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椰子油胆盐脂质体的制备及特性研究

椰子油胆盐脂质体的制备及特性研究

作者：时振振海南大学

学位级别：硕士

脂质体是由尾对尾的磷脂双分子层形成外围结构,内部为水相,磷脂分子层之间为油相,可将脂溶性营养成分包埋其中。相较于纳米乳液和微胶囊而言,脂质体的优势是形成了一个同时运载着油和水的体系。将性质不稳定的物质包埋在脂质体中,可更... 详细信息

脂质体是由尾对尾的磷脂双分子层形成外围结构,内部为水相,磷脂分子层之间为油相,可将脂溶性营养成分包埋其中。相较于纳米乳液和微胶囊而言,脂质体的优势是形成了一个同时运载着油和水的体系。将性质不稳定的物质包埋在脂质体中,可更长时间保持物质原有活性,并且由于脂质体颗粒大小属于纳米级别,因此被脂质体包埋的物质更容易被人体吸收利用。但是普通的脂质体在人体消化过程中,容易受肠液中胆汁的破坏,在脂质体中引入胆盐,使脂质体膜具有高度的变形性,有利于促进脂质体携带芯材透过比自身尺寸小数十倍的空隙来促进跨膜运输且不受胃液中胃酸的破坏,增加芯材在肠道中的吸收利用率。所以本研究主要目的将椰子油制备成椰子油胆盐脂质体,以提高椰子油的亲水性及在特殊人体中的生物利用度,为海南椰子油深度加工产业提供参考。根据椰子油脂溶性的特点,本实验采用薄膜分散法制备不同壁材的椰子油胆盐脂质体,包括大豆卵磷脂-胆酸盐脂质体、大豆卵磷脂-脱氧胆酸盐脂质体、蛋黄卵磷脂-胆酸盐和蛋黄卵磷脂-脱氧胆酸盐脂质体。不同壁材的脂质体粒径无显著性差异,所以只选择以包封率为指标进行对比研究,筛选出成本低、包封率高的合适壁材来进行后续特性研究。同一制备条件下四种不同壁材的椰子油胆盐脂质体包封率分别为:大豆卵磷脂-胆酸盐脂质体46.38%、大豆卵磷脂-脱氧胆酸盐脂质体58.16%、蛋黄卵磷脂-胆酸盐56.96%、蛋黄卵磷脂-脱氧胆酸盐脂质体61.28%。根据包封率这一指标筛选出大豆卵磷脂-脱氧胆酸盐这一壁材制备椰子油胆盐脂质体,并对其制备实验条件进行了响应面优化,分别考察了大豆卵磷脂/脱氧胆酸盐比、PBS/无水乙醇比、样/脂比、超声时间、水化时间和水化温度等影响因素对包封率的影响。实验结果显示最优制备工艺为大豆卵磷脂/脱氧胆酸盐比2.53、样脂比0.56、水化温度64.7℃,椰子油胆盐脂质体的包封率为58.09%。并在体外对大豆卵磷脂-脱氧胆酸盐椰子油胆盐脂质体的贮藏稳定性和生物利用率等特性进行了研究,结果表明椰子油胆盐脂质体的生物利用率明显高于椰子油,不同壁材的椰子油胆盐脂质体中包封率最高的为蛋黄卵磷脂-脱氧胆酸盐椰子油脂质体58.37%,其次分别为大豆卵磷脂-脱氧胆酸盐椰子油脂质体57.43%、蛋黄卵磷脂-胆酸盐椰子油脂质体44.68%和大豆卵磷脂椰子油胆盐脂质体40.16%。综上所述,将椰子油制备为胆盐脂质体能有效的提高其水溶性和生物利用率,可更充分的满足特殊人群对饮食健康的需求具有重大而深远的意义。

关键词：椰子油胆盐脂质体稳定性生物利用率

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椰子油基胆盐脂质体的制备及工艺优化

食品与机械 2021年第8期37卷 207-211页

作者：时振振白新鹏岳宜静海南大学食品科学与工程学院海南海口570000

目的:提高椰子油的水溶性,扩展其在食品工业中的应用范围。方法:根据椰子油脂溶性的特点,以大豆卵磷脂-脱氧胆酸盐作为壁材,椰子油为芯材,利用薄膜分散法制备椰子油胆盐脂质体。考察了大豆卵磷脂/脱氧胆酸盐比、PBS/无水乙醇比、样脂比... 详细信息

