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不同腌制方式对羊肉肌原纤维蛋白结构和特性的影响

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食品与发酵工业 2024年

作者：马军古丽孜亚·吐尔斯别克祖木来提·热西提阿地拉·扎克巴吐尔·阿不力克木新疆农业大学食品科学与药学学院

研究干腌、湿腌和超声波腌制对羊肉肌原纤维蛋白结构和特性的影响，以羊肉肌原纤维蛋白为试验对象，通过总巯基、表面疏水性、羰基、Zeta电位、粒径、傅里叶变换红外光谱、肌纤维小片化指数(myofibrillar fragmentation index，MFI)和... 详细信息

研究干腌、湿腌和超声波腌制对羊肉肌原纤维蛋白结构和特性的影响，以羊肉肌原纤维蛋白为试验对象，通过总巯基、表面疏水性、羰基、Zeta电位、粒径、傅里叶变换红外光谱、肌纤维小片化指数(myofibrillar fragmentation index，MFI)和凝胶电泳分析。结果表明，随腌制时间的延长，干腌羊肉肌原纤维蛋白总巯基增加、表面疏水性降低，湿腌组羊肉肌原纤维蛋白表面疏水性降低，总巯基增加，羰基含量增加，超声波腌制羊肉肌原纤维蛋白表面疏水性、羰基增加，总巯基降低，蛋白氧化程度最高；超声波腌制和湿腌的Zeta电位绝对值增加，干腌Zeta电位绝对值降低；3种腌制方式粒径均下降；与对照组相比，3种腌制方式羊肉肌原纤维蛋白中β-折叠结构含量显著降低，β-转角含量增加；超声波腌制的MFI降低，干腌和湿腌的MFI增高；凝胶电泳显示，干腌蛋白条带随着时间增加而变浅，湿腌和超声波腌制羊肉肌原纤维蛋白肌球蛋白重链、肌动蛋白条带处有加深现象。以上指标表明，超声波腌制会加快肌原纤维蛋白结构氧化与降解，改善羊肉嫩度，对提高羊肉深加工产品有着重要作用。

关键词：羊肉腌制方式肌原纤维蛋白蛋白结构蛋白特性

共同玻色库中五比特自旋链体系相干性和能流的非马尔科夫动力学演化

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激光与光电子学进展 2024年

作者：阿达来提·依比阿曼妮萨·阿卜杜瓦伊提张云鹏袁舜艾合买提·阿不力孜新疆师范大学物理与电子工程学院

作为量子态叠加原理的体现，相干性被认为一种重要的物理资源，在量子信息、量子计算、量子光学、量子测量、量子热力学及量子生物学等领域中具有广泛的应用。伴随系统与其环境之间热交换引起的非平衡效应在量子信息处理任务中有举足轻... 详细信息

作为量子态叠加原理的体现，相干性被认为一种重要的物理资源，在量子信息、量子计算、量子光学、量子测量、量子热力学及量子生物学等领域中具有广泛的应用。伴随系统与其环境之间热交换引起的非平衡效应在量子信息处理任务中有举足轻重的作用。由于任何量子系统都会与周围环境发生信息和能量的交换，从而引起相干性的衰减和能量的转移。本文采用非马尔科夫量子态扩散方法研究在热平衡态下五量子比特海森堡XXX自旋链体系的相干性和能流的动力学演化特性。我们讨论该体系耦合到共同的一个非马尔科夫玻色库时的情形，并引入伪纯态作为系统动力学演化的初始态，分别分析和讨论环境记忆效应、噪声强度、温度及磁场强度对量子相干性和能流的影响。数值模拟结果显示：当环境关联系数增大时，系统的相干性会增强；能流借助于非马尔科夫记忆效应能够从环境回流到系统。

关键词：非马尔科夫环境量子态扩散方法相干性能流

基于气相色谱-离子迁移谱法结合感官评价对不同药食同源处理低温风干羊肉挥发性风味物质的表征及分析

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食品与发酵工业 2024年第20期50卷 294-302页

作者：古丽孜亚·吐尔斯别克马军祖木来提·热西提丁相宇巴吐尔·阿不力克木新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052

为探究不同药食同源处理方式对低温风干羊肉品质的影响,以新鲜本地羊后腿肉为原料,经添加荷叶、葛根药食同源提取物及抗氧化剂特丁基对苯二酚进行腌制处理,采用低温风干[(8±1)℃,湿度50%~70%,风速2 m/s],通过感官评价与气相离子迁移色... 详细信息

