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低温贮藏皱纹盘鲍货架期与特征指标的研究

食品与发酵工业 2024年

作者：王莹朱思圆蒋丹赵菲赵前程卢熠川曲宝成刘怡君大连海洋大学食品科学与工程学院大连产品质量检验检测研究院有限公司食品检验部大连海洋大学海洋科技与环境学院

为研究两种贮藏温度下鲍鱼品质变化规律与货架期，确定货架期判定的关键评价指标，该研究构建了适用于低温贮藏鲍鱼的详细感官评价评分细则。该研究利用感官、理化和微生物指标表征低温贮藏鲍鱼品质变化规律，通过主成分和相关性分析对... 详细信息

为研究两种贮藏温度下鲍鱼品质变化规律与货架期，确定货架期判定的关键评价指标，该研究构建了适用于低温贮藏鲍鱼的详细感官评价评分细则。该研究利用感官、理化和微生物指标表征低温贮藏鲍鱼品质变化规律，通过主成分和相关性分析对特征指标进行筛选。结果表明，冷藏（4 ℃）和冻藏（-20 ℃）鲍鱼的感官评分、质构特征、亮度值均逐渐降低，菌落总数、TVB-N、TMA和K值均逐渐升高，并分别在第6天和第28天时感官评分达到感官拒绝点，TVB-N含量超过限值。通过主成分和相关性分析筛选出感官评分、菌落总数、TVB-N、TMA和K值为冷藏鲍鱼货架期判定的特征指标，感官评分、菌落总数、TVB-N和K值为冻藏鲍鱼货架期判定的特征指标。综合感官、理化和微生物分析，确定冷藏鲍鱼货架期为6 d，冻藏鲍鱼货架期为28 d。该研究得到了低温贮藏皱纹盘鲍详细感官评分表，以及货架期判定细则，为同类水产品低温贮藏货架期的判定提供参考。

关键词：皱纹盘鲍低温贮藏品质货架期特征指标

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磺胺二甲嘧啶在许氏平鮋体内的富集与代谢

大连海洋大学学报 2024年

作者：孙艺鸣刘思宇勇艳华刘杨赵洪霞陈思育曲宝成大连海洋大学海洋科技与环境学院设施渔业教育部重点实验室大连市检验检测认证技术服务中心大连理工大学环境学院

为了研究抗生素在海水鱼中的迁移转化情况，以期评价抗生素的生态风险。本研究通过液相色谱串联质谱定量分析及高分辨质谱检测分析方法，开展磺胺二甲嘧啶（SMZ）在许氏平鮋（Sebastes schlegelii）鱼体内的生物富集规律及代谢路径研... 详细信息

为了研究抗生素在海水鱼中的迁移转化情况，以期评价抗生素的生态风险。本研究通过液相色谱串联质谱定量分析及高分辨质谱检测分析方法，开展磺胺二甲嘧啶（SMZ）在许氏平鮋（Sebastes schlegelii）鱼体内的生物富集规律及代谢路径研究。结果表明:SMZ在环境水体暴露至第3 d 鱼体内的富集浓度达到了整个暴露期的最高水平；在整个药物暴露过程中，鱼体内SMZ的最大富集浓度与药物浓度的高、低没有明显的变化趋势差异；在最佳富集期内，SMZ在鱼体内富集趋势为鳃>肌肉>肝脏；代谢分析显示，SMZ在许氏平鮋体内的代谢产物有N4-乙酰化磺胺二甲嘧啶和2-氨基-4，6-二甲基嘧啶两种，主要的代谢路径为SMZ乙酰化加成，以及与2-氨基-4，6-二甲基嘧啶相连的N-S键断裂。研究表明，海水中的磺胺类抗生素能够迁移至鱼体内主要组织器官，乙酰化加成和N-S键断裂是SMZ在许氏平鮋体内的主要代谢方式。

关键词：磺胺二甲嘧啶许氏平鮋生物富集代谢

高效液相色谱法测定化妆品中11种二苯酮类紫外线吸收剂

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色谱 2015年第12期33卷 1327-1332页

作者：曲宝成边海涛毛希琴李尽大连市食品检验所辽宁大连116630

建立了化妆品中11种二苯酮类紫外线吸收剂的高效液相色谱分析方法。采用四氢呋喃-甲醇-水或二氯甲烷-水体系提取化妆品中二苯酮类紫外线吸收剂,经离心（5 000 r/min）,上清液过0.22μm滤膜后,进入高效液相色谱分析。采用C18色谱柱进行分... 详细信息

