检索结果-南通市图书馆

同方期刊数据库

玉米醇溶蛋白-假酸浆子胶二元复合物的制备及在Pickering乳液中的应用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第9期45卷 91-98页

作者：景成童涂安赵春昊董琪王亚潇郭鹏董爽山东理工大学农业工程与食品科学学院山东淄博255000 山东扳倒井股份有限公司山东淄博256399

玉米醇溶蛋白(Zein)因其独特的自组装特性被广泛应用于食品功能性组分的荷载与递送。但由于其疏水性强,单一Zein基Pickering乳液的界面稳定性难以满足实际应用的需要,采用合适的多糖构建复合体系是改善其乳液稳定性的有效策略。本文采... 详细信息

玉米醇溶蛋白(Zein)因其独特的自组装特性被广泛应用于食品功能性组分的荷载与递送。但由于其疏水性强,单一Zein基Pickering乳液的界面稳定性难以满足实际应用的需要,采用合适的多糖构建复合体系是改善其乳液稳定性的有效策略。本文采用复凝聚法制备了不同蛋白-多糖比例的假酸浆子胶(NPG)与Zein复合颗粒(NZPs),对其理化性质、结构及乳液特性进行了表征。结果表明,当NPG比例越大时,NZPs的表面润湿性越强,同时蛋白和多糖在静电作用力下形成的复合颗粒粒径尺寸越小且趋于均匀分布。NZPs的内源荧光光谱中对应特征峰的峰强分别与Zein和NPG的含量呈正比,NPG的复合影响了Zein中酪氨酸残基所处微环境的极性。傅里叶红外光谱(FT-IR)中峰位的移动以及新峰的生成表明蛋白-多糖中存在氢键作用以及新的化学键生成。NZPs基Pickering乳液的储能模量(G')大于损耗模量(G"),在Zein:NPG=1:1时二者均达到最大,形成的乳液体系结构最强。乳析指数(CI)结果显示,在不同pH和加热处理下,NZPs基Pickering乳液的稳定性普遍高于单一的Zein或NPG乳液。本研究为开发新型玉米醇溶蛋白-多糖复合体系及其高效稳定的Pickering乳液提供理论参考。

关键词：玉米醇溶蛋白假酸浆子胶复合颗粒表征乳液

维普期刊数据库博看期刊

假酸浆子胶-酪蛋白酸钠复合膜的性质及结构研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科技 2023年第3期48卷 64-71页

作者：李晓宇李瑞红景成童涂安郭鹏董爽山东理工大学农业工程与食品科学学院山东淄博255000

采用热水浸提法对假酸浆子中胶质多糖进行提取,并将其与酪蛋白酸钠复配制备复合膜,探究了多糖-蛋白的不同配比对复合膜功能性质及结构的影响。结果显示,随着成膜液中假酸浆子胶体积比的增大,假酸浆子胶-酪蛋白酸钠复合膜亲水性能逐渐提... 详细信息

采用热水浸提法对假酸浆子中胶质多糖进行提取,并将其与酪蛋白酸钠复配制备复合膜,探究了多糖-蛋白的不同配比对复合膜功能性质及结构的影响。结果显示,随着成膜液中假酸浆子胶体积比的增大,假酸浆子胶-酪蛋白酸钠复合膜亲水性能逐渐提高;当假酸浆子胶:酪蛋白酸钠体积比为1:1时,复合膜接触角达到最小值34.71°;相比纯酪蛋白酸钠膜,复合膜表面形貌更加粗糙不平,出现了较多尺寸均匀的多糖-蛋白络合物凸起。傅里叶红外光谱(FT-IR)和X-射线衍射(XRD)分析表明,假酸浆子胶的添加能诱导复合膜中蛋白质的无规则卷曲和α-螺旋向β-折叠结构转变,晶格间距逐渐增大。研究结果为开发可食性高亲水性多糖-蛋白基复合膜提供理论支持。

关键词：假酸浆子酪蛋白酸钠复合膜功能性质

等离子体辅助处理对鹰嘴豆淀粉-姜黄素复合物结构和功能性质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2023年第24期14卷 264-271页

