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诈骗罪中财产损失的认定问题研究 ——以王某交付混纺羊毛衫案等为例

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诈骗罪中财产损失的认定问题研究 ——以王某交付混纺羊毛衫案等...

作者：李小妹兰州大学

学位级别：硕士

诈骗罪中的财产损害是指受害人或者是相关的第三人遭受到财产损失,而另一方面,实施欺骗行为的人由于欺诈行为得到财产,欺骗这种犯罪行为和财产损失之间有明确的因果关系,前一欺骗行为导致后面财产发生损失的因果。诈骗罪在生活现象中普... 详细信息

诈骗罪中的财产损害是指受害人或者是相关的第三人遭受到财产损失,而另一方面,实施欺骗行为的人由于欺诈行为得到财产,欺骗这种犯罪行为和财产损失之间有明确的因果关系,前一欺骗行为导致后面财产发生损失的因果。诈骗罪在生活现象中普遍发生,我们如何更好的实现刑法中的罪刑法定,以及正确的界定诈骗罪的概念,对于我们理解诈骗罪的财产损失有着重要的意义。本论文通过研究这一视角有助于我们更好的理解诈骗罪的犯罪构成。笔者重点谈论的是诈骗罪中的财产损失界定的概念,通过分析此问题进一步认定诈骗罪的财产损失,以及认定财产损失的标准。在认定诈骗罪中首先要有欺诈行为,如果没有欺诈行为,毫无疑问肯定不构成诈骗罪,但是即使有欺诈行为,也不一定构成诈骗罪,诈骗罪中的财产损失的认定我们应该支持以法律经济的财产说,整体财产损失减少说为基础去分析,同时结合法益关系的错误以及被害人处分目的有无实现等。对于财产损失中“财产”的概念,国外学说理论分别有法律财产说,经济财产说,折中说理论。关于财产损失中的“损失”理论学说有德国学者提出的整体财产损失减少说和个别财产损失减少说,相应的日本学者针对此问题也提出了形式和实质的财产损失减少说,不仅如此,认定诈骗罪中的财产损失还要结合被害人的目的,交易目的是否实现也是认定财产损失的一个重要因素。

关键词：财产损失被害人目的虚构事实隐瞒真相

术中放疗在乳腺癌保乳术后近期局部疗效以及诱导乳腺癌细胞凋亡的作用机制

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术中放疗在乳腺癌保乳术后近期局部疗效以及诱导乳腺癌细胞凋亡的...

作者：刘小妹广州医科大学

学位级别：硕士

背景及目的保乳手术联合放疗是早期乳腺癌的标准治疗方式之一,与传统的乳腺改良根治手术相比,保乳联合放疗在治疗肿瘤的基础上,保存了乳房外观从而极大的改善了患者的生活质量,在接受保乳手术的患者中,放疗是改善局部控制的一个至关重... 详细信息

