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干燥方式对食用菌中二氧化硫含量的影响及内源性转化因素初探

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食品工业科技 2024年

作者：田义明徐纯杨桥张馨方常松林任佳丽中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南省产商品质量检验研究院

本研究以三种食用菌（银耳、香菇、姬松茸）为研究对象，通过风险商和点评估法对市售食用菌鲜品和干品中二氧化硫的含量进行膳食风险评估。为探究食用菌内源性二氧化硫转化的因素，分析了不同干燥方式（热风干燥、自然晾晒干燥、真空冷... 详细信息

本研究以三种食用菌（银耳、香菇、姬松茸）为研究对象，通过风险商和点评估法对市售食用菌鲜品和干品中二氧化硫的含量进行膳食风险评估。为探究食用菌内源性二氧化硫转化的因素，分析了不同干燥方式（热风干燥、自然晾晒干燥、真空冷冻干燥）对食用菌中二氧化硫含量、谷氨酸-草酞乙酸转氨酶活性、含硫氨基酸含量以及含硫挥发性化合物含量的影响。结果表明，市售鲜品食用菌中的二氧化硫含量均未超出国家标准（50 mg/kg），但市售干制银耳、香菇、姬松茸中的二氧化硫超标率分别达16.54%、30.00%、26.67%，其膳食风险为可接受风险。经不同干燥方式处理后，干制食用菌中的二氧化硫残留量均未超标，但干品中的二氧化硫残留量显著高于鲜品（P方式可以促进含硫氨基酸的转化以及含硫挥发性化合物的生成，导致干制食用菌中二氧化硫含量升高。本研究可对食用菌产业化加工工艺和高质量可持续发展提供坚实的理论指导。

关键词：膳食风险评估风险商法点评估法干燥方式食用菌二氧化硫

基于SSR分子标记的核桃涩味遗传多样性分析

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华北农学报 2024年

作者：刘警李扬刘金利张馨方白仲奎于秋香河北省农林科学院昌黎果树研究所

为研究核桃种质资源涩味的遗传多样性,以4个不同核桃涩味群体共118份种质资源为材料,利用SSR毛细管电泳荧光标记技术进行遗传多样性研究,并构建树状聚类图。结果表明:12对引物共检测到93个等位变异位点,变异范围为2～18,平均每对SSR引... 详细信息

为研究核桃种质资源涩味的遗传多样性,以4个不同核桃涩味群体共118份种质资源为材料,利用SSR毛细管电泳荧光标记技术进行遗传多样性研究,并构建树状聚类图。结果表明:12对引物共检测到93个等位变异位点,变异范围为2～18,平均每对SSR引物可检测到7.75个等位位点;多态性信息量(PIC)为0.357 9～0.785 2,平均0.541 1。4个群体的多态位点数Np为91、多态位点百分率PPB为97.85%、观测等位基因数Na为1.978 5、有效等位基因数Ne为1.198 5、Shannon′s信息指数I为0.209 7、Nei′s多样性指数H为0.126 3、总遗传多样性指数Ht为0.126 7、群体内遗传多样性指数Hs为0.122 2,说明4个核桃群体的遗传多样性和变异度不高。群体间遗传分化系数Gst为0.035 5,说明群体内遗传变异占总变异的96.45%。其中稍涩群体多态性位点百分率最大,为72.04%,说明稍涩群体在4个群体中遗传多样性最丰富。UPGMA聚类分析表明,4个群体的遗传相似系数在0.989 8～0.997 1,群体的整体相似系数高,说明这4个群体的遗传距离很近。当相似系数为0.993 4时,可将4个群体分成2组。其中,第1组包括不涩、稍涩和较涩3个群体,剩余涩群体单独为一组。通过计算不同群体93个位点的基因频率,发现12对引物的41个位点可将不同涩味等级的资源区分开。利用SSR分子标记技术对4个核桃群体进行与涩味相关的遗传多样性分析,根据转录组测序结果筛选出12对引物用于SSR分析,共扩增出93个SSR位点,多态位点百分率为97.85%,说明引物的多态性高,适用于核桃的遗传多样性分析,为培育轻涩味的优良品种提供技术指导,可用于后续核桃涩味的遗传多样性及育种研究。

关键词：核桃 SSR 涩味遗传多样性毛细管电泳

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关于企业预算管理的思考

财富时代 2024年第5期 74-76页

作者：康丽丽张馨方太原市热力公司太原师范学院

企业的预算管理是一个复杂且充满挑战的过程。只有通过不断地优化预算管理流程、提高预算的准确性和灵活性，以及有效地平衡各种内外部因素，企业才能在竞争激烈的市场中稳健发展。针对企业预算管理中存在的问题，通过优化预算管理流程...

