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不同品种恰玛古(芜菁)营养品质分析及综合评价

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新疆农业科学 2024年第4期 926-936页

作者：张家拓宋占腾玛尔哈巴·帕尔哈提李静汪晖张锐利朱靖蓉塔里木大学食品科学与工程学院/南疆特色农产品深加工兵团重点实验室新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/新疆农产品质量安全实验室

【目的】研究不同品种恰玛古(芜菁)营养功能成分的差异，综合评价新疆阿克苏地区柯坪县恰玛古品质特性，为新疆阿克苏地区柯坪县优质恰玛古种质资源开发提供理论依据。【方法】以新疆阿克苏地区柯坪县的白色小恰玛古、黄色恰玛古、紫色... 详细信息

【目的】研究不同品种恰玛古(芜菁)营养功能成分的差异，综合评价新疆阿克苏地区柯坪县恰玛古品质特性，为新疆阿克苏地区柯坪县优质恰玛古种质资源开发提供理论依据。【方法】以新疆阿克苏地区柯坪县的白色小恰玛古、黄色恰玛古、紫色恰玛古和白色大恰玛古4个恰玛古品种为材料，分别测定粗纤维、总糖、可溶性固形物、蛋白质、氨基酸、多种矿物元素等34种基础性营养指标和3种功能性成分指标；采用相关性、主成分及聚类分析方法综合评价新疆阿克苏地区柯坪县恰玛古品质。【结果】在测定的34种基础性营养指标中，不同品种恰玛古中的水分含量无显著性差异，粗纤维、可滴定酸、总糖、还原糖、蔗糖、VC、可溶性固形物、蛋白质、氨基酸和矿物元素指标有显著性差异，3种功能性成分指标中粗多糖、总黄酮、皂苷含量有显著性差异。在不同的品质指标之间均存在极显著性(P<0.01)或显著性差异(P<0.05)。提取获得的前4个主成分累积贡献率达到98.882%(反映大多数原变量信息)。黄色恰玛古综合评分排序最高，白色小恰玛古次之，紫色恰玛古和白色大恰玛古分别为位列第3和第4。【结论】新疆阿克苏地区柯坪县恰玛古的营养功能成分之间存在品种间差异，而水分和总氨基酸含量在不同品种间基本稳定，不同品质指标之间均存在一定的相关性。获得4个主要成分可以表征不同品质指标的大部分信息，黄色恰玛古为品质最佳品种。

关键词：恰玛古营养成分功能性成分品质评价

红枣及其制品链格孢毒素的QuEChERS-UPLC-MS/MS检测方法建立及其污染分析

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食品工业科技 2022年第20期43卷 337-345页

作者：鲁玲玲范盈盈张锐利塔里木大学食品科学与工程学院新疆阿拉尔843300 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所新疆乌鲁木齐830002

为进一步掌握红枣中链格孢毒素的污染水平,本研究以市售红枣及其制品为研究对象,探索以QuChERS为核心的真菌毒素提取方法,建立超高效液相色谱-串联质谱的红枣5种链格孢毒素分析技术,并分析了红枣及其制品中链格孢毒素的污染水平。结果表... 详细信息

为进一步掌握红枣中链格孢毒素的污染水平,本研究以市售红枣及其制品为研究对象,探索以QuChERS为核心的真菌毒素提取方法,建立超高效液相色谱-串联质谱的红枣5种链格孢毒素分析技术,并分析了红枣及其制品中链格孢毒素的污染水平。结果表明:采用QuChERS方法提取固体样品中链格孢毒素回收率在74.89%~98.04%;采用固相萃取法提取液体样品中链格孢毒素回收率在68.35%~99.63%,相对标准偏差均小于10%。对阿克苏、喀什、和田三个地区的骏枣原料中5种链格孢毒素进行测定,共检出细交链孢菌酮酸(TeA)、交链格孢酚(AOH)2种毒素,其中喀什地区红枣中TeA最高,达到5.12~10.76μg/kg。在11种红枣制品中检出TeA、AOH、ALT 3种链格孢毒素,其中红枣酒中TeA达到127.08μg/kg,仅紫晶枣中检出AOH,含量在34.76~98.61μg/kg;在冻干枣片、香酥脆枣、紫晶枣中检出ALT,含量在2.04~399.64μg/kg。本文建立的UPLCMS/MS方法可满足不同形态红枣样品中链格孢毒素的测定要求,为红枣的食用安全提供理论依据。