背景及目的保乳手术联合放疗是早期乳腺癌的标准治疗方式之一,与传统的乳腺改良根治手术相比,保乳联合放疗在治疗肿瘤的基础上,保存了乳房外观从而极大的改善了患者的生活质量,在接受保乳手术的患者中,放疗是改善局部控制的一个至关重要的手段。文献表明肿瘤的局部复发大部分发生在原发肿瘤3cm以内,术中放疗(Intraoperative Radiotherapy IORT)在原发肿瘤瘤床控制上有一定的优势。术中放疗最大的优势避免了术后由于组织瓣移位所带来瘤床定位的偏移,提高了瘤床推量放疗的准确性,其次是降低因化疗而延迟放疗所导致的肿瘤增殖的风险,有利于术中放疗增加对乳腺癌的局部控制。术中放疗有利于乳腺癌保乳患者局部控制的可能机制是目前的研究热点。在临床疗效方面,我们根据年龄、肿瘤大小、淋巴结状态等资料纳入70例保乳手术联合术中放疗患者(保乳+单纯术中放疗8例,保乳+术中放疗+全乳放疗62例),并匹配常规保乳术患者45例。对此115例患者的术后并发症、局部复发等进行随访,以评估术中放疗的疗效、不良反应等。在机制方面,我们通过收集联合术中放疗的乳腺癌保乳术后患者伤口引流液与单纯保乳术后患者伤口引流液,分别与乳腺癌MDA-MB-231细胞共培养后,观察乳腺癌术中放疗后伤口引流液对乳腺癌MDA-MB-231细胞相关凋亡基因TRAIL(TNF related apoptosis inducing ligand)、Bcl-2(B-cell lymphoma 2)、Bax(Bcl2-associated x protein)、CASP10(caspase10)表达的影响,探索术中放疗对乳腺癌局部控制的可能机制。方法我们收集了2018年3月至2020年3月期间在广州医科大学附属第二医院乳腺外科接受手术治疗的70例保乳手术联合术中放疗患者(保乳+单纯术中放疗8例,保乳+术中放疗+全乳放疗62例)的临床资料,根据患者年龄、肿瘤直径大小、淋巴结状态等信息匹配了常规保乳术患者45例。通过电话、门诊复诊、线上回访等方式对此115例患者的术后并发症、局部复发、远处转移和放射相关毒性反应等方面进行随访,以评估术中放疗对乳腺癌保乳术后伤口愈合的影响和术后局部控制的近期疗效。另外,收集2021年3月至2021年12月期间在广州医科大学附属第二医院乳腺外科接受保乳手术患者的术后24小时的伤口引流液,其中单纯保乳术10例,保乳手术联合术中放疗10例,通过把伤口引流液与传代后贴壁的MDA-MB-231乳腺癌细胞常规培养24小时,提取RNA(Ribonucleic Acid)后进行逆转录,后行实时定量聚合酶链式反应(Real Time-Quantitative Polymerase Chain Reaction RT-q PCR),检测凋亡途径相关基因TRAIL、Bcl-2、Bax和CASP10的表达。结果1.收集70例保乳手术联合术中放疗患者(保乳+单纯术中放疗8例,保乳+术中放疗+全乳放疗62例)的临床资料(术中放疗组),并匹配45例常规保乳术患者(保乳组),中位随访26个月,保乳组局部复发率为4.4%,术中放疗组为2.9%(P=0.65)。术中放疗组中8例仅单纯行术中放疗的极低危患者(符合ASTRO适宜术中放疗的标准:年龄≥50岁,单病灶、肿瘤直径≤2cm、淋巴结阴性、ER受体阳性、手术切缘阴性)随访期间未发现复发,提示在极低危患者中仅做术中放疗,可以获得与全乳放疗相似的近期局部控制效果。两组随访期间未出现远处转移和死亡病例,生存率100%。保乳组(n=45)术后并发症发生率为15.4%,术中放疗组(n=70)为:18.6%(P=0.67),术中放疗不明显增加保乳术后伤口感染、脂肪坏死等并发症的发生。保乳组(n=45)术后放射相关毒性反应发生率为55.5%,保乳+单纯术中放疗组(n=8)为12.5%(P=0.051)。保乳+术中放疗+全乳放疗组为22.6%(n=62),该组与保乳组比较有统计学差异(P=0.001),毒性反应最多为放射性皮炎(保乳组13例+术中放疗组7例),且主要是I级放射性皮炎。术中放疗没有增加放射相关毒性反应。2.与非术中放疗组相比,术中放疗组的保乳术后伤口引流液促进MDA-MB-231乳腺癌细胞促凋亡基因TRAIL(IORT-WF=2.95±1.59;WF=1.36±1.02)、Bax(IORT-WF=1.04±0.31;WF=0.47±0.18)、CASP10(IORT-WF=1.01±0.16;WF=0.36±0.08)表达上调,抑制抗凋亡基因Bcl-2表达(IORT-WF=0.54±0.4;WF=1.27±0.9)(P<0.05)。术中放疗可能通过诱导瘤床局部肿瘤细胞凋亡从而达到局部控制。结论1.高选择性保乳患者仅做术中放疗,可以获得与全乳放疗相似的