企业的预算管理是一个复杂且充满挑战的过程。只有通过不断地优化预算管理流程、提高预算的准确性和灵活性，以及有效地平衡各种内外部因素，企业才能在竞争激烈的市场中稳健发展。针对企业预算管理中存在的问题，通过优化预算管理流程、强化成本控制、提升预算管理信息系统和加强员工培训与文化建设等策略，

关键词：

基于刃天青的电化学方波伏安法快速鉴别大肠杆菌的耐药性

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食品与机械 2024年第4期40卷 47-53页

作者：戚楚楚卢礼生任佳丽周凯张馨方张紫莺林产可食资源安全与加工利用湖南省重点实验室湖南长沙410004 中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004 九江市农产品质量安全中心江西九江332000

目的:评价5株食源性大肠杆菌临床分离株对环丙沙星、庆大霉素和氨苄西林的抗生素耐药性。方法:基于细菌能量代谢过程中的电子传递理论,引入刃天青作为氧化还原探针,建立了一种基于刃天青介导的大肠杆菌耐药性快速鉴别的电化学方波伏安法... 详细信息

目的:评价5株食源性大肠杆菌临床分离株对环丙沙星、庆大霉素和氨苄西林的抗生素耐药性。方法:基于细菌能量代谢过程中的电子传递理论,引入刃天青作为氧化还原探针,建立了一种基于刃天青介导的大肠杆菌耐药性快速鉴别的电化学方波伏安法(square wave voltammetry,SWV)。结果:在1.69×10^(2)~1.69×10^(8)CFU/mL范围内,大肠杆菌浓度与刃天青氧化峰电流(I)之间存在较好的线性关系,回归方程为Y=-0.1560 X-2.9655,R^(2)=0.9775;在进行大肠杆菌耐药性测定时,参考美国临床和实验室标准协会制定的药敏试验标准,以刃天青的氧化峰电流(I_(0))和大肠杆菌直接与刃天青作用后得到的氧化峰电流(I_(-a))作为对照,测定大肠杆菌用抗生素处理后与刃天青作用得到氧化峰电流(I_(+a)),引入细菌活性值V_(ETA)作为电化学方波伏安法鉴别细菌耐药性的指标,建立了刃天青介导的大肠杆菌电化学快速药敏试验方法;运用建立的方法检测了5种食源性大肠杆菌临床分离株对3种抗生素的耐药性,以V ETA=50作为判断细菌敏感和耐药的临界值,均得到与纸片扩散法结果相符的药敏试验结果,而纸片扩散法报告结果需18 h,该法仅需2 h。结论:建立的基于刃天青介导的大肠杆菌耐药性快速鉴别的电化学方波伏安法能够准确且快速检测5株食源性大肠杆菌临床分离株对环丙沙星、庆大霉素和氨苄西林的抗生素耐药性。

关键词：大肠杆菌耐药性快速检测刃天青电子传递链方波伏安法

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板栗全生长季树干液流及蒸腾耗水特征

中国农业科学 2024年第9期57卷 1794-1806页

作者：郭燕张树航张馨方李颖刘金雨范丽颖刘师源高倩王广鹏河北省农林科学院昌黎果树研究所

【目的】明确板栗（Castanea mollissima Bl.）蒸腾耗水特征，为板栗园制定科学合理的水分管理措施提供理论参考。【方法】采用热扩散探针法，对‘大板红’板栗植株全生长季树干液流速率进行连续监测，并同步观测7个相关环境因子：太阳... 详细信息

