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法式蒸馏（龙眼）白兰地工艺技术研究

法式蒸馏（龙眼）白兰地工艺技术研究

作者：文淑婷河北科技大学

学位级别：硕士

白兰地是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶陈酿、调配而成的蒸馏酒,其色泽呈现浅金黄色至赤金黄色,具有软化血管、杀菌镇痛、美容养颜、促进钙、磷、镁、锌在体内吸收的作用。本文以龙眼葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿、调配获得一款... 详细信息

白兰地是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶陈酿、调配而成的蒸馏酒,其色泽呈现浅金黄色至赤金黄色,具有软化血管、杀菌镇痛、美容养颜、促进钙、磷、镁、锌在体内吸收的作用。本文以龙眼葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿、调配获得一款龙眼白兰地并对发酵、蒸馏、陈酿、调配四个关键工艺点进行优化试验研究。白兰地原酒酿造:采用单因素实验和L(3)正交优化实验,对白兰地原酒酿造工艺条件进行优化,评价指标为原酒挥发性醇酸总含量。结果显示:最佳的原酒发酵菌种为KDLYS9-16,该菌株的酒精转化率最高,优于其他四株商品酵母。龙眼白兰地原酒的最佳酿造条件为:发酵温度20℃,酵母接种量2.50×10CFU/m L,发酵时间168 h。最终得到龙眼葡萄原酒中醇酸总含量为251.02 mg/L,酒精度为7.8%vol,滴定酸为7.62 g/L。白兰地蒸馏工艺优化:蒸馏工艺环节主要是对蒸馏设备和蒸馏工艺进行研究,本文选用两种蒸馏设备进行蒸馏,分别为不锈钢蒸馏设备和夏朗德紫铜壶法式蒸馏器,结果显示:最佳蒸馏设备为夏朗德紫铜壶法式蒸馏器,该设备具有带有预热和循环降温系统,本身的紫铜材质可与酒中不良酸类物质发生反应,促进白兰地香气的形成。不锈钢材质不具备这一功能,且形成的原白兰地香气含量较低;二次蒸馏原白兰地中不愉快的刺激性物质的种类和含量明显降低,蒸馏次数增加可使原白兰地中杂质减少,重要香气物质的相对含量增加;在二次蒸馏过程中截去酒头1.5%,酒尾15%,留取中段酒其感官评价分值最高,且口感醇和,无异味,香气适宜,醇酯协调;原酒进行陈酿可以增加原白兰地的香气物质总量和种类,使得原白兰地的香气含量丰富。所以在白兰地的工艺当中对发酵得到的原酒应进行陈酿,以期获得较高品质的原白兰地。白兰地陈酿工艺优化:采用添加橡木制品、超声波促熟和温度升高与降低交替处理促熟方式进行陈酿,以感官评价及理化指标分析确定最佳白兰地陈酿条件,结果显示:法国产中度烘烤橡木片,加量1%,所得白兰地感官评分最高,溶解到白兰地中的总酚和橡木内酯含量也最高,色度和色调均优。超声处理最佳条件为:超声功率440 W,超声时间157 min,温度54℃,此条件下获得总酚、色度、色调和感官评价均优的白兰地;温度交替的最佳白兰地成熟工艺为:40℃放置24 h,再降温到4℃放置24 h,重复处理7次,无返生现象,所得白兰地感官评价最高。白兰地调配:采用少量多次的方式对陈酿后白兰地进行降度。结果显示:最佳添加糖种类:白砂糖,加量:1.00%,此调配工艺的感官评价分值最高。对本研究的三种白兰地样品和三种工厂白兰地进行成品分析,得到如下结果:陈酿样品A、B、C、D的香气物质含量分析可得:四种白兰地中主要物质均为醇类和酯类。三种陈酿白兰地与工厂白兰地的主要醇类均为异戊醇、苯乙醇,主要的酯类物质有辛酸乙酯、正己酸乙酯、乙酸异戊酯、癸酸乙酯。样品E和F分别为2000年和2017年的白兰地,未经过陈酿。两种白兰地中分别检测到香气物质22、29种,随着自然放置时间的增加,香气物质种类减少,总含量呈现下降的趋势。由香气活力值分析可知,样品D中对香气具有突出贡献的物质为四种,依次是辛酸乙酯、大马士酮、正己酸乙酯、癸酸乙酯,该四种物质的香气活力值均大于100。对经过三种陈酿方式的成品白兰地A、B、C来说,具有突出香气贡献的物质为六种,依次为辛酸乙酯、大马士酮、α-紫罗酮、正己酸乙酯、芳樟醇和乙酸异戊酯。样品E、F中对香气具有贡献的物质分别为13种、15种。随着自然陈酿的进行,香气成分结构发生变化,香气种类变少。根据香气轮分析可得,工厂的样品白兰地和本研究中三种工艺白兰地具有一定的相似度。本文对龙眼白兰地酿造工艺中的发酵、蒸馏、陈酿、调配等环节进行优化,最终得到完整的龙眼白兰地酿造工艺,为龙眼白兰地的生产开发提供重大指导意义,为龙眼葡萄的利用开拓了新的思路和方向。