关键词：乳腺癌保乳术引流液术中放疗凋亡局部疗效

团头鲂肠道菌株MA35产纤维素酶分离纯化及性质分析

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团头鲂肠道菌株MA35产纤维素酶分离纯化及性质分析

作者：江小妹上海海洋大学

学位级别：硕士

纤维素酶是一类催化纤维素链β-1,4-糖苷键水解,是将纤维素转化为葡萄糖、纤维二糖、纤维低聚糖的酶,传统上将其分为三类:内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶,纤维素酶可被广泛应用于食品、饲料、纺织、发酵等领域。纤维素酶来... 详细信息

纤维素酶是一类催化纤维素链β-1,4-糖苷键水解,是将纤维素转化为葡萄糖、纤维二糖、纤维低聚糖的酶,传统上将其分为三类:内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶,纤维素酶可被广泛应用于食品、饲料、纺织、发酵等领域。纤维素酶来源十分广泛,昆虫、动物体、细菌、真菌等都能产生纤维素酶,且纤维素酶多来源于微生物,尤其是细菌与真菌。本课题以团头鲂肠道菌株雪白曲霉MA35(Aspergillus niveus MA35)为出发菌株,通过发酵的方式生产纤维素酶进行分离纯化,从中得到了一种内切型纤维素酶,并且研究该酶的酶学性质,不仅对草食性鱼类饲料配比的研究提供了一定的技术支持,也为构建真菌纤维素酶工程菌种提供了优良的基因源。本文采用硫酸铵分级沉淀,Q-Sepharose Fast Flow离子交换层析和Sephadex G-100葡聚糖凝胶层析等手段,从Aspergillus niveus MA35发酵菌体内制备出了电泳纯的纤维素酶制剂,比活力由5.97 U/mL提高到36.6 U/mL,纯化倍数为6.13,回收率为34%,根据SDS-PAGE聚丙烯凝胶电泳推算可知,该酶分子量约为45 kD。酶学性质研究表明,该内切型纤维素酶水解底物羧甲基纤维素钠(CMC-Na)的最适温度和最适pH分别为45℃和4.5,米氏常数Km为5.92 mg/mL,最大反应速度Vmax为1.72×10 mg/(mL·min)。酶稳定性研究表明在温度305℃以及pH4.0.0之间具有良好的稳定性。研究各离子对酶活的影响,其中Cl,I,Br,Na,Li,K对酶活力没有明显影响;Zn,Mn对酶活力有明显地激活作用;Ca在低浓度下对酶有轻微地激活作用,在高浓度下对酶没有明显地影响;重金属离子Cu,Pb,Fe对酶有强烈地抑制作用,对其抑制类型的研究表明这三种金属离子对该酶的抑制为不可逆抑制。有机试剂对酶活力影响的研究表明,有机试剂乙醇、乙二醇、丙酮和苯酚对纤维素酶有强烈的抑制作用,其半抑制浓度分别为18.3%、8.3%、0.8%、0.5%,由此可判断其中苯酚对酶的抑制作用最强,乙醇较轻微地对酶活有抑制作用,符合工业生产中利用醇沉法对蛋白质(酶)进行浓缩的普遍规律。再进一步研究化学修饰剂(溴乙酸、二硫苏糖醇、乙酸酐、苯甲基磺酰氟、对氯汞苯甲酸、过氧化氢、乙酰丙酮)对该酶的修饰作用,研究该酶活性中心的必需基团,结果表明组氨酸咪唑基与赖氨酸的ε-氨基是该酶活性中心的必需基团,巯基、精氨酸残基、丝氨酸残基和甲硫氨酸残基不是该酶活性中心必需基团,二硫键与该酶活力无关。溴乙酸对纤维素酶的抑制作用为可逆混合型抑制,乙酸酐对该酶的抑制作用为不可逆非竞争性抑制。