【目的】明确板栗（Castanea mollissima Bl.）蒸腾耗水特征，为板栗园制定科学合理的水分管理措施提供理论参考。【方法】采用热扩散探针法，对‘大板红’板栗植株全生长季树干液流速率进行连续监测，并同步观测7个相关环境因子：太阳辐射（solar radiation,SR）、水汽压亏缺（vapor pressure deficit,VPD）、空气温度（air temperature,AT）、空气相对湿度（air relative humidity,ARH）、风速（wind speed,WS）、土壤温度（soil temperature,ST）和土壤湿度（soil relative humidity,SRH），解析板栗树干液流规律和耗水特征及其与环境因子间的关联性。【结果】板栗树干明显液流启动于5月3日，结束于10月26日，前后历时176 d。板栗全生长季晴天树干液流速率日变化呈单峰“几”字形曲线，其在6、7、8月每日启动到达峰值时间早于5、9、10月，而下降时间晚于5、9、10月，致6、7、8月份液流速率峰值持续时间长于5、9、10月。板栗全生长季液流速率日均值、日均耗水量和月耗水量由高到低排序均为8月>7月>6月>9月>5月>10月，其中显著性检验表明7月和8月之间无显著差异，但显著高于其他月份。夜间液流量占比由高到低排序为10月>9月>5月>6月>7月>8月，其中显著性检验表明10月、9月和5月显著高于6月、7月和8月。板栗全生长季树干液流速率与太阳辐射、水汽压亏缺、空气温度和风速均呈极显著正相关，而与空气相对湿度均呈极显著负相关。分别建立了5—10月板栗树干液流速率与7个环境因子的6个回归模型。【结论】板栗树干有明显液流始于5月初、终于10月末；7—8月是板栗的关键需水期；建立的板栗植株液流速率与环境因子的回归模型，可用于通过环境因子估测不同月份及整个生长季的植株耗水量。

关键词：板栗液流速率耗水量环境因子特征

大肠杆菌内源电子穿梭体的电化学行为和作用研究

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大肠杆菌内源电子穿梭体的电化学行为和作用研究

作者：张馨方中南林业科技大学

学位级别：硕士

电子传递链（Electron Transfer Chain,ETC）是由一系列电子载体按对电子亲和力逐渐升高的顺序组成的电子传递系统,对细菌的生长繁殖至关重要,挖掘参与电子传递的内源电子穿梭体可为抑制细菌生长或杀灭细菌提供靶标。本文以大肠杆菌（Es... 详细信息

电子传递链（Electron Transfer Chain,ETC）是由一系列电子载体按对电子亲和力逐渐升高的顺序组成的电子传递系统,对细菌的生长繁殖至关重要,挖掘参与电子传递的内源电子穿梭体可为抑制细菌生长或杀灭细菌提供靶标。本文以大肠杆菌（Escherichiacoli）ATCC25922为研究对象,采用电化学方法探究了大肠杆菌分泌的内源电子穿梭体,对胞外聚合物中的0.7 V电子穿梭体进行提取,对其在电子传递中的作用进行了初步探究,结合电化学方法、电子传递链抑制剂对该物质进行推断,采用高效液相制备系统与电化学相结合的方法对0.7 V电子穿梭体进行分离纯化。具体结果如下:（1）建立了E.coli ATCC 25922中内源电子穿梭体的电化学检测方法,并进行了条件优化。通过对大肠杆菌生长后的培养基上清液和菌体进行微分脉冲伏安法（Differential Pulse Voltammetry,DPV）分析,发现大肠杆菌能够分泌一种电位在+0.7 V的电子穿梭体,可与电极之间进行电子传递。对0.7V电子穿梭体的电化学检测方法进行了条件优化,确定最佳测试条件为微分脉冲伏安法,振幅60mV,周期0.5 s。探究了不同pH下0.7V电子穿梭体的电化学行为,发现酸性环境会使电位正向移动。（2）对0.7 V电子穿梭体进行提取。对大肠杆菌表面的胞外聚合物进行提取,通过平板计数法、电泳、DPV评价了不同提取溶剂、提取温度与时间对细菌活性和提取效率的影响,采用透射电镜（Transmission Electron Microscope,TEM）观察、粒径测定评价了提取效果,最终确定了 45℃悬浮处理4h为最佳提取条件,在该条件下,既不影响细菌活性,也可获得更多的0.7 V电子穿梭体。提取胞外聚合物后,菌体表面的0.7 V电信号降低,说明该物质是由胞内分泌至胞外,存在于菌体表面的胞外聚合物中。（3）探究了 0.7 V电子穿梭体在微生物电子传递中的作用,并进行了分离纯化和初步物质鉴定。通过DPV法发现不同类型微生物的胞外聚合物中都存在0.7 V电子穿梭体,通过高效液相色谱与电化学相结合的方法对0.7 V电子穿梭体进行了分离纯化。结合电化学方法、荧光光谱法、抑制剂鱼藤酮与乙二胺四乙酸（Ethylene Diamine Tetraacetic Acid,EDTA）对0.7 V电子穿梭体产生的不同影响,初步推测该物质为细胞色素类物质。