关键词：红枣链格孢毒素固相萃取 QuEChERS 超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)

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真菌毒素物理降解的研究进展

现代食品 2022年第17期28卷 27-31页

作者：李颖张锐利塔里木大学食品科学与工程学院新疆阿拉尔843300

真菌毒素污染广泛存在于粮食饲料中,制约农业经济发展,因此研究真菌毒素降解成为关注点,而物理降解具有材料获取容易、生产加工可操作性强和不易产生有毒衍生物等优点,成为真菌毒素降解最值得探索的方法。本文综述了热处理、辐照处理、... 详细信息

真菌毒素污染广泛存在于粮食饲料中,制约农业经济发展,因此研究真菌毒素降解成为关注点,而物理降解具有材料获取容易、生产加工可操作性强和不易产生有毒衍生物等优点,成为真菌毒素降解最值得探索的方法。本文综述了热处理、辐照处理、吸附这3种物理降解方法对真菌毒素的降解效果,旨在为物理降解条件的探究提供参考。

关键词：真菌毒素物理降解热处理辐照处理吸附

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基于遗传BP神经网络的核桃破裂功预测模型

农业工程学报 2014年第18期30卷 78-84页

作者：张宏马岩李勇张锐利张学军张锐东北林业大学林业与木工机械工程技术中心哈尔滨150040 塔里木大学机械电气化工程学院阿拉尔843300 新疆维吾尔自治区普通高等学校现代农业工程重点实验室阿拉尔843300 塔里木大学生命科学学院阿拉尔843300 新疆农业大学机械交通学院乌鲁木齐830052

针对核桃壳破裂所需机械能易受核桃含水率、加载速度和体积级别等多种因素影响,提出一种核桃壳破裂功预测方法。以南疆地区温185核桃为研究对象,选择核桃含水率(4%、6%、8%、10%)、加载速度(100、200、300、400 mm/min)和横径级别(1、2... 详细信息

针对核桃壳破裂所需机械能易受核桃含水率、加载速度和体积级别等多种因素影响,提出一种核桃壳破裂功预测方法。以南疆地区温185核桃为研究对象,选择核桃含水率(4%、6%、8%、10%)、加载速度(100、200、300、400 mm/min)和横径级别(1、2、3、4级)3个因素作为BP神经网络模型的输入量,利用遗传算法优化神经网络的权值与阈值,建立温185核桃破壳破裂功的遗传BP神经网络预测模型。结果表明:遗传BP神经网络模型能较好表达温185核桃破壳破裂功与主控因素之间的非线性关系,预测结果与实测值之间的平均绝对百分比误差为0.035,测试样本的网络输出值与网络目标值的相关系数达0.92488,模型预测效果较佳。研究结果为温185核桃破壳取仁加工过程的在线监控提供参考依据。

关键词：神经网络模型遗传算法核桃破壳破裂功

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科技小院助力乡村振兴的调查研究

新疆农垦科技 2023年第6期46卷 70-72页

作者：张天杭付宗驰张锐利石河子大学农学院新疆石河子832000 塔里木大学

为推进科技小院助力南疆连队(乡村)振兴,本研究开展了针对农户、科技服务工作者、研究生关于农村基本情况、科技服务情况等的问卷调查,根据647份有效数据分析得出:受教育程度较高的中、青年群体作为乡村振兴的重要力量,应多被重视,特别... 详细信息

