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低温等离子体关键活性粒子对大豆球蛋白结构及致敏性的影响

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现代食品科技 2024年第3期40卷 163-171页

作者：彭开锋周迎雪李晓娟刘志伟株洲千金药业股份有限公司湖南株洲412000 湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128

该文通过构建单独活性粒子(·OH、H_(2)O_(2))氧化体系和基于低温等离子体技术(CP)的活性粒子屏蔽体系(屏蔽·OH:叔丁醇;屏蔽H_(2)O_(2):MnO_(2))的对比研究,探究CP活性粒子(·OH、H_(2)O_(2))对大豆球蛋白结构及致敏性影响的特异性。... 详细信息

该文通过构建单独活性粒子(·OH、H_(2)O_(2))氧化体系和基于低温等离子体技术(CP)的活性粒子屏蔽体系(屏蔽·OH:叔丁醇;屏蔽H_(2)O_(2):MnO_(2))的对比研究,探究CP活性粒子(·OH、H_(2)O_(2))对大豆球蛋白结构及致敏性影响的特异性。结果表明:单独·OH氧化体系,大豆球蛋白与IgG/IgE结合能力均随·OH含量增加而逐渐降低至69.00%(20 mmol/L);CP+叔丁醇的·OH屏蔽氧化体系中,结合能力由59.45%(IgG)、52.50%(IgE)(40 kV、2 min),分别增加至67.95%(IgG)(100 mmol/L)和73.77%(IgE)(300 mmol/L)。单独H_(2)O_(2)氧化体系,大豆球蛋白与IgG/IgE结合能力均随H_(2)O_(2)含量增加而降至65.65%(IgG)、30.84%(IgE)(2.0 mmol/L),基于CP+MnO_(2)的H_(2)O_(2)屏蔽体系中,随着MnO_(2)添加量的增加,结合能力分别增加至91.22%(IgG)、73.90%(IgE)(25 mmol/L)。利用SDS-PAGE和内源荧光光谱分别表征蛋白一级结构和三级结构变化,结果表明,·OH通过改变大豆球蛋白一级和三级结构,而H_(2)O_(2)改变蛋白三级结构达到消减大豆球蛋白致敏性目的。该研究证实·OH和H_(2)O_(2)作为具有氧化作用的活性粒子参与CP处理对蛋白结构的氧化修饰。

关键词：低温等离子体大豆球蛋白活性粒子致敏性

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脉冲电场强化生姜姜酚提取及工艺优化

现代食品科技 2024年第9期40卷 270-277页

作者：李晓娟钟梨彭开锋尹军曾新安刘志伟韩忠株洲千金药业股份有限公司湖南株洲412000 华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640 佛山科技学院广东省食品智能制造重点实验室广东佛山528225 湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128

脉冲电场(PEF)作为一种新型的物理场非热加工技术,其在流体食品的杀菌、灭酶等方面已开展大量的应用研究。近年来,基于PEF“电穿孔”对细胞优越的破壁效果,其在细胞的穿孔、强化胞内功能性成分的提取已逐渐成为研究热点。该文以生姜为对... 详细信息

脉冲电场(PEF)作为一种新型的物理场非热加工技术,其在流体食品的杀菌、灭酶等方面已开展大量的应用研究。近年来,基于PEF“电穿孔”对细胞优越的破壁效果,其在细胞的穿孔、强化胞内功能性成分的提取已逐渐成为研究热点。该文以生姜为对象,首先对比了不同提取工艺[传统溶剂浸提法(TET)、超声辅助提取法(UET)、索氏提取法(SET)、脉冲电场辅助提取法(PEF)]对生姜姜酚提取量的影响,然后利用响应面法优化了PEF强化生姜姜酚的提取参数。结果表明,与TET、UET、SET相比,PEF处理对生姜姜酚提取量最高,达13.36mg/g·DW。进一步通过单因素和响应面试验设计,获得的最佳工艺参数为电场强度:2.0kV/cm,脉冲次数:22个,脉冲宽度:19μs。此优化条件下,姜酚提取量为14.69 mg/g·DW,比传统溶剂浸提法的9.81 mg/g·DW,提高了49.75%。该研究表明PEF在强化生姜姜酚提取优于其它提取工艺,且具有良好的应用前景。

关键词：脉冲电场生姜姜酚提取

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优秀教师课堂教学案例分析与应用研究

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妇科千金胶囊HPLC特征图谱和多指标成分定量分析

作者：李文静张声伸彭开锋彭辉珍湖南省永顺县泽家镇柏杨完全小学

一、课题提出在新课程理念的感召下,课堂教学发生了深刻性变革,有效的课堂教学正逐渐成为教育教学的焦点。但由于我们的第二轮新课改实施的时间还不长,有些教师还不能深刻地领会新课程的新理念,很好的运用教学新策略,致使目前不少的课...