关键词：龙眼葡萄白兰地工艺优化研究夏朗德壶法式蒸馏器香气物质

枯草芽胞杆菌WY8-7的溶磷、抑菌及促生长作用

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南京农业大学学报 2019年第4期42卷 697-705页

作者：宫安东孔宪巍翟新可路亚南文淑婷张静柏信阳师范学院生命科学学院河南信阳464000 华中农业大学植物科学技术学院湖北武汉430070

[目的]本文旨在筛选兼有溶磷和抑菌作用的微生物菌株,分析其在水体和土壤中的溶磷效果以及对植物生长的作用,同时分析其抑菌活性,鉴定其抑菌物质。[方法]采用稀释涂平板法,从茶园土壤中分离具有溶磷和抑菌作用的菌株WY8-7,通过形态学、... 详细信息

[目的]本文旨在筛选兼有溶磷和抑菌作用的微生物菌株,分析其在水体和土壤中的溶磷效果以及对植物生长的作用,同时分析其抑菌活性,鉴定其抑菌物质。[方法]采用稀释涂平板法,从茶园土壤中分离具有溶磷和抑菌作用的菌株WY8-7,通过形态学、生理生化和分子生物学分析,确定菌株WY8-7的分类地位;检测菌株WY8-7在土壤和培养液中对难溶性无机磷的降解作用;检测其对苗期玉米植株生长的影响;对峙培养法分析菌株WY8-7对不同病原真菌的抑菌作用;超高效液相色谱四级杆飞行时间质谱鉴定抑菌功能物质。[结果]经鉴定,菌株WY8-7为枯草芽胞杆菌(Bacillussubtilis),在固体培养基、液体培养基和土壤中均可转化难溶性无机磷,提升可溶性磷含量;液体振荡培养20d后,可溶性磷含量达512.77mg·L^-1,为对照的174倍;菌株WY8-7可提升土壤中可溶性磷含量,并促进苗期玉米的生长,与对照组相比,在叶长、叶宽、单叶叶面积、株高和鲜质量等指标均有显著增长(P<0.05),增长率分别达17.68%、22.08%、42.62%、20.34%和20.59%;质谱分析表明,菌株WY8-7可产生伊枯草菌素A和丰原素A两类抑菌物质,对3种真菌具有高效广谱抑菌作用,对禾谷炭疽菌的抑菌率最高,达87.34%。[结论]分离自茶园的枯草芽胞杆菌WY8-7,在土壤和液体振荡培养中可高效转化难溶性无机磷为可溶性磷,促进苗期玉米植株生长,同时WY8-7还可产生伊枯草菌素A和丰原素A两种脂肽类物质,抑制多种病原真菌生长。WY8-7具有高效溶磷和抑菌作用,为新型微生物菌肥的研发提供重要材料。

关键词：枯草芽胞杆菌溶磷抑菌活性促生长伊枯草菌素A 丰原素

吡咯伯克霍尔德菌WY6-5的溶磷、抑菌与促玉米生长作用研究

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中国农业科学 2019年第9期52卷 1574-1586页

作者：宫安东朱梓钰路亚南万海燕吴楠楠 Cheelo Dimuna 龚双军文淑婷侯晓信阳师范学院生命科学学院/河南省茶树生物学重点实验室

【目的】筛选兼具高效溶磷和抑菌作用的微生物,检测其溶磷效果和抑菌活性,鉴定抑菌代谢产物,并分析筛选微生物对植物生长的作用,为新型多功能抑菌微生物菌肥的研发提供材料。【方法】采集信阳毛尖茶车云山茶厂百年龄茶树根际土壤,稀释... 详细信息

