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冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响初探

蚕桑茶叶通讯 2009年第4期 32-33页

作者：敬廷桃重庆市农科院茶叶研究所重庆市茶叶工程技术研究中心 402160

通过正交试验探讨了水质、冲泡水温和冲泡时间等冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响,结果表明:采用处理A1B3C3(桶装水,90℃沸水,5分钟)和A2B3C1(纯净水,90℃沸水,3分钟)冲泡,永川秀芽感官品质最佳。

关键词：冲泡条件永川秀芽感官品质

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冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响

茶叶科学技术 2009年第2期 21-22页

作者：敬廷桃重庆市农科院茶叶研究所重庆市茶叶工程技术研究中心重庆永川402160

本文采用感官审评的方法,通过正交试验探讨了水质、冲泡水温和冲泡时间等冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响,试验结果表明:在本试验条件下,永川秀芽采用处理A1B3C3(桶装水,90℃(沸水),5分钟)和A2B3C1(纯净水,90℃(沸水),3分钟)冲泡,其... 详细信息

本文采用感官审评的方法,通过正交试验探讨了水质、冲泡水温和冲泡时间等冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响,试验结果表明:在本试验条件下,永川秀芽采用处理A1B3C3(桶装水,90℃(沸水),5分钟)和A2B3C1(纯净水,90℃(沸水),3分钟)冲泡,其感官品质最佳;采用自来水冲泡茶叶时宜进行必要前处理。

关键词：冲泡条件永川秀芽感官品质

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茶叶降低吸烟危害的研究与应用进展

福建茶叶 2010年第10期33卷 38-41页

作者：敬廷桃重庆市农业科学院 401329

综合当前茶叶降低吸烟危害的最新研究成果,分别从基础研究和具体应用两个方面作较为详尽的阐述,最后指出推广茶质滤嘴在卷烟中的应用,加强茶叶降低吸烟危害作用机理的研究,应是茶叶综合利用和卷烟降焦减害的共同努力方向。

关键词：茶叶吸烟危害滤嘴进展

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茶叶降低吸烟危害的研究现状与展望

南方农业 2010年第6期4卷 68-71页

作者：敬廷桃重庆市农业科学院 401329

综合当前茶叶减轻吸烟危害的最新研究成果,分别从基础研究和具体应用两个方面作较为详尽的阐述,最后指出推广茶质滤嘴在卷烟中的应用,加强茶叶减轻吸烟危害作用机理的研究,应是茶叶综合利用和卷烟降焦减害的共同努力方向。

关键词：茶叶降低吸烟危害茶质滤嘴进展

应用HB43—S卤素水分测定仪测定茶叶水分初探

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福建茶叶 2009年第2期32卷 18-19页

作者：敬廷桃重庆市农科院茶叶研究所重庆市茶叶工程技术研究中心重庆永川402160

本文以国家标准法103±2℃恒量法为参照,研究探讨了HB43—S卤素水分测定仪法测定茶叶含水量的可行性。实验结果表明HB43—S卤素水分测定仪法(Y_(HB43—S))与国家标准法103±2℃恒量法(X_((HX)))测定的茶叶含水量(%)之间存在以下线性关系... 详细信息

本文以国家标准法103±2℃恒量法为参照,研究探讨了HB43—S卤素水分测定仪法测定茶叶含水量的可行性。实验结果表明HB43—S卤素水分测定仪法(Y_(HB43—S))与国家标准法103±2℃恒量法(X_((HX)))测定的茶叶含水量(%)之间存在以下线性关系: Y_((HB43—S))=1.0449X_((HX))—0.5496;HB43—S卤素水分测定仪法用于测定茶叶含水量准确性和稳定性较高,比较适合在样品较少(≤5)时采用。

关键词： HB43-S卤素水分测定仪茶叶含水量

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微波技术在针形绿名茶加工中的应用研究

西南农业学报 2013年第4期26卷 1660-1664页

作者：袁林颖钟应富马强邬秀宏张莹邓敏杨娟敬廷桃重庆市农业科学院茶叶研究所重庆市茶叶工程技术研究中心重庆永川402160 重庆市农业科学院农业科技信息中心重庆九龙坡402139

杀青和干燥是针形绿名茶加工中的关键工序,将微波技术应用于茶叶杀青和干燥有利于提高其品质。为了提高针形绿名茶品质,本文对比研究了微波杀青、滚筒杀青、汽-热组合杀青和汽-热-微波组合等4种杀青方式、微波干燥和传统烘干等2种干燥... 详细信息