为探究不同药食同源处理方式对低温风干羊肉品质的影响,以新鲜本地羊后腿肉为原料,经添加荷叶、葛根药食同源提取物及抗氧化剂特丁基对苯二酚进行腌制处理,采用低温风干[(8±1)℃,湿度50%~70%,风速2 m/s],通过感官评价与气相离子迁移色谱技术结合多元统计法对不同药食同源提取物处理的风干羊腿挥发性化合物特征进行分析。结果表明,4种不同处理的低温风干羊肉中共鉴定出52种挥发性有机组分(含单体及二聚体),其中醇类16种、醛类11种、酮类9种、酯类9种、酸类3种、烯烃类1种、吡嗪类1种、腈类2种。指纹图谱分析显示,4种不同处理的低温风干羊肉的特征挥发性有机物质存在明显差异。主成分分析显示,不同处理方式可显著改变低温风干羊肉的特征风味,该结果与感官评价结果基本吻合。聚类热图分析直观地验证了指纹图谱及主成分分析结果。研究结果为低温风干羊肉的口感和风味提升以及生产高质量风干羊肉提供了科学依据。

关键词：气相离子迁移色谱低温风干羊肉药食同源提取物指纹图谱聚类热图分析风味调控

原花青素对吐鲁番黑羊精液低温保存效果的影响

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中国畜牧杂志 2024年第1期60卷 244-248页

作者：艾克拜尔·艾合麦提樊琛英提扎尔·阿不力孜阿布力皮孜·买买提余洲木热迪力·麦麦提阿布力孜·吾斯曼新疆农业大学动物科学学院新疆乌鲁木齐830052 新疆沙雅县农业农村局新疆沙雅842200

为研究原花青素(PC)对吐鲁番黑羊精液低温保存效果的影响,本实验采用假阴道法采集5只2岁成年吐鲁番黑羊公羊精液,在精液基础稀释液中添加不同浓度(0、10、20、30、40μg/mL)的PC进行低温保存,每隔24 h检测精子活率、活力、曲线速率(VCL... 详细信息

为研究原花青素(PC)对吐鲁番黑羊精液低温保存效果的影响,本实验采用假阴道法采集5只2岁成年吐鲁番黑羊公羊精液,在精液基础稀释液中添加不同浓度(0、10、20、30、40μg/mL)的PC进行低温保存,每隔24 h检测精子活率、活力、曲线速率(VCL)、直线速率(VSL)、畸形率、质膜完整率等指标,在保存24、72、120 h时检测总抗氧化能力(T-AOC)活性和过氧化氢酶(CAT)活性。结果表明:各PC添加组的精子活率、活力、VCL、VSL、质膜完整率、T-AOC和CAT活性均高于对照组(P提高精液品质,且PC添加浓度为20μg/mL时对吐鲁番黑羊精液低温保存效果最佳。

关键词：吐鲁番黑羊精液原花青素低温保存精液品质

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基于自旋压缩模型的量子态传输

激光与光电子学进展 2024年第15期61卷 339-344页

作者：阿曼妮萨·阿卜杜瓦伊提阿达来提·依比张云鹏袁舜艾合买提·阿不力孜新疆师范大学物理与电子工程学院新疆乌鲁木齐830054

自旋压缩模型由于在纠缠探测及测量精度提高等方面的重要应用吸引了众多关注。量子信息学中量子态的传输是个现实问题。在一个开放自旋压缩模型中如何实现高保真的量子态传输是本文讨论的主题。本文探讨基于开放自旋压缩模型进行量子态... 详细信息

自旋压缩模型由于在纠缠探测及测量精度提高等方面的重要应用吸引了众多关注。量子信息学中量子态的传输是个现实问题。在一个开放自旋压缩模型中如何实现高保真的量子态传输是本文讨论的主题。本文探讨基于开放自旋压缩模型进行量子态传输时保真度随时间的演化动力学,并由此寻求提高量子态传输保真度的有效途径。除了讨论自旋压缩效应、环境记忆效应及磁场等对量子态传输的影响外,还对耗散模型、自旋-玻色子模型及退相位模型等3种不同的系统-环境耦合模型中的保真度进行了对比。结果表明,通过构造非马尔可夫性环境、调控自旋压缩效应和外加磁场等均可以有效提高量子态传输的保真度,并发现在3种不同的耦合模型中,退相位模型的量子态传输保真度受到的抑制效应最弱。

关键词：自旋压缩模型量子态传输保真度量子态扩散方法

大鼠骨关节组织的敞开式质谱成像分析方法研究

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质谱学报 2024年

作者：朱时雨李婷臧清策张瑞萍再帕尔·阿不力孜中国医学科学院北京协和医学院药物研究所天然药物活性物质与功能国家重点实验室中央民族大学质谱成像与代谢组学国家民委重点实验室

