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计算机模式识别法在茶叶品质评定中的应用

计算机与应用化学 1992年第1期9卷 35-40页

作者：王增盛刘仲华施兆鹏湖南农学院中心实验室长沙410000

本文取四套商业部颁发的炒青绿茶标准样为材料,经反复筛选,获得了10个较理想的茶叶色泽与滋味品质理化指标;并首次将计算机模式识别技术中的判别分析法运用于茶叶级别的理化评判中,求得品质级别判别函数和令人满意的评判结果,从而为茶... 详细信息

本文取四套商业部颁发的炒青绿茶标准样为材料,经反复筛选,获得了10个较理想的茶叶色泽与滋味品质理化指标;并首次将计算机模式识别技术中的判别分析法运用于茶叶级别的理化评判中,求得品质级别判别函数和令人满意的评判结果,从而为茶叶品质微机评判系统的研制奠定了良好的基础。

关键词：茶叶理化评判模式识别

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四川黑茶品质化学成分的研究

茶叶科学 2004年第4期24卷 266-269页

作者：齐桂年田鸿刘爱玲施兆鹏四川农业大学四川雅安625014 湖南农业大学食科院湖南长沙410128

采用氨基酸自动分析法、高效液相色谱法分析了四川黑茶原料、渥堆叶、康砖成品茶的氨基酸、儿茶素组成含量及咖啡碱、茶多酚、水浸出物的含量。四川黑茶原料氨基酸含量为1424.00 mg/100g,必需氨基酸含量为547.00 mg/100g,茶氨酸含量为87... 详细信息

采用氨基酸自动分析法、高效液相色谱法分析了四川黑茶原料、渥堆叶、康砖成品茶的氨基酸、儿茶素组成含量及咖啡碱、茶多酚、水浸出物的含量。四川黑茶原料氨基酸含量为1424.00 mg/100g,必需氨基酸含量为547.00 mg/100g,茶氨酸含量为87.15 mg/100g,儿茶素含量为27.63 mg/g,咖啡碱、茶多酚、水浸出物含量分别为1.30%、8.18%、26.94%;渥堆叶氨基酸含量为1590.00 mg/100g,必需氨基酸含量为668.00 mg/100g,茶氨酸含量为67.62 mg/100g,儿茶素含量为27.52 mg/g,咖啡碱、茶多酚、水浸出物含量分别为1.24%、7.90%、24.53%;康砖成品茶氨基酸含量为1420.00 mg/100g,必需氨基酸含量为529.00 mg/100g,茶氨酸含量为66.88 mg/100g,儿茶素含量为13.65 mg/g,咖啡碱、茶多酚、水浸出物含量分别为1.27%、5.99%、23.92%。

关键词：黑茶化学成分氨基酸儿茶素品质

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茯砖茶国家标准制订中几个相关问题的研究

湖南农学院学报 1991年第A11期17卷 621-626页

作者：施兆鹏

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茶鲜叶中键合态橙花醇的分离与初步鉴定

茶叶科学 2003年第1期23卷 77-78,81页

作者：张正竹宛晓春施兆鹏夏涛农业部茶叶生物技术重点开放实验室安徽合肥230036 湖南农业大学茶学系湖南长沙410128

业已证实,茶鲜叶中大量存在以单萜烯醇、芳香族醇和脂肪族醇为配基的?-樱草糖苷和β-葡萄糖苷,这些糖苷类物质水解后释放出的挥发性配基是乌龙茶和红茶花香、果香的重要来源之一[1].有关研究资料表明,槠叶种茶树鲜叶中存在键合态的橙花... 详细信息

业已证实,茶鲜叶中大量存在以单萜烯醇、芳香族醇和脂肪族醇为配基的?-樱草糖苷和β-葡萄糖苷,这些糖苷类物质水解后释放出的挥发性配基是乌龙茶和红茶花香、果香的重要来源之一[1].有关研究资料表明,槠叶种茶树鲜叶中存在键合态的橙花醇[2],橙花醇具有青甜的橙花-玫瑰香,是茶叶香气组分之一.本文对槠叶种茶树鲜叶中键合态橙花醇进行了分离和初步鉴定.

关键词：茶叶鲜叶键合态橙花醇分离鉴定香气成分

鲜茶叶摊放过程中呼吸速率、β-葡萄糖苷酶活性、游离态香气和糖苷类香气前体含量的变化

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植物生理学通讯 2003年第2期39卷 134-136页

作者：张正竹宛晓春施兆鹏高丽萍安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室合肥230036 湖南农业大学茶学系长沙410128

鲜茶叶在 12h摊放过程中 ,总的变化趋势是 :随着摊放时间的延长 ,叶组织逐步失水 ;细胞的呼吸速率逐渐降低 ;内源β 葡萄糖苷酶活性明显提高 ;游离态香气的含量增加 ,摊放 4h最高 ,此后下降并稳定在这个相对低的水平上 ;糖苷类香气前体... 详细信息

鲜茶叶在 12h摊放过程中 ,总的变化趋势是 :随着摊放时间的延长 ,叶组织逐步失水 ;细胞的呼吸速率逐渐降低 ;内源β 葡萄糖苷酶活性明显提高 ;游离态香气的含量增加 ,摊放 4h最高 ,此后下降并稳定在这个相对低的水平上 ;糖苷类香气前体含量较鲜茶叶上升 ,特别是在摊放 0～ 8h期间 ,后期有所下降 ,在摊放 10h后与鲜茶叶中的含量相当。