关键词：肠道菌株纤维素酶分离纯化酶学性质

载铁有序介孔碳Fenton催化剂的制备及性能研究

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载铁有序介孔碳Fenton催化剂的制备及性能研究

作者：徐小妹南京理工大学

学位级别：硕士

非均相Fenton氧化法是近年来发展起来的一种处理有机污染物的有效的方法,因其克服了均相Fenton体系存在的受pH限制大、含铁污泥产生量多等问题,受到研究者的重视。有序介孔材料具有孔道结构高度有序、比表面积高、孔容大、孔径分布单一... 详细信息

非均相Fenton氧化法是近年来发展起来的一种处理有机污染物的有效的方法,因其克服了均相Fenton体系存在的受pH限制大、含铁污泥产生量多等问题,受到研究者的重视。有序介孔材料具有孔道结构高度有序、比表面积高、孔容大、孔径分布单一、孔径在2-50nm内并在一定范围可调控等优异特性,是良好的催化剂载体。本论文以有序介孔碳(OMC)为载体、硝酸铁为活性组分前驱体,采用软模板法合成包覆型Fe/OMC-x及负载型Fe/OMC-y。采用XRD衍射、N2吸附-脱附及TEM对其结构进行表征。分别以两种材料作为Fenton催化剂,选取苯酚作为目标污染物,对两种材料的催化性能进行研究,希望寻找到一种性能优异的非均相Fenton催化剂。主要结论如下： (1)包覆型Fe/OMC-x具有良好的有序度及二维介孔结构,孔径分布窄。铁粒子以α-Fe°形式存在,较均匀地分散在碳基体中。在H2O2浓度4080mg/L, Fe/OMC-0.05投加量为2g/L,60℃,初始pH3.0条件下,经4h对100mg/L苯酚废水中苯酚的去除率为87.2%。当苯酚浓度降为50mg/L时,苯酚去除率达到94.1%。重复使用三次后,苯酚去除率由87.2%降为67.9%,TOC去除率迅速下降。铁的溶出率分别为3.6、8.7和8.3wt.%。表明包覆型Fe/OMC复合材料的催化性、可重复利用性和稳定性较差。 (2)负载型Fe/OMC-y均具备有序的二维六方介孔结构,其孔径分布较窄。当煅烧温度为600℃时,铁粒子以α-Fe°和γ-Fe2O3的形式存在;700℃时,以γ-Fe2O3和α-Fe°形式不变,但γ-Fe2O3粒径减小;800℃时, Fe/OMC中的铁仅以α-Fe°的形式存在,α-Fe°粒径增大。负载型Fe/OMC催化H2O2降解苯酚时,苯酚很快被吸附,随后在孔道中逐渐被降解。在苯酚浓度为50mg/L,H2O2浓度为4080mg/L, Fe/OMC-700投加量为2g/L,25℃,pH为原水值条件下,经24h对苯酚及TOC的去除率可达97.8%。材料重复使用3次后,对苯酚和TOC的去除率及固体中苯酚的降解无明显下降,铁的溶出率在2.5wt.%内。表明负载型Fe/OMC具有良好的催化性、可重复利用性和稳定性。

关键词：非均相 Fenton催化剂有序介孔碳苯酚稳定性

北有哈密瓜,南有桃源瓜——哈密香瓜常甜三号

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长江蔬菜 2024年第1期 23-25页

作者：田军周娟柏秀芳欧小球何阳王新民雷世鸣罗晓玲彭国钢李璐孙波易宝元常德市农林科学研究院湖南常德415400 邵阳市农业科学研究院湖南省常德天成种业有限责任公司湖南省桃源县漆河镇

洞庭湖区是薄皮甜瓜次生起源中心之一,薄皮甜瓜种质资源十分丰富,很多传统品种仍有栽培,常甜三号是以起源于常德桃源县的优质资源哈密香瓜经过系统选育而成的,因独具特色的脆甜口感而深受市场欢迎,快速向周边区域扩散,逐步成为洞庭湖周... 详细信息