关键词：内源电子穿梭体电化学行为大肠杆菌抑制剂

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优秀短视频在初中道德与法治课中的应用研究

优秀短视频在初中道德与法治课中的应用研究

作者：张馨方合肥师范学院

学位级别：硕士

初中道德与法治课的教学内容具有时代性和开放性,为顺应时代发展,贴合学生实际,需要不断丰富教学内容,进行课程资源的开发与利用。近年来随着互联网的快速发展,抖音、快手等短视频凭借视频内容的搞笑多样,深受青少年的热爱和追捧。这些... 详细信息

初中道德与法治课的教学内容具有时代性和开放性,为顺应时代发展,贴合学生实际,需要不断丰富教学内容,进行课程资源的开发与利用。近年来随着互联网的快速发展,抖音、快手等短视频凭借视频内容的搞笑多样,深受青少年的热爱和追捧。这些短视频内容丰富多样,良莠不齐,对青少年的思想和行为产生了好坏不一的影响。初中道德与法治课教师应该辩证看待短视频资源在教学中产生的影响,精选优质的短视频资源融入课堂教学中,借助新媒体技术创新教学方式、丰富教学内容,引导青少年树立正确的价值观。本文从优秀短视频与初中道德与法治课的联系入手,结合国内外相关的研究,对优秀短视频进行了概念界定并梳理了优秀短视频与初中道德与法治课的关系。文章以马克思主义实践观和习近平总书记关于思政课的重要讲话精神为理论支撑,在此基础上对初中道德与法治课中应用短视频资源的情况进行了实践调查。经过调查发现,短视频在使用的过程中存在师生课程资源意识淡薄、教师短视频制作与处理能力欠缺、运用层次浅、针对性不强等问题。针对这些问题,论文主要从师生认知、教学与学业压力和课程资源开发之间的矛盾以及学校态度三方面分析,并从提升初中道德与法治课教师的课程资源意识和应用优秀短视频的能力、以学生为中心、学校给予重视和支持等方面提出了提升优秀短视频在初中道德与法治课堂教学中有效应用的建议,以期能够为实践教学提供借鉴。

关键词：优秀短视频初中道德与法治课应用

理想-现实自我差异对复杂性创伤后应激障碍的作用及干预

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理想-现实自我差异对复杂性创伤后应激障碍的作用及干预

作者：张馨方华东师范大学

学位级别：硕士

为了探讨复杂性创伤后应激障碍(CPTSD)与理想-现实自我差异的关系,本研究使用问卷法对521名被试的CPTSD水平、理想-现实自我差异水平、自尊水平与控制感水平进行测量,通过相关分析以及回归分析,建立链式中介模型。另外,本研究通过干预... 详细信息