哺乳动物骨关节代谢异常与风湿性关节炎、类风湿性关节炎和骨关节炎等多种疾病密切相关。因此，研发适用于骨关节组织中代谢物可视化分析的质谱成像方法，对于深入理解生理病理条件下骨关节组织不同微区的代谢特征具有重要意义。本文采... 详细信息

哺乳动物骨关节代谢异常与风湿性关节炎、类风湿性关节炎和骨关节炎等多种疾病密切相关。因此，研发适用于骨关节组织中代谢物可视化分析的质谱成像方法，对于深入理解生理病理条件下骨关节组织不同微区的代谢特征具有重要意义。本文采用空气动力辅助解吸电喷雾离子化质谱成像（airflow-assisted desorption electrospray ionization-mass spectrometry imaging，AFADESI-MSI）技术，以代谢物检出数量、响应强度和成像效果为主要评价指标，通过对骨关节组织样品切片制备方法、切片厚度和喷雾溶剂系统进行优化，建立了大鼠骨关节组织的敞开式质谱成像分析方法。考察相邻的6张大鼠膝关节组织切片，代表性代谢物响应强度的相对标准偏差均小于20%，表明该方法的重复性良好。进一步采用该方法对大鼠膝关节组织进行空间分辨代谢组学分析，发现骨质中磷酸戊糖途径、乙醛酸和二羧酸酯代谢、TCA循环等代谢通路更为显著；骨髓中抗坏血酸代谢与嘌呤代谢通路更为显著；软骨中精氨酸、脯氨酸代谢以及赖氨酸降解等氨基酸代谢通路更为显著。上述结果表明，大鼠膝关节组织不同微区具有明显的代谢异质性。本文建立了一种适用于大鼠骨关节组织的AFADESI-MSI方法，为骨关节组织的代谢研究提供了可视化分析的技术手段。

关键词：骨关节组织质谱成像空间分辨代谢组学代谢异质性

腹内压监测对ICU机械通气患者病情及预后判断的意义

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交通医学 2020年第1期34卷 41-43页

作者：阿不都热合曼·阿不都卡地尔玉山江·阿布都热合曼衣力哈木·居热艾提阿米娜·马木提排孜来提·阿不力孜马丹丹白生亮杨艳娣窦琳和田地区人民医院重症医学科新疆848000 天津市第一中心医院重症医学科

目的:探讨监测机械通气患者腹腔内压力(腹内压,IAP)对病情和预后判断的价值。方法:重症监护室(ICU)机械通气患者120例,每6小时监测1次腹内压,连续48小时,48例IAP<12 mmHg为腹内压正常组,72例IAP≥12 mmHg为腹内高压组,监测机械通气前患... 详细信息

目的:探讨监测机械通气患者腹腔内压力(腹内压,IAP)对病情和预后判断的价值。方法:重症监护室(ICU)机械通气患者120例,每6小时监测1次腹内压,连续48小时,48例IAP<12 mmHg为腹内压正常组,72例IAP≥12 mmHg为腹内高压组,监测机械通气前患者心率(HR)、呼吸频率(RR)、平均动脉血压(MAP)、氧合指数(Pa02/FiO2)、气道峰压及呼气末正压(PEEP),统计机械通气时间、ICU住院时间和28天病死率。结果:腹内高压组MAP(68.53±10.34 mmHg)、APP(52.64±6.23 mmHg)、PaO2/FiO2(167.00±15.60)低于腹内压正常组,呼吸频率(20.38±3.87次/min)、气道峰压值(24.76±6.21 kPa)、PEEP(6.53±2.20 cmH2O)高于腹内压正常组,差异均有统计学意义(P<0.05)。腹内高压组机械通气时间33.68±5.00 h,ICU住院时间10.89±4.99天,28天内死亡24例(33.3%),分别高于腹内压正常组的27.45±3.22 h,8.02±3.02天和7例(15.9%),差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:IAP监测对评估呼吸衰竭行机械通气患者疾病严重程度和预后有一定的价值。

关键词：腹腔内压力腹腔间隔室综合征机械通气

X方向KSEA相互作用对几何量子失协的影响

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计算物理 2024年第5期41卷 663-669页

作者：阿依古丽·巴吐尔张金峰艾克拜尔·阿木提江艾合买提·阿不力孜新疆师范大学物理与电子工程学院新疆乌鲁木齐830054

基于非马尔科夫量子态扩散(NMQSD)方法研究含有X方向Kaplan-Shekhtman-Entin-Wohlman-Aharony(KSEA)相互作用的系统中混合非马尔科夫/马尔科夫环境、单一非马尔科夫/马尔科夫环境下几何量子失协的动力学演化。结果表明:含有X方向KSEA相... 详细信息