作者：涂安景成童王建航王亚潇董爽郭鹏山东理工大学农业工程与食品科学学院淄博255000 山东理工大学山东省高校农产品功能化技术重点实验室淄博255000 山东扳倒井股份有限公司淄博256300

目的探究等离子体辅助处理对鹰嘴豆淀粉-姜黄素复合物结构及功能性质的影响。方法采用介质阻挡等离子体技术辅助制备了鹰嘴豆淀粉-姜黄素复合物,运用扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱仪与X-射线衍射仪等仪器手段表征了复合物微观结构、... 详细信息

目的探究等离子体辅助处理对鹰嘴豆淀粉-姜黄素复合物结构及功能性质的影响。方法采用介质阻挡等离子体技术辅助制备了鹰嘴豆淀粉-姜黄素复合物,运用扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱仪与X-射线衍射仪等仪器手段表征了复合物微观结构、淀粉双螺旋结构和晶体结构,采用体外模型研究了淀粉消化特性。结果随着等离子体改性时间的增加,淀粉与姜黄素的复合指数逐渐升高,在等离子体处理90 s(电压60.0 V、电流1.0 A)时二者的复合指数最高为28.69%±2.51%,远高于对照组(8.50%±0.78%)。红外光谱显示改性后的淀粉与姜黄素之间氢键作用力增强,且随着等离子体改性时间的延长,特定波数出峰比值R1022/995由0.98降低至0.88,表明改性淀粉与姜黄素复合后的淀粉双螺旋结构有序性逐渐增加;并且复合物的结晶度略有上升,预示着姜黄素的晶体结构在复合物中的占比增加。淀粉体外消化实验表明,与对照组相比,等离子体辅助制备的复合物中淀粉消化速率和程度明显降低,且随着姜黄素复合指数逐渐升高,一阶动力学拟合的消化速率k值由0.085大幅度下降至0.029,快消化淀粉含量下降,慢消化淀粉含量显著升高。结论介质阻挡放电等离子体辅助处理显著提高了鹰嘴豆淀粉与姜黄素的复合率,本研究拟为拓展等离子体改性技术在制备淀粉-多酚复合物中的应用提供理论基础。

关键词：等离子体鹰嘴豆淀粉姜黄素淀粉消化性

介质阻挡放电等离子体处理对玉米淀粉结构和功能性质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2022年第23期13卷 7645-7653页

作者：李瑞红李晓宇涂安景成童孙伟恒董爽郭鹏山东理工大学农业工程与食品科学学院淄博255000 山东省高校农产品功能化技术重点实验室淄博255000

目的研究低温介质阻挡放电等离子体对高直链玉米淀粉和蜡质玉米淀粉的多尺度结构及功能性质的影响。方法以高直链玉米淀粉(high-amylose corn starch,HAMS)和蜡质玉米淀粉(waxy maize starch,WMS)为研究对象,采用介质阻挡放电等离子体技... 详细信息

目的研究低温介质阻挡放电等离子体对高直链玉米淀粉和蜡质玉米淀粉的多尺度结构及功能性质的影响。方法以高直链玉米淀粉(high-amylose corn starch,HAMS)和蜡质玉米淀粉(waxy maize starch,WMS)为研究对象,采用介质阻挡放电等离子体技术,控制输入电压110 V,调节输入电流为0.8、1.0、1.2和1.4 A,分别对淀粉粉体进行改性处理1 min,探究两种淀粉在不同处理电流下等离子体场中的多尺度结构和理化功能性质的变化。结果经过等离子体处理后,两种淀粉颗粒的粒径增大,HAMS颗粒出现团聚现象,WMS的表面孔道和刻蚀现象更加明显,淀粉乳的pH降低,其溶胀力和成糊黏度均呈现降低的趋势,其中WMS峰值黏度从3113.50 cP显著降低至795.50 cP。随着处理电流的增加,两种玉米淀粉的吸热相转变焓值降低,其中蜡质玉米淀粉焓值从(13.83±0.07)J/g降低至(8.20±0.03)J/g,广角X射线衍射结果显示淀粉相对结晶度逐渐降低,而傅立叶变换红外光谱法分析发现红外比值R_(1047/1022)和R_(1022/995)分别略微下降和升高。结论等离子体处理对WMS的改性效率相比HAMS较大,等离子体改性处理主要影响玉米淀粉的长程晶体结构,而对短程双螺旋结构的影响较为有限。

