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葡萄园生草制的研究

葡萄园生草制的研究

作者：惠竹梅西北农林科技大学

学位级别：硕士

本试验以欧洲种（*** L）酿酒品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为试材，在葡萄园行间种植白三叶草、紫花苜蓿、多年生黑麦草，以清耕为对照，通过田间试验和室内实验相结合等手段，研究了葡萄园行间生草对土壤养分、水分、理化性状，... 详细信息

本试验以欧洲种（*** L）酿酒品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为试材，在葡萄园行间种植白三叶草、紫花苜蓿、多年生黑麦草，以清耕为对照，通过田间试验和室内实验相结合等手段，研究了葡萄园行间生草对土壤养分、水分、理化性状，植株生长发育，葡萄园微气候，葡萄与葡萄酒品质等的影响。 1. 葡萄园生草对土壤的作用葡萄园行间生草使土壤全N、全K平均含量升高，但对土壤全P含量影响不大;土壤碱解N、速效P和速效K平均含量均降低，其中多年生黑麦草区碱解N和速效K降低幅度最大，分别为16.68％和11.94％，紫花苜蓿和白三叶草区碱解N降幅较小;pH值和有机质含量升高，其中多年生黑麦草区有机质含量增幅最大，为13.34％。行间生草使土壤中微量元素Mn含量升高，Zn含量降低，处理间差异显著;对于Cu和Fe含量，行间种植紫花苜蓿使其升高，而白三叶草和多年生黑麦草使其升高或降低。行间生草能够改善葡萄园土壤物理性状，使土壤容重平均降低5.68％，总孔隙度提高6.15％，但各处理间差异不显著;同时生草降低土壤水分含量。总之，葡萄园行间生草覆盖禾本科多年生黑麦草有利于土壤有机质的提高，豆科植物白三叶草和紫花苜蓿有利于N的积累。紫花苜蓿对提高土壤养分的效应较为明显，而且对土壤水分影响较小。 2. 行间生草对葡萄生长发育的影响葡萄园行间生草对赤霞珠葡萄物候期没有明显影响;但可降低赤霞珠葡萄萌芽率、果枝率、结果系数、座果率和产量;有效控制赤霞珠葡萄植株的生长势，使新梢生长量降低，主干基部加粗生长幅度减小，并降低根系密度，促进植株根系向深层土壤发展，有利于对水分和养分的吸收。行间生草使葡萄叶柄N、K、Ca含量均显著升高，处理间差异显著;P含量升高或降低;生草使叶柄Mg含量降低，三种生草处理间差异显著。对于叶柄中微量元素含量，各处理间差异显著。行间生草使叶柄微量元素Mn、B含量升高;对于Cu和Fe含量，多年生黑麦草区降低，而白三叶草和紫花苜蓿区升高或降低;紫花苜蓿区Zn含量降低，其余两种生草处理Zn含量则显著高于清耕区。总体来说，行间生草有利于植株大部分有效养分的相对提高，紫花苜蓿效应较明显。 3. 行间生草对葡萄园微气候和光合作用的影响葡萄园行间生草可起到平稳地温、调节空气湿度的作用。在炎热季节，可降低地面最高温度5.7～7.3℃，降低地面温度日较差6.7～7.6℃，提高树冠空气温度日较差1.1～ 2.4℃，也可降低5cm、10cm、15cm和20cm土层的温度，有利于根系的生长。但在土壤严重缺水条件下，生草使叶片净光合速率和气孔导度降低，同时也使叶片蒸腾速率下降。 4. 行间生草对葡萄与葡萄酒质量的影响行间生草使赤霞珠葡萄果实含糖量增加、含酸量降低;各处理酒精发酵进程及持续时间无明显差异;葡萄酒中花色素苷含量、单宁含量和pH值均有所升高，各处理花色苷含量和色度差异显著;单宁和总氮含量差异不显著，但NH4+－N含量有显著差异。生草处理的葡萄酒感官质量明显优于清耕。质量由高到低依次为：多年生黑麦草、紫花苜蓿、白三叶草和清耕（对照）。