目的:提高椰子油的水溶性,扩展其在食品工业中的应用范围。方法:根据椰子油脂溶性的特点,以大豆卵磷脂-脱氧胆酸盐作为壁材,椰子油为芯材,利用薄膜分散法制备椰子油胆盐脂质体。考察了大豆卵磷脂/脱氧胆酸盐比、PBS/无水乙醇比、样脂比、超声时间、水化时间和水化温度等影响因素对包封率的影响,并优化了椰子油胆盐脂质体的制备工艺条件。结果:其最优制备工艺为大豆卵磷脂/脱氧胆酸盐比2.53、样脂比0.56、水化温度64.7℃,椰子油胆盐脂质体的包封率为58.09%。结论:薄膜分散法制备椰子油胆盐脂质体包封率较好,可以提高椰子油的水溶性。

关键词：椰子油胆盐脂质体包封率

山茱萸籽多糖分离纯化、结构表征及抗氧化活性

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食品科学 2021年第19期42卷 81-88页

作者：何坤明王国锭白新鹏刘亚文时振振姜宗伯海南大学食品科学与工程学院热带多糖资源利用教育部工程研究中心海南省食品营养与功能食品重点实验室海南省南海水产资源高效利用工程研究中心海南海口570228

为了对山茱萸籽多糖进行分离纯化、结构表征及抗氧化活性研究,本实验通过亚临界水萃取、体积分数30%H2O2脱色、Sevag法脱蛋白得到山茱萸籽多糖,并用DEAE-52纤维素层析法对其进行分离纯化得到了5个多糖组分,即COSP-1、COSP-2、COSP-3、CO... 详细信息

为了对山茱萸籽多糖进行分离纯化、结构表征及抗氧化活性研究,本实验通过亚临界水萃取、体积分数30%H2O2脱色、Sevag法脱蛋白得到山茱萸籽多糖,并用DEAE-52纤维素层析法对其进行分离纯化得到了5个多糖组分,即COSP-1、COSP-2、COSP-3、COSP-4和COSP-5,并采用Sephadex G-100凝胶色谱法对主要多糖组分COSP-4进一步纯化。凝胶色谱和单糖组成表明,COSP-4是分子质量约为2.03×10^(4) Da的酸性均相多糖组分,由鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和木糖组成,物质的量之比为0.96∶0.18∶5.48∶0.28∶1∶10.70。甲基化反应和核磁共振表明COSP-4包含14种甲基化糖,残基同时包含了α构型糖基和β构型糖基,含量最高的单糖结构为1,4,5-三乙酰基-2,3-二甲基木糖。扫描电子显微镜观察表明COSP-4呈不规则碎片结构,松散多孔,类似海绵结构。抗氧化活性实验表明,COSP-4对DPPH自由基、羟自由基和ABTS阳离子自由基具有较强的清除能力。COSP-4对DPPH自由基、羟自由基和ABTS阳离子自由基的半抑制质量浓度分别为(1.72±0.14)、(1.48±0.17)mg/mL和(2.87±0.27)mg/mL。综上,本实验为进一步研究山茱萸籽多糖的构效关系及促进其应用提供参考。

关键词：山茱萸籽多糖纯化结构表征抗氧化活性

深海冷泉草酸青霉Penicillium oxalicum 13-37的化学成分研究

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海洋科学 2022年第5期46卷 115-121页

作者：刘雅萍方圣涛时振振季乃云中国科学院烟台海岸带研究所山东烟台264003 中国科学院大学北京100049

为了丰富深海冷泉天然产物结构多样性,本文对深海冷泉沉积物来源的草酸青霉Penicillium oxalicum13-37的次生代谢产物进行了研究,通过硅胶柱层析、反相硅胶柱层析、Sephadex LH-20凝胶柱层析、制备薄层层析、半制备高效液相色谱方法,从... 详细信息

为了丰富深海冷泉天然产物结构多样性,本文对深海冷泉沉积物来源的草酸青霉Penicillium oxalicum13-37的次生代谢产物进行了研究,通过硅胶柱层析、反相硅胶柱层析、Sephadex LH-20凝胶柱层析、制备薄层层析、半制备高效液相色谱方法,从其发酵产物中分离得到11个单体化合物,分别为seco-blennolide B(1)、blennolide B(2)、citreorosein(3)、emodine(4)、isorhodoptilometrin(5)、aloe-emodin(6)、2-acetylemodin(7)、11-O-acetylaloeemodin(8)、phaseolorin I(9)、penitholabene(10)和paecilomycine A(11)。其中,化合物1为新化合物,化合物10和11为首次从深海冷泉草酸青霉中分离得到的萜类化合物,并首次对化合物10的单晶数据进行报道。此外,活性测试结果表明,化合物1对东海原甲藻和海洋卡盾藻、副溶血弧菌具有一定的抑制作用,对卤虫表现出微弱的毒性。