一、课题提出在新课程理念的感召下,课堂教学发生了深刻性变革,有效的课堂教学正逐渐成为教育教学的焦点。但由于我们的第二轮新课改实施的时间还不长,有些教师还不能深刻地领会新课程的新理念,很好的运用教学新策略,致使目前不少的课堂教学出现一个比较突出的问题:走形式。在课堂教学中,为了提问而提问,为了活动而活动,为了合作而合作,为了练习而练习,更多的只是因为要"体现新理念"而走走形式,

关键词：

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中国中药杂志 2019年第8期44卷 1564-1572页

作者：王康华张英涛杨秀伟徐嵬张鹏彭开锋李伏君龚云刘逆夫北京大学药学院天然药物学系天然药物及仿生药物国家重点实验室北京100191 株洲千金药业股份有限公司湖南株洲412000

建立妇科千金胶囊的HPLC特征图谱,并测定其主要成分的含量。采用Kromasil 100-5-C18色谱柱(4. 6 mm×250mm,5μm),流动相为乙腈(A)-0. 1%磷酸水溶液(B),梯度洗脱,流速1. 0 m L·min-1,检测波长254 nm,柱温30℃,进样量10μL;并对染料木... 详细信息

建立妇科千金胶囊的HPLC特征图谱,并测定其主要成分的含量。采用Kromasil 100-5-C18色谱柱(4. 6 mm×250mm,5μm),流动相为乙腈(A)-0. 1%磷酸水溶液(B),梯度洗脱,流速1. 0 m L·min-1,检测波长254 nm,柱温30℃,进样量10μL;并对染料木苷、药根碱、穿心莲内酯和脱水穿心莲内酯的含量测定方法进行方法学考察。在特征图谱研究中,确定了妇科千金胶囊HPLC特征图谱8个共有峰,通过与混合对照品比较,确定它们分别为染料木苷、药根碱、巴马汀、小檗碱、穿心莲内酯、脱水穿心莲内酯、藁本内酯和Z-3-丁烯基苯酞。利用相似度软件对20批样品特征图谱进行分析,各批样品相似度均在0. 95以上。在建立的色谱条件下,定量分析的4个成分分离度良好,方法精密度和重复性RSD均<1. 5%,供试品溶液在72 h内稳定,各成分具有良好的线性关系和较宽线性范围。20批妇科千金胶囊中,染料木苷、药根碱、穿心莲内酯和脱水穿心莲内酯的质量分数分别在28. 66～56. 04,94. 77～197. 92,1 705. 33～4 148. 93,462. 16～1 225. 96μg/粒。所建立的妇科千金胶囊HPLC图谱检测和定量测定分析方法可靠、准确、灵敏,能有效地评价妇科千金胶囊的质量。

关键词：妇科千金胶囊 HPLC特征图谱多指标成分定量分析染料木苷药根碱穿心莲内酯脱水穿心莲内酯质量

介质阻挡放电等离子体处理对大豆分离蛋白结构及凝胶特性的影响

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河南工业大学学报（自然科学版） 2022年第3期43卷 10-17,42页

作者：周迎雪刘连杰张琳琳谭亦成李晓娟彭开锋刘志伟龚德力湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 株洲千金药业股份有限公司湖南株洲412000 中国检验认证集团湖南有限公司湖南长沙410128

低温等离子体技术作为利用高能活性粒子对蛋白结构修饰以改善其功能特性的手段,已广泛应用于蛋白等大分子物质的改性。以介质阻挡放电(DBD)等离子体处理大豆分离蛋白(SPI),对SPI的理化特性及结构进行分析,探究DBD等离子体处理对SPI结构... 详细信息

低温等离子体技术作为利用高能活性粒子对蛋白结构修饰以改善其功能特性的手段,已广泛应用于蛋白等大分子物质的改性。以介质阻挡放电(DBD)等离子体处理大豆分离蛋白(SPI),对SPI的理化特性及结构进行分析,探究DBD等离子体处理对SPI结构及凝胶特性的影响。结果表明:与未处理样品相比,SPI经DBD等离子体处理40 s,凝胶性能达到最佳,其微观结构呈紧密的片状结构,硬度、黏附度分别增加2.63倍和5.98倍,随着处理时间的延长(60~120 s),其凝胶性能逐渐下降;对SPI结构的研究表明DBD等离子体处理对SPI一级和二级结构无显著影响,DBD等离子体介导产生的活性粒子氧化自由巯基为硫自由基,从而促进蛋白分子间二硫键的生成,形成稳固的三维网状结构,为SPI凝胶特性改善的主要原因,但过度氧化使SPI凝胶强度降低。因此,低温等离子体作为一种新型的非热加工技术在蛋白结构修饰以改善其功能特性方面具有巨大的应用前景,但控制低温等离子体处理参数以避免过度氧化带来的不利影响还需进一步研究。

关键词：介质阻挡放电等离子体大豆分离蛋白结构修饰凝胶性

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鸡血藤野生变家种技术研究进展

现代农业科技 2016年第19期 76-76,78页

作者：彭开锋张鹏凌勇根刘逆夫龚云李伏君株洲千金药业股份有限公司湖南株洲412007

鸡血藤为豆科植物密花豆的干燥根茎,以其为原料的中成药达200多个。近年来,野生鸡血藤资源日益匮乏,被列为濒危药材,其野生变家种技术研究迫在眉睫。对近年来关于鸡血藤野生变家种技术相关研究进行了综述,以期为鸡血藤的人工栽培提供借鉴。

