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四川晒醋特征风味物质鉴定及其陈酿前后变化研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：李宇薇帖余唐之兴武雨薇朱文优王新惠尹礼国成都大学食品与生物工程学院宜宾学院固态发酵资源利用四川省重点实验室宜宾学院农林与食品工程学部

四川晒醋与四川麸醋感官差异明显，但导致其感官差异的关键风味物质尚不清晰，为了探究其关键差异风味物质，该研究分析了两类成品醋重要风味物质组成。结果表明，异戊酸、丁酸、异戊酸乙酯等24种物质为两类食醋的主要差异活性香气物质... 详细信息

四川晒醋与四川麸醋感官差异明显，但导致其感官差异的关键风味物质尚不清晰，为了探究其关键差异风味物质，该研究分析了两类成品醋重要风味物质组成。结果表明，异戊酸、丁酸、异戊酸乙酯等24种物质为两类食醋的主要差异活性香气物质（气味活性值>1），且晒醋总活性香气物质含量显著高于麸醋。晒醋中部分滋味氨基酸（如组氨酸0.36～0.22 g/100 mL、缬氨酸0.20～0.17 g/100 mL）、有机酸（如乳酸77.85～59.29 mg/mL）显著高于麸醋（组氨酸0.20～0.010 g/100 mL、缬氨酸0.007 2～0.004 5 g/100 mL、乳酸77.31～28.57 mg/mL）。进一步分析四川晒醋陈酿前后差异关键风味物质组成，结果表明较多香气物质在晒醅陈酿过程累积；陈酿后缬氨酸、脯氨酸从0.38、1.09 g/100 g增加至1.71、1.19 g/100 g，乳酸、柠檬酸从24.73、11.59 mg/g增加至70.67、16.53 mg/g，且总酚含量提高了125%。总体而言，四川晒醋相比四川麸醋风味物质更加丰富，露晒醋醅陈酿方式对四川晒醋独特风味形成具有重要影响。

关键词：四川晒醋陈酿醋醅关键风味理化特性

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生物膜在环境污染治理中的应用及挑战

应用生态学报 2024年第5期35卷 1426-1434页

作者：沈东升邢筱静龙於洋惠彩浙江工商大学环境科学与工程学院/浙江省固体废物处理与资源化重点实验室/有色金属废弃物资源化浙江省工程研究中心杭州310012

生物膜因具有吸附和生物降解等功能,近年来已被应用于环境污染治理。生物膜法不仅被成功应用于污水处理,在土壤重金属和有机污染物的修复中也具有较高的应用价值。随着微塑料和抗生素抗性基因(ARGs)等新污染物被广泛关注和研究,生物膜... 详细信息

生物膜因具有吸附和生物降解等功能,近年来已被应用于环境污染治理。生物膜法不仅被成功应用于污水处理,在土壤重金属和有机污染物的修复中也具有较高的应用价值。随着微塑料和抗生素抗性基因(ARGs)等新污染物被广泛关注和研究,生物膜在其中发挥的作用不容忽视。本文系统综述了生物膜的结构组成、形成机制、种群和功能及近年来在环境污染治理中的应用与机制,重点论述了生物膜对重金属和有机污染物的去除机制与应用进展,并阐明了在新形势下生物膜带来的塑料际多种污染物并存、ARGs传播与病原菌富集等诸多环境问题,最后指出了目前研究存在的不足和今后的研究方向,尤其强调了探究生物膜与多种污染物之间相互作用关系与作用机制的重要性,以期为生物膜修复新技术的开发提供理论依据。

关键词：生物膜胞外聚合物污染治理新污染物环境挑战

红外热成像技术在室内非均匀热环境评价中的应用研究

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安全与环境学报 2024年第8期24卷 3138-3143页

作者：孟晓静刘启薇曹莹雪阿鑫西安建筑科技大学资源工程学院西安710055 青海省建筑建材科学研究院有限责任公司西宁810008 青海省高原绿色建筑与生态社区重点实验室西宁810008

