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代糖与健康的研究进展

环境与职业医学 2023年第7期40卷 775-781页

作者：方婷徐馨曲梦影史泽环汪正园上海市杨浦区疾病预防控制中心学校与营养卫生科上海200090 复旦大学公共卫生学院上海200032 上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测与控制所上海200336

随着全世界范围内肥胖人群不断增加,减糖和控糖已成为人们最迫切的健康需求之一。代糖(分为糖醇类、天然甜味剂和人工甜味剂)因能量低、甜度高等特点,已被当为糖的替代品,广泛应用于食品加工。本文从代糖的分类、代谢途径、优势、使用... 详细信息

随着全世界范围内肥胖人群不断增加,减糖和控糖已成为人们最迫切的健康需求之一。代糖(分为糖醇类、天然甜味剂和人工甜味剂)因能量低、甜度高等特点,已被当为糖的替代品,广泛应用于食品加工。本文从代糖的分类、代谢途径、优势、使用及其对人体健康的影响展开,重点介绍了代糖摄入与肥胖、糖尿病、肠道微生物、高血压和全因死亡率之间的关系。现有证据显示,总体上长期大量摄入代糖与不良结局有关,如血压升高、糖尿病风险增加、致癌和全因死亡率提高,但糖醇类和天然甜味剂对人体肠道微生物多样性可能产生有益的影响,而人工甜味剂会导致肠道微生物群失衡。不同代糖产生的健康效应不同,当前研究更多集中在单一代糖,而市面上销售的近半数使用代糖的产品中添加了2种及以上的代糖,多种代糖混合暴露对人体的健康效应尚不明确。将来的研究有必要对常见代糖组合的健康影响进行流行病学研究和分子机制研究。

关键词：代糖甜味剂人体健康

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上海122种市售现制奶茶中的营养成分

环境与职业医学 2023年第7期40卷 756-760,768页

作者：史泽环孙卓宋琪曲梦影汪正园臧嘉捷上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测与控制所上海200336

[背景]市售现制奶茶行业处于快速发展期,其营养素含量研究甚少,制约了奶茶营养指导工作的开展。[目的]测定上海市销量排名靠前的市售现制奶茶的营养素含量,分析奶茶的营养特点。[方法] 2018年和2021年,在“美团”和“饿了么”订餐平台... 详细信息

[背景]市售现制奶茶行业处于快速发展期,其营养素含量研究甚少,制约了奶茶营养指导工作的开展。[目的]测定上海市销量排名靠前的市售现制奶茶的营养素含量,分析奶茶的营养特点。[方法] 2018年和2021年,在“美团”和“饿了么”订餐平台上搜索“奶茶”,共选取在上海市有≥3家分店的现制奶茶品牌共13个,采集其销量排名靠前的3类现制奶茶[奶茶(包含其销售的所有甜度等级)、奶盖茶、水果茶]共122种。采用国标方法检测能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、反式脂肪酸、钙、咖啡因、茶多酚。[结果]市售现制奶茶能量中位数为310 kJ(每100 g样本计)。能量主要来源于碳水化合物和脂肪。奶盖茶、奶茶的能量、蛋白质、脂肪含量高于水果茶(P 奶盖茶(P <0.05)。奶茶能量、碳水化合物、蔗糖、总糖、钙含量与加料数量(0~3种)呈正相关(r=0.386、0.371、0.238、0.698、0.466,P <0.05)。能量、碳水化合物、总糖的含量随着甜度升高均呈上升趋势(P <0.05),且总糖主要是蔗糖,其次为果糖和葡萄糖。标称不额外加糖的样品总糖含量是3.40(2.20,4.9)g,其中93.3%总糖含量大于0.5 g;标称三分糖的样品总糖含量是4.97(4.25,5.97)g,其中47.4%总糖含量大于5 g;标称五分糖的样品总糖含量是5.80(4.31,6.88)g;标称七分糖的样品总糖含量是6.59(5.17,8.53)g;标称全糖的样品总糖含量是7.96(6.82,9.20)g,94.0%的样本总糖含量大于5 g,大于10 g的比例是18.0%(标称不同含糖量的样本糖含量值均为每100 g样本计)。[结论]市售现制奶茶营养素不均衡,具有能量高、添加糖含量高、脂肪含量高、蛋白质含量低的特点。需要规范糖添加量和甜度标注,加强奶茶营养宣传教育,引导居民适当限制其摄入量。