关键词：葡萄园生草土壤植株生长发育微气候葡萄与葡萄酒质量

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葡萄BZR基因家族的鉴定及表达分析

植物生理学报 2021年第6期57卷 1218-1228页

作者：江倩倩王雨婷惠竹梅西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100

采用生物信息学方法,对葡萄(Vitis vinifera)BZR(brassinazole resistant)转录因子家族成员基因结构、进化特征及表达模式进行系统分析,为解析该基因家族功能提供参考。结果表明,从葡萄基因组中共鉴定出6个BZR基因,命名为VvBZR1-1~VvBZR... 详细信息

采用生物信息学方法,对葡萄(Vitis vinifera)BZR(brassinazole resistant)转录因子家族成员基因结构、进化特征及表达模式进行系统分析,为解析该基因家族功能提供参考。结果表明,从葡萄基因组中共鉴定出6个BZR基因,命名为VvBZR1-1~VvBZR1-6。进化发育分析将葡萄BZR基因划分为3组,同在一个进化分类的成员其基因结构相似。顺式作用元件分析发现葡萄BZR基因上游启动子序列包含许多与激素和逆境响应相关的调控元件,说明葡萄BZR基因可能参与激素和逆境信号的调控过程。组织特异性表达分析显示,大多数BZR基因在种子、卷须、根中表达量较高。低温、高温、水分胁迫下葡萄BZR基因表达谱分析结果表明,BZR家族基因在非生物胁迫处理下受到不同程度诱导,其中VvBZR1-3响应3种胁迫处理,而VvBZR1-4、VvBZR1-6分别在水分胁迫、高温胁迫下高表达。这些结果表明BZR基因在葡萄响应非生物胁迫中起重要作用。

关键词：葡萄 BZR转录因子家族进化发育分析表达分析

‘西拉’葡萄果实发育过程中糖代谢相关基因的表达分析

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西北农业学报 2019年第10期28卷 1657-1665页

作者：权桂蓉惠竹梅西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程中心陕西杨凌712100)摘要为了分析'西拉’(Syrah)葡萄果实转色期至成熟期的发育过程

为了分析‘西拉’(Syrah)葡萄果实转色期至成熟期的发育过程中可溶性糖的积累与糖代谢相关基因表达量的关系,以山西临汾地区‘西拉’葡萄5个发育时期的果实为试材,测定葡萄果实发育过程中还原糖、总酸以及葡萄果皮酚类物质的质量分数,... 详细信息

为了分析‘西拉’(Syrah)葡萄果实转色期至成熟期的发育过程中可溶性糖的积累与糖代谢相关基因表达量的关系,以山西临汾地区‘西拉’葡萄5个发育时期的果实为试材,测定葡萄果实发育过程中还原糖、总酸以及葡萄果皮酚类物质的质量分数,并利用实时荧光定量RT-PCR的方法,分析果实发育过程中蔗糖转运蛋白、单糖转运蛋白以及糖代谢相关酶(蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶和转化酶)等15个基因的表达量以及可溶性糖(葡萄糖和果糖)质量分数的变化趋势。结果表明:葡萄糖、果糖质量分数随着果实发育逐渐增加,己糖转运蛋白合成基因VvHT1表达量呈逐渐下降的趋势,在果实发育的后期下降较快;VvHT2和VvHT5表达量呈逐渐上升的趋势;VvHT3和VvMSA的表达量呈“降-升-降”的趋势,两者的表达量均在花后71 d最高。蔗糖运输蛋白(VvSUC11,VvSUC12,VvSUC27)合成基因的表达模式在发育过程中存在差异,VvSUC11和VvSUC12表达水平上调,VvSUC27呈下调的表达趋势。蔗糖转运蛋白、转化酶和单糖转运蛋白等的协同表达促进‘西拉’葡萄果实中可溶性糖的积累,在‘西拉’葡萄果实发育过程中发挥着重要的作用。