【目的】筛选兼具高效溶磷和抑菌作用的微生物,检测其溶磷效果和抑菌活性,鉴定抑菌代谢产物,并分析筛选微生物对植物生长的作用,为新型多功能抑菌微生物菌肥的研发提供材料。【方法】采集信阳毛尖茶车云山茶厂百年龄茶树根际土壤,稀释后涂布难溶性无机磷或难溶性有机磷培养基表面,培养后检测溶磷活性,测定溶磷圈直径,筛选具有高效溶磷作用的微生物,进行后续溶磷效果分析。高效溶磷菌WY6-5接种于培养液和土壤中,检测不同培养时间下,可溶性磷含量的变化规律,分析菌株WY6-5的溶磷活性;玉米盆栽土壤中接种菌株WY6-5菌液,种植27 d后分析玉米植株长势,检测溶磷菌WY6-5对苗期玉米生长的影响;采用双皿对扣培养法,验证菌株WY6-5产挥发性物质的抑菌作用,检测其对不同病原真菌的广谱抑菌效果,气相色谱串接质谱（GC-MS/MS）分析挥发性代谢物质,鉴定主效抑菌成分。【结果】筛选到3个兼具有降解难溶性无机磷和有机磷作用的微生物菌株,尤以菌株WY6-5溶磷效果最优。培养基培养条件下,对难溶性无机磷的溶解直径达2.3 cm,溶磷圈直径与菌落直径比为4.6;对难溶性有机磷溶解直径3.6 cm,溶磷圈直径与菌落直径比达7.2。表型观察、生理生化鉴定和系统发育树分析表明,菌株WY6-5为乳白色细菌,16S rRNA序列与Burkholderia pyrrocinia CIP 105874和Burkholderia stabilis CIP 106845两个菌株的同源性最高,进化树中聚成独立一支。另外,WY6-5与Burkholderia pyrrocinia具有高度相同的生理生化反应结果。因此,本研究将WY6-5鉴定为吡咯伯克霍尔德菌（Burkholderia pyrrocinia）。WY6-5在液体培养和土壤中均具有较好的溶磷活性,20 d培养时间内,液体培养液中磷含量最高达520.4 mg·L-1,为对照组176倍;土壤试验3—20 d期间,WY6-5处理组可溶性磷含量均高于对照组,且在盆栽试验中,能高效促进苗期玉米植株的生长,处理组叶长、叶宽、叶片数、茎粗、株高、鲜重等指标显著优于对照组;同时,菌株WY6-5还可产生挥发性抑菌物质,高效广谱抑制8种重要病原真菌的生长,抑菌率最高达100%,经GC-MS/MS检测发现,挥发性物质含有一种主效抑菌物,相对丰度达97%以上,鉴定为二甲基二硫。【结论】吡咯伯克霍尔德菌（Burkholderia pyrrocinia）WY6-5分离自茶树根际土壤,在培养基、培养液和土壤环境下,均具有高效的溶磷效果,将难溶性的无机磷转化为植物可吸收的可溶性磷,并促进苗期玉米植株的生长;同时该菌还可产生挥发性抑菌物质二甲基二硫,高效抑制8种重要植物病原真菌的生长,抑制率最高达100%。菌株WY6-5兼具有提升土壤磷肥力、促进植物生长和和抑制真菌病害等多种重要作用,具有较好的生物学功能。

关键词：溶磷气体抑菌吡咯伯克霍尔德菌二甲基二硫微生物肥料玉米

社区建成环境对老年人健康的影响——基于日常休闲活动的中介效应

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人文地理 2025年

作者：韩会然张招弟周露婷程淑贤杨成凤安徽师范大学地理与旅游学院

日常休闲活动是有效改善老年人健康的重要途径。本文以合肥市为例，基于日常休闲活动构建结构方程模型，探究日常休闲活动在社区建成环境与老年人健康的中介作用及日常休闲活动、感知建成环境在客观建成环境与老年人健康之间的链式中介... 详细信息

日常休闲活动是有效改善老年人健康的重要途径。本文以合肥市为例，基于日常休闲活动构建结构方程模型，探究日常休闲活动在社区建成环境与老年人健康的中介作用及日常休闲活动、感知建成环境在客观建成环境与老年人健康之间的链式中介。结果表明：(1)合肥市老年人对自评健康状况有较高满意度，慢性病患病情况与自评身体健康之间存在显著负相关关系，BMI与患慢性病情况存在正向关联。(2)客观建成环境、感知建成环境以及日常休闲活动对老年人健康具有显著正向影响，其中感知建成环境贡献率更大。(3)客观建成环境、感知建成环境以日常休闲活动为中介，影响老年人健康；客观建成环境先影响感知建成环境，进而通过日常休闲活动影响老年人健康。

