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中国菜点命名方法与规范化研究
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南宁职业技术学院学报 2011年 第4期16卷 1-3页
作者： 于振涛 怀丽华 天津青年职业学院烹饪系 天津300191 天津商业大学商学院 天津300040
对中国八大菜系菜点名称的命名方法进行研究,可以发掘其中的深厚文化内涵,并使菜点命名规范化,有利于树立优秀餐饮品牌,参与国际餐饮市场竞争。
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循环经济下对餐饮企业的几点思考
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中国食物与营养 2007年 第1期13卷 36-37页
作者： 李艳萍 怀丽华 天津商学院旅游管理学院 天津300134
循环经济是一种与地球相和谐的经济发展模式,我国也提出要走发展循环经济的道路。本文就餐饮企业按照3R(减量化、再利用、再循环)原则,提出减少浪费、实施绿色采购、推广绿色产品、提供绿色服务、倡导绿色消费的措施,以促进整个社会的... 详细信息
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餐饮企业财务管理信息化
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饭店现代化 2009年 第6期 34-37页
作者： 曹晓慧 怀丽华
在全球经济一体化的形势下,如何充分利用信息化、网络化资源,提高餐饮企业财务管理水平,是我国餐饮企业面临的一个艰巨任务。
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L-半胱氨酸产生菌TS1138的补料分批发酵动力学研究
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河南工业大学学报（自然科学版） 2007年 第1期28卷 32-35页
作者： 怀丽华 周昌平 陈宁 杨文博 白钢 天津科技大学生物工程学院 南开大学生命科学学院 天津300071
以DL-2-氨基-Δ2-噻唑啉-4-羧酸(DL-2-amino-Δ-2-thiazoline-4-carboxylic acid,DL-ATC)为底物,采用来自假单胞菌(Pseudomonas sp.)TS1138的L-半胱氨酸合成酶系对DL-ATC进行生物转化合成L-半胱氨酸.以5 L发酵罐补料分批发酵试验数据为... 详细信息
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双功能化合物靶向降解免疫检查点蛋白PD-L1
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化学学报 2024年 第6期82卷 613-620页
作者： 陈从丽 师怀怀 郝芮 房丽晶 徐华栋 常州大学药学院 常州213164 中国科学院深圳先进技术研究院生物医药与生物技术研究所 深圳518055
本研究利用整合素促进的靶蛋白溶酶体降解策略,设计合成了识别整合素受体αvβ3的小分子Gua-Azide以替代c(RGDyK)环肽,通过连接子使其与PD-L1抑制剂BMS-8相连,形成双功能小分子降解剂.该降解剂能够通过内吞-溶酶体途径靶向降解细胞膜上... 详细信息
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我国国民食育状况调查与提高的研究
我国国民食育状况调查与提高的研究
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科学发展·惠及民生——天津市社会科学界第八届学术年会
作者： 怀丽华 赵海红 于振涛 天津商业大学商学院
本文在调查研究的基础上,分析了国民现有饮食行为的影响因素,指出了国民目前食育方面存在的主要问题,并提出了相应的对策。本文认为,食育关系到人生的安全与健康,食育不仅要重视科学饮食观的教育,更重要的是要养成良好的饮食行为。
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中医食疗对日本饮食文化的影响初探
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四川烹饪高等专科学校学报 2010年 第1期 14-15页
作者： 于振涛 怀丽华 天津商业大学商学院 天津北辰300040
本文通过回顾中医食疗传入日本及其在日本发展的历史，分析了中医食疗日本化的原因与特点，并探讨了中医食疗对日本饮食习惯的影响。
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餐饮企业开发旅游餐饮的探讨
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扬州大学烹饪学报 2006年 第3期23卷 54-56页
作者： 李艳萍 怀丽华 天津商学院旅游管理学院 天津300134
现代社会旅游餐饮市场将被越来越多的人所重视。餐饮企业要开发旅游餐饮,就必须了解旅游者的出游动机和需求心理,进行科学的市场定位；进行科学的饮食指导,弘扬具有地方特色的餐饮产品；及时调整餐饮产品战略,开发参与性较强的菜品和饮... 详细信息
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中式菜肴名称的文化特点与翻译策略研究
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江苏技术师范学院学报 2011年 第5期17卷 54-56,60页
作者： 于振涛 怀丽华 天津青年职业学院烹饪系 天津300191 天津商业大学商学院 天津300040
中式菜肴的名称具有鲜明的中国文化特点,外宾在阅读菜单时往往难以理解其内容。为了准确有效地翻译中式菜肴的名称,需要熟悉其制作工艺、命名方式和文化特点。此外,还要掌握必要的翻译策略。
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我国餐饮企业应用HACCP的影响因素及对策研究
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桂林旅游高等专科学校学报 2007年 第2期18卷 178-181页
作者： 李艳萍 怀丽华 天津商学院旅游管理学院 天津300134
HACCP是一套能有效控制食源性疾病、保证食品安全的质量管理体系,它被国外许多食品和餐饮企业所应用,但是我国的餐饮业对HACCP的应用非常少,分析了其中的原因,并且提出了一套自我反馈的方法,以便HACCP能更好的为我国的餐饮企业服务。
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