为了对室内热环境进行空间评价,探究平均辐射温度与湿球黑球温度(t_(WBG))的空间分布规律,通过对存在辐射热源与室温两种工况下的室内空气温度、相对湿度、风速、黑球温度、表面温度进行测试,考察红外热成像法计算空间平均辐射温度的可... 详细信息

为了对室内热环境进行空间评价,探究平均辐射温度与湿球黑球温度(t_(WBG))的空间分布规律,通过对存在辐射热源与室温两种工况下的室内空气温度、相对湿度、风速、黑球温度、表面温度进行测试,考察红外热成像法计算空间平均辐射温度的可靠性,并结合Python数字图像设计一种热环境空间评价结果的可视化方法,研究存在辐射源与室温两种工况平均辐射温度与t_(WBG)的空间分布规律。结果显示:不同工况下红外热成像法与黑球法的差异均在2℃以内,红外热成像法计算平均辐射温度具有较高的可靠性。平均辐射温度、空气温度、t_(WBG)的空间变化规律相似,当室内存在辐射热源时平均辐射温度的空间差异为6.4℃,t_(WBG)的空间差异为3.9℃。研究结果可以为室内热环境的空间评价提供参考。

关键词：安全卫生工程技术红外热成像平均辐射温度湿球黑球温度

让读向下扎根让写向上生长——小学语文课堂中读写结合策略

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天津教育 2024年第5期 143-145页

作者：静薇福建省福州教育学院附属第三小学

《义务教育语文课程标准(2022年版)》将习作归于“表达与交流”范畴,对写作教学的直接表述只剩只言片语,这看似降低了写作教学的地位,实际上是把写作贯穿于语文教学的始终,尤其是与“阅读”的有机融合,成了新课标背景下小学语文习作行... 详细信息

《义务教育语文课程标准(2022年版)》将习作归于“表达与交流”范畴,对写作教学的直接表述只剩只言片语,这看似降低了写作教学的地位,实际上是把写作贯穿于语文教学的始终,尤其是与“阅读”的有机融合,成了新课标背景下小学语文习作行之有效的教学方法。正如崔峦教授所说:“在语文教学中,一方面要加强阅读教学,另一方面要加强读写联系,做到读写渗透,读写结合。”可见,读写二者密不可分,相辅相成,只有处理好二者的关系,语文学习才能真正发生,语文课堂才能找到归宿。

关键词：小学语文课堂读写结合语文教学写作教学小学语文习作新课标背景下直接表述阅读教学

磁铁矿对生物膜产量、EPS成分及吸附功能的影响研究

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环境科学学报 2024年

作者：邢筱静沈东升丁贺宁龙於洋惠彩浙江工商大学环境科学与工程学院浙江省固体废物处理与资源化重点实验室有色金属废弃物资源化浙江省工程研究中心

磁铁矿在自然环境中广泛存在，磁铁矿颗粒接触生物膜后会影响其中的胞外聚合物（Extracellular Polymeric Substances,EPS），但不同浓度和尺寸的磁铁矿对EPS分泌量和成分的影响尚未见报道.本文通过在Bacillus amyloliquefaciens DT生... 详细信息

磁铁矿在自然环境中广泛存在，磁铁矿颗粒接触生物膜后会影响其中的胞外聚合物（Extracellular Polymeric Substances,EPS），但不同浓度和尺寸的磁铁矿对EPS分泌量和成分的影响尚未见报道.本文通过在Bacillus amyloliquefaciens DT生物膜形成过程中添加磁铁矿，探究了不同时期添加不同浓度、不同粒径磁铁矿对生物膜产量、形态及EPS分泌量和组分的影响，并研究了生物膜对BDE-47的吸附性能与机制.结果表明，磁铁矿的添加提高了生物膜产量、改变了生物膜形态并促进了溶解态EPS的分泌，最高分泌量达410 mg·L-1，其中，添加1 g·L-150 nm的磁铁矿后产生EPS中蛋白质含量最高.磁铁矿添加时间会影响生物膜产量，菌液静置前添加不同浓度磁铁矿对生物膜影响更大，且小粒径磁铁矿更易促进生物膜的形成.三维荧光光谱和傅里叶红外光谱结果表明，磁铁矿添加刺激了生物膜EPS中类蛋白物质的产生.特征生物膜对BDE-47的吸附实验结果表明，添加1 g·L-150 nm的磁铁矿后形成的生物膜对BDE-47的吸附效果最好，生物膜中的蛋白质在吸附过程中起主要作用.本研究阐释了磁铁矿对生物膜成分及功能的影响和机制，可为高吸附性能生物膜的制备提供理论基础.