关键词：深海冷泉草酸青霉次生代谢产物化学成分生物活性

基于改进TOPSIS模型的连云港市水资源承载力研究

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节水灌溉 2019年第2期 86-90,95页

作者：夏欢陈菁许杨张馨元时振振河海大学农业工程学院南京210098 南方地区高效灌排与农业水土环境教育部重点实验室南京210098 中交水利水电建设有限公司浙江宁波315200

从水资源、社会、经济和生态4方面选取20个指标构建了水资源承载力综合评价体系,采用主客观相结合的综合赋权法—AHP-熵权法确定各指标的权重,运用改进的TOPSIS法对连云港市2008-2016年的水资源承载力进行了评价。结果表明:2008-2010年... 详细信息

从水资源、社会、经济和生态4方面选取20个指标构建了水资源承载力综合评价体系,采用主客观相结合的综合赋权法—AHP-熵权法确定各指标的权重,运用改进的TOPSIS法对连云港市2008-2016年的水资源承载力进行了评价。结果表明:2008-2010年连云港水资源承载力由Ⅲ级降低到Ⅳ级,2011年起提升至Ⅲ级,且在2012年达到最大综合评价值0.6506,此后承载力水平虽略有波动,但始终处于Ⅲ级中等水平,年均综合评价值为0.599 9。基于连云港市水资源现状,可采取注重农业节水、加大水利建设投资、充分利用雨洪资源、注重海水淡化等方法来提升该地区水资源承载力。

关键词：水资源承载力评价指标体系 AHP-熵权法 TOPSIS法

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响应面优化茶叶籽淀粉提取工艺及其性质研究

中国粮油学报 2019年第7期34卷 107-113页

作者：张芳芳高巍时振振王国钉何坤明白新鹏海南大学食品学院生物活性物质与功能食品开发重点实验室热带多糖资源利用教育部工程研究中心

采用响应面Box-Behnken分析法优化茶叶籽淀粉提取工艺,并对其理化性质和形态结构进行表征。以茶叶籽淀粉提取率为指标,考察超声功率、超声时间、液料比及超声温度对茶叶籽淀粉提取率的影响。在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响... 详细信息

采用响应面Box-Behnken分析法优化茶叶籽淀粉提取工艺,并对其理化性质和形态结构进行表征。以茶叶籽淀粉提取率为指标,考察超声功率、超声时间、液料比及超声温度对茶叶籽淀粉提取率的影响。在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应曲面分析法确定茶叶籽淀粉提取工艺。结果表明茶叶籽淀粉最佳提取工艺为:茶叶籽粉处理量10g、超声功率120W、超声温度50℃,超声时间30min、液料比6∶1(ml/g),在此条件下茶叶籽淀粉提取率达到98.28%,比传统的水提法提高了16.35%。在最优条件下提取的茶叶籽淀粉蛋白质含量为0.54%,灰分0.17%,溶解力22.19%,膨胀力40.75%;SEM图像表明,茶叶籽淀粉颗粒呈规则的球形,平均粒度大小为1718nm;红外光谱分析发现,茶叶籽淀粉处于缔合状态的氢键较多。

关键词：茶叶籽淀粉超声波提取响应面分析法理化性质形态结构

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响应面优化西兰花中萝卜硫素复合提取工艺

食品工业科技 2016年第4期37卷 271-277页

作者：胡翠珍李胜马绍英曹宝臣唐斌赵生琴时振振苏利荣周文政甘肃省干旱生境作物学重点实验室甘肃农业大学生命科学技术学院甘肃兰州730070 张掖汇通生物科技有限公司甘肃张掖743000 甘肃顺意生物科技有限公司甘肃张掖743000

以西兰花鲜食部分绿色幼嫩花茎和花蕾为实验材料,利用响应面对添加剂和超声波辅助酶解西兰花提取萝卜硫素工艺进行优化。实验在单因素基础上选取四种添加剂抗坏血酸、EDTA、Mg SO_4、CaCl_2,根据Central Composite中心复合实验设计原理... 详细信息

