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低盐苦荞黄豆酱的理化性质及风味物质分析

中国调味品 2023年第2期48卷 41-44页

作者：拉普莫拉子曾虹月肖迪邓雅丹杨淑苹杨康肖龙泉成都大学食品与生物工程学院成都610106 成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室成都610106

以黄豆、苦荞为原料,采用自然发酵和接种米曲霉的方法制作黄豆酱,接种米曲霉组分别加入高浓度盐水(15%)和低浓度盐水(10%),探讨豆酱发酵过程中的理化性质,并用气质联用(GC-MS)的方法对成品的风味物质成分进行鉴定。结果表明,在制曲过程... 详细信息

以黄豆、苦荞为原料,采用自然发酵和接种米曲霉的方法制作黄豆酱,接种米曲霉组分别加入高浓度盐水(15%)和低浓度盐水(10%),探讨豆酱发酵过程中的理化性质,并用气质联用(GC-MS)的方法对成品的风味物质成分进行鉴定。结果表明,在制曲过程中,前60 h接种米曲霉的样品蛋白酶活力高于自然发酵组,且在60 h时达到最大值,为1 686 U/g;在发酵过程中,氨基酸态氮含量和总酸含量都呈上升趋势,接种米曲霉组氨基酸态氮含量始终高于自然发酵组,发酵13 d时低盐接种组氨基酸态氮含量最高,为1.35 g/100 g,接近自然发酵组的2倍。总酸含量则是自然发酵组最高,低盐接种米曲霉组次之。低盐豆酱共鉴定出28种挥发性成分,而高盐豆酱则只检测出18种挥发性物质,低盐豆酱中独有的2,3-丁二醇、十六酸乙酯等化合物赋予了其独特的风味。

关键词：豆酱苦荞低盐气质联用风味物质

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香芹酚纳米抗菌乳对冷鲜羊肉保鲜效果研究

食品科技 2022年第9期47卷 94-99页

作者：杨康拉普莫拉子邓雅丹倪舒雅袁德驰李翔刘达玉肖龙泉成都大学食品与生物工程学院四川成都610106 成都大学四川省肉类加工重点实验室四川成都610106

试验以壳聚糖、普鲁兰多糖、乳酸钠、香芹酚为原料,利用超声乳化法制备纳米乳,通过比较羊肉在4℃贮藏过程中挥发性盐基氮(TVB-N)、pH值、菌落总数、肌红蛋白等指标变化,探究香芹酚纳米乳对羊肉冷鲜保藏期间品质的影响。研究结果表明:在... 详细信息

试验以壳聚糖、普鲁兰多糖、乳酸钠、香芹酚为原料,利用超声乳化法制备纳米乳,通过比较羊肉在4℃贮藏过程中挥发性盐基氮(TVB-N)、pH值、菌落总数、肌红蛋白等指标变化,探究香芹酚纳米乳对羊肉冷鲜保藏期间品质的影响。研究结果表明:在贮藏过程中,香芹酚乳液处理组羊肉各项指标整体上优于空白对照组;在保藏第7天,空白对照组的羊肉TVB-N值为17.31 mg/100 g,达到腐败标准,而此时加入1.25%的香芹酚纳米乳处理后羊肉的TVB-N值仅为6.57 mg/100 g;在保藏第12天,乳酸钠对照组TVB-N值为15.67 mg/100 g,香芹酚乳液处理组TVB-N值仅为10.14 mg/100 g,表明香芹酚对羊肉有较好的保鲜作用。

关键词：香芹酚纳米乳液山羊肉冷鲜保藏

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不同接种方式对苦荞豆酱发酵过程中理化指标的影响

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中国调味品 2023年第11期48卷 56-59,66页

作者：唐远谋拉普莫拉子刘洋王娟徐纲肖迪刘达玉肖龙泉成都大学食品与生物工程学院成都610106 宜宾市娥天歌食品有限公司四川宜宾644100 重庆市计量质量检测研究院重庆400020

为探究不同接种方式对苦荞黄豆酱品质的影响,该研究分析了苦荞黄豆酱制备过程中蛋白酶活力、氨基酸态氮、总酸和风味物质的变化。结果表明,相比于仅接入鲁氏酵母,同时接种米曲霉和鲁氏酵母有利于提升蛋白酶活力和氨基酸态氮含量;在制曲7... 详细信息

为探究不同接种方式对苦荞黄豆酱品质的影响,该研究分析了苦荞黄豆酱制备过程中蛋白酶活力、氨基酸态氮、总酸和风味物质的变化。结果表明,相比于仅接入鲁氏酵母,同时接种米曲霉和鲁氏酵母有利于提升蛋白酶活力和氨基酸态氮含量;在制曲72 h时,仅接入鲁氏酵母组蛋白酶活力为1770 U/g,同时接种米曲霉和鲁氏酵母组蛋白酶活力高达2213 U/g。在发酵28 d时,两组样品中挥发性成分种数差异不大,但其组成成分差异较大;仅添加鲁氏酵母组的酯类化合物种数更多,同时接入鲁氏酵母和米曲霉更利于含硫、含氮化合物的生成。