关键词：磁铁矿生物膜胞外聚合物(EPS) 吸附

鄂东北土壤侵蚀时空演变及其影响因子定量评价

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农业资源与环境学报 2024年第1期41卷 61-71页

作者：平耀东田培任茜龚雨薇贾婷惠杨严攀虞悦华中师范大学地理过程分析与模拟湖北省重点实验室武汉430079 华中师范大学城市与环境科学学院武汉430079

为定量揭示鄂东北土壤侵蚀时空演变特征及其影响因子的贡献,基于RUSLE模型和2000—2020年遥感影像数据探究土壤侵蚀强度的时空变化,并结合地理探测器模型识别土壤侵蚀主导因子及其交互作用效应。结果表明:2000—2020年鄂东北土壤侵蚀模... 详细信息

为定量揭示鄂东北土壤侵蚀时空演变特征及其影响因子的贡献,基于RUSLE模型和2000—2020年遥感影像数据探究土壤侵蚀强度的时空变化,并结合地理探测器模型识别土壤侵蚀主导因子及其交互作用效应。结果表明:2000—2020年鄂东北土壤侵蚀模数呈波动减小趋势,2020年的土壤侵蚀模数较2000年下降62.82%;侵蚀强度以微度和轻度侵蚀为主,二者面积之和占总侵蚀面积的82%以上;微度侵蚀面积占比上升,轻度、中度、强烈、极强烈和剧烈侵蚀面积占比呈波动下降趋势;中部和东北部土壤侵蚀明显改善,东北部土壤侵蚀模数仍较高;耕地是土壤侵蚀的主要地类,其土壤流失量占总流失量的74.82%~82.42%;15°~35°坡度区间分布着69.33%的极强烈侵蚀土壤和85.55%的剧烈侵蚀土壤;土壤侵蚀影响因子解释力(q值)表现为植被覆盖度>坡度>海拔>土地利用类型>降雨,植被覆盖度是影响鄂东北土壤侵蚀变化的主要因子,植被覆盖度和坡度之间的交互作用对土壤侵蚀强度的解释力最大(32.28%);植被覆盖度小于0.3和坡度大于35°的区域发生土壤侵蚀的风险最高。近20年间鄂东北土壤侵蚀明显改善,这主要得益于封山育林、退耕还林等水土保持措施的实施以及多因子协同治理。

关键词：鄂东北 RUSLE模型土壤侵蚀时空变化地理探测器

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平均辐射温度对工业厂房热环境评价指标的影响

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安全与环境学报 2024年第6期24卷 2247-2251页

作者：孟晓静刘启薇贾开发薛鑫鑫西安建筑科技大学资源工程学院西安710055 绿色建筑全国重点实验室西安710055

为探讨辐射作用对室内高温环境评价的影响,研究平均辐射温度对室内高温环境评价指标湿球黑球温度(TWBG)的影响规律。通过现场测试某铸造厂房的空气温度、相对湿度、空气速度及湿球黑球温度,揭示了平均辐射温度与空气温度的差异对室内TWB... 详细信息

为探讨辐射作用对室内高温环境评价的影响,研究平均辐射温度对室内高温环境评价指标湿球黑球温度(TWBG)的影响规律。通过现场测试某铸造厂房的空气温度、相对湿度、空气速度及湿球黑球温度,揭示了平均辐射温度与空气温度的差异对室内TWBG的影响,研究了热环境参数空气温度、平均辐射温度及相对湿度随室内TWBG的变化规律,阐明了环境参数对平均辐射温度的补偿关系。结果表明:平均辐射温度与空气温度的差异会对室内TWBG造成显著影响;随着室内TWBG增大,平均辐射温度与空气温度升高、湿度降低;为保持相同的TWBG,平均辐射温度每升高1℃,可降低空气温度0.2~0.4℃或升高相对湿度1~2百分点进行补偿。研究结果为工业厂房室内环境参数设计及高温环境评价提供一定指导。