为推进科技小院助力南疆连队(乡村)振兴,本研究开展了针对农户、科技服务工作者、研究生关于农村基本情况、科技服务情况等的问卷调查,根据647份有效数据分析得出:受教育程度较高的中、青年群体作为乡村振兴的重要力量,应多被重视,特别是基层技术人员;科技小院除持续开展新兴产业的示范推广外,不能忽视大田生产,并应在提升农户产品议价权上多下功夫。

关键词：乡村振兴科技小院兵团调查研究

免疫原性细胞死亡在结直肠癌治疗中的研究进展

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中国现代医生 2023年第2期61卷 137-141页

作者：徐鹏福杨磊磊张锐利浙江大学台州医院胃肠外科浙江台州317000

免疫原性细胞死亡(immunogenic cell death,ICD)在结直肠癌的治疗中有重要作用。发生ICD时,细胞分泌多种损伤相关分子模式(damage-associated molecular patterns,DAMPs),DAMPs通过各种模式识别受体吸引自然杀伤细胞、巨噬细胞、树突状... 详细信息

免疫原性细胞死亡(immunogenic cell death,ICD)在结直肠癌的治疗中有重要作用。发生ICD时,细胞分泌多种损伤相关分子模式(damage-associated molecular patterns,DAMPs),DAMPs通过各种模式识别受体吸引自然杀伤细胞、巨噬细胞、树突状细胞等先天免疫细胞,并促进其成熟、活化,以杀死肿瘤细胞,同时产生记忆效果。目前通过诱导ICD治疗结直肠癌主要是药物方式、生物方式及物理方式。本文就诱导ICD通过免疫途径改变致癌信号的相关研究和临床发现进行综述,以帮助未来设计更有效和更精确的策略来治疗结直肠癌。

关键词：免疫原性细胞死亡结直肠癌肿瘤免疫光动力疗法

生物诱导剂和杀菌剂对新疆红枣黑斑病抗性的影响

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河南农业科学 2022年第7期51卷 112-122页

作者：马玉珊范盈盈刘敏钦巧眉王艳王成张锐利塔里木大学食品科学与工程学院新疆阿拉尔843300 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所新疆乌鲁木齐830091 农业农村部农产品质量安全与风险评估实验室(乌鲁木齐)/新疆农产品质量安全重点实验室新疆乌鲁木齐830091 新疆大学生命科学与技术学院新疆乌鲁木齐830000

为筛选红枣黑斑病生物防控的有效药剂,以新疆红枣骏枣为供试对象进行田间试验,分别以生物诱导剂水杨酸(SA)、茉莉酸甲酯(MeJA)以及生物源杀菌剂木霉源纳米硒(TSNP)为供试药剂,戊唑醇(WZ)为对照化学杀菌剂,清水(CK)为空白对照,测定不同... 详细信息