关键词：等离子体介质阻挡放电玉米淀粉多尺度结构功能性质

有限Diophantine逼近与Fibonacci多项式(英文)

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

Journal of Mathematical Study 2006年第1期39卷 36-38页

作者：童景成美国北佛罗里达大学数学与统计学系 FL 32224

设x为一无理数具简单的连分式展开x = [a0, a1, a2,…, an].若对无穷多个是标k有ak> n则至少有m个解p/q(p与q互素)使不等式 x - p/q

关键词：有限Diophantine逼近简单连分式

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

用简单连分数对实数的逼近(英文)

贵州大学学报(自然科学版) 1988年第1期 18-21页

作者：童景成中国科学院应用数学研究所北京

在本文中,我们证明了以下定理:设 r>0是一个常数。如果对n≥3,an+1≥S 并且 a 有 n+3阶收敛,同时 P

关键词：逼近简单连分数收敛

用正电子湮没实验研究PbWO_4新型闪烁晶体绿光发光机理

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

核技术 2000年第7期23卷 433-436页

作者：祁金林顾牡汤学峰童宏勇郑万辉陈玲燕廖晶莹沈炳孚曲向东沈定中李培俊殷之文王景成徐炜新同济大学上海200092 中国科学院无机功能材料开放实验室上海200050 上海金属功能材料重点实验室上海200940

通过正电子湮没寿命谱研究了PbWO_4晶体退火处理前后缺陷的变化；发现氧退火后，晶体正电子寿命值τ_2变小，正电子捕获率κ增大，真空退火反之。并且PbWO_4晶体氧退火后发光主峰位从440nm移到485nm的绿光处，而真空退火晶体发射谱谱形... 详细信息

通过正电子湮没寿命谱研究了PbWO_4晶体退火处理前后缺陷的变化；发现氧退火后，晶体正电子寿命值τ_2变小，正电子捕获率κ增大，真空退火反之。并且PbWO_4晶体氧退火后发光主峰位从440nm移到485nm的绿光处，而真空退火晶体发射谱谱形并未变化。从不同退火处理对晶体的影响，提出了PbWO_4晶体中铅空位形成WO_3＋O^-发绿光的发光模型。

关键词：正电子湮没发光机理铅空位钨酸铅冰烁晶体

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

掺镧PbWO_4闪烁晶体的缺陷研究

物理学报 2000年第10期49卷 2007-2010页

作者：汤学峰顾牡童宏勇梁玲姚明珍陈玲燕廖晶莹沈炳浮曲向东殷之文徐炜新王景成玻耳固体物理研究所同济大学上海200092 中国科学院上海硅酸盐研究所上海200050 上海金属功能材料重点实验室上海200940

利用正电子湮没寿命谱 (PAT)和X射线电子能谱 (XPS)研究了掺镧所引起的PbWO4 晶体缺陷的变化 .结果表明 :掺镧后 ,PbWO4 晶体中的正电子捕获中心铅空位 (VPb)浓度增加 ,并进一步诱导低价氧浓度的增加 .讨论了掺La的作用机制 ,认为掺La... 详细信息

利用正电子湮没寿命谱 (PAT)和X射线电子能谱 (XPS)研究了掺镧所引起的PbWO4 晶体缺陷的变化 .结果表明 :掺镧后 ,PbWO4 晶体中的正电子捕获中心铅空位 (VPb)浓度增加 ,并进一步诱导低价氧浓度的增加 .讨论了掺La的作用机制 ,认为掺La将抑制晶体中的氧空位 ,增加铅空位浓度 .

关键词：掺镧钨酸铅晶体缺陷 PAT XPS

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

番生簋“金䒞”考

简帛 2021年第1期 1-6页

作者：何景成吉林大學考古學院、古籍研究所

先秦文獻中常見的"冲子",在清華簡中作"沈子"。研究者據此指出金文中的"沈子""沈孫"即文獻中的"冲子""童孫",揭示了"沈""冲""童"之間的通用關係。由此出發,番生簋記載的賞賜品"金䒞"可以讀爲"金橦",指帶有青銅干首飾件的旗竿。

关键词：沈子冲子金䒞番生簋