洞庭湖区是薄皮甜瓜次生起源中心之一,薄皮甜瓜种质资源十分丰富,很多传统品种仍有栽培,常甜三号是以起源于常德桃源县的优质资源哈密香瓜经过系统选育而成的,因独具特色的脆甜口感而深受市场欢迎,快速向周边区域扩散,逐步成为洞庭湖周边部分区域主栽薄皮甜瓜品种。

关键词：薄皮甜瓜哈密香瓜常甜三号

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在创造性问题解决中睡眠产生的酝酿效应

在创造性问题解决中睡眠产生的酝酿效应

作者：陈小妹西南大学

学位级别：硕士

酝酿是指暂时搁置尚未能解决的问题,直到再次面对这个问题的过程。酝酿效应是指这个过程对问题的解决产生的积极作用。已有研究表明,酝酿效应不仅存在于常规性问题中,对创造性问题的解决同样有积极影响。前人发现酝酿时间的长短会影响... 详细信息

酝酿是指暂时搁置尚未能解决的问题,直到再次面对这个问题的过程。酝酿效应是指这个过程对问题的解决产生的积极作用。已有研究表明,酝酿效应不仅存在于常规性问题中,对创造性问题的解决同样有积极影响。前人发现酝酿时间的长短会影响酝酿效应大小,如Goldman等探究0秒,20分钟和24小时的酝酿对解决字谜任务的影响,发现原本未能解决的字谜,经过酝酿过后,24小时组的成绩显著的好于0秒组;而20分钟组的成绩并不比0秒的好。因而认为长时间的酝酿能更好的促进字谜问题的解决。只是目前研究的多是清醒状态下的酝酿效应,尚未探究酝酿状态对酝酿效应的影响。睡眠在人的一生中占据重要的地位,它能促进机体生长发育,维持机体生存,也对维持注意、巩固记忆、促进顿悟等认知功能产生重要的影响。创新作为人类文明不断发展的基础,历来备受重视。有研究已发现睡眠与创造性之间具有正相关,且Wanger等人的研究更是表明睡眠可以强有力的促进顿悟的获得。然而,对于睡眠对不同性质的问题解决的影响的研究,目前国内外相关研究甚少。本研究假设在创造性问题解决中,酝酿状态会对酝酿效应的大小产生影响。期望通过实验来验证相对于清醒状态的酝酿和剥夺状态的酝酿,睡眠状态的酝酿会更有利于创造性问题的解决。目前远距离联想理论对创造性的理论影响较大,该理论认为创造性就是将遥远的、零散的,本来无关或联系不大的事物进行联结,创造过程就是按照一定的要求将无关或关联不大的元素进行重构的过程。如果个体越能将距离遥远的概念进行联结,创造能力也就越高。故而本研究采用自编的远距离联想任务（Remote Associates Test,RAT）进行探究。本研究为2（酝酿期间：有酝酿、无酝酿）*3（酝酿状态：清醒、睡眠和剥夺）的被试间设计,一共有84名（21.32±1.94）正常的在校大学生参加实验。实验分为三个部分：第一,首测阶段,随机将被试分为有酝酿条件的和无酝酿条件的,有酝酿组的被试完成远距离联想任务,无酝酿组的被试则完成数字任务;第二,酝酿阶段,在相同的间隔时间内,被试按要求分为夜间睡眠组,白天清醒组和剥夺睡眠三组;第三,再测阶段,被试全按要求完成远距离联想任务。本研究实验结果： 1、酝酿效应方面,发现有酝酿条件的创造性问题解决的再测提升率显著的高于无酝酿条件的,结果与前人的研究发现相一致,证实酝酿效应的存在 2、酝酿状态对酝酿效应的影响方面,在有酝酿条件下,发现睡眠状态酝酿组在再测时的提升率显著高于清醒状态酝酿组的,p＜.05,和剥夺状态酝酿组的,p＜.01。说明关于创造性问题的解决,相对于清醒状态的酝酿和剥夺状态的酝酿,睡眠状态的酝酿最利于问题的解决。 3、有酝酿条件下的三组被试在再测时对于首测时已解决问题的记忆保持率方面,发现睡眠状态的记忆保持率显著的高于清醒组,p＜.05;也显著的高于剥夺组的,p＜.01。说明经历睡眠的状态更利于记忆的保持。综上所述,本研究证实了酝酿状态会对酝酿效应的大小产生影响,而且睡眠状态的酝酿相对更有利于创造性问题的解决。睡眠状态的独特性——相对较少的外界干扰,较低的去甲肾上腺素,低度的唤醒状态;睡眠期间对睡前获得的信息的重复激活、整合、重构,都为创造性问题的解决创造了有利条件。