建立了化妆品中11种二苯酮类紫外线吸收剂的高效液相色谱分析方法。采用四氢呋喃-甲醇-水或二氯甲烷-水体系提取化妆品中二苯酮类紫外线吸收剂,经离心（5 000 r/min）,上清液过0.22μm滤膜后,进入高效液相色谱分析。采用C18色谱柱进行分离,以0.1%（体积分数）甲酸水溶液（含10 mmol/L乙酸铵）为流动相A,以0.1%（体积分数）甲酸甲醇为流动相B,梯度洗脱。方法加标回收率（n=7）为93.4%～103.8%,相对标准偏差为0.1%～4.2%,方法的检出限为4.0～30μg/g,方法的定量限为15～100μg/g。采用该方法对42种市售化妆品检测分析发现,有5种二苯酮类紫外线吸收剂被检出,其中防晒隔离液中二苯酮-3和香水中二苯酮-2的检出量分别为2 785μg/g和2 106μg/g。研究结果表明,所建立的方法具有良好的回收率、重现性和较高的灵敏度,可用于化妆品中多种二苯酮类紫外线吸收剂的分析。

关键词：高效液相色谱二苯酮类紫外线吸收剂化妆品

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浅析小麦的收获与贮藏技术

粮食问题研究 2022年第5期 47-50页

作者：王炫凯曲宝成大连海洋大学海洋科技与环境学院

小麦是十分常见的粮食作物,在我国多个省份,都有着大面积的种植。小麦作为一种温带长日照植物,进入到成熟期后,正处于高温多雨季节,使得小麦易出现严重的霉变。为有效保证小麦的收获质量,需要在小麦收获与贮藏过程中,做好小麦的处理工作... 详细信息

小麦是十分常见的粮食作物,在我国多个省份,都有着大面积的种植。小麦作为一种温带长日照植物,进入到成熟期后,正处于高温多雨季节,使得小麦易出现严重的霉变。为有效保证小麦的收获质量,需要在小麦收获与贮藏过程中,做好小麦的处理工作,使小麦能够减少发霉、生虫、受热等情况。针对此,本文在详细阐述小麦收获技术后,分析了小麦的贮藏技术,以期为相关研究提供参考。

关键词：小麦收获小麦贮藏贮藏技术

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我国稻谷储藏技术的发展现状及未来趋势

粮食问题研究 2022年第1期 44-48页

作者：王炫凯曲宝成大连海洋大学海洋科技与环境学院、设施渔业教育部重点实验室

稻谷储藏对于维护国家粮食安全具有重要意义,为了解我国目前稻谷储藏过程中存在的问题并对未来发展趋势有一个整体把控,本文在调研大量文献的基础上,介绍了稻谷储藏的意义,对我国古代、现代主要的稻谷储藏技术进行综述,针对稻谷储藏所... 详细信息

稻谷储藏对于维护国家粮食安全具有重要意义,为了解我国目前稻谷储藏过程中存在的问题并对未来发展趋势有一个整体把控,本文在调研大量文献的基础上,介绍了稻谷储藏的意义,对我国古代、现代主要的稻谷储藏技术进行综述,针对稻谷储藏所面临的问题展开讨论,旨在探明今后稻谷储藏技术的发展趋势,并对藏粮于技提出展望,以期为相关研究提供参考与借鉴。

关键词：稻谷储藏发展变革面临问题未来趋势

不同养殖模式下水体及鱼体中重金属分布规律的研究进展

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黑龙江畜牧兽医 2023年第12期 29-37页

作者：王炫凯王侯宇陈思育岳扬曲宝成大连海洋大学设施渔业教育部重点实验室辽宁大连116023

重金属是一种来源于自然或人为的环境污染物,具有毒性、不可降解性和生物累积性,进入水生环境后会造成水体重金属质量浓度超标,导致鱼类等水生生物病变和死亡,通过食物链给人类带来潜在健康风险,一直以来是渔业养殖健康发展过程中需要... 详细信息

重金属是一种来源于自然或人为的环境污染物,具有毒性、不可降解性和生物累积性,进入水生环境后会造成水体重金属质量浓度超标,导致鱼类等水生生物病变和死亡,通过食物链给人类带来潜在健康风险,一直以来是渔业养殖健康发展过程中需要重点关注的问题之一。文章基于当前鱼类主要养殖模式[池塘养殖、网箱养殖、循环水养殖系统(recirculating aquaculture systems,RAS)],综述了不同国家、不同鱼类养殖模式下重金属在养殖水体和养殖鱼体中的分布规律,以及重金属在养殖鱼体内不同组织器官的分布规律与含量变化特征,以期为不同鱼类养殖模式的选择及鱼类养殖重金属污染防治提供参考。