关键词： '西拉’葡萄转色期糖代谢基因表达转运蛋白

UV-B辐射增强对葡萄光合作用日变化的影响

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农业工程学报 2009年第3期25卷 209-212页

作者：周新明张振文惠竹梅焦旭亮西北农林科技大学葡萄酒学院杨凌712100 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司烟台264001

大气臭氧层的不断破坏引起了地球表面紫外线-B(UV-B)辐射强度不断增加,这对植物的生长发育产生了重要影响。试验以酿酒葡萄(***.L)"赤霞珠"(Cabernet Sauvignon)为材料,在自然光照条件下,通过增加不同强度的UV-B辐射,研究UV-B辐射增强... 详细信息

大气臭氧层的不断破坏引起了地球表面紫外线-B(UV-B)辐射强度不断增加,这对植物的生长发育产生了重要影响。试验以酿酒葡萄(***.L)"赤霞珠"(Cabernet Sauvignon)为材料,在自然光照条件下,通过增加不同强度的UV-B辐射,研究UV-B辐射增强对葡萄叶片光合作用日变化的影响,为进一步研究UV-B辐射增强对植物的影响提供依据。结果表明,UV-B辐射增强后葡萄叶片净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、胞间CO2浓度(Ci)、蒸腾速率(Tr)均呈双峰型,且日变化平均值表现为低辐射(T1,10.8μW/cm2)处理组>对照组(CK)>高辐射(T2,25.6μW/cm2)处理组,而水分利用效率则表现为对照组(CK)>低辐射(T1,10.8μW/cm2)处理组>高辐射(T2,25.6μW/cm2)处理的变化趋势。同时,UV-B辐射增强对葡萄叶片中光合色素含量没有显著的影响。这说明UV-B辐射增强对葡萄光合作用的影响与UV-B辐射强度和照射时间有关,适当增加一定剂量的UV-B辐射对葡萄光合作用不会造成危害。

关键词： UV-B辐射光合作用农产品葡萄水分利用效率

行间生草条件下赤霞珠干红葡萄酒苹果酸-乳酸发酵的探讨

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酿酒科技 2005年第12期 63-65页

作者：惠竹梅张昂西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100

对不同行间生草处理酿造的赤霞珠干红葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵,结果表明:MLF后生草处理的葡萄酒平均每降1g酸pH值升高的幅度显著高于清耕(对照);总酸降低幅度以多年生黑麦草最高,紫花苜蓿最低;生草处理的葡萄酒挥发酸升高幅度均低于清... 详细信息

对不同行间生草处理酿造的赤霞珠干红葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵,结果表明:MLF后生草处理的葡萄酒平均每降1g酸pH值升高的幅度显著高于清耕(对照);总酸降低幅度以多年生黑麦草最高,紫花苜蓿最低;生草处理的葡萄酒挥发酸升高幅度均低于清耕;多年生黑麦草和白三叶草处理使MLF持续时间较清耕缩短,紫花苜蓿持续时间最长。

关键词：行间生草苹果酸-乳酸发酵赤霞珠干红葡萄酒清耕

硒对水分胁迫下赤霞珠葡萄幼苗叶片生理生化指标的影响

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果树学报 2011年第6期28卷 984-990页

作者：赵薇惠竹梅林刚唐俊峰西北农林科技大学葡萄酒学院.陕西省葡萄与葡萄酒工程中心陕西杨凌712100

研究硒对水分胁迫下赤霞珠葡萄幼苗叶片主要抗旱生理生化指标的影响,以期为探索硒元素在葡萄耐旱生产中的应用提供参考依据。以1 a生酿酒葡萄赤霞珠扦插苗为试材,开始水分胁迫后以清水喷施为对照,用0.5mg.L-1(T1)、1.0 mg.L-1(T2)、1.5 ... 详细信息

