检索结果-南通市图书馆

组合型植物蛋白与原花青素复合物构建及乳液产品开发

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

组合型植物蛋白与原花青素复合物构建及乳液产品开发

作者：王晓霄南昌大学

学位级别：硕士

目前,植物蛋白乳行业产品及研究主要是针对单一来源的植物蛋白。然而,单一植物蛋白存在限制性氨基酸等问题。受蛋白质组成和物理化学性质差异的启发,将谷物类和豆类蛋白组合,构建氨基酸组成合理的组合型植物蛋白。原花青素(PA)是一类具... 详细信息

目前,植物蛋白乳行业产品及研究主要是针对单一来源的植物蛋白。然而,单一植物蛋白存在限制性氨基酸等问题。受蛋白质组成和物理化学性质差异的启发,将谷物类和豆类蛋白组合,构建氨基酸组成合理的组合型植物蛋白。原花青素(PA)是一类具有多种生理活性的多酚,对人体健康具有潜在健康益处。在实际生产应用中,植物蛋白和多酚容易在广泛的食品体系中形成复合物。因此,本文选用豌豆蛋白、大豆蛋白分别与大米蛋白进行共架复合,研究氨基酸组成合理的组合型谷物-豆类植物蛋白与原花青素的相互作用机制,并制备组合型植物蛋白-多酚复合物稳定的水包油乳液,探究该乳液的稳定性及消化特性,最后将其应用于组合型植物蛋白-原花青素饮料中,为营养健康型植物蛋白食品的配方设计提供有利指导,主要研究结果如下:(1)通过浊度、荧光光谱、等温滴定量热等方法研究了大米-豌豆蛋白(RP-PP)、大米-大豆蛋白(RP-SPI)与原花青素的相互作用机制。研究结果表明RP-PP-PA、RP-SPI-PA的主要相互作用力为氢键。在常温下,蛋白与多酚的结合常数大小关系为RP-PP-PA(30.2×10～4 L/mol)>RP-SPI-PA(12.6×10～4L/mol),RP-PP与PA的结合能力要明显强于RP-SPI。组合型植物蛋白与原花青素结合形成复合物后,蛋白质粒径降低,电位升高,二级结构发生了改变,由紧密、规则排列向无序、松散的方向转变。原花青素的加入能够降低组合型植物蛋白的疏水性。差示扫描量热法(DSC)结果表明组合型植物蛋白与原花青素结合后,能够提升其热稳定性,RP-PP的热变性温度由73℃提高到85℃,RP-SPI由60℃提高到75℃。此外,原花青素能够显著降低蛋白油水界面张力。(2)以组合型植物蛋白与原花青素制备水包油乳液,而后进行稳定性和消化性等研究。相比于RP-PP、RP-SPI单独制备的乳液,RP-PP、RP-SPI与原花青素结合后制备的乳液粒径降低,这有利于提升组合型植物蛋白乳液的储藏稳定性。同时,原花青素的加入能够在油水界面与组合型植物蛋白产生竞争性吸附,降低界面蛋白的浓度和界面吸附率。组合型植物蛋白-原花青素乳液在高温环境下比较稳定,但在酸性和盐离子条件下表现出较差的稳定性。此外,原花青素的存在一定程度上能够促进脂质的消化,且促进效果与添加量存在浓度依赖关系。(3)基于不稳定指数的结果,选择RP-PP来进行后续实验。以离心沉淀率为衡量指标,进行单因素及正交实验,制备RP-PP与原花青素乳饮料,确定了最佳配比为:蛋白含量2%,油含量2.5%,葡萄籽提取物含量0.3%,糖含量1.5%,并考察蛋白乳饮料在不同温度(4、27、37℃)下贮藏90天的性质变化。随着储藏时间的延长,储藏期间的总色差值、粒径、不稳定性指数逐渐增加,乳液的剪切应力逐渐降低。结果表明在4℃储藏条件下,蛋白乳饮料能够保持较好的稳定性。在37℃条件下储藏至90天时,菌落总数超过标准,表明样品已经不适宜饮用。本研究成果能够为植物乳制品的创新提供理论支持。

关键词：组合型植物蛋白原花青素相互作用乳液蛋白乳饮料

已育二孩女性生育福利供给满意度研究 ——基于L省H市的实证调查

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

已育二孩女性生育福利供给满意度研究 ——基于L省H市的实证调查

作者：姚明霄吉林大学

学位级别：硕士

逐步放开生育政策被认为是我国优化人口结构的一项重要措施,然而目前实施效果并不显著。因此,如何提高我国的生育水平以及如何更深层次地激发女性生育潜能成为社会各界普遍关注的焦点。在三孩生育政策的实施背景下,进一步探讨如何提升... 详细信息