关键词：社区建成环境日常休闲活动老年人健康中介效应合肥市

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品味成熟

湖北招生考试 2011年第26期 40-40页

作者：文淑婷湖北省武汉市钢城四中2009级10班

那懒懒的阳光,那从树叶间筛落的层层的剪影,还是像儿时看见的一样。青青的梅子压弯了枝,让我回想起儿时站在树下面对着它们发馋的情景,我常常会猴子一般爬上黄梅树去摘几个尝鲜,虽苦涩却意犹未尽。待到黄梅熟透的季节,红红的,愈发让人... 详细信息

那懒懒的阳光,那从树叶间筛落的层层的剪影,还是像儿时看见的一样。青青的梅子压弯了枝,让我回想起儿时站在树下面对着它们发馋的情景,我常常会猴子一般爬上黄梅树去摘几个尝鲜,虽苦涩却意犹未尽。待到黄梅熟透的季节,红红的,愈发让人垂涎欲滴,常吃得我满嘴牙酸,却又舍不得放手。

关键词：牙酸梅树学生时代道烦恼支教湖北省武汉市边远农村比兴手法历史名人甘罗

新能源汽车行业上市公司投资价值分析——以比亚迪为例

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商场现代化 2025年第3期 13-15页

作者：文淑娟西安石油大学

随着新能源技术和智能化的发展引领产业大变革,新能源汽车作为重要的战略性新兴产业,已成为各国经济新的重要增长点。本文通过对比分析国内外新能源汽车行业的发展特点,以比亚迪为例,深入剖析新能源汽车领域的投资价值,旨在为投资者做... 详细信息

随着新能源技术和智能化的发展引领产业大变革,新能源汽车作为重要的战略性新兴产业,已成为各国经济新的重要增长点。本文通过对比分析国内外新能源汽车行业的发展特点,以比亚迪为例,深入剖析新能源汽车领域的投资价值,旨在为投资者做出明智的投资决策提供参考。同时,也针对我国新能源汽车行业的发展提出几点建设性建议。

关键词：新能源汽车投资价值投资决策比亚迪

数智赋能自然灾害防御的作用机理与治理路径:基于“数字漓江”孪生系统平台的个案分析

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三峡大学学报（人文社会科学版） 2025年第1期47卷 80-87页

作者：韦彬郑淑婷广西大学公共管理学院广西南宁530004

在“技术治国”的治理理念下,数智赋能已成为破解灾害治理困局的应然之举。厘清数智赋能自然灾害防御的内在机理并突破其治理阈值,对推进自然灾害防治体系和能力现代化有着极为重要的意义。从技术与社会互构的理论视角出发,“数字漓江... 详细信息

在“技术治国”的治理理念下,数智赋能已成为破解灾害治理困局的应然之举。厘清数智赋能自然灾害防御的内在机理并突破其治理阈值,对推进自然灾害防治体系和能力现代化有着极为重要的意义。从技术与社会互构的理论视角出发,“数字漓江”孪生系统平台建设催生了以“数智+场景”互融双赋为特征的自然灾害防御新模式。以数智赋能为统领,既从主体、平台、空间、机制以及过程等维度重塑原有的自然灾害防御结构,又伴随应急系统的进化不断提升科技抗灾能力而循环赋能。因应数智赋能自然灾害防御的双重意蕴,通过数智技术驱动治理理念、治理结构、治理方式以及治理过程进行全方位的变革,实现防灾减灾效能的几何倍增。

关键词：数智赋能自然灾害防御应急管理数字孪生

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鹤顶兰属与虾脊兰属植物属间杂交初探

西北植物学报 2025年

作者：周燕张凤婷陈伦妍何文艳吴沙沙翟俊文福建农林大学风景园林与艺术学院兰科植物保护与利用国家林业和草原局重点实验室广西防城区平龙山林场

【目的】研究鹤顶兰属和虾脊兰属植物的花粉活力、柱头可授性和杂交亲和性,从而优化杂交育种策略,缩短育种周期,为种质资源的保护与利用提供指导。【方法】以鹤顶兰属和虾脊兰属植物作为试验材料,采用联苯胺-过氧化氢法和花粉离体萌发... 详细信息

【目的】研究鹤顶兰属和虾脊兰属植物的花粉活力、柱头可授性和杂交亲和性,从而优化杂交育种策略,缩短育种周期,为种质资源的保护与利用提供指导。【方法】以鹤顶兰属和虾脊兰属植物作为试验材料,采用联苯胺-过氧化氢法和花粉离体萌发法评估柱头可授性和花粉活力随开花时间的变化;设计杂交实验,利用隶属函数法建立杂交亲和性评价体系。【结果】两属植物在开花的第1—2天具有最高的柱头可授性和花粉活力;属内杂交的亲和性高于属间杂交;属间杂交亲和性差异大,并展示出一定的单向亲和;鹤顶兰♀×银带虾脊兰♂显示出最强的杂交亲和性。【结论】研究确定了鹤顶兰属和虾脊兰属植物最佳授粉时间是开花的第1—2天;利用膨大率、座果率、种子有胚率及萌发率等一系列亲和性指标建立了杂交亲和性评价体系。

