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盐度对短盖巨脂鲤和埃及革胡子鲶生长和肉质影响的研究与应用

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盐度对短盖巨脂鲤和埃及革胡子鲶生长和肉质影响的研究与应用

作者：方怀义广西大学

学位级别：硕士

本文对耐盐性淡水鱼类(短盖巨脂鲤Colossoma brachypomum、埃及革胡子鲶Clarias garepinus valenciennes和奥尼罗非鱼Oreochromis aureus × O. niloticus)与凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)构成的鱼虾混养模式进行了研究,以期为低盐度池塘鱼虾混养模式的可行性提供科学依据。研究主要分为两部分： (1)盐度对短盖巨脂鲤和埃及革胡子鲶鱼种的存活、生长和全鱼体组成等的影响,并分析了两种鱼类生长最适的盐度范围;(2)将短盖巨脂鲤、埃及革胡子鲶和奥尼罗非鱼放养到凡纳滨对虾养殖低盐度(8.0-10.0)池塘系统中,分析三种不同规格和数量配比对的淡水耐盐性鱼类对凡纳滨对虾产量的影响。主要结果如下：1.短盖巨脂鲤(Colossoma brachypomum)实验设置盐度0(对照组)、4.0、8.0、12.0四个梯度(B0、B4、B8和B12),每个梯度3个重复,初始平均体重(13.80±1.20)g,平均体长(7.5±1.1)cm,养殖周期40d。实验结果表明：盐度12成活率为39%,显著低于其他三组(P0.05)。TO组鱼体肥满度(CF)显著高于T4和T8组(P0.05)。本实验结果表明,在4-8的盐度条件下,埃及革胡子鲶生长性能和鱼体组成均无不良影响。3.通过2年的低盐度8.0-10.0凡纳滨对虾池塘养殖实验,分析了淡水耐盐性鱼类短盖巨脂鲤、埃及革胡子鲶及奥尼罗非鱼对凡纳滨对虾生产性能的影响。结果发现,淡水鱼类的放养对凡纳滨对虾的存活率、产量、饵料系数及亩产值均无显著影响(P>0.05)。增加凡纳滨对虾的放养密度和淡水混养鱼类的规格及密度可在一定程度上增加凡纳滨对虾存活率、亩产值和净利润(P>0.05)。本实验说明,管理措施如投喂时间、鱼虾比例及水位等合理的情况下,放养短盖巨脂鲤、埃及革胡子鲶及奥尼罗非鱼不会对凡纳滨对虾的生产性能产生不利影响。上述结果显示：盐度为4.0-8.0时,对短盖巨脂鲤和埃及革胡子鲶生长性能及全鱼体组成均无不良影响;在低盐度8.0-10.0凡纳滨对虾养殖池塘中按照一定比例搭配混养短盖巨脂鲤、埃及革胡子鲶和奥尼罗非鱼,可在一定程度上提高凡纳滨对虾的生产性能。

关键词：盐度短盖巨脂鲤埃及革胡子鲶凡纳滨对虾生长

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合浦绒螯蟹性腺和肌肉营养成分分析

南方农业学报 2022年第10期53卷 2837-2845页

作者：马世新方怀义代展鹏王玉军李燕张艳秋北部湾大学海洋学院/广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室广西钦州535011 北部湾海洋发展研究中心广西钦州535011

【目的】探究合浦绒螯蟹的营养品质,对其性腺和肌肉营养成分进行分析,为其营养价值评价提供科学依据。【方法】选取体质健康的合浦绒螯蟹雌雄各30只,测定其形体指数,性腺和肌肉常规营养成分、氨基酸及脂肪酸含量。【结果】合浦绒螯蟹雌... 详细信息