关键词：睡眠酝酿状态酝酿效应创造性问题解决

金属离子对2-乙基己基膦酸单（2-乙基己基）酯钠盐微乳体系的影响研究

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金属离子对2-乙基己基膦酸单（2-乙基己基）酯钠盐微乳体系的影响...

作者：曹小妹湖南大学

学位级别：硕士

2-乙基己基膦酸单(2-乙基己基)酯钠盐(NaEHEHP)是一种常见的金属萃取剂，能和油、水形成微乳体系。研究金属离子对该微乳体系的影响，对开发利用其制备超细颗粒具有重要的理论和实际应用价值。本文首次研究了在不同溶剂下NaEHEHP形... 详细信息

2-乙基己基膦酸单(2-乙基己基)酯钠盐(NaEHEHP)是一种常见的金属萃取剂，能和油、水形成微乳体系。研究金属离子对该微乳体系的影响，对开发利用其制备超细颗粒具有重要的理论和实际应用价值。本文首次研究了在不同溶剂下NaEHEHP形成W／O单相微乳液的趋势及不同金属离子(Na、Mg、Cu、Co、Ni、Zn(2+)、Cr、Al)对其热力学函数-ΔG的影响。通过向固定浓度和体积的NaEHEHP／正辛烷溶液中加入正辛醇和金属盐水溶液的方法，测定了不同金属离子在W／O单相微乳液中的极限增溶分数φHO，其大小排列顺序为：Al＜Cr＜Cu＜Co＜Mg＜Ni＜Zn＜Na。分析表明，影响水增溶的主要因素是NaEHEHP作为萃取剂与金属离子形成金属-萃取络合物，而不同金属-萃取络合物在微乳体系中的亲油性不同导致了上述结果。对Al、Cu、Co、Mg、Ni等金属离子在NaEHEHP／正辛烷微乳体系中的最大含盐量进行了比较研究，结果表明，最大含盐量的排列顺序为：Al＜Cu＜Co＜Mg＜Ni。该数据可以更为简便、直接的了解微乳液中的金属含量问题，为开发微乳液法制备超细颗粒方面的应用提供了依据。本文率先研究了上述金属离子在NaEHEHP／正辛烷／正辛醇／金属盐水溶液微乳体系中的相行为影响。当金属离子的浓度增加时，体系发生了WinsorⅠ→Ⅲ→Ⅱ型相转变。在不同金属盐体系中，产生中相的金属盐浓度的范围(中相盐宽，ΔC)各不相同，按照中相盐宽大小的排列顺序为：Cr＜Co＜Mg＜Ni＜Cu＜Zn＜Al＜＜Na。结果表明，金属离子的中相盐宽越小，体系中形成的金属萃取络合物亲油性越强，萃取剂对该金属的选择性越好。本文还研究了助表面活性剂正辛醇对上述微乳体系相行为的影响，正辛醇含量增加，体系同样能发生WinsorⅠ→Ⅲ→Ⅱ型相转变。在不同金属盐体系中，微量正辛醇的加入能明显降低金属离子的中相盐宽，但不会改变中相盐宽的排列顺序。即正辛醇的加入能增强体系中所形成的金属萃取络合物的亲油性，但是不会改变该萃取剂对金属的选择性。

