规律,并采用单因素试验和正交试验确定最优复合方案。结果表明:试验所制备的大米淀粉-脂肪酸是复合物而非混合物;在试验水平范围内随着直链淀粉含量的升高、脂肪酸不饱和度的减少,复合指数呈增大趋势;随着硬脂酸添加量的增加、反应温度的升高、反应时间的延长,复合指数总体呈现先增大后趋于稳定趋势;在硬脂酸添加量4%、反应温度80℃、反应时间50 min条件下,大米淀粉-硬脂酸复合物的复合指数最高,为21.06%。

关键词：大米淀粉-脂肪酸复合物红外光谱影响因素制备工艺

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大米淀粉-脂质复合物的制备工艺的研究

食品工业 2017年第10期38卷 105-108页

作者：李宏升曹世阳林莹广西大学轻工与食品工程学院南宁530004

为确定加热搅拌法制备大米淀粉-脂质复合物的最佳工艺条件,以不同种大米为原料,以复合指数为参考指标,研究了大米淀粉-脂质复合物的制备工艺中不同大米原料、脂肪酸用量、反应温度、搅拌时间对复合物的影响。通过单因素及正交试验确定... 详细信息

为确定加热搅拌法制备大米淀粉-脂质复合物的最佳工艺条件,以不同种大米为原料,以复合指数为参考指标,研究了大米淀粉-脂质复合物的制备工艺中不同大米原料、脂肪酸用量、反应温度、搅拌时间对复合物的影响。通过单因素及正交试验确定了最佳制备工艺条件为:原料使用桂朝大米、脂肪酸用量4%、反应温度90℃、搅拌时间30 min。

关键词：大米淀粉-脂质复合物脂肪酸复合指数

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淀粉凝胶老化工艺对鲜湿米粉断条率的影响

粮食与油脂 2017年第4期30卷 46-50页

作者：曹世阳李宏升尹秀华广西大学轻工与食品工程学院广西南宁530004

以大米为原料,研究淀粉凝胶老化工艺中粉坯水分含量、老化温度、老化时间对鲜湿米粉断条率的影响。通过单因素试验确定各因素的取值,在此基础上采用响应面法对淀粉凝胶老化工艺进行优化。结果表明:在水分含量62%、老化温度4℃、老化时间... 详细信息

以大米为原料,研究淀粉凝胶老化工艺中粉坯水分含量、老化温度、老化时间对鲜湿米粉断条率的影响。通过单因素试验确定各因素的取值,在此基础上采用响应面法对淀粉凝胶老化工艺进行优化。结果表明:在水分含量62%、老化温度4℃、老化时间10 h的条件下,鲜湿米粉断条率最低,为8.67%。

关键词：淀粉凝胶老化鲜湿米粉响应面断条率

某工程42m跨屋面桁架结构组合式高空安装施工技术

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江苏建材 2019年第2期 43-46,55页

作者：晏金洲曹世阳江苏中南建筑产业集团有限责任公司江苏海门226100

某工程屋面钢梁连体桁架跨度达42 m,宽度16 m,总重量约1 100 t,且要在47.05～56.20 m高空处进行安装,重量巨大,设计要求高,安装施工难度大,施工中采用汽车吊在楼面自由行走进行吊装,为了减少大型吊装设备使用,卸载完成后采用汽车吊把标... 详细信息

某工程屋面钢梁连体桁架跨度达42 m,宽度16 m,总重量约1 100 t,且要在47.05～56.20 m高空处进行安装,重量巨大,设计要求高,安装施工难度大,施工中采用汽车吊在楼面自由行走进行吊装,为了减少大型吊装设备使用,卸载完成后采用汽车吊把标高56.2 m钢梁吊装至51.05 m钢梁上,采用人工捯链提升,低成本、高效优质地完成了该大跨度钢梁的安装任务。

关键词：屋面桁架结构组合式高空安装施工技术

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制粉关键工序对鲜湿米粉食用品质的影响研究

食品科技 2017年第11期42卷 174-181页

作者：曹世阳林莹尹秀华李宏升卿明义唐榕罗政广西大学轻工与食品工程学院南宁530004

以大米为原料,研究淀粉凝胶制粉工艺中粉坯加水量、糊化温度、糊化时间、老化温度、老化时间对鲜湿米粉食用品质的影响;首先筛选较优原料大米,然后通过单因素试验确定最佳大米品种及各因素的取值,在此基础上采用响应面法对制粉工艺进行... 详细信息