逐步放开生育政策被认为是我国优化人口结构的一项重要措施,然而目前实施效果并不显著。因此,如何提高我国的生育水平以及如何更深层次地激发女性生育潜能成为社会各界普遍关注的焦点。在三孩生育政策的实施背景下,进一步探讨如何提升我国的生育水平成为尤为迫切的问题。为了实现这一目标,需要从生育政策的配套措施着手,注重对女性生育福利供给方面的关注和改善。解决已育二孩女性生育福利供给的相关问题有助于鼓励更多家庭生育二孩,从而提升我国生育水平,优化我国人口结构。因此,本文试图深入探讨已育二孩女性生育福利供给状况及其满意度,并探究影响其生育福利供给满意度的因素,为完善我国生育福利供给献计献策。本文以L省H市为例,首先梳理了生育福利供给政策。其次,通过调查问卷对该市已育二孩女性享受生育福利供给状况和满意度情况做描述性统计。生育福利供给状况包括:生育保险相关福利供给状况、托育服务供给状况、就业保障状况;生育福利供给满意度具体考察已育二孩女性对生育福利供给内容的满意情况,包括已育二孩女性生育保险相关福利供给满意度、托育服务供给满意度、就业保障满意度,并利用半结构式访谈内容补充论证已育二孩女性生育福利供给方面的现实困境。再次,基于L省H市已育二孩女性生育福利供给满意度低的现实情况,通过因果分析发现造成该市已育二孩女性生育福利供给满意度低下的原因,一是生育福利供给定位不清晰,即生育福利供给群体定位不清晰、生育福利供给实施目标不清晰、政府在生育福利供给中责任定位不清晰,二是生育保险相关福利供给碎片化,即生育保险相关福利社会性不足、生育保险相关福利项目水平低下、生育保险相关福利待遇差距大,三是托育服务建设不完善,即托育服务供给主体多样性难以保障、托育机构供给数量不足、托育服务供给质量良莠不齐,四是就业权益无法保障,即女性就业不平等、用人单位社会责任不履行、女性劳动权益保障体系不健全。然后,对于已育二孩女性生育福利供给满意度低的原因,本文进一步剖析了其中的根源,发现已育二孩女性生育福利供给存在政府层面、市场层面、社会层面、家庭层面和个人层面上的综合交互影响,生育福利供给困境可以归结为社会支持不足。最后,本文在以上分析的基础上,借鉴国外女性生育福利的供给经验,基于社会支持理论构建出内含政府、市场、社会、家庭和个人要素在内的已育二孩女性生育福利社会支持系统,探讨五种要素在已育二孩女性生育福利供给中的作用,具体包括明确政策价值取向与政府责任、实现市场托育福利多样化供给、注重社会支持与关怀、营造家庭良好生育环境、增强个人内外部力量。通过改善影响已育二孩女性生育福利供给满意度的因素,实现已育二孩女性生育福利供给满意度的提升,减少生育福利供给方面对女性生育的负面影响,最终实现我国生育水平的提升。

关键词：已育二孩女性生育福利供给生育福利供给满意度社会支持系统

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

斯尔尼塞克平台资本主义理论研究

斯尔尼塞克平台资本主义理论研究

作者：韩霄霄山东师范大学

学位级别：硕士

随着互联网技术与数字技术等新兴技术的飞速发展,当代资本主义社会发生了巨大的变化,资本主义的生产方式发生了转变。与此同时,人们的生活方式也发生了翻天覆地的变化,人类社会进入了数字资本主义时代。面对数字资本主义成为资本主义发... 详细信息