关键词：微乳液 2-乙基己基膦酸单(2-乙基己基)酯钠盐极限增溶分数相行为亲油性

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中国未成年人医疗保障制度探析

中国未成年人医疗保障制度探析

作者：李小妹河南大学

学位级别：硕士

未成年人医疗保障是医疗保障体系的重要组成部分,随着中国家庭的日益核心化,未成年人的医疗保障已成为影响未成年人生存发展权利、家庭乃至社会稳定的制度性问题。建立并健全未成年人医疗保障制度,是社会发展的需要,也是构建和谐社会的... 详细信息

未成年人医疗保障是医疗保障体系的重要组成部分,随着中国家庭的日益核心化,未成年人的医疗保障已成为影响未成年人生存发展权利、家庭乃至社会稳定的制度性问题。建立并健全未成年人医疗保障制度,是社会发展的需要,也是构建和谐社会的重要内容。近年来,无论是在未成年人医疗保障理论研究方面还是在制度建设方面,均进行了积极、有益的探索和尝试,但总体来看,未成年人医疗保障的理论研究不够系统、深入,制度建设不够完善,二者亟待加强。论文从行政学、经济学等学科的视角,针对我国未成年人医疗保障的现状,强调要突出政府在推进未成年人医疗保障制度建设中的职责,提出构建我国多层次的未成年人医疗保障制度体系的建议,力求形成合理的筹资机制、健全的管理体制和规范的运行机制。全文共分为六部分: 第一部分,阐述问题的由来、国内外研究现状,指出建立未成年人医疗保障制度具有重要的理论及现实意义。第二部分,对未成年人医疗保障制度的概念进行阐释,论述未成年人医疗保障制度的基本内容,合理界定未成年人医疗保障产品的性质。第三部分,对我国未成年人医疗保障的现状进行分析,指出未成年人医疗保障中存在政府责任缺失、全国性统一规划的制度尚未形成等问题。第四部分,选取具有代表性的国外未成年人医疗保障制度进行介绍并以此为借鉴,强调在我国未成年人医疗保障问题上,政府应承担更多的责任,完善相关的法律规范,明确未成年人医疗保障的目标。第五部分,阐述医疗保障中政府与市场的关系,明确我国未成年人医疗保障制度建设中政府的职责。第六部分,在划分未成年人医疗保障目标人群的基础上,提出建立包括社会医疗保险制度、社会医疗救助制度以及商业医疗保险在内的多层次的未成年人医疗保障制度体系,满足未成年人不同的医疗保障需求。

关键词：未成年人医疗保障政府责任

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蓝莓果酒发酵工艺研究及抗氧化活性评价

蓝莓果酒发酵工艺研究及抗氧化活性评价

作者：仇小妹南京农业大学

学位级别：硕士

蓝莓果实营养成分丰富,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一,具有多种保健作用,如防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强免疫等。蓝莓的保健作用主要源于其富含的花青素和酚类活性物质,它们能够清除自由基,具有极强的抗氧化活... 详细信息