【目的】探究合浦绒螯蟹的营养品质,对其性腺和肌肉营养成分进行分析,为其营养价值评价提供科学依据。【方法】选取体质健康的合浦绒螯蟹雌雄各30只,测定其形体指数,性腺和肌肉常规营养成分、氨基酸及脂肪酸含量。【结果】合浦绒螯蟹雌蟹的总可食率和性腺指数显著高于雄蟹(P0.05,下同)。雌蟹性腺的粗蛋白和粗脂肪含量较雄蟹分别显著增加57.60%和1546.30%,肌肉的粗蛋白和粗脂肪较雄蟹分别显著增加3.90%和22.81%。雌蟹性腺必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)、总氨基酸(TAA)和鲜味氨基酸(DAA)含量均显著高于雄蟹,分别增加85.99%、21.61%、41.24%和13.74%;雄蟹肌肉必需氨基酸含量(62.09 mg/g)显著高于雌蟹(60.27 mg/g),增加3.02%,而总氨基酸和鲜味氨基酸含量无显著差异。依据氨基酸评分(AAS)标准和化学评分(CS)标准分值,以AAS进行评价时,合浦绒螯蟹肌肉和性腺的第一限制性氨基酸为缬氨酸,第二限制性氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸;以CS进行评价时,肌肉和性腺的第一限制性氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸。雄蟹肌肉必需氨基酸指数(85.12)高于雌蟹(79.13),而雌蟹性腺必需氨基酸指数(89.35)高于雄蟹(77.01)。雄蟹性腺的饱和脂肪酸(SFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)总量显著高于雌蟹,分别增加26.25%和11.93%,而肌肉中二者无显著差异;雌蟹性腺和肌肉的单不饱和脂肪酸(MUFA)总量显著高于雄蟹,分别增加23.01%和9.38%;雄蟹性腺和肌肉的二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸(EPA+DHA)含量(15.15%和13.08%)均显著高于雌蟹(13.18%和10.97%),雄蟹肌肉不饱和脂肪酸∑n-3/∑n-6比值(1.06)显著高于雌蟹(0.86)。【结论】合浦绒螯蟹雌蟹的总可食率、肌肉和性腺的蛋白质与脂肪含量及性腺氨基酸营养价值优于雄蟹,而雄蟹肌肉的必需脂肪酸营养价值优于雌蟹。因此,合浦绒螯蟹是富含优质脂肪酸和均衡氨基酸的大型食用蟹类。

关键词：合浦绒螯蟹雌雄性腺肌肉营养成分

2020年钦州市气象条件对南美白对虾生长影响的探析

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中国科技成果 2022年第7期23卷 61-63,66页

作者：胡晶晶罗永明蒙坚谢映方怀义广西民族大学电子信息学院广西南宁530006 广西壮族自治区气象科学研究所广西南宁530022 北部湾大学海洋学院广西钦州535011

通过对2020年广西钦州市国家气象基本站的气温、降水量、日照及气压等气象因子进行统计分析,.并结合南美白对虾生长的基本条件,研究了2020年钦州市的气象条件对南美白对虾生长的影响。研究表明:2020年钦州市气温、降水和气压等对南美白... 详细信息

通过对2020年广西钦州市国家气象基本站的气温、降水量、日照及气压等气象因子进行统计分析,.并结合南美白对虾生长的基本条件,研究了2020年钦州市的气象条件对南美白对虾生长的影响。研究表明:2020年钦州市气温、降水和气压等对南美白对虾生长过程总体来说是利大于弊;日照时数偏少对南美白对虾的生长有略微不利的影响。

关键词：南美白对虾生长条件气象因子

饲料中添加蛋氨酸铜和硫酸铜对斑节对虾生长和存活的影响

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饲料工业 2001年第10期22卷 15-16页

作者：阳会军谭北平方怀义广东省农科院畜牧所

研究了以酪蛋白为主要蛋白源的基础饲料中添加两种不同形式的Cu盐(CuMet和CuSO4)对斑节对虾生长和存活的影响。结果表明,基础饲料中添加两种不同形式的铜都能促进斑节对虾生长,但斑节对虾对氨基酸螯合态的微量元素的利用率比无机态的要... 详细信息