关键词：鲁氏酵母米曲霉理化指标 GC-MS

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基于抗炎活性与指纹图谱建立栀藿定颗粒含量测定方法

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医药导报 2025年

作者：曾鑫山广志苏文灵伊德热斯·莫拉王玥邢建国石河子大学药学院新疆维吾尔自治区药物研究所中国医学科学院北京协和医学院医药生物技术研究所分析测试中心新疆医科大学第七附属医院药学部

目的研究栀藿定颗粒（ZHDG）抗炎活性成分和指纹图谱，建立其含量测定方法。方法以脂多糖（LPS）(10μg·mL-1)刺激24h建立人正常肺上皮（BEAS-2B）细胞炎症模型；酶联免疫吸附实验（ELISA）检测BEAS-2B细胞上清液中肿瘤坏死因子α（T... 详细信息

目的研究栀藿定颗粒（ZHDG）抗炎活性成分和指纹图谱，建立其含量测定方法。方法以脂多糖（LPS）(10μg·mL-1)刺激24h建立人正常肺上皮（BEAS-2B）细胞炎症模型；酶联免疫吸附实验（ELISA）检测BEAS-2B细胞上清液中肿瘤坏死因子α（TNF-α）水平；反相高效液相色谱（RP-HPLC）法建立7批ZHDG指纹图谱研究方法；HPLC法建立ZHDG中栀子苷与黄芩苷含量测定方法。结果与LPS相比，ZHDG、升麻素苷、5-0-甲基维斯阿米醇苷、黄芩苷、栀子苷、全方多糖提取物均可显著降低LPS所致BEAS-2B细胞炎症中TNF-α水平（P子苷和黄芩苷为ZHDG指标成分进行评价，建立的HPLC含量测定方法快速、准确。结论该实验建立的ZHDG黄芩苷和栀子苷含量测定方法专属、准确、有效，可为ZHDG质量控制及临床应用提供参考。

关键词：栀藿定颗粒肿瘤坏死因子α 高效液相色谱法指纹图谱含量测定

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农作物秸秆收获机控制系统的设计与试验研究

农机化研究 2025年第2期47卷 91-95页

作者：苏雅拉图呼伦贝尔学院内蒙古呼伦贝尔021008

农作物秸秆打捆收获是可以将农作物秸秆整理成捆并运输到其他地方使用,能够减少农田中秸秆的数量,提高秸秆利用效率,打捆后的秸秆可以用作饲料、生物质能源或肥料。为了提高农作物秸秆收获机械的工作效率及智能化工作水平,基于CAN总线... 详细信息

农作物秸秆打捆收获是可以将农作物秸秆整理成捆并运输到其他地方使用,能够减少农田中秸秆的数量,提高秸秆利用效率,打捆后的秸秆可以用作饲料、生物质能源或肥料。为了提高农作物秸秆收获机械的工作效率及智能化工作水平,基于CAN总线设计了一种秸秆收获控制系统,并结合人机交互模式实现对秸秆收获过程中机器行进速度、工作载荷及秸秆打捆的智能控制。最后,通过田间试验对控制系统的应用进行测试,结果表明:秸秆收获控制系统可以在田间正常工作,控制系统响应速度较快,可以满足秸秆收获及打捆要求。研究结果可为秸秆收获系统智能化发展提供技术参考。

关键词：秸秆打捆液压系统控制

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青藏高原晴天光合有效辐射光谱观测研究

高原气象 2025年第1期44卷 46-55页

作者：盛敏措加旺姆王萌萌周毅普多旺拉瓜登顿诺桑西藏大学太阳紫外线实验室西藏拉萨850000

光合有效辐射(Photosynthetically Active Radiation,PAR)光谱是可见光中植物敏感波段,可被植物吸收用于光合作用。地面PAR光谱的特征直接影响植物的生长发育、形态、生理代谢、产量和适应能力等。为了进一步认识PAR在西藏高海拔地区分... 详细信息