关键词：现制奶茶添加糖能量蛋白质脂肪

IL-6、IL-10基因多态性与自身免疫性甲状腺疾病易感性的Meta分析

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中华地方病学杂志 2022年第4期41卷 327-334页

作者：陈瑶任冰璇吴怀永曲梦影张黎刘丽香申红梅哈尔滨医科大学中国疾病预防控制中心地方病控制中心碘缺乏病防治研究所哈尔滨150081

目的阐明白细胞介素(IL)-6、IL-10基因多态性与自身免疫性甲状腺疾病(AITD)之间的关系。方法通过PubMed、Web of Science、中国知网(CNKI)、Embase、万方数据库和维普网等数据库进行文献检索,将国内外的IL-6、IL-10基因多态性与AITD有... 详细信息

目的阐明白细胞介素(IL)-6、IL-10基因多态性与自身免疫性甲状腺疾病(AITD)之间的关系。方法通过PubMed、Web of Science、中国知网(CNKI)、Embase、万方数据库和维普网等数据库进行文献检索,将国内外的IL-6、IL-10基因多态性与AITD有关的文献纳入研究,时限为数据库建库至2021年7月。采用STATA 16.0软件进行Meta分析,以比值比(OR)和95%置信区间(CI)作为效应指标,根据异质性结果选用随机效应或固定效应模型,通过亚组分析探讨其异质性来源;使用漏斗图、Egger′s检验评价发表偏倚。结果最终纳入19篇文献,均为英文;包括IL-6基因12篇、IL-10基因11篇,其中同时包含IL-6和IL-10基因4篇。在全人群中,与AITD发病有关联的位点为IL-6基因-174 G/C位点(GG比CC+GC:OR=1.94,95%CI为1.01~3.76),IL-6基因-572 G/C位点(GG+GC比CC:OR=0.49,95%CI为0.29~0.84;GG比CC+GC:OR=0.76,95%CI为0.60~0.96;GG+CC比GC:OR=0.63,95%CI为0.49~0.81),IL-10基因-819 T/C位点(TT+TC比CC:OR=1.84,95%CI为1.01~3.34;T比C:OR=1.59,95%CI为1.00~2.51),IL-10基因-1082 A/G位点(AA+AG比GG:OR=0.77,95%CI为0.64~0.92;AA比GG+AG:OR=2.03,95%CI为1.16~3.58;A比G:OR=0.76,95%CI为0.61~0.94)。亚组分析结果显示,在亚洲人中,与AITD发病有关联的位点为IL-6基因-174 G/C位点(GG比CC+GC:OR=4.61,95%CI为1.11~19.23;G比C:OR=0.65,95%CI为0.44~0.97),IL-6基因-572 G/C位点(GG比CC+GC:OR=0.64,95%CI为0.41~0.99;GG+CC比GC:OR=0.60,95%CI为0.38~0.94),IL-10基因-819 T/C位点(TT+TC比CC:OR=2.51,95%CI为1.48~4.25;T比C:OR=1.91,95%CI为1.05~3.46),IL-10基因-1082 A/G位点(AA+AG比GG:OR=0.66,95%CI为0.52~0.84;AA比GG+AG:OR=2.83,95%CI为1.54~5.21;A比G:OR=0.66,95%CI为0.53~0.82)。结论IL-6-174 G/C、IL-6-572 G/C、IL-10-819 T/C和IL-10-1082 A/G多态性与AITD的易感性相关,尤其在亚洲人中更显著。

关键词：白细胞介素多态性自身免疫性甲状腺疾病 Meta分析

不同含糖饮料摄入频率儿童青少年体格发育和糖脂代谢指标的差异

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环境与职业医学 2023年第7期40卷 761-768页

作者：沈丽萍汪正园史泽环宋琪曲梦影买淑鹏陆伟孙卓朱珍妮臧嘉捷上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测与控制所上海200336

