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水果发酵酒抗氧化活性分析研究

水果发酵酒抗氧化活性分析研究

作者：徐艳岩烟台大学

学位级别：硕士

果酒是以各种新鲜水果为原料经发酵工艺酿制的低度酒,可以很好的保留水果的自然风味和营养成分,如微量元素、糖、有机酸及维生素等,还有酿造过程中产生的各种营养成分,如蛋白质、必需氨基酸等。因果酒酒精发酵伴随着浸渍作用,果皮中大... 详细信息

果酒是以各种新鲜水果为原料经发酵工艺酿制的低度酒,可以很好的保留水果的自然风味和营养成分,如微量元素、糖、有机酸及维生素等,还有酿造过程中产生的各种营养成分,如蛋白质、必需氨基酸等。因果酒酒精发酵伴随着浸渍作用,果皮中大量的原花青素、类黄酮、多酚类物质溶于果酒中,其含量多寡与果酒的抗氧化性能密切相关。本文研究果酒的抗氧化活性,并比较不同种类的果酒的抗氧化能力,为果酒品质评价提供理论依据。本研究选用烟台大学酿造酒实验室酿造的樱桃酒、桑葚酒、蓝莓酒、苹果酒、草莓酒为原料果酒,利用拉曼激光光谱仪、高效液相色谱仪、紫外分光光度计对果酒中原花青素进行定性和定量测定分析。采用福林-酚法测定总酚含量;采用硝酸铝显色法测定总黄酮的含量。果酒中原花青素的含量分别为:苹果酒:286.307μg/mL草莓酒:286.165μg/mL桑椹酒:291.424μg/m L蓝莓酒:292.277μg/mL樱桃酒:179.208μg/m L。各酒样中总酚含量和总黄酮含量从大到小依次为蓝莓酒>桑葚酒>草莓酒>樱桃酒>苹果酒。机体氧化反应中产生的自由基可破坏细胞膜、导致基因突变,诱发各种疾病,加速衰老。抗氧化物质可以破坏、清除自由基,减少疾病,延缓衰老。本研究采用普鲁士蓝法测定果酒的总抗氧化能力;运用紫外分光光度计测定并计算果酒对ABTS自由基的清除能力,测定果酒对H2O2诱发小鼠红细胞氧化溶血的抑制率;运用水杨酸比色法测定果酒对羟自由基的清除能力。普鲁士蓝法测定总抗氧化能力实验,结果显示蓝莓酒的总抗氧化能力最高,苹果酒的最低;ABTS自由基的清除实验,蓝莓酒清除率最高,苹果酒的清除率最低;检测酒样对红细胞氧化溶血抑制的实验,桑葚酒的抑制率最高,樱桃酒的最低;水杨酸比色法测定果酒样品对羟自由基的清除实验,得到桑葚酒的清除率最高,苹果酒的清除率最低。各种果酒均能够有效清除羟自由基、ABTS自由基,有效抑制H2O2诱导的红细胞氧化溶血,其抗氧化活性呈剂量浓度的依赖性,自由基清除率、溶血抑制率均高于VC。

关键词：果酒多酚抗氧化高效液相色谱拉曼光谱

不同孔径纳米氧化铝膜的表征及其对U251细胞形态的影响

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材料导报 2015年第14期29卷 36-39页

作者：安郁宽秦丹徐艳岩滨州医学院基础学院烟台264003 滨州医学院药学院烟台264003

为了观察不同孔径的纳米多孔氧化铝膜对U251细胞形态的影响,采用电化学阳极氧化技术分别在硫酸、草酸、磷酸电解液中制备了3种不同孔径的氧化铝膜,用扫描电镜和X射线能谱仪(Energy dispersive X-ray spectroscopy,EDS)分别对氧化铝膜进... 详细信息

为了观察不同孔径的纳米多孔氧化铝膜对U251细胞形态的影响,采用电化学阳极氧化技术分别在硫酸、草酸、磷酸电解液中制备了3种不同孔径的氧化铝膜,用扫描电镜和X射线能谱仪(Energy dispersive X-ray spectroscopy,EDS)分别对氧化铝膜进行了微观结构与元素组成表征。使用倒置显微镜和扫描电镜观察U251细胞在不同孔径的氧化铝膜表面上的形态及生长粘附情况。结果表明,3种孔径的纳米氧化铝膜表面生长的U251细胞形态存在差异,生长情况不同。细胞在磷酸中制得的纳米氧化铝膜的突触生长情况优于草酸中制备的氧化铝膜,突触生长更牢固,硫酸中制得的氧化铝膜对U251细胞生长的支持作用最差。

关键词：纳米多孔氧化铝膜表征 U251细胞细胞形态

不同孔径的纳米多孔氧化铝膜对细胞迁移的影响

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中国细胞生物学学报 2017年第8期39卷 1084-1090页