随着互联网技术与数字技术等新兴技术的飞速发展,当代资本主义社会发生了巨大的变化,资本主义的生产方式发生了转变。与此同时,人们的生活方式也发生了翻天覆地的变化,人类社会进入了数字资本主义时代。面对数字资本主义成为资本主义发展的现实趋势,斯尔尼塞克站在左翼加速主义立场提出了平台资本主义理论,以数字平台作为起点剖析平台资本主义运行的内在机制,找寻资本主义发展的新路径。资本主义社会笼罩在数字与数字平台的“阴霾”下,在现阶段,充分认识平台资本主义的运行方式,已成为学界密切关注的重要研究议题之一。正因如此,本文以尼克·斯尔尼塞克平台资本主义理论为研究对象,通过梳理平台资本主义理论提出的时代背景,从马克思的机器论片段、西方马克思的现代性批判思想以及斯尔尼塞克的左翼加速思想三个方面,探求斯尔尼塞克平台资本主义理论,从而知悉理论提出的理论渊源,以此推动平台资本主义理论的深度研究。平台资主义是资本主义发展史环节当中的重要一环,而数字平台作为平台资本主义的“中介”也为其运行扮演着至关重要的角色。文章通过对国内外相关学者的文献梳理,重点阐释了平台资本主义的基本特征与运行机制。平台资本主义其实质就是以数字平台为前提,以数据作为主要的生产要素,以信息技术以及数字技术为关键支撑,最终实现以权力集中和资本增殖为根本目的的资本主义发展新形态。它呈现出了当代资本主义发展的新特征:一是平台数据由“幕后”转向“台前”;二是平台用户由“单一”角色转向“双重”角色;三是平台竞争由“单向”竞争转向“交互”竞争;四是平台就业由“渐变的”不稳定转向“突变的”不稳定;五是平台商业模式由“线下”模式转向“双线”模式。平台资本主义对平台用户、平台资本、平台模式也产生了影响。在平台资本主义发展过程中,对数据的占有成为数字平台企业的竞争优势,平台企业对数据的渴求带来某种恶劣的后果,即侵犯隐私成为平台资本主义的必然特征。平台资本主义的发展促使平台资本演化为垄断的催化剂,但这并不是偶然现象,而是发展的必然趋势。平台资本主义发展的垄断趋势造成了平台模式蜕变为封闭的生态系统,这与平台资本主义的运作机制是存在紧密关联的。总之,平台资本主义作为资本主义发展的必经阶段,在未来可能会走向更加开放的合作主义。斯尔尼塞克平台资本主义为当下数字中国的建设乃至全球经济的数字化发展提供一些现实指导。就经济层面而言,为我国数字经济的发展提供了发展空间,优化了经济发展布局;就社会层面而言,为完善社会治理提供了精准路径;就国际层面而言,为实现国际合作提供了运作渠道。

关键词：平台资本主义数字平台数据平台运作数字资本主义

基于水力模型的住宅小区管网漏损分析与压力管控研究

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

基于水力模型的住宅小区管网漏损分析与压力管控研究

作者：马志霄安徽建筑大学

学位级别：硕士

黄土丘陵区坡改梯后不同土地利用下土壤特性和土壤质量的演变规律

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

黄土丘陵区坡改梯后不同土地利用下土壤特性和土壤质量的演变规律

作者：王卓霄西北农林科技大学

学位级别：硕士

GL(2)上p幂扭L函数的Weyl型混合界

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国科学：数学 2024年第4期54卷 593-616页

作者：高正霄罗姝齐治浙江大学数学科学学院杭州310027 山东大学数学学院济南250100

设g是给定的具有任意级与邻类的全纯尖形式.设χ是模q=p^(γ)的本原特征.对于任意ε>0,本文证明了如下Weyl型混合亚凸界:L(1/2+it,g■χ)■_(g,p,ε)((1+|t|)q)^(1/3+ε).

关键词： L函数亚凸界 Besselδ方法

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

角膜缘干细胞缺乏动物模型建立方法研究进展

中华实验眼科杂志 2024年第2期42卷 202-208页

作者：郭笑霄(综述) 李新宇(审校) 华中科技大学同济医学院附属同济医院眼科武汉430030

角膜缘干细胞缺乏(LSCD)是眼科常见疾病,严重的LSCD是角膜病致盲的主要原因之一。LSCD新疗法的探索仍是当今研究的热点。建立LSCD动物模型有助于更深入了解LSCD的发病机制以及评估治疗方法的有效性。目前,LSCD建模的主要方式有机械法、... 详细信息

角膜缘干细胞缺乏(LSCD)是眼科常见疾病,严重的LSCD是角膜病致盲的主要原因之一。LSCD新疗法的探索仍是当今研究的热点。建立LSCD动物模型有助于更深入了解LSCD的发病机制以及评估治疗方法的有效性。目前,LSCD建模的主要方式有机械法、灼烧法、化学法、化学+手术法及基因敲减法。机械法成熟可靠,应用广泛,但可能会引起严重的机械损伤。其中,使用旋转毛刺工具造模损伤均匀且创伤小,但对于工具的使用需要一定的经验积累。灼烧法造模表型稳定,但操作复杂可控性差。化学法造模快速简单,病因与临床病例的吻合度较高,但损伤的深度及范围不可控。化学+手术法角膜表面光滑平整,但易导致角膜中央与角膜缘厚度不一致,影响新生血管生长。基因敲减法复杂且动物饲养困难,应用较少。虽然造模方法众多,但各研究中的造模质量参差不齐。因此,建立可靠、成功率高的LSCD动物模型十分必要。本文就近年来常用LSCD动物模型的建立方法及优缺点进行综述,以期为后续构建合适模型提供借鉴。

关键词：角膜缘干细胞缺乏动物模型造模

玉林市玉州区公园绿地园林植物调查和植物景观评价

维普期刊数据库博看期刊

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

玉林市玉州区公园绿地园林植物调查和植物景观评价

作者：谢腾霄广西大学

学位级别：硕士

丁酸梭菌对犊牛肠道健康和功能的调控作用及其机制

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

丁酸梭菌对犊牛肠道健康和功能的调控作用及其机制

作者：李佳霄西北农林科技大学

学位级别：硕士