关键词：安全卫生工程技术工业厂房平均辐射温度湿球黑球温度

四川麸醋醅中功能芽孢杆菌的分离鉴定及发酵性能评价

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食品工业科技 2024年

作者：武雨薇帖余唐之兴朱海燕李宇薇朱文优王新惠尹礼国食品与生物工程学院成都大学固态发酵资源利用四川省重点实验室宜宾学院农林与食品工程学部宜宾学院

芽孢杆菌作为四川麸醋发酵过程中重要的功能微生物，对稳定麸醋品质具有积极意义。本研究从四川麸醋醅中筛选、分离部分功能芽孢杆菌，通过生理生化试验、16S rRNA测序对菌株进行鉴定，对筛选鉴定的菌株进行耐酸、耐乙醇、耐温的发酵性... 详细信息

芽孢杆菌作为四川麸醋发酵过程中重要的功能微生物，对稳定麸醋品质具有积极意义。本研究从四川麸醋醅中筛选、分离部分功能芽孢杆菌，通过生理生化试验、16S rRNA测序对菌株进行鉴定，对筛选鉴定的菌株进行耐酸、耐乙醇、耐温的发酵性能研究。结果表明共筛选出5株发酵优良的芽孢杆菌，分别为库氏类芽孢杆菌BA-6(Paenibacillus cookii)、贝莱斯芽孢杆菌BA-9(Bacillus velezensis)、热带芽孢杆菌BB-5(Bacillus tropicus)、枯草芽孢杆菌BB-13(Bacillus subtilis)、Calidifontibacillus erzurumensis BC-11，且该 5株芽孢杆菌在30-40 ℃，pH 7-5条件下能较好生长(OD600=0.23-0.52)，具有一定的环境耐受性。部分芽孢杆菌水解蛋白(B. velezensis BA-9蛋白水解圈：3.7±0.3)和淀粉(P. cookie BA-6淀粉水解圈：3.8±0.5)的能力较强。为了进一步探究其在麸醋酿造中的应用，将芽孢杆菌与巴氏醋杆菌进行模拟混合固态发酵，研究表明，接种P. cookie BA-6、B. velezensis BA-9、C. erzurumensis BC-11可提高总酸、乳酸、乙酸、挥发性风味物质(苯甲醇、异戊醇、苯乙醇、愈创木酚等)含量，从而有效提升醋醅发酵品质。综上所述，本研究筛选的5株芽孢杆菌有利于醋醅发酵过程风味物质形成，研究结果为麸醋强化发酵提升其品质奠定理论基础。

关键词：四川麸醋醋醅芽孢杆菌固态发酵风味物质

政府会计制度改革后高等学校面临的问题与对策

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财经界 2024年第12期 96-98页

作者：张兰兰惠薇陕西科技大学镐京学院

本文针对政府会计制度改革后高等学校面临的问题、对策开展研究。首先，对政府会计制度改革背景加以分析。其次，围绕财务管理目标、财务人员体系结构、制度改革后的工作量、制度改革后会计核算四个维度，分析高等学校面对政府会计制度... 详细信息

本文针对政府会计制度改革后高等学校面临的问题、对策开展研究。首先，对政府会计制度改革背景加以分析。其次，围绕财务管理目标、财务人员体系结构、制度改革后的工作量、制度改革后会计核算四个维度，分析高等学校面对政府会计制度改革阶段所存在的问题。最后，以问题的提出为引导，以促进其满足全新政府会计制度为目的，制定面向问题的一系列针对性对策，使全新政府会计制度的优势在高等学校内充分发挥。

关键词：政府会计制度高等学校财务管理财务管理目标会计核算