蓝莓果实营养成分丰富,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一,具有多种保健作用,如防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强免疫等。蓝莓的保健作用主要源于其富含的花青素和酚类活性物质,它们能够清除自由基,具有极强的抗氧化活性。将蓝莓制成蓝莓酒,其丰富的营养成分和活性成分被利用的同时,大大提高了蓝莓的附加值,而且能够迎合果酒市场的发展,满足消费者的需求。但蓝莓果酒酸度较高,筛选出既有降酸功能又具有良好发酵性能的酿酒酵母对蓝莓酒业的发展具有重要意义。在整个蓝莓果酒酿造工艺流程中,蓝莓前处理及发酵过程的控制对酿造出高品质且具有高抗氧化能力的保健型蓝莓果酒至关重要。本文以蓝莓为试材,通过对降酸酵母的诱变选育、蓝莓果汁前处理、发酵参数的优化,酿造出低酒度、酸度适宜、抗氧化能力高的保健型果酒饮品,为蓝莓酒的工业化生产提供理论依据与研究基础。本课题主要研究结果如下：1.以能够降解L-苹果酸的酿酒酵母FM-cs-08为出发菌株,经过60Co诱变,筛选得到诱变菌株FM-cs-08-2U,降L-苹果酸比率达到29.48%,比出发菌株提高了25.44%。对其耐受性及发酵特性进行研究,结果表明该菌株耐受最低pH为2.5,耐受最高SO2浓度为800mg/L,最大耐糖量为350%,最大耐酒精度为17.5%(V/V);用FM-cs-08-2U发酵蓝莓果酒,得到的果酒残糖量为3.70g/L,pH为3.18,有机酸含量为8.64g/L,酒精度为12%(V/V),证明酵母菌株FM-cs-08-2U适合酿造蓝莓果酒。2.蓝莓经过2min热烫处理,多酚氧化酶活性被抑制,果汁仍具有高抗氧化活性;再通过单因素试验及正交试验,确定最佳酶解条件为果胶酶、复合果浆酶分别添加量3g/L,酶解温度45℃,酶解时间3.5h。此时出汁率达72.51%,比不加酶提高了77.18%,总抗氧化能力(T-AOC)达224.07单位/每毫升样品,比不加酶提高了96.45%。经酶解后的蓝莓果汁中花色苷质量浓度达到753.92mg/L,较未经酶处理蓝莓原汁中花色苷质量浓度提高了2.40倍;总酚质量浓度达到2650.15mg/L,较未经酶处理蓝莓原汁中总酚质量浓度提高了75.66%。在此酶解条件下获得高抗氧化能力的蓝莓果汁。3.采用单因素试验设计研究了发酵温度、果汁初糖浓度、酵母接种量对蓝莓果酒品质及抗氧化能力的影响,优化结果为发酵温度20℃,添加糖量14%,酵母接种量5%。发酵过程中花色苷损失253.27mg/L,损失率达33.18%;总酚损失665.30mg/L,损失率达24.46%。相关性分析表明蓝莓酒抗超氧阴离子能力和抑制羟自由基能力与总酚含量具有显著相关性,相关系数分别为0.9414和0.9566;与花色苷含量也有一定相关性,相关系数分别为0.7943和0.8076,没有与总酚含量的相关性显著。4.通过GC/MS对蓝莓果酒风味物质、香气成分进行分析。确定了果酒主体风味物质包括醇类化合物、酸类化合物、酯类化合物、醛类化合物,还有少部分的芳香环类物质。果汁中鉴定出的49种香气成分,果酒中鉴定出34种香气成分,其中蓝莓果汁中有13种香气成分在果酒中仍可检测到,但百分含量均有所变化。蓝莓果酒主要成分为苯乙醇、沉香醇、3,4/2,6-二甲基安息香醛、十六烷酸、1,3-丁二醇、2-乙基-1-丁醇。5.蓝莓果酒发酵工艺流程研究。确定酿造蓝莓酒的工艺为：蓝莓→解冻→热烫→打浆→酶解→离心→取汁→调配→接种发酵→陈酿→硅藻土过滤→膜过滤→装瓶。主要技术参数为：添加0.3%果胶酶与复合果浆酶,在45℃酶解3.5h。在蓝莓汁中添加14%白砂糖,0.075g/L偏重亚硫酸钠,接种5%降酸酵母(FM-sc-08-2U),在20℃控温发酵,在残糖达4g/L以下时;酿成蓝莓干酒,倒灌后在8-15℃条件下陈酿数月,用硅藻土过滤后,通过0.1μm滤膜过滤,装瓶。蓝莓成品果酒残糖量(以葡萄糖计)为3.75g/L,pH为3.18,有机酸(以柠檬酸计)含量8.68g/L,酒精度为12.00%(V/V),花色苷含量为521.50g/L,总酚含量为1601.01mg/L,总抗氧化能力为113.57U/mL;感官评定结果为,蓝莓酒色泽深红,澄清透亮;口味协调,酸甜适口,具有纯正、浓郁、怡悦、和谐的果香与酒香。

关键词：蓝莓果酒降酸发酵抗氧化