研究了以酪蛋白为主要蛋白源的基础饲料中添加两种不同形式的Cu盐(CuMet和CuSO4)对斑节对虾生长和存活的影响。结果表明,基础饲料中添加两种不同形式的铜都能促进斑节对虾生长,但斑节对虾对氨基酸螯合态的微量元素的利用率比无机态的要高得多。本研究还表明,以酪蛋白为蛋白源的基础饲料中添加15mg/kg氨基酸螯合态的Cu(CuMet)足以满足斑节对虾生长的需要。但若以CuSO4·5H2O为铜源,需要量在30mg/kg以上。因此,饲料中使用氨基酸螯合态的Cu既有利于减少环境污染,同时也能促进动物生长,减少元素之间的拮抗作用。

关键词：硫酸硐斑节对虾生长存活率饲料添加剂蛋氨酸铜

双波长法测定木薯淀粉中直链和支链淀粉的含量

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食品科学 2011年第21期32卷 123-127页

作者：石海信郝媛媛方怀义熊拯钦州学院化学化工学院广西钦州535000

目的:分离纯化木薯淀粉中的直链和支链淀粉,建立同时测定木薯淀粉中直链与支链淀粉含量的双波长法。方法:采用正丁醇结晶法分离纯化直链和支链淀粉,蓝值比较法表征直链与支链淀粉的纯度;根据双波长法原理,分别在测定波长624、538nm,参... 详细信息

目的:分离纯化木薯淀粉中的直链和支链淀粉,建立同时测定木薯淀粉中直链与支链淀粉含量的双波长法。方法:采用正丁醇结晶法分离纯化直链和支链淀粉,蓝值比较法表征直链与支链淀粉的纯度;根据双波长法原理,分别在测定波长624、538nm,参比波长440、750nm处测定木薯淀粉中直链与支链淀粉含量。结果:分离纯化得到的直链与支链淀粉蓝值分别为0.979和0.144,分别落在0.8～1.2与0.08～0.22范围内,表明纯化后木薯直链与支链淀粉的纯度较高;直链淀粉在0～80mg/L质量浓度范围内其碘复合物与吸光度呈线性关系(r=0.9992),支链淀粉在0～220mg/L质量浓度范围内其碘复合物与吸光度呈线性关系(r=0.9995)。结论:正丁醇结晶法能有效地分离木薯直链与支链淀粉;双波长法操作快速、准确,无需分离即可同时测定木薯淀粉样品中直链和支链淀粉含量。

关键词：直链淀粉支链淀粉分离正丁醇结晶法双波长法

饲料中添加不同水平β-葡聚糖对斑节对虾生长、存活及其抗病力的影响

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饲料工业 2001年第9期22卷 18-19页

作者：阳会军谭北平方怀义广东省农科院畜牧研究所

研究了饲料中添加不同水平“特免王”(含18%β-1,3-D葡聚糖)对斑节对虾生长、存活及抗白斑病毒感染的能力。饲料中“特免王”的添加量分别为0g/kg、2g/kg、4g/kg、6g/kg、8g/kg和10g/kg。饲养试验持续35d。结果表明,饲料中添加“特免王... 详细信息

研究了饲料中添加不同水平“特免王”(含18%β-1,3-D葡聚糖)对斑节对虾生长、存活及抗白斑病毒感染的能力。饲料中“特免王”的添加量分别为0g/kg、2g/kg、4g/kg、6g/kg、8g/kg和10g/kg。饲养试验持续35d。结果表明,饲料中添加“特免王”(≥2g/kg)显著提高斑节对虾增重、存活和抗白斑病毒感染的能力,降低饲料系数。从增重率和饲料系数两个指标来看,2g/kg的添加量是足够的。若以成活率为判据,在对虾处于高度抗应激状态下,“特免王”的需要量为2.8g/kg。今后尚需进一步研究斑节对虾在正常生理状态下“特免王”的最低需要量。