[背景]儿童青少年是含糖饮料高消费人群。目前已有充分证据表明含糖饮料摄入会引起体重增加和超重肥胖。然而,含糖饮料高摄入在引起儿童青少年超重肥胖等不良健康结局前是否引起体格生长和糖脂代谢异常还尚不明确,早期识别过量摄入含糖... 详细信息

[背景]儿童青少年是含糖饮料高消费人群。目前已有充分证据表明含糖饮料摄入会引起体重增加和超重肥胖。然而,含糖饮料高摄入在引起儿童青少年超重肥胖等不良健康结局前是否引起体格生长和糖脂代谢异常还尚不明确,早期识别过量摄入含糖饮料的健康危害具有重要的公共卫生学意义。[目的]探究摄入不同频率含糖饮料的6~17岁正常体重儿童青少年体格和糖脂代谢指标的差异,探索含糖饮料摄入在引起儿童青少年超重肥胖前对体格生长和糖脂代谢的早期影响,为预防控制儿童超重肥胖及其相关慢性病和含糖饮料控制政策的制定提供科学依据。[方法]数据来源于2015—2017年上海市中小学生膳食与健康状况监测数据。本项目选择6~17岁正常体重儿童青少年,采用倾向性评分方法,根据年龄、性别分层后,按照能量摄入和身体活动因素计算倾向性评分分值,1∶1选取含糖饮料高频(≥1次·d^(-1))与低频(≤1次·周^(-1))摄入组分值最接近的个体配对作为研究对象。测量研究对象的身高、体重、体脂率、腰围以及空腹血糖、总甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇等结局指标,计算体重指数(body mass index, BMI);并采用食物频率调查问卷,通过调查员面对面询问的方式收集6~17岁儿童青少年过去三个月含糖饮料摄入情况。采用配对t检验比较含糖饮料高频摄入组和低频摄入组体格和糖脂代谢指标的差异。[结果]共获得1∶1配对有效样本431对。含糖饮料摄入频率≥1次·d^(-1)的6~9年级学生身高(差值=2.92 cm,P=0.002)、体重(差值=2.53 kg,P=0.003)和腰围(差值=1.34 cm,P=0.035)高于≤1次·周^(-1)者;摄入频率≥1次·d^(-1)的10~12年级学生体重(差值=2.27 kg,P=0.041)高于≤1次·周^(-1)者。95%以上研究对象的血糖和血脂指标检测结果处于正常值范围内;但含糖饮料摄入频率≥1次·d^(-1)的1~5年级女生总胆固醇(差值=0.20 mmol·L^(-1),P=0.027)和低密度脂蛋白胆固醇(差值=0.19 mmol·L^(-1),P=0.010)高于≤1次·周^(-1)者;摄入频率≥1次·d-1的6~9年级男生的高密度脂蛋白胆固醇(差值=-0.10 mmol·L-1,P=0.039)低于≤1次·周-1者。[结论]含糖饮料高频摄入可能与正常体重1~5年级学生较高的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,6~12年级学生较高的体重有关。亟须对儿童青少年进行营养健康教育,增强其食物和饮品健康选择能力,及早采取干预措施控制其含糖饮料摄入。

关键词：含糖饮料儿童青少年正常体重体格生长糖脂代谢

2021年上海市18~64岁居民营养健康知识知晓率现况调查

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卫生研究 2023年第4期52卷 534-540页

作者：曲梦影宋琪史泽环沈丽萍买淑鹏陆伟汪正园臧嘉捷上海市疾病预防控制中心上海200336

目的分析上海市18~64岁居民营养健康知识知晓情况,了解居民营养健康知识水平及影响因素。方法2021年采用分层随机抽样法抽取6518名上海市18~64岁居民。将调查对象按性别、年龄、文化程度、职业、地区进行分组。采用由中国疾病预防控制... 详细信息