为了探讨复杂性创伤后应激障碍(CPTSD)与理想-现实自我差异的关系,本研究使用问卷法对521名被试的CPTSD水平、理想-现实自我差异水平、自尊水平与控制感水平进行测量,通过相关分析以及回归分析,建立链式中介模型。另外,本研究通过干预个体的情绪以及信息加工方式对22名被试的理想-现实自我差异的认同整合进行干预,希望找到治疗CPTSD更有效的方式。研究一采用问卷法,通过终生创伤经历问卷、自尊量表、控制感问卷、国际创伤问卷、理想-现实自我差异问卷对521名被试进行了测量,并建立链式中介模型。结果表明:(1)CPTSD、理想-现实自我差异、自尊、控制感之间存在两两相关。(2)理想-现实自我差异对CPTSD有显著的预测作用。(3)理想-现实自我差异通过自尊对CPTSD发挥作用。(4)理想-现实自我差异通过控制感对CPTSD发挥作用。(5)理想-现实自我差异通过自尊及控制感的链式中介作用预测CPTSD。研究二组织被试进行一次课程学习,然后请被试回忆在追求理想自我过程中的积极经历,完成书写任务,接下来请被试完成填写词语上位概念的任务。两个任务希望分别对被试的情绪以及认知加工风格进行干预,将局部信息加工风格转为整体信息加工风格,由此提高被试理想自我和现实自我的认同整合程度。结果表明:通过本研究的干预,理想-现实自我差异并未出现显著变化,与对照组相比,实验组的创伤水平没有明显变化。本研究得出以下结论:(1)理想-现实自我差异越大,个体越有可能体验到更强的CPTSD水平。(2)理想-现实自我差异较高的个体,往往自尊水平、控制感水平越低,这种状态的个体更易形成CPTSD。(3)对于存在CPTSD的个体,干预其理想-现实自我差异的认同整合效果不明显,可能是干预时间不足等原因导致,可以探索新的干预方式。

关键词：复杂性创伤后应激障碍理想-现实自我差异自尊控制感认同整合

良性阵发性位置性眩晕治疗后转归情况及其影响因素分析

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良性阵发性位置性眩晕治疗后转归情况及其影响因素分析

作者：张馨方长春中医药大学

学位级别：硕士

目的:分析良性阵发性位置性眩晕(Benign paroxysmal positional vertigo,BPPV)患者治疗后出现残余头晕(Residual dizziness,RD)、复发的情况及其影响因素,为降低BPPV患者复位后的不良转归提供可靠的依据。方法:选取2021年02月至2022年0... 详细信息

目的:分析良性阵发性位置性眩晕(Benign paroxysmal positional vertigo,BPPV)患者治疗后出现残余头晕(Residual dizziness,RD)、复发的情况及其影响因素,为降低BPPV患者复位后的不良转归提供可靠的依据。方法:选取2021年02月至2022年06月在长春中医药大学附属医院、哈医大四院两家医院耳鼻喉科门诊确诊为BPPV的患者,首诊填写一般情况调查表、视觉模拟量表(VAS)、焦虑自评量表(SAS)、抑郁自评量表(SDS)、匹兹堡睡眠质量量表(PSQI),详细记录其临床资料,行耳石复位治疗后分别在2周、半年进行随访。判断其是否存在残余头晕、复发症状,以进一步探究治疗后影响患者转归情况的因素。结果:1.随访2周,治疗有效并保持随访的病例210例,其中残余头晕患者的发生率为20.47%。随访半年,治疗有效并保持随访的病例198例,其中患者复发率为21.21%。残余头晕患者的复发率为20.93%。2.采用X检验对不同单因素下BPPV患者出现残余头晕概率的比较展开分析。结果显示年龄、发病累及半规管类型、焦虑、睡眠障碍等因素与BPPV治疗后出现残余头晕相关联,且差异有统计学意义(P方差分析。结果发现年龄、累及半规管类型、焦虑、睡眠障碍与BPPV患者治疗后残余头晕的发生独立相关联,且均有统计学意义(P方差分析。结果发现年龄是BPPV治疗后出现复发的独立危险因素(P<0.05)。结论:1.患者的年龄、累及半规管类型、焦虑、睡眠障碍与BPPV治疗后出现残余头晕关联且呈独立相关。因此对存在上述危险因素的BPPV患者,应提前做好预防,降低患者出现残余头晕的概率。2.患者的年龄、高血压、糖尿病、焦虑、睡眠障碍与BPPV治疗后复发相关联。其中年龄是复发的独立危险因素。应加大对中老年BPPV患者的关注度和随访力度。

关键词：残余头晕复发良性阵发性位置性眩晕危险因素