基于非马尔科夫量子态扩散(NMQSD)方法研究含有X方向Kaplan-Shekhtman-Entin-Wohlman-Aharony(KSEA)相互作用的系统中混合非马尔科夫/马尔科夫环境、单一非马尔科夫/马尔科夫环境下几何量子失协的动力学演化。结果表明:含有X方向KSEA相互作用的系统中混合非马尔科夫环境下几何量子失协的提高比单一非马尔科夫环境更高;处在同一纠缠态和不同强度的X方向KSEA相互作用时,系统的几何量子失协在混合非马尔科夫环境中获得更好的恢复;马尔科夫环境下单一库的情况比混合的情况要好。

关键词：混合非马尔科夫库 Kaplan-Shekhtman-Entin-Wohlman-Aharony相互作用几何量子失协量子态扩散方法

钢-混凝土轻质组合盖板破坏机理与承载力计算研究

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钢-混凝土轻质组合盖板破坏机理与承载力计算研究

作者：阿卜来则孜·奥斯曼江西安理工大学

学位级别：硕士

传统钢纤维混凝土盖板已不能满足电力通道铺设板高承载力、耐冲击、抗疲劳等要求,每年更换数量超过1500万块,维护成本巨大。因此,本文提出一种新型钢-混凝土轻质组合盖板,竖向荷载作用下,混凝土与钢材两种材料充分发挥各自特性,以满足... 详细信息

传统钢纤维混凝土盖板已不能满足电力通道铺设板高承载力、耐冲击、抗疲劳等要求,每年更换数量超过1500万块,维护成本巨大。因此,本文提出一种新型钢-混凝土轻质组合盖板,竖向荷载作用下,混凝土与钢材两种材料充分发挥各自特性,以满足以上电力盖板工程应用要求。为验证该新型盖板的承载力等各项性能,论文设计四块组合盖板试件,采用试验研究、有限元模拟及理论分析相结合的方式,进行竖向荷载作用下的正截面抗弯承载力、纵向抗剪承载力和抗弯刚度等一系列受力性能研究,同时提出该组合盖板承载力计算模型与方法。具体研究内容与研究成果如下:(1)组合盖板试验研究、试验结果分析对四块足尺组合盖板进行竖向荷载下的承载力试验,获得各试件破坏形态、极限承载力、混凝土与钢格栅应变规律,分析组合盖板传力机制与失效模式。四块试件均发生弯曲破坏,钢格栅次梁作为隔板有效限制混凝土与钢格栅之间的相对滑移,保证试件上下部分能够协同工作。相对于同规格传统钢纤维混凝土盖板,各试件自重减轻50%以上,造价基本持平,极限承载力均达到设计预期,满足国家规范中的等级要求,有较大安全储备,表现出较好的变形能力;变截面组合盖板中主梁卷边设计为试件提供额外的刚度,试件总高度的增加对承载力提升效果最为显著。各试件混凝土与钢格栅边板最先发生破坏,试件B-1、B-2的边板拉应变约为压应变的2倍,试件B-3、B-4则为3倍;试件B-1、B-2的底板出现应变压-拉转变情况,薄壁钢板受混凝土层厚度影响较大。为保证混凝土与钢格栅的整体性、薄壁钢板的稳定性,建议混凝土以下钢格栅高度不小于试件总高度的3/4。结合试件破坏现象与应变分析,总结出该组合盖板的失效模式;变截面过渡区混凝土与钢格栅的过早屈服限制支座处作用力向跨中传递,影响跨中部分材料特性的发挥。(2)组合盖板有限元分析有限元模型破坏现象与试验基本相同,各试件荷载-挠度曲线吻合较好,极限荷载误差均在10%之内;跨径各挠度取值点的有限元模拟数值与试验数值较吻合,最大误差不大于12%。对有限元优化模型应力分布特点进行分析,并结合试验研究结论,建议加强肋板宽度不超过100mm。(3)组合盖板承载力计算方法研究基于试验与有限元分析结果,确定各试件破坏截面与中和轴位置,提出适合该组合盖板的正截面抗弯承载力、纵向抗剪承载力以及刚度计算方法;相关隔离体力学模型精确度较高,计算结果误差在10%之内,能够较准确反映组合盖板的力学特性,本文成果可为该新型电力盖板的工程应用提供研究基础。

关键词：组合盖板极限承载力失效模式优化分析计算方法