目的分析上海市18~64岁居民营养健康知识知晓情况,了解居民营养健康知识水平及影响因素。方法2021年采用分层随机抽样法抽取6518名上海市18~64岁居民。将调查对象按性别、年龄、文化程度、职业、地区进行分组。采用由中国疾病预防控制中心营养与健康所统一设计的调查问卷及评分标准对居民营养与健康知识知晓率及影响因素进行调查,以入户调查方式,由调查员面对面询问并帮助填写选项。结果上海市18~64岁居民的营养健康知识得分为(68.43±12.82)分,知晓率为35.78%。其中女性平均分(t=-5.04,P影响因素分析结果显示,女性(OR=1.13,95%CI 1.02~1.25)和高中及以上文化程度(OR=1.68~2.85)的居民营养健康知识知晓情况比较好,18~34岁(OR=0.69~0.74)、从事非医疗卫生机构行业的人员(OR=0.46~0.70)和生活在非城市中心地区(OR=0.74~0.81)的居民营养健康知识知晓情况较差。结论上海市18~64岁居民的营养健康知识知晓率仍有较高上升空间。

关键词：营养健康知识知晓率影响因素营养指导与干预

上海市健康食堂及健康餐厅创建对油盐糖使用量和就餐者营养知识及行为的影响

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上海预防医学 2023年第10期35卷 951-955页

作者：买淑鹏宋琪史泽环曲梦影沈丽萍陆伟孙卓汪正园臧嘉捷上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测与控制所上海200336

【目的】评价上海市健康食堂及健康餐厅创建前后油盐糖使用量和就餐者营养知识及行为的改变。【方法】以健康食堂及健康餐厅创建为载体进行油盐糖管理、营养环境改善、人员配备及活动培训、营养标签标识指导等多方面的综合性干预,并采... 详细信息

【目的】评价上海市健康食堂及健康餐厅创建前后油盐糖使用量和就餐者营养知识及行为的改变。【方法】以健康食堂及健康餐厅创建为载体进行油盐糖管理、营养环境改善、人员配备及活动培训、营养标签标识指导等多方面的综合性干预,并采用自身前后对照研究方法,对干预前后油盐糖使用量、就餐者的营养核心知识、营养标签标识知识及行为改变进行对比分析。【结果】干预后,总体食堂及餐厅每餐油、盐、糖的使用量分别下降18.33%、14.83%、13.66%,均有统计学差异(P<0.001);就餐者的“烹调油摄入量”“盐摄入量”“添加糖摄入量”知晓率分别由24.07%提升到38.04%,58.52%提升到71.28%,26.85%提升到45.01%,“日食物种类”和“周食物种类”知晓率分别由43.07%提升到56.53%,49.52%提升到64.32%,均有统计学差异(P<0.001)。就餐者理解营养标签内容比例由66.91%提高到76.90%,营养标识知晓率由53.59%提升到69.06%,主动阅读营养标签率从干预前的73.38%提升到干预后的81.23%,根据营养标签的信息选购食物比例由69.27%提高到77.79%,均有统计学差异(P<0.001)。【结论】以健康食堂及餐厅创建为载体进行的多方面综合性干预,对油盐糖使用量、就餐者营养知识及行为改变效果显著。

关键词：健康食堂健康餐厅营养干预效果评估

基于配体效应协同调控异质结氧化还原位点的d带中心用于光解水制氢

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Science China Materials 2024年第2期67卷 524-531页

作者：吴园霄曲梦茹姜淑娟张建军宋少青 School of Materials Science&Chemical Engineering Ningbo UniversityNingbo 330013China School of New Energy Ningbo University of TechnologyNingbo 315336China Laboratory of Solar Fuel Faculty of Materials Science and ChemistryChina University of GeosciencesWuhan 430078China

光催化水解离制氢过程中,光生载流子由生成位点向氧化还原位点艰难的动力学迁移及随后与中间产物反应大的过电位问题还没有被解决,严重阻碍了太阳光子转化为氢能的效率(STH).本文基于配体效应协同调控材料d带中心构建了CeO_(2)纳米线负... 详细信息