关键词： β-1,3-D葡聚糖 “特免王” 免疫刺激剂斑节对虾生长存活抗病力饲料添加剂添加水平

鲫鱼养殖技术之一贵州山区湘云鲫鱼苗培育技术要点

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中国水产 2007年第1期374卷 38-39页

作者：方怀义黄能坤吕林兰贵州省福泉市水产技术推广站 550500 江苏省盐城工学院 224003

贵州地处云贵高原东部,具有明显的山区气候特点,早晚温差大,天气变化无常,长期以来广大养殖者都未能找到适合贵州气候特点的养殖品种.湘云鲫是经过基因重组的新型三倍体杂交鲫鱼,与普通鲫鱼相比,它具有完全不育、生长速度快、耐低溶解... 详细信息

贵州地处云贵高原东部,具有明显的山区气候特点,早晚温差大,天气变化无常,长期以来广大养殖者都未能找到适合贵州气候特点的养殖品种.湘云鲫是经过基因重组的新型三倍体杂交鲫鱼,与普通鲫鱼相比,它具有完全不育、生长速度快、耐低溶解氧能力强、饵料系数低等特点,近年来越来越为山区的养殖户所青睐.结合贵州的气候特点和湘云鲫鱼苗的生长特点,在湘云鲫鱼苗培育阶段,必须做好以下几项工作.

关键词：贵州山区养殖技术鱼苗培育技术湘云鲫鲫鱼气候特点三倍体杂交云贵高原

交联辛烯基琥珀酸淀粉酯在蚝油中应用的模糊评价

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中国调味品 2010年第4期35卷 73-75,88页

作者：石海信熊拯方怀义钦州学院生物与化学系广西钦州535000

交联辛烯基琥珀酸淀粉酯是一种新型食品乳化增稠添加剂,具有糊粘度高、乳化分散性能良好,还具有耐盐耐酸性,在蚝汁中添加该种变性淀粉可明显改善蚝油的品质,有效地防止蚝油分层沉淀倾向。利用模糊评价方法对不同配方处理的蚝油感官质量... 详细信息

交联辛烯基琥珀酸淀粉酯是一种新型食品乳化增稠添加剂,具有糊粘度高、乳化分散性能良好,还具有耐盐耐酸性,在蚝汁中添加该种变性淀粉可明显改善蚝油的品质,有效地防止蚝油分层沉淀倾向。利用模糊评价方法对不同配方处理的蚝油感官质量进行了综合评定。结果表明,用3%交联辛烯基琥珀酸淀粉酯、0.1%黄原胶和0.2%CMC配合制作的蚝油效果最好。

关键词：交联辛烯基琥珀酸淀粉酯蚝油模糊数学感官评价应用

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木薯淀粉与交联酯化木薯淀粉理化性质比较

中国粮油学报 2012年第3期27卷 33-37页

作者：石海信谭铭基黄妍方怀义钦州学院化学化工学院钦州535000

研究了木薯淀粉(NS)、交联淀粉(CS)、辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSAS)和辛烯基琥珀酸交联淀粉酯(COSAS)的颗粒形态、粒径分布、透光率、蓝值、黏温性、耐酸耐碱性等物理化学性质。结果表明:4种淀粉的颗粒形状均呈尾端内凹或空心的半球形,粒径... 详细信息

研究了木薯淀粉(NS)、交联淀粉(CS)、辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSAS)和辛烯基琥珀酸交联淀粉酯(COSAS)的颗粒形态、粒径分布、透光率、蓝值、黏温性、耐酸耐碱性等物理化学性质。结果表明:4种淀粉的颗粒形状均呈尾端内凹或空心的半球形,粒径差异不显著,CS、OSAS和COSAS颗粒表面与NS相比较为粗糙。4种淀粉透光率大小依次是:NS>OSAS>COSAS>CS;随着交联度与取代度的增加,CS、OSAS、COSAS的蓝值变小。NS糊黏温性与耐酸耐碱性均较差,CS糊黏温性与耐酸耐碱性好,OSAS糊黏度高但黏温性与耐酸性较差,COSAS糊黏度较高,黏温性较好,具备一定耐酸耐碱性。

关键词：木薯淀粉交联淀粉辛烯基琥珀酸淀粉酯辛烯基琥珀酸交联淀粉酯理化性质