作者：安郁宽闫鹏徐艳岩滨州医学院基础学院烟台264003 滨州医学院药学院烟台264003

为了研究不同孔径的纳米多孔阳极氧化铝膜对细胞迁移的影响,采用扫描电镜和X射线能谱仪分别检测不同孔径纳米氧化铝膜微观结构与元素组成;将Hela细胞常规培养于激光共聚焦皿内,分为对照组、40~70 nm孔径组和200~300 nm孔径组三组,进行... 详细信息

为了研究不同孔径的纳米多孔阳极氧化铝膜对细胞迁移的影响,采用扫描电镜和X射线能谱仪分别检测不同孔径纳米氧化铝膜微观结构与元素组成;将Hela细胞常规培养于激光共聚焦皿内,分为对照组、40~70 nm孔径组和200~300 nm孔径组三组,进行划痕实验;将皿放入活细胞工作站随机选取多个观测点,连续观测24 h;从迁移面积、边缘迁移距离和单细胞迁移速度等方面进行细胞迁移分析;用扫描电镜对细胞在两种膜上生长24 h后的情况进行观测。结果显示,40~70 nm孔径组与对照组相比可加快细胞迁移(P<0.05),200~300 nm孔径组与对照组相比可减缓细胞迁移(P<0.05)。该研究结果表明,纳米氧化铝膜的孔径不同对细胞迁移影响不同,这为临床研究中控制细胞行为材料的设计和研发提供了实验依据。

关键词：纳米多孔阳极氧化铝膜活细胞工作站细胞迁移划痕实验

纳米硒和大蒜油对公兔生长、养分消化和精液品质的影响

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中国饲料 2019年第18期 46-50页

作者：徐铭安郁宽徐艳岩滨州医学院实验动物中心山东烟台264003 滨州医学院基础学院山东烟台264003 滨州医学院药学院山东烟台264003

文章旨在探讨纳米硒、大蒜油及其组合对雄性家兔营养物质消化率、精子质量、血清睾酮和代谢产物的影响。将160只(120日龄)家兔随机分为4组,每组40只(10只/重复)。对照组饲喂基础日粮,大蒜油组在基础日粮中添加600 mg/kg大蒜油,纳米硒组... 详细信息

文章旨在探讨纳米硒、大蒜油及其组合对雄性家兔营养物质消化率、精子质量、血清睾酮和代谢产物的影响。将160只(120日龄)家兔随机分为4组,每组40只(10只/重复)。对照组饲喂基础日粮,大蒜油组在基础日粮中添加600 mg/kg大蒜油,纳米硒组在基础日粮中添加0.4 mg/kg纳米硒,大蒜油+纳米硒组在基础日粮中添加0.4 mg/kg纳米硒和600 mg/kg大蒜油,试验从120 d开展到180 d。结果表明,纳米硒处理组的末重、日增重和料重比均较未添加硒处理组的有所改善,且纳米硒和大蒜油对家兔末重的影响有一定的交互作用。与不添加硒、大蒜油、纳米硒和大蒜油混合物组相比,纳米硒、大蒜油及其混合物组的养分消化率均显著提高(P <0.05)。此外,与对照组相比,添加纳米硒和大蒜油组的精液质量显著改善(P <0.05)。同样,补充纳米硒、大蒜油及混合物可以显著改善肝脏和肾脏功能,提高血清睾酮水平。综上所述,纳米硒或大蒜油及其组合可以提高雄性家兔的营养物质消化率、精液质量、肝肾功能和睾酮水平。

关键词：纳米硒大蒜油雄性家兔生长性能养分消化精液质量

谷胱甘肽与顺铂合用对肝癌细胞HepG_2增殖及凋亡的影响

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中国老年学杂志 2010年第4期30卷 487-490页

作者：徐艳岩安郁宽李波清李京敏滨州医学院山东滨州256603

目的探讨谷胱甘肽(GSH)与顺铂(CDDP)联合应用对人肝癌细胞HepG2细胞增殖及凋亡的影响。方法应用酸性磷酸酶法(APA)检测细胞生长抑制率;用倒置显微镜观察经CDDP、GSH处理后的细胞形态学改变;采用流式细胞术研究GSH与CDDP合用对细胞周期... 详细信息

目的探讨谷胱甘肽(GSH)与顺铂(CDDP)联合应用对人肝癌细胞HepG2细胞增殖及凋亡的影响。方法应用酸性磷酸酶法(APA)检测细胞生长抑制率;用倒置显微镜观察经CDDP、GSH处理后的细胞形态学改变;采用流式细胞术研究GSH与CDDP合用对细胞周期的影响;AnnexinV-FITC/PI双染检测细胞凋亡率;罗丹明123染色检测线粒体膜电位(Δψm)变化。结果GSH与CDDP联合应用可以明显抑制HepG2细胞增殖,癌细胞出现凋亡形态变化,其作用明显高于GSH组与对照组细胞,且不低于CDDP单独给药组;GSH与CDDP联合应用引起Δψm更明显地下降。结论GSH与CDDP联合用药不降低CDDP对肝癌细胞的作用,其诱导肝癌细胞HepG2凋亡的作用可能是通过线粒体通路实现的。