光合有效辐射(Photosynthetically Active Radiation,PAR)光谱是可见光中植物敏感波段,可被植物吸收用于光合作用。地面PAR光谱的特征直接影响植物的生长发育、形态、生理代谢、产量和适应能力等。为了进一步认识PAR在西藏高海拔地区分布特征,本文利用了国际高精度太阳光谱仪在2021-2022年期间对青藏高原珠峰、日喀则、拉萨和林芝地区晴天PAR光谱特征进行了实地观测。观测发现,青藏高原冬至和夏至期间PAR变化幅度较大,珠峰PAR单色辐射照度峰值夏至[1251 mW·(m^(2)·nm)^(-1)]-冬至[1935 mW·(m^(2)·nm)^(-1)]浮动差异高达684 mW·(m^(2)·nm)^(-1),冬至珠峰PAR光谱积分值(309.86 W·m^(-2))比AM0标准光谱PAR积分值(530.67 W·m^(-2))低41.61%,比AM1.5标准光谱PAR积分值(429.83 W·m^(-2))低28%;夏至西藏珠峰、日喀则、拉萨当日正午时刻PAR光谱均超过AM1.5标准光谱,且接近AM0标准光谱。西藏日喀则春分和秋分晴天当地正午PAR光谱峰值分别为1699 mW·(m^(2)·nm)^(-1)和1696 mW·(m^(2)·nm)^(-1),峰值基本相同,春分和秋分在西藏高原同一个观测点,由于其当地正午太阳高度角相同(如:日喀则均为59.84弧度),在其他影响光谱的因子相同的情况下PAR光谱特征基本相同。对比青藏高原与低海拔北京、安徽六安和河南濮阳地区的观测结果发现:冬至附近晴天(2021年11月20日),高海拔珠峰地区PAR光谱积分值(309.86 W·m^(-2))比低海拔安徽六安地区PAR积分值(264.4 W·m^(-2))高17.19%;夏至附近晴天(2021年6月3日),高海拔珠峰地区PAR光谱积分值(487.41 W·m^(-2))比低海拔北京地区PAR光谱积分值(394.15 W·m^(-2))高23.66%;秋分附近晴天(2021年9月19日),低海拔北京PAR光谱积分值(315.23 W·m^(-2))仅占高海拔珠峰地区PAR光谱积分值(442.49 W·m^(-2))的71.24%;春分附近晴天(2021年3月19日),高海拔日喀则地区PAR光谱积分值(413.34 W·m^(-2))比低海拔河南濮阳地区PAR光谱积分值(261.82 W·m^(-2))高64.75%。结果表明PAR光谱积分值与海拔正相关,海拔越高,积分值越大。此外,通过全年晴天PAR光谱的观测结果发现光谱辐射照度在时间上存在一定的时序变化特征。具体表现为冬至光谱辐射照度最低,随后光谱辐射照度逐日升高,次年经过春分在夏至达到最高值,夏至后光谱辐射照度逐日降低,经过秋分在冬至再次达到最低值,且春分与秋分光谱辐射照度特征基本相同。

关键词：西藏高原晴天光合有效辐射观测

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Nd70Cu30/DyH两步晶界扩散对烧结NdFeB磁体磁性能和微观结构的影响

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中国稀土学报 2025年

作者：莫子祥江庆政余紫瑞金佳莹江西理工大学金属磁性材料及器件江西省重点实验室&稀土学院国瑞科创稀土功能材料(赣州)有限公司(国家稀土功能材料创新中心) 浙江英洛华磁业有限公司浙江大学材料科学与工程学院

通过改变Nd70Cu30和DyH扩散源的扩散顺序，采用两步晶界扩散工艺，对比研究了不同扩散源及扩散顺序对烧结NdFeB磁体磁性能和微观结构的影响。结果表明，扩散顺序显著影响磁体的微观结构和矫顽力。DyH-NdCu扩散磁体近表面区域Dy元素富集... 详细信息

通过改变Nd70Cu30和DyH扩散源的扩散顺序，采用两步晶界扩散工艺，对比研究了不同扩散源及扩散顺序对烧结NdFeB磁体磁性能和微观结构的影响。结果表明，扩散顺序显著影响磁体的微观结构和矫顽力。DyH-NdCu扩散磁体近表面区域Dy元素富集和晶格扩散现象有所缓解，从而表现出更优异的磁性能，矫顽力从15.44 kOe提升至21.53 kOe。相比之下，NdCu-DyH扩散磁体近表面区域出现晶粒异常长大和Dy元素晶界角隅处富集现象，导致矫顽力提升不如DyH-NdCu磁体显著。本研究为优化NdFeB磁体的晶界扩散工艺提供了理论依据和技术支撑。

关键词：两步晶界扩散磁性能微观结构核壳结构

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拒绝电子烟,远离烟毒害

少先队员（新苗圃） 2025年第1期 46-49页

作者：拉飞无不详烽鸣文化

静脉及腹腔感染途径对BALB/c小鼠巴贝虫感染及脾脏免疫细胞的影响

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中国血吸虫病防治杂志 2025年

作者：杨汉银蔡玉春闫书宁辛怡莫子冉徐斌郑彬中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所(国家热带病研究中心)WHO热带病合作中心科技部国家级热带病国际联合研究中心国家卫生健康委员会寄生虫病原与媒介生物学重点实验室内蒙古大学生命科学学院上海交通大学医学院-国家热带病研究中心全球健康学院