光催化水解离制氢过程中,光生载流子由生成位点向氧化还原位点艰难的动力学迁移及随后与中间产物反应大的过电位问题还没有被解决,严重阻碍了太阳光子转化为氢能的效率(STH).本文基于配体效应协同调控材料d带中心构建了CeO_(2)纳米线负载Ni_(2)P异质结光催化剂,继而解决上述动力学瓶颈.原位漫反射傅里叶变换红外光谱、霍尔效应等表征揭示光生电子和空穴在自发局域电场推动下,分别迁移至Ni_(2)P还原位点和CeO_(2)氧化位点,接着促使吸附在此的活性中间产物发生脱氢和氧耦合反应.性能测试显示,在AM 1.5G模拟太阳光辐照下,室温下的STH值达到了1.13%.本研究为通过协同调节d带中心提高异质结光催化剂的STH提供了独特的策略.

关键词： heterojunction d-band center H_(2)O splitting H_(2)energy photocatalysis

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新时代中国特色城市发展道路的鲜明特征

新时代中国特色城市发展道路的鲜明特征

透明土试验技术在滑坡降雨入渗中的研究与应用

2024年思想政治教育论坛郑州分论坛

作者：曲梦婷鲁东大学马克思主义学院

没有现代化城市的建立,就没有现代化国家的崛起。坚定不移地走新时代中国特色城市发展道路,是新时代释放城市活力、开创现代化城市建设新局面的必由之路、正确之路、光明之路。这条道路具有鲜明的理论特色、政治特色和人民特色。深化对... 详细信息

没有现代化城市的建立,就没有现代化国家的崛起。坚定不移地走新时代中国特色城市发展道路,是新时代释放城市活力、开创现代化城市建设新局面的必由之路、正确之路、光明之路。这条道路具有鲜明的理论特色、政治特色和人民特色。深化对新时代中国特色城市发展道路的研究,对破解城市工作难题、实现城市转型升级和现代化跃进具有深远的理论意义和实践价值。

关键词：新时代中国特色城市发展道路鲜明特征

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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煤炭学报 2024年第7期49卷 3051-3062页

作者：王櫹橦陈盟唐莹影袁仁茂桂林理工大学地球科学学院广西桂林541004 桂林理工大学环境科学与工程学院广西桂林541004 中国地震局地质研究所北京100029

由于滑坡体内部结构的复杂性和不可视性,使得滑坡降雨入渗及其渗流过程无法直观观测,从而难于查明滑坡灾变演化全阶段中降雨入渗的具体作用过程,导致降雨诱发滑坡成灾机制的认识存在不确定性,因此,发展可以观测滑坡内部降雨入渗灾变过... 详细信息

由于滑坡体内部结构的复杂性和不可视性,使得滑坡降雨入渗及其渗流过程无法直观观测,从而难于查明滑坡灾变演化全阶段中降雨入渗的具体作用过程,导致降雨诱发滑坡成灾机制的认识存在不确定性,因此,发展可以观测滑坡内部降雨入渗灾变过程的新技术手段,对深入理解降雨诱发滑坡灾变机理具有重要意义。而透明土试验技术则使岩土体内部非介入式、连续、无损、可视化测量得以实现。从透明土材料特性、岩土工程性质、试验设备与图像处理解析技术等方面,总结透明土试验技术发展现状及其在不同领域的应用,重点概述该技术在边坡工程领域的应用和渗流过程可视化模拟中的实践,并讨论将其应用于滑坡渗流直观观测的可行性。在此基础上,针对透明土材料进行筛选和对制备方法进行优化,利用透明土替代传统土工模型材料建立适用于渗流过程观测的滑坡透明土物理模型,开展降雨条件下滑坡渗流物理模拟试验,获取降雨入渗诱发滑坡灾变全过程信息,确定滑坡体内部地下水渗流过程及其变化特征。该模型试验是透明土试验技术在滑坡渗流可视化观测领域一次有效的应用实践,拓展了滑坡灾害可视化模拟新途径,进一步确定地下水渗流对滑坡的复杂影响,有利于揭示降雨诱发滑坡演化规律、深入探索滑坡滑动机制,为降雨滑坡灾害防治和灾害规划提供科技支撑。

关键词：滑坡透明土试验技术降雨入渗可视化室内物理模拟