关键词：重金属池塘养殖网箱养殖循环水养殖系统养殖水体鱼体组织

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卤代苯醌前体来源及环境污染特征研究进展

环境科学与技术 2023年第6期46卷 203-211页

作者：陈思育曲宝成王炫凯王侯宇岳扬孟德钰大连海洋大学海洋科技与环境学院辽宁大连116023 设施渔业教育部重点实验室辽宁大连116023

卤代苯醌(HBQs)是近年来发现的一类未受管控的、具有潜在毒理学相关性的新消毒副产物(DBPs)。虽然其在水中浓度均为ng/L级,但与三卤甲烷(THMs)、卤乙酸(HAAs)等受控的DBPs相比表现出更高的毒性。目前HBQs已被认为是水体中优先考虑的DBPs... 详细信息

卤代苯醌(HBQs)是近年来发现的一类未受管控的、具有潜在毒理学相关性的新消毒副产物(DBPs)。虽然其在水中浓度均为ng/L级,但与三卤甲烷(THMs)、卤乙酸(HAAs)等受控的DBPs相比表现出更高的毒性。目前HBQs已被认为是水体中优先考虑的DBPs,正在引起人们的积极关注,但是对其前体物及环境污染水平研究还比较少。在此,综述了近年来有关HBQs形成的前体物质研究,以及HBQs在不同水体中污染特征研究,并提出了HBQs目前研究方面存在的问题与解决思路,以期为环境水体中HBQs的客观评价及污染治理提供研究依据。

关键词：卤代苯醌前体物质环境污染

高效液相色谱法测定化妆品中17种紫外线吸收剂

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色谱 2013年第8期31卷 775-780页

作者：毛希琴边海涛曲宝成大连市产品质量监督检验所辽宁大连116023

为避免使用四氢呋喃和高氯酸这样高腐蚀性的溶剂作流动相,本文从样品前处理方法、色谱柱的选择和流动相条件的优化等方面对《化妆品卫生规范》规定的15种紫外线吸收剂的高效液相色谱测定方法进行了改进,并将目标物检测范围扩大为17种。... 详细信息

为避免使用四氢呋喃和高氯酸这样高腐蚀性的溶剂作流动相,本文从样品前处理方法、色谱柱的选择和流动相条件的优化等方面对《化妆品卫生规范》规定的15种紫外线吸收剂的高效液相色谱测定方法进行了改进,并将目标物检测范围扩大为17种。样品用四氢呋喃/甲醇/水体系提取,离心过滤后,以Phenomenex PFP柱(250 mm×4.6 mm,5μm)为分离色谱柱,以20%异丙醇的甲醇溶液(含0.1%甲酸)和水溶液(含0.1%甲酸)作为流动相,梯度洗脱,以311 nm和280 nm为检测波长,进行定性和定量分析。回收率试验及实际阳性样品测定均表明将本方法用于化妆品中17种紫外线吸收剂的测定,结果准确、可靠。与《化妆品卫生规范》方法相比,普通液相色谱仪无需改进即可实现17种紫外线吸收剂的同时检测,增加了方法的普适性,同时所有目标化合物全部基线分离,分离度的提高增加了定量的准确性。

关键词：高效液相色谱法紫外线吸收剂化妆品

循环水养殖红鳍东方鲀的重金属污染状况与健康风险评价

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大连海洋大学学报 2022年第4期37卷 650-657页

作者：王炫凯赵彤岳扬王侯宇曲宝成熊玉宇张玉凤设施渔业教育部重点实验室(大连海洋大学) 辽宁大连116023 大连市检验检测认证技术服务中心辽宁大连116630

为评价循环水养殖红鳍东方鲀Takifugu rubripes的质量安全,以大连市某循环水养殖企业的红鳍东方鲀为研究对象(稚鱼平均体质量2.3 g,幼鱼平均体质量1091.4 g,成鱼平均体质量1718.1 g),采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS),对不同养殖阶... 详细信息

为评价循环水养殖红鳍东方鲀Takifugu rubripes的质量安全,以大连市某循环水养殖企业的红鳍东方鲀为研究对象(稚鱼平均体质量2.3 g,幼鱼平均体质量1091.4 g,成鱼平均体质量1718.1 g),采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS),对不同养殖阶段红鳍东方鲀体内铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、铜(Cu)和铬(Cr)5种重金属的含量进行测定。结果表明:红鳍东方鲀体内不同重金属含量均未超过《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762—2017)、《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》(NY 5073—2006)的安全标准;不同养殖阶段红鳍东方鲀体内重金属含量变化表明,Cu和Cr是主要富集的金属元素,其中Cu主要富集在肝脏(P0.05),不同组织部位Cd、Hg、Cu的含量有显著性差异(P成人的致癌风险均处于可接受范围,非致癌风险可以忽略不计,但儿童的健康风险总体略高于成人。研究表明,循环水养殖模式下红鳍东方鲀的重金属含量水平可控制在安全范围内。

关键词：红鳍东方鲀循环水养殖重金属污染状况健康风险