关键词：鹤顶兰属虾脊兰属花粉活力柱头可授性杂交亲和性

心肌细胞外基质重塑对缝隙连接蛋白43及其Ser368位点磷酸化和电传导的影响

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中国组织工程研究 2025年

作者：宋雨婷文春雷李奕柏雪高鸿胡廷菊王子君严旭贵州医科大学麻醉学院贵州医科大学附属医院麻醉科

背景：课题组前期研究发现，心肌低温缺血再灌注后缝隙连接蛋白43及其丝氨酸368位点磷酸化表达下降与心肌传导速度减慢和再灌注心律失常的发生密切相关。目的：观察低温缺血再灌注后心肌细胞外基质中膜型基质金属蛋白酶2、基质金属蛋白... 详细信息

背景：课题组前期研究发现，心肌低温缺血再灌注后缝隙连接蛋白43及其丝氨酸368位点磷酸化表达下降与心肌传导速度减慢和再灌注心律失常的发生密切相关。目的：观察低温缺血再灌注后心肌细胞外基质中膜型基质金属蛋白酶2、基质金属蛋白酶2和Ⅳ型胶原蛋白表达变化对心肌缝隙连接蛋白43及其丝氨酸368位点磷酸化表达和电传导的影响。方法：取16只SD大鼠心脏建立Langendorff体外心脏灌注模型，随机分为对照组(n=8)与低温缺血再灌注组(n=8)，对照组用37℃KrebsHenseleit液平衡灌注15 min后继续灌注37℃Krebs-Henseleit液90 min；低温缺血再灌注组用37℃Krebs-Henseleit液平衡灌注15 min，注射4℃Thomas液使心脏停搏60 min，心脏停搏期间周围用4℃Krebs-Henseleit液保护，停搏30 min时半量复灌4℃Thomas液，停搏结束后用37℃Krebs-Henseleit液再灌注30min。于再灌注即刻至再灌注结束，记录心律失常发生情况、心脏复跳时间和心律失常持续时间；通过Mapping Lab多通道电生理标测系统采集平衡灌注15 min(T1)、再灌注15 min/继续灌注90 min(T2)、再灌注30 min/继续灌注105 min(T3)的传导速度、绝对不均匀性和不均匀性指数；再灌注结束后，采用免疫印迹法检测左心室肌膜型基质金属蛋白酶2、基质金属蛋白酶2、Ⅳ型胶原蛋白、缝隙连接蛋白43和丝氨酸368位点磷酸化缝隙连接蛋白43的蛋白表达。结果与结论：(1)对照组未发生心律失常；低温缺血再灌注组有6个心脏发生心律失常，心脏复跳时间与心律失常持续时间分别为(25.38±12.02),(158.67±67.68) s。(2)对照组T1、T2和T3时点的传导等时图均匀且方向规律，T2和T3时点的传导速度与T1时点比较无差异(P>0.05)；低温缺血再灌注组T2和T3时点的传导等时图不均匀且方向不规律，传导速度慢于T1时点(P <0.01)；低温缺血再灌注组T2和T3时点的传导速度慢于对照组(P <0.01)；低温缺血再灌注组T2、T3时点的传导离散度大于对照组(P <0.05)。(3)与对照组比较，低温缺血再灌注组膜型基质金属蛋白酶2和基质金属蛋白酶2的蛋白表达增加(P <0.05或P <0.01)，Ⅳ型胶原蛋白、缝隙连接蛋白43和丝氨酸368位点磷酸化缝隙连接蛋白43的蛋白表达减少(P <0.05或P <0.01)。(4)结果表明，低温缺血再灌注后，心肌细胞外基质重塑可能介导心肌缝隙连接蛋白43及丝氨酸368位点磷酸化缝隙连接蛋白43蛋白表达下调、传导速度减慢和传导离散度增加，增大心律失常发生风险。

关键词：缝隙连接蛋白43 磷酸化缝隙连接蛋白43 再灌注心律失常细胞外基质膜型基质金属蛋白酶2 基质金属蛋白酶2 Ⅳ型胶原蛋白工程化组织构建