以大米为原料,研究淀粉凝胶制粉工艺中粉坯加水量、糊化温度、糊化时间、老化温度、老化时间对鲜湿米粉食用品质的影响;首先筛选较优原料大米,然后通过单因素试验确定最佳大米品种及各因素的取值,在此基础上采用响应面法对制粉工艺进行优化。结果表明:最佳大米品种为珍桂大米,所选试验因素对米粉食用品质有显著影响,其强弱顺序为:老化时间>糊化温度>加水量,试验因素之间存在交互作用。在加水量67.5%、糊化温度95℃、老化时间10 h的条件下,鲜湿米粉食用品质最佳:为91.3%;试验结果对鲜湿米粉生产工艺具有一定的参考价值。

关键词：淀粉凝胶糊化老化鲜湿米粉响应面食用品质

基于CRISPR/Cas9系统构建Lep基因敲除小鼠模型

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中国比较医学杂志 2024年

作者：曹愿杨远松谷文达赵皓阳翟世杰孙晓炜范昌发中国食品药品检定研究院实验动物资源研究所国家啮齿类实验动物资源库

目的本研究旨在利用CRISPR/Cas9系统构建Lep基因敲除小鼠(C57BL/6N-Lepem1/Nifdc，简称ob小鼠)，作为肥胖症、糖尿病等临床疾病体内药物评价的动物模型。方法根据CRISPR/Cas9靶点设计原则，设计能够靶向小鼠Lep基因的sgRNA，经体外转... 详细信息

目的本研究旨在利用CRISPR/Cas9系统构建Lep基因敲除小鼠(C57BL/6N-Lepem1/Nifdc，简称ob小鼠)，作为肥胖症、糖尿病等临床疾病体内药物评价的动物模型。方法根据CRISPR/Cas9靶点设计原则，设计能够靶向小鼠Lep基因的sgRNA，经体外转录，与Cas9mRNA一并注射入小鼠受精卵。随后提取出生小鼠的鼠尾DNA，采用PCR检测及测序技术，得到阳性小鼠。将其与野生型小鼠进行交配传代，最终获得纯合ob小鼠，并对纯合ob小鼠进行血清生化指标检测及肝病理检测。结果经PCR鉴定，共得到8只阳性小鼠，经筛选传代，得到能够稳定遗传的阳性小鼠。纯合ob小鼠的血清生化指标甘油三酯（triglycerides，TG）、总胆固醇（totalcholesterol，CHO）、谷丙转氨酶（alaninneaminotransferase，ALT）含量均显著高于野生型小鼠。肝病理检测结果表明，纯合ob小鼠的肝中存在明显的炎症浸润及脂肪空泡样病变。结论成功建立Lep基因敲除小鼠，丰富了国家啮齿类实验动物资源库，为药物临床前评价提供了动物模型支持。

关键词：基因敲除 ob小鼠 CRISPR/Cas9技术 Lep基因

大米蛋白对大米淀粉糊化特性及鲜湿米粉品质影响的研究

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食品科技 2016年第4期41卷 168-172页

作者：肖满凤徐晓辉李宏升曹世阳林莹尹秀华广西大学轻工与食品工程学院南宁530004

以蛋白质含量不同的5种大米:银晶软黏、金丝苗、珍桂、秋优1025和越南504作为研究对象,通过测定5种大米脱蛋白前后糊化特性以及制作的鲜湿米粉的断条率、蒸煮损失和碘蓝值,研究大米蛋白对大米糊化特性及鲜湿米粉品质的影响。结果表明,... 详细信息

以蛋白质含量不同的5种大米:银晶软黏、金丝苗、珍桂、秋优1025和越南504作为研究对象,通过测定5种大米脱蛋白前后糊化特性以及制作的鲜湿米粉的断条率、蒸煮损失和碘蓝值,研究大米蛋白对大米糊化特性及鲜湿米粉品质的影响。结果表明,脱蛋白处理明显降低大米淀粉糊化的起始糊化温度,使大米淀粉更易于糊化,但糊化温度降低的程度并不和蛋白质含量成正比;脱蛋白后大米淀粉的特性黏度以及回生值、消减值降低,而崩解值显著升高,脱蛋白处理使大米淀粉的热稳定性降低,延缓大米淀粉的老化。脱蛋白大米制作的鲜湿米粉的断条率的差异性随大米品种和大米中蛋白质含量而异,大米蛋白含量越高则脱蛋白制作的鲜湿米粉的断条率越高;而脱蛋白组制作的鲜湿米粉蒸煮损失率要高于未脱蛋白组鲜湿米粉。通过比较不同蛋白质梯度配比鲜湿米粉的碘蓝值,当蛋白质含量超过3%以后,米粉的碘蓝值较小,蒸煮品质较好。

关键词：大米蛋白糊化特性鲜湿米粉品质

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几类分式规划问题的外空间分支定界算法

几类分式规划问题的外空间分支定界算法

作者：曹世钰河南科技学院

学位级别：硕士