研究硒对水分胁迫下赤霞珠葡萄幼苗叶片主要抗旱生理生化指标的影响,以期为探索硒元素在葡萄耐旱生产中的应用提供参考依据。以1 a生酿酒葡萄赤霞珠扦插苗为试材,开始水分胁迫后以清水喷施为对照,用0.5mg.L-1(T1)、1.0 mg.L-1(T2)、1.5 mg.L-1(T3)的亚硒酸钠溶液喷施葡萄叶片正反面,定期采样测定葡萄叶片叶绿素、可溶性糖、脯氨酸、丙二醛(MDA)的含量,同时测定超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性。结果表明,整个水分胁迫期间,与CK相比,亚硒酸钠处理使葡萄叶片叶绿素含量平均提高2.93%～8.43%,可溶性糖含量平均提高9.7%～14.2%,脯氨酸含量提高12.0%～61.6%,SOD酶活性提高1.5%～6.6%,POD酶活性提高46.2%～87.8%,CAT酶活性提高18.5%～22.6%,GSH-Px酶活性提高14.5%～34.9%,同时使MDA含量降低10.1%～14.5%。综合分析认为,在该试验条件下对葡萄叶面喷施1.0 mg.L-1的亚硒酸钠溶液,缓解水分胁迫对葡萄抗旱生理代谢带来的影响效果最佳。说明水分胁迫下,适宜浓度的硒可以缓解葡萄叶片叶绿素分解,提高可溶性糖及脯氨酸含量,同时可以调节SOD、POD、CAT、GSH-Px酶活性,降低MDA含量,抵御膜脂过氧化,提高赤霞珠葡萄幼苗的抗旱性。

关键词：赤霞珠葡萄硒水分胁迫生理生化指标

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外源激素处理对葡萄及葡萄酒香气成分的影响

西北农林科技大学学报（自然科学版） 2020年第1期48卷 126-134页

作者：权桂蓉高翔惠竹梅西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100

【目的】研究外源脱落酸(Abscisic acid,ABA)和24-表油菜素内酯(24-Epibrassinolide,EBR)对葡萄果实及葡萄酒香气成分的影响,为利用植物调节剂调控葡萄及葡萄酒品质提供参考。【方法】以欧亚种酿酒葡萄赤霞珠为试材,对葡萄植株全部果穗... 详细信息

【目的】研究外源脱落酸(Abscisic acid,ABA)和24-表油菜素内酯(24-Epibrassinolide,EBR)对葡萄果实及葡萄酒香气成分的影响,为利用植物调节剂调控葡萄及葡萄酒品质提供参考。【方法】以欧亚种酿酒葡萄赤霞珠为试材,对葡萄植株全部果穗进行喷穗处理,设置坐果期喷施100 mg/L ABA、转色期喷施清水(ABA处理),坐果期喷施0.4 mg/L EBR、转色期喷施清水(EBR1处理),坐果期和转色期均喷施0.4 mg/L EBR(EBR2处理)和坐果期和转色期均喷施清水(对照处理,CK)4个处理,取成熟葡萄果实酿造葡萄酒,测定不同处理葡萄果实的穗质量、还原糖和可滴定酸含量及葡萄酒的残糖、pH值、干浸出物、酒精度和挥发酸;采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对成熟葡萄果实和葡萄酒的香气成分进行定性和定量分析。【结果】ABA和EBR处理能提高葡萄果实还原糖含量,加速葡萄成熟,并提高葡萄果实及葡萄酒中酯类、醇类等香气物质的种类和含量。CK、ABA、EBR1、EBR2 4种处理葡萄果实中分别检测出28,34,31,31种香气物质,包括酯类、醇类、醛酮类、萜烯类、酸类和酚类等。与CK相比,ABA、EBR1和EBR2处理葡萄果实香气物质总量分别提高了24.50%,11.16%和17.17%。3个激素处理均不同程度地提高了果实酯类、醇类和醛酮类物质总量,且以ABA处理效果最好,其葡萄果实酯类物质总量较CK提高了27.82倍,醇类和醛酮类物质总量分别提高了22.29%和24.13%。【结论】外源激素ABA和EBR处理有助于葡萄果实品质提升及香气物质的合成。ABA处理葡萄酒中的酯类物质含量及EBR1和EBR2处理醇类物质含量均提高显著。