关键词：鲜茶叶摊放过程呼吸速率 β-葡萄糖苷酶酶活性游离态香气糖苷类香气前体

制备型逆流色谱分离绿茶提取物中儿茶素单体(英文)

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湖南农业大学学报（自然科学版） 2003年第5期29卷 408-411,417页

作者：张莹施兆鹏聂洪勇黄志强湖南出入境检验检疫局湖南长沙410007 湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 湖南大学化学化工学院湖南长沙410082

为了进一步研究儿茶素的作用机理 ,对自制的制备型逆流色谱分离纯化绿茶提取物中多种儿茶素单体的技术进行了研究 .采用两组溶剂系统 ,一组是石油醚 -乙酸乙酯 -水 ( 0 .2∶ 1∶ 2 ) ;另一组是正丁醇 -乙酸乙酯 -水 ( 0 .2∶ 1∶ 2 )系... 详细信息

为了进一步研究儿茶素的作用机理 ,对自制的制备型逆流色谱分离纯化绿茶提取物中多种儿茶素单体的技术进行了研究 .采用两组溶剂系统 ,一组是石油醚 -乙酸乙酯 -水 ( 0 .2∶ 1∶ 2 ) ;另一组是正丁醇 -乙酸乙酯 -水 ( 0 .2∶ 1∶ 2 )系统 .每次实验进样量为 4 g绿茶提取物 .用前一组溶剂系统 ,表儿茶素 ( EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯 ( EGCG)、没食子儿茶素没食子酸酯 ( GCG)和表儿茶素没食子酸酯 ( ECG)得到了很好的分离 ,每一种单体的纯度达到了 98% ,其中 ECGC达到 99% ;用后一组溶剂系统 ,表没食子儿茶素 ( EGC)、儿茶素 (± C)得到了分离 ,纯度达到 92 % .

关键词：逆流色谱仪绿茶提取物儿茶素咖啡碱

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脂质体与胶束体儿茶素对动物血清血脂的影响

食品科学 2002年第11期23卷 129-133页

作者：林亲录施兆鹏刘湘新许建平殷萍湖南农业大学食品科学技术学院长沙410128 湖南农业大学动物科学技术学院长沙410128 中南大学湘雅医学院长沙410017

本文探讨了脂质体和胶束体结合形式的儿茶素,经灌胃或静脉注射后对小白鼠血清血脂含量的影响。结果表明:无论是采用灌胃或静脉注射方法,儿茶素均有明显降低高脂血症小白鼠血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、... 详细信息

本文探讨了脂质体和胶束体结合形式的儿茶素,经灌胃或静脉注射后对小白鼠血清血脂含量的影响。结果表明:无论是采用灌胃或静脉注射方法,儿茶素均有明显降低高脂血症小白鼠血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、升高高密度脂蛋白（HDL-C）的作用;脂质体儿茶素的作用效果略好于胶束体儿茶素（p<0.05）;胶束体儿茶素显著好于对照组（对照2组）（p<0.05）;静脉注射组的效果明显好于灌胃组（p<0.05）。

关键词：脂质体胶束体儿茶素血清血脂动物实验降血脂药用

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水皂角植物资源研究进展

食品科学 2005年第1期26卷 245-249页

作者：刘硕谦刘仲华黄建安施兆鹏湖南农业大学湖南省天然产物工程中心湖南长沙410128 湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128

对水皂角植物的生物特征、民间应用、现代植物化学、现代药理等方面的研究及其开发现状进行了综述,并展望其利用前景。

关键词：水皂角开发利用综述

求实创新团结奋进开创学会工作新局面——湖南省茶叶学会第七届理事会工作报告

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茶叶通讯 2002年第1期 5-9页

作者：施兆鹏

各位代表:我受湖南省茶叶学会第七届理事会的委托,向大会作工作报告,请予审议.第一部分四年来的工作回顾本会自从1997年3月在衡阳召开的第七次会员代表大会上选举产生以来,已走过了不平凡的四年历程.这四年我们经历了香港、澳门回归和... 详细信息

各位代表:我受湖南省茶叶学会第七届理事会的委托,向大会作工作报告,请予审议.第一部分四年来的工作回顾本会自从1997年3月在衡阳召开的第七次会员代表大会上选举产生以来,已走过了不平凡的四年历程.这四年我们经历了香港、澳门回归和北京申奥成功的喜庆.四年里,我们送走了旧世纪,迎来了新世纪.四年来,我会在省科协和理事会的领导下,通过全体理事和广大会员的共同努力,围绕省委省政府关于两个文明建设,科技兴湘、科技强省的指导思想,坚持面向生产,研究茶科技,普及茶知识,弘扬茶文化,发展茶经济.本届理事会除每年召开2～3次常务理事会外,还召开了10次大会,3次下乡举办培训班、科技咨询服务和指导茶叶生产,较好地完成了省科协和理事会赋予的各项任务.连续四年评为全省先进学会,多次受到省科协和中国茶叶学会的表扬.

关键词：湖南省茶叶学会理事长黄沙街茶场农场湖南茶叶会员茶叶春茶茶叶科技学术论文会议科技工作者中国茶叶学会省科协学术研讨会茶叶界