关键词：谷胱甘肽顺铂肝癌细胞凋亡细胞周期

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表面铺展技术在联会复合体电镜研究中的应用

电子显微学报 2001年第2期20卷 161-165页

作者：李鸿业牛新华徐艳岩刘文波滨州医学院电镜室滨州256603 滨州医学院生物学教研室滨州256603

本文较详细地介绍了本室改进的表面铺展 -硝酸银染色制备联会复合体 (SC)电镜样品技术。取小鼠睾丸组织制成细胞悬液 ,取少量悬液滴在 0 4 %KCl液珠表面上以通过表面张力使SC铺展开。用涂有Formvar膜的载玻片蘸取细胞 ,干燥后用多聚甲... 详细信息

本文较详细地介绍了本室改进的表面铺展 -硝酸银染色制备联会复合体 (SC)电镜样品技术。取小鼠睾丸组织制成细胞悬液 ,取少量悬液滴在 0 4 %KCl液珠表面上以通过表面张力使SC铺展开。用涂有Formvar膜的载玻片蘸取细胞 ,干燥后用多聚甲醛固定 ,硝酸银染色。光镜下找到要观察的细胞 ,然后转移到 50目铜网上。电镜下既可看到整个SC核型 ,也可观察同源染色体的联会过程、SC的超微结构及各种类型的SC畸变。该技术可广泛应用于细胞遗传学、遗传毒理学。

关键词：表面铺展联会复合体电镜细胞结构超薄切片染色体遗传毒理学细胞遗传学

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小鼠联会复合体超微结构畸变的观察与分析

解剖学杂志 2002年第1期25卷 43-45页

作者：徐艳岩牛新华刘文波李鸿业滨州医学院生物学教研室滨州256603 滨州医学院电镜室滨州256603

目的 :用改进的微铺展技术观察分析小鼠联会复合体超微结构的畸变。材料和方法 :以滨州医学院实验动物室饲养的性成熟雄性小鼠为材料 ,制备小鼠精母细胞联会复合体样品 ,硝酸银染色 ,电镜观察、分析。结果 :有联会复合体结构畸变和配对... 详细信息

目的 :用改进的微铺展技术观察分析小鼠联会复合体超微结构的畸变。材料和方法 :以滨州医学院实验动物室饲养的性成熟雄性小鼠为材料 ,制备小鼠精母细胞联会复合体样品 ,硝酸银染色 ,电镜观察、分析。结果 :有联会复合体结构畸变和配对异常的细胞占观察细胞总数的 1 2 4%。其中联会复合体断裂占异常联会复合体总数的5 2 1 7% ,侧生组分断裂 3 1 5 2 % ,易位 6 5 2 % ,联会紊乱 4 3 5 % ,不联会 3 2 6% ,圆环 2 1 7%。结论 :实验小鼠各类联会复合体畸变百分率均高于国内文献报道的正常小鼠的联会复合体畸变率。改进的微铺展制备联会复合体样品技术简便易行。

关键词：联会复合体超微结构畸变小鼠生殖细胞染色体损伤

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乐铂对非小细胞肺癌的杀伤机制研究

中国药业 1999年第9期8卷 9-10页

作者：徐艳岩山东省滨州医学院 256603

采用MTT法和间接免疫荧光法（PCNA法）检测乐铂对非小细胞肺癌细胞生长抑制和增殖作用的影响。结果表明：（1）乐铂对非小细胞肺癌细胞的生长有较大抑制作用，其抑制作用与病理无密切关系；（2）乐铂使非小细胞肺癌细胞PCNA含量降低，... 详细信息

采用MTT法和间接免疫荧光法（PCNA法）检测乐铂对非小细胞肺癌细胞生长抑制和增殖作用的影响。结果表明：（1）乐铂对非小细胞肺癌细胞的生长有较大抑制作用，其抑制作用与病理无密切关系；（2）乐铂使非小细胞肺癌细胞PCNA含量降低，表明乐铂可能作用于细胞周期而影响癌细胞增殖。

关键词：乐铂非小细胞肺癌抗肿瘤药 MTT法间接免疫荧光法杀伤机制

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不同实体瘤体外药敏试验的可行性研究

滨州医学院学报 2000年第1期23卷 7-8页

作者：徐艳岩滨州医学院生物学教研室256603

目的 :研究体外药敏试验用于不同原代培养肿瘤细胞的可行性。方法 :采用 MTT比色分析法。结果 :非小细胞肺癌、食管癌、贲门癌对乐铂均较敏感 ,不同病理类型和同一类型的不同个体对乐铂的敏感性差异较大 ,且其抑制作用与病理类型无密切... 详细信息

目的 :研究体外药敏试验用于不同原代培养肿瘤细胞的可行性。方法 :采用 MTT比色分析法。结果 :非小细胞肺癌、食管癌、贲门癌对乐铂均较敏感 ,不同病理类型和同一类型的不同个体对乐铂的敏感性差异较大 ,且其抑制作用与病理类型无密切关系。结论 :MTT法操作简便、快捷、敏感 ,可应用于实体瘤临床个体化的药敏检测。

关键词：乐铂 MTT比色分析法非小细胞肺癌食管癌贲门癌药敏试验