关键词：外源激素葡萄脱落酸 24-表油菜素内酯香气物质

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植物生长调节剂对赤霞珠葡萄果实品质的影响

西北农林科技大学学报（自然科学版） 2012年第1期40卷 183-189页

作者：霍珊珊惠竹梅马立娜栾丽英西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100

【目的】研究不同质量浓度ABA、GA3和6-BA处理对赤霞珠果实品质的影响,为利用植物生长调节剂改善酿酒葡萄果实品质提供理论依据。【方法】以欧亚酿酒葡萄(Vitis viniferal L.)品种赤霞珠(Cabernet sau-vignon)为试材,于转色期前7d分别... 详细信息

【目的】研究不同质量浓度ABA、GA3和6-BA处理对赤霞珠果实品质的影响,为利用植物生长调节剂改善酿酒葡萄果实品质提供理论依据。【方法】以欧亚酿酒葡萄(Vitis viniferal L.)品种赤霞珠(Cabernet sau-vignon)为试材,于转色期前7d分别对果实进行不同质量浓度ABA、GA3和6-BA处理,研究葡萄果实主要品质指标的变化。【结果】(1)在葡萄果实成熟过程中,100和200mg/L ABA处理均可显著提高果实总糖、总花色素苷和类黄酮含量,降低总酸、单宁和总酚含量,但2个处理之间无显著差异。(2)不同质量浓度GA3处理总体上使葡萄果实中的总糖、总花色素苷和类黄酮含量有所提高,总酸、单宁和总酚含量降低,但不同质量浓度GA3处理对果实总糖和总酸的影响差异不显著;而400mg/L GA3处理显著提高了果实中的总花色素苷和类黄酮含量,降低了单宁和总酚含量。(3)不同质量浓度6-BA处理使赤霞珠果实中的总糖含量略有提高,但各处理之间差异不显著;400mg/L 6-BA处理使果实成熟过程中的总花色苷和类黄酮含量显著降低,单宁和总酚含量有所提高。【结论】100和200mg/LABA处理对赤霞珠葡萄果实部分品质指标有显著的改善作用;400mg/L GA3处理对果实着色具有促进作用,而400mg/L 6-BA对果实着色具有明显的抑制作用。

关键词：葡萄赤霞珠植物生长调节剂果实品质

不同形态氮素配比对“赤霞珠”幼苗叶片光合色素与碳水化合物含量的影响

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北方园艺 2014年第22期 18-23页

作者：王添民惠竹梅西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程研究中心陕西杨凌712100

以欧亚种酿酒葡萄"赤霞珠"(Vitis vinifera ***.‘Cabernet Sauvignon’)扦插苗为试材,对葡萄幼苗分别按100∶0(T1)、75∶25(T2)、50∶50(T3)、25∶75(T4)及0∶100(T5)5种比例施用NO3--N与NH4+-N氮肥,以不施肥作为对照(CK),研究不同形态氮素配比对葡萄叶片光合色素和碳水化合物含量的影响。结果表明:混合氮素处理T2、T3和T4幼苗在各时期叶片中光合色素与碳水化合物含量均高于CK和全铵处理T5(硝铵比0∶100);同时,处理T2各项指标均高于其它处理组,且处理T2与CK具有显著差异(P<0.05);全硝态氮处理T1(硝铵比100∶0)各项指标与处理T3相近,且皆低于处理T2而高于处理T4,含硝态氮处理间各指标总体上无显著性差异。

关键词：氮素配比 “赤霞珠” 葡萄光合色素碳水化合物