以西兰花鲜食部分绿色幼嫩花茎和花蕾为实验材料,利用响应面对添加剂和超声波辅助酶解西兰花提取萝卜硫素工艺进行优化。实验在单因素基础上选取四种添加剂抗坏血酸、EDTA、Mg SO_4、CaCl_2,根据Central Composite中心复合实验设计原理采用四因素三水平的响应面分析法,确定各因素对萝卜硫素提取率的影响程度,获得该四因素最佳提取条件为:抗坏血酸4.659 mmol/L,EDTA 6 mmol/L,Mg SO_4 8.5 mmol/L,Ca Cl24.0 mmol/L,萝卜硫素理论最大提取率达1858.20μg/g。经实验验证达1813.26μg/g,其相对误差为2.48%,表明该提取工艺参数在西兰花中提取萝卜硫素是可行的。

关键词：萝卜硫素酶解添加剂单因素响应面

H2O2胁迫下豌豆初生根及抗氧化酶系统对外源Ca^2＋的响应

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草业学报 2014年第6期23卷 189-197页

作者：刘会杰李胜马绍英张品南时振振杨晓明甘肃省干旱生境作物学重点实验室甘肃农业大学生命科学技术学院甘肃兰州730070 甘肃省农业科学院作物研究所甘肃兰州730070

以豌豆品种"陇豌一号"为材料,通过对豌豆种子萌发初期初生根生理特性的研究,探索提高豌豆初生根外源H2O2胁迫条件下抗性能力的途径。运用生理生化方法,测定H2O2胁迫下豌豆初生根在外源Ca2+处理后的弯曲率和根系活力,并对豌豆初生根内的... 详细信息

以豌豆品种"陇豌一号"为材料,通过对豌豆种子萌发初期初生根生理特性的研究,探索提高豌豆初生根外源H2O2胁迫条件下抗性能力的途径。运用生理生化方法,测定H2O2胁迫下豌豆初生根在外源Ca2+处理后的弯曲率和根系活力,并对豌豆初生根内的丙二醛(MDA)含量、相对膜透性、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性进行测定。结果显示,80mmol/L的H2O2处理下的豌豆初生根正常生长受到显著抑制,但是经过Ca2+处理后,根系生长抑制作用得到缓解,根系活力得以恢复。外施10mmol/L Ca2+初生根MDA值较CK1降低了37.32%,并显著地提高了POD,SOD,CAT和APX的活性,其值分别为51.946U/(mg·min),865.174U/g FW,1.9739mmol/(L·g·min)和2.569μmol/(L·g·min)。总之,外源施加Ca2+能够有效降低H2O2造成的氧化胁迫,缓解对初生根细胞膜的伤害,降低质膜透性,增强初生根系抗氧化酶活性,达到抵抗逆境胁迫的目的。

关键词：豌豆 H2O2 初生根外源Ca^2+ 抗氧化物酶

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葡萄抗寒性综合评价方法的建立

草业学报 2015年第3期24卷 70-79页

作者：苏李维李胜马绍英戴彩虹时振振唐斌赵生琴蒲彦涛甘肃农业大学生命科学技术学院甘肃兰州730070 甘肃省干旱生境作物学重点实验室甘肃兰州730070

为建立葡萄抗寒性的综合评价方法,以7个葡萄品种的枝条为试材,通过人工模拟低温的方法,分别于10、-5、-15、-25、-35、-45℃下处理葡萄枝条,测定枝条可溶性糖、可溶性蛋白、丙二醛、游离脯氨酸、组织含水量、相对电导率等抗寒相关指标,... 详细信息

为建立葡萄抗寒性的综合评价方法,以7个葡萄品种的枝条为试材,通过人工模拟低温的方法,分别于10、-5、-15、-25、-35、-45℃下处理葡萄枝条,测定枝条可溶性糖、可溶性蛋白、丙二醛、游离脯氨酸、组织含水量、相对电导率等抗寒相关指标,根据抗寒性指标在低温处理过程中的变化,确定葡萄枝条抗寒性指标的有效低温适用范围。并以相对电导率结合Logistic方程计算葡萄枝条的半致死温度(LT50),以LT50为葡萄抗寒能力的衡量指标,用相关分析法确定评价葡萄抗寒性的5个主要相关指标。用主成分分析法将5个指标转化为综合的主成分,确定指标权重,并结合隶属函数法建立葡萄抗寒的评价方法,运用隶属度函数值求得各葡萄抗寒性的综合评价指数Y。根据综合指数判断抗寒性强弱顺序为:双优>左优红>北冰红>贝达>5BB>5C>黑比诺。结果表明:葡萄枝条可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、游离脯氨酸含量、丙二醛含量、相对电导率等与葡萄抗寒性有极显著或显著相关关系,因此,运用主成分分析法结合隶属度函数法,来综合评价葡萄的抗寒性将更加准确、科学。

关键词：葡萄抗寒性综合评价