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检索条件"作者=戴爱群"
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先生馔
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作者： 戴爱群
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春韭秋菘
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作者： 戴爱群
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口福
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作者： 戴爱群 张婕娜
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左持鳌 右持杯
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丛书名： 蒲庵丛书
2018年
作者： 中国大陆戴爱群
本书聚焦于以蟹为主体的美食，包含复古菜和创新菜两个部分。复古菜包括蟹酿橙和汆大甲，前者是宋代名菜，后者来自于梁实秋先生的美食记录。作者在爬梳资料的同时，加入了自己对于这道菜的理解，对于不同食材的特质信手拈来。
来源： 汇雅图书（南通市图书馆... 评论
口福
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2019年
作者： 戴爱群，张婕娜
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逆旅为家
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天下美食 2011年 第6期 106-107页
作者： 戴爱群
古人诗云:"人生如逆旅,我亦是行人。"——"逆旅"者,旅舍也——真是旷达到家。人生这么大的"旅舍"自己说了不算,命运让住哪儿就得住哪儿,只能"知其不可奈何而安之若命";窃喜日常的"小"旅舍我还是能做一点主的,当然要在力所能及的情况下... 详细信息
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器皿之心
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美食与美酒 2015年 第3期 164-171页
作者： 郑和如 戴爱群 不详 《精品购物指南报》社
戴爱群讲完这个故事说，我们现在拿来用的紫砂壶，绝大多数的确不能称之为紫砂壶。因为大多不符合紫砂“四美”的要求。真正符合要求的壶，又没人敢用。“包括我自己，也只敢用一些有瑕疵的大师之作，真正完美无缺的壶用起来，我也有点... 详细信息
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奇幻浓醇秋之味
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潇洒 2006年 第10期 114-116页
作者： 戴爱群 Daniel
落地窗外的风光犹如盆景,窗内是表面留有斧子斫痕的木梁、木柱、木橡、连木桌、木凳都漆成淡棕色；贯穿散座大厅的,明档前的吧台桌面,干脆就是块又宽又长、根本没上过漆的大木板。在如此朴拙的背景下,桥场君的厨艺越发显得奇幻莫测,机... 详细信息
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海错山珍大有年--庚寅除夕年夜饭创意食单
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装饰 2011年 第2期 38-45页
作者： 戴爱群 周剑石 高振宇 田彤 李亮 郑林庆 王岩 清华大学美术学院工艺美术系 中国艺术研究院陶艺研究中心 鲁迅美术学院 北京联合大学旅游学院酒店与餐饮管理系
十分荣幸,应《装饰》杂志之约设计这套食单。在多数人心目中,设计食单是厨师的工作,与美食家何干。但曾经异常讲究的中餐食单的设计水平目前实在令人难以恭维,我好歹也混迹餐饮业多年,有此机会,不觉技痒,操刀一试,结果如何,只能付诸知... 详细信息
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“拼死”吃日料!
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天下美食 2011年 第7期 50-61页
作者： 及屋 戴爱群 高润生 Sayako.D
日本大地震已经过去近四个月了,吃日料当然不能成为勇敢者的测试游戏。都说饱经风霜的国人不惧核辐射的风险,但感谢上帝让我们仍然保持了好奇心。吃到口中的异国食物,它到底是什么,它来自何方,经历了什么样的奇异旅程?你敢知道答案,我... 详细信息
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