目的观察经静脉和腹腔接种田鼠巴贝虫后，BALB/c小鼠田鼠巴贝虫染虫率及脾形态和脾免疫细胞占比变化，为巴贝虫感染免疫调控机制相关研究提供参考。方法利用实验室保种田鼠巴贝虫虫株制备染虫率为10%的全血血样，将75只BALB/c小鼠随机... 详细信息

目的观察经静脉和腹腔接种田鼠巴贝虫后，BALB/c小鼠田鼠巴贝虫染虫率及脾形态和脾免疫细胞占比变化，为巴贝虫感染免疫调控机制相关研究提供参考。方法利用实验室保种田鼠巴贝虫虫株制备染虫率为10%的全血血样，将75只BALB/c小鼠随机分为正常对照组、静脉接种组和腹腔接种组，每组25只。腹腔接种组和静脉接种组小鼠分别经腹腔和静脉接种染虫率为10%的全血100μL，接种当天记为d0；正常对照组为健康小鼠，不作任何处理。分别于d7、d14、d21、d28、d35采集各组小鼠尾尖血样制作薄血膜血片，观察并比较红细胞染虫情况。此外，分别于d7、d14、d21、d28、d35从各组随机选择5只小鼠，剖杀后取脾脏，测量脾脏大小和质量；分离脾细胞，使用流式细胞仪检测脾脏CD3e+T细胞、CD45R+B细胞、CD49b+自然杀伤细胞（natural killer cell,NK细胞）和巨噬细胞（M?细胞）(F4/80)等免疫细胞占CD45+淋巴细胞的比例。结果静脉接种组和腹腔接种组小鼠染虫率均于d7达到高峰，染虫率分别为22.80%、44.82%，差异有统计学意义（χ2=8.141,P<0.01）；随后两组染虫率均迅速下降，至d35时血涂片中已无法观察到虫体。静脉接种组小鼠脾脏长度[（32.91±2.20）mm]、宽度[（9.82±0.43）mm]及质量[（0.78±0.10）g]均于d14达最大值，腹腔接种组小鼠脾脏长度[（32.42±3.21）mm]、宽度[（10.25±0.73）mm]及质量[（0.73±0.09）g]分别在d21、d7、d14达最大值。d21时，静脉接种组、腹腔接种组、正常对照组小鼠脾脏长度、宽度和质量差异均有统计学意义（F=10.310、9.824、10.672,P均<0.05）；腹腔接种组小鼠脾脏长度、宽度和质量均大于静脉接种组（P均<0.05）。静脉接种组和腹腔接种组小鼠脾脏CD3e+T细胞[（60.60±6.20）%和（39.68±7.62）%]、CD45R+B细胞[（43.32±2.08）%)和（49.53±4.90）%]、CD49b+NK细胞[（6.88±1.34）%和（7.71±1.59）%]、M?细胞（F4/80）占比[（2.21±0.29）%和（3.80±0.35）%]分别于d14、d21、d21、d14达峰值。d14时，静脉接种组、腹腔接种组、正常对照组小鼠脾脏CD3e+T细胞和M?细胞（F4/80）占比差异均有统计学意义（F=16.730、15.941,P均<0.05）；静脉接种组小鼠脾脏CD3e+T细胞占比高于腹腔接种组，M?细胞（F4/80）占比低于腹腔接种组（P均<0.01）。d21时，3组小鼠脾脏CD3e+T细胞、CD45R+B细胞、CD49b+NK细胞和M?细胞（F4/80）占比差异均有统计学意义（F=9.252、14.349、13.436、8.180,P均<0.05）；静脉接种组小鼠脾脏CD3e+T细胞占比高于腹腔接种组，CD45R+B细胞和M?细胞（F4/80）占比均低于腹腔接种组（P均<0.01）。d28时，3组小鼠脾脏CD3e+T细胞占比差异有统计学意义（F=9.772,P<0.05）；静脉接种组CD3e+T细胞占比低于腹腔接种组（P<0.01）。结论腹腔接种和静脉接种均可致BALB/c小鼠感染田鼠巴贝虫，且腹腔接种后小鼠染虫率高于静脉接种。腹腔接种和静脉接种田鼠巴贝虫对小鼠脾脏形态和免疫细胞占比造成的影响存在差异，提示不同接种方式对小鼠免疫应答机制具有不同影响。

关键词：田鼠巴贝虫腹腔接种静脉接种脾脏免疫细胞小鼠