杀青和干燥是针形绿名茶加工中的关键工序,将微波技术应用于茶叶杀青和干燥有利于提高其品质。为了提高针形绿名茶品质,本文对比研究了微波杀青、滚筒杀青、汽-热组合杀青和汽-热-微波组合等4种杀青方式、微波干燥和传统烘干等2种干燥方式、以及微波和常规2种加工工艺对针形绿名茶品质(感官品质和内含成分)的影响。结果表明:从杀青方式来看,以汽-热-微波组合杀青效果最好,微波杀青比其它3种杀青方式更有利于提高针形绿名茶外形色泽和叶底,会有损于其香气和滋味,但微波与汽-热组合后杀青能提升针形绿名茶的感官品质;咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维C和叶绿素等主要内含成份保留量以微波杀青针形绿名茶为最高。从干燥方式来看,微波干燥比常规干燥更有利于改善针形绿名茶外形色泽、汤色和叶底,但有损于其香气和滋味,咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维C和水浸出物等主要内含成分含量均以微波干燥针形绿名茶为最高。从加工工艺来看,采用微波加工工艺更有利于改善针形绿名外形色泽、滋味和叶底,但有损于其香气和汤色;微波加工工艺针形绿名茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸总量、碳水化合物和水浸出物含量均明显高于对照常规加工工艺针形绿名茶。因而,本研究结果表明应用微波技术加工针形绿名茶能明显提高其商品价值和饮用品质。

关键词：微波技术针形绿名茶杀青方式干燥方式加工工艺品质

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基于学习曲线的重庆茶产业创新研究

南方农业 2017年第31期11卷 5-9页

作者：蔡伦红敬廷桃重庆市农业科学院 401329 重庆云岭茶业科技有限责任公司重庆永川402160

通过建立和分析学习曲线模型,发现经济增长的源泉归结于学习曲线效应的数值。学习曲线效应数值的提高能促进产业发展和经济增长。创新则是提高学习曲线效应数值的有效手段。创新包括制度创新和技术创新,制度创新和技术创新既通过提高学... 详细信息

通过建立和分析学习曲线模型,发现经济增长的源泉归结于学习曲线效应的数值。学习曲线效应数值的提高能促进产业发展和经济增长。创新则是提高学习曲线效应数值的有效手段。创新包括制度创新和技术创新,制度创新和技术创新既通过提高学习曲线效应的数值来促进产业发展和经济增长,又直接促进产业发展和经济增长。针对重庆茶产业发展过程中的问题,提出制度创新建议:加大支持力度,创新茶叶生产运作模式,强化政府服务意识;提出技术创新建议:强化科技支撑,推行标准化栽培、加工和管理,强化培训功能作用。

关键词：学习曲线茶产业制度创新技术创新重庆

SPME-GC-MS联用法分析栀子红茶香气成分

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食品工业科技 2016年第17期37卷 302-307页

作者：李丽霞罗学平敬廷桃赵先明宜宾职业技术学院生物与化工工程系四川宜宾644003 四川省茶业工程技术研究中心四川宜宾644000 重庆市农业科学院农业科技信息中心重庆九龙坡401329 宜宾学院川茶学院四川宜宾644007

采取固相微萃取和气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)联用技术方法对栀子红茶香气成分进行分析,以期为栀子红茶产业化发展提供理论基础。共从栀子红茶中检测出93种香气成分,其中主要香气贡献成分包括醇类、酯类、其他类、酸类和醛类化合物,其中... 详细信息

采取固相微萃取和气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)联用技术方法对栀子红茶香气成分进行分析,以期为栀子红茶产业化发展提供理论基础。共从栀子红茶中检测出93种香气成分,其中主要香气贡献成分包括醇类、酯类、其他类、酸类和醛类化合物,其中香叶醇、水杨酸甲酯、芳樟醇、六氢茴香素、苯乙醇、芳樟醇氧化物Ⅱ、苯甲酸甲酯、棕榈酸、芳樟醇氧化物Ⅳ、茉莉酮内酯、环丁甲酸己酯、芳樟醇氧化物Ⅰ、顺-3-己烯醇丁酸酯、反-异丁子香酚、苯甲醇、苯乙醛、α-法呢烯和柠檬醛等18种化合物是香气成分的主体物质,同时检出在对照茶坯中未检出的43种香气成分。六氢茴香素、苯甲酸甲酯、茉莉酮内酯、环丁甲酸己酯、反-异丁子香酚和α-法呢烯6种含量相对较高的成分可能是栀子红茶具有浓郁栀子花香的特殊成分。

关键词：栀子红茶香气成分气相色谱-质谱联用分析

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茶园土壤中汞的赋存形态分析研究

南方农业 2016年第16期10卷 20-22页

作者：胡留杰廖敦秀敬廷桃徐泽谢坤重庆市农业科学院 401329

为了明确汞在茶园土壤中的赋存形态,摸清汞的分布特征,研究了茶园土壤剖面0-20 cm、20-40 cm、40-60 cm中5种形态汞的分布特征,结果表明：重庆市永川区茶园土壤汞的含量状况良好,离子交换态汞含量只从表层土壤中检测出来,茶园土壤呈酸... 详细信息

为了明确汞在茶园土壤中的赋存形态,摸清汞的分布特征,研究了茶园土壤剖面0-20 cm、20-40 cm、40-60 cm中5种形态汞的分布特征,结果表明：重庆市永川区茶园土壤汞的含量状况良好,离子交换态汞含量只从表层土壤中检测出来,茶园土壤呈酸化趋势,茶园土壤中有机质含量较高,20-40 cm土壤中有机质含量最高,土壤铁、锰含量均以20-40 cm剖面含量最高;通过对茶园新梢样品分析测试发现,采集的28个样品中,汞的检出率为3.5%。

关键词：茶园汞土壤剖面赋存形态