关键词：鸡血藤野生变家种研究进展

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莪术醇大鼠体内代谢研究

莪术醇大鼠体内代谢研究

中国化学会第八届天然有机化学学术研讨会

作者：楼燕张卉何昊彭开锋魏星川李雪改陈丽霞邱峰沈阳药科大学中药学院天然药物化学教研室

＜正＞莪术醇为中药莪术及临床抗肿瘤、抗病毒药物莪术油的主要药效成分之一。本课题组从莪术醇大鼠灌胃的尿液中分离得到19个代谢物,根据理化性质及波谱数据鉴定了16个代谢物的化学结构,分别为2α-hydroxycurcumol（M-1）,（11αH）-3...

＜正＞莪术醇为中药莪术及临床抗肿瘤、抗病毒药物莪术油的主要药效成分之一。本课题组从莪术醇大鼠灌胃的尿液中分离得到19个代谢物,根据理化性质及波谱数据鉴定了16个代谢物的化学结构,分别为2α-hydroxycurcumol（M-1）,（11αH）-3α-hydroxy-9-en-8,1

关键词：

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密花豆扦插苗与种子苗的生长及光合特性研究

湖南中医药大学学报 2022年第2期42卷 195-199页

作者：张珍贤赵毅张鹏张洁李泓池彭开锋冷其霖龚云蔡传涛中国科学院西双版纳热带植物园热带植物资源可持续利用重点实验室云南昆明650223 株洲千金药业股份有限公司湖南株洲412007 中国科学院核心植物园云南勐腊666303

目的探究密花豆(Spatholobus suberectus Dunn)扦插苗与种子苗的生长动态和光合特性差异。方法通过盆栽及大田栽培试验,对同龄密花豆扦插苗与种子苗的株高、基径、成活率及光合特性进行对比分析。结果在盆栽及大田试验中,密花豆扦插苗... 详细信息

目的探究密花豆(Spatholobus suberectus Dunn)扦插苗与种子苗的生长动态和光合特性差异。方法通过盆栽及大田栽培试验,对同龄密花豆扦插苗与种子苗的株高、基径、成活率及光合特性进行对比分析。结果在盆栽及大田试验中,密花豆扦插苗与种子苗的株高和基径均呈直线增大趋势,且种子苗的长势优于扦插苗。盆栽及大田条件下,密花豆种子苗的成活率分别为80%和86%,高于扦插苗的70%和62%。密花豆种子苗的最大净光合速率在盆栽及大田试验中比扦插苗高44.71%和54.65%,且种子苗的表观量子效率及光饱和点均高于扦插苗,表明密花豆种子苗较之扦插苗具有较高的光合潜能和较强的光适应性。结论密花豆种子苗的株高和基径的生长量及光合潜力均优于扦插苗,其移栽成活率也高于扦插苗。

关键词：密花豆扦插苗种子苗生长光响应曲线光合特性

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鸡血藤饮片质量控制研究

中国药事 2019年第5期33卷 534-543页

作者：刘静郭日新王晓静张南平康帅彭开锋张鹏戴忠马双成中国食品药品检定研究院北京100050 株洲千金药业股份有限公司株洲412003

目的:进一步提高完善鸡血藤饮片的质量控制方法,为其综合质量评价提供科学依据。方法:在现行标准质量控制项目的基础上,进一步优化薄层鉴别方法,同时采用HPLC法对本品所含化学成分进行指纹图谱研究,并对其主要成分儿茶素和表儿茶素进行... 详细信息

目的:进一步提高完善鸡血藤饮片的质量控制方法,为其综合质量评价提供科学依据。方法:在现行标准质量控制项目的基础上,进一步优化薄层鉴别方法,同时采用HPLC法对本品所含化学成分进行指纹图谱研究,并对其主要成分儿茶素和表儿茶素进行含量测定研究。结果:15批鸡血藤饮片标准检测结果显示水分为6.62%～12.51%,总灰分为2.10%～3.25%,醇溶性浸出物为8.08%～10.02%。TLC优化方法显示样品斑点清晰,分离良好,且能够区分正伪品。15批样品HPLC(UV 260 nm)指纹图谱相似度计算结果为0.84～0.99,并经对照品比对确认10个共有峰(没食子酸、原儿茶酸、原儿茶醛、儿茶素、表儿茶素、大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素和芒柄花素);同时所建立指纹图谱能够鉴别伪品。HPLC(UV 202 nm)含量测定结果显示,15批样品中儿茶素与表儿茶素含量分别为0.039%～0.068%、0.12%～0.23%,以表儿茶素含量整体较高,可作为含量测定指标。结论:建立的方法能够用于鸡血藤饮片的整体质量控制与评价。

关键词：鸡血藤饮片质量控制指纹图谱含量测定