为筛选红枣黑斑病生物防控的有效药剂,以新疆红枣骏枣为供试对象进行田间试验,分别以生物诱导剂水杨酸(SA)、茉莉酸甲酯(MeJA)以及生物源杀菌剂木霉源纳米硒(TSNP)为供试药剂,戊唑醇(WZ)为对照化学杀菌剂,清水(CK)为空白对照,测定不同药剂处理红枣果实的自然发病率及采后红枣果实的营养品质指标,并测定枣果全红期接种链格孢菌(Alternaria alternata)后不同时间抗病相关酶活性和酶基因表达量。结果表明,MeJA和TSNP处理红枣果实对黑斑病的防效最好,发病率分别较CK降低76.16%和85.50%。药剂处理提高了采后枣果的部分营养品质,其中TSNP处理枣果氨基酸总量较CK提高0.59%,SA处理枣果果糖和葡萄糖含量分别提高16.73%和18.27%,WZ处理枣果葡萄糖含量提高19.38%,MeJA处理红枣果实中天门冬氨酸(Asp)和组氨酸(His)含量分别较CK提高13.81%和24.56%。药剂处理枣果接种链格孢菌后,抗病性相关酶活性也有所提高,其中,SA处理接种后第3天,超氧化物歧化酶(SOD)活性最高,是CK的6.56倍;TSNP处理接种后第5天,SOD活性最高,是CK的2.51倍,接种后第7天,多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性分别是CK的14.00、1.37、1.37、1.10倍;MeJA处理接种后第7天,过氧化物酶(POD)、PPO活性分别是CK的1.14、13.75倍。与此同时,抗病相关酶基因表达量也发生变化,MeJA处理接种后第3天,枣果PAL基因相对表达量最高,比CK上调了63.19%,接种后第5天,CAT基因相对表达量比CK上调55.43%,接种后第7天,SOD基因相对表达量比CK上调了60.00%;TSNP处理接种后第3天,CAT基因相对表达量最高,比CK上调了72.45%,接种后第7天,PAL基因相对表达量最高,比CK上调了79.06%;SA处理接种后第5天,SOD基因相对表达量最高,比CK上调了36.96%。综上,不同生物诱导剂和杀菌剂对新疆红枣营养成分和抗病性有不同程度的影响,其中,MeJA和TSNP整体效果最佳,可以作为红枣黑斑病生物防控的有效药剂。

关键词：红枣黑斑病生物诱导剂杀菌剂抗病性营养品质

带蒂腹直肌瓣填塞瘘口治疗唇状肠瘘的实验研究

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带蒂腹直肌瓣填塞瘘口治疗唇状肠瘘的实验研究

作者：张锐利浙江大学

学位级别：硕士

临床上唇状肠瘘很少能非手术治疗成功，一般需采用内堵控制肠液的外漏，恢复肠道的通畅，为恢复肠内营养创造条件，3-6月后进腹手术根治。带蒂肌瓣在动物实验及临床上有着广泛的用途，它取材方便，来源广泛，系自身组织，不需考虑免疫... 详细信息

临床上唇状肠瘘很少能非手术治疗成功，一般需采用内堵控制肠液的外漏，恢复肠道的通畅，为恢复肠内营养创造条件，3-6月后进腹手术根治。带蒂肌瓣在动物实验及临床上有着广泛的用途，它取材方便，来源广泛，系自身组织，不需考虑免疫排斥反应及生物相容性问题。基于这些优点，能否采用带蒂腹直肌瓣早期填塞瘘口治愈唇状肠瘘至今国内外末见类似研究报道。本研究通过动物实验来制作唇状肠瘘的模型，采用带蒂腹直肌瓣早期填塞瘘口，观察带蒂肌瓣与瘘口的愈合情况，验证该术式的可行性，并通过大体解剖、病理检查探索其愈合的可能机制，进一步探索肠瘘治疗的新术式以及早期处理瘘口并快速治愈肠瘘的可能性，为唇状肠瘘的早期手术治疗提供实验依据。材料与方法 1、动物的选择和分组：纯种健康成年新西兰大白兔20只。每只兔行回肠造口术，制作成唇状肠瘘动物模型，10只实验组兔早期行带蒂腹直肌瓣填塞瘘口，另10只兔造口处皮肤与避孕套缝合作对照组。浙江大学硕士学位论文 2、唇状肠瘦动物模型制作：各家兔均选择距盲肠约20cm回肠于右中腹作唇状造口，日经约10cm，用0号丝线将疹口处肠壁全层缝于皮内。唇状造口成功后，经测定汁算后，于右腹直肌中下段横向切开约10cm，向上纵向平行劈开约3－4cm，使肌肉远端能顺利拉至疹日处，将腹直肌远端用30号丝线与肠壁全层缝合，共约8针，使腹直肌瓣完全填塞住漏口，并将腹直肌瓣与邻近肌肉缝合固定数针，以减少疹日张力及避免兔了活动后腹直肌扒裂凄口。 4、标本制作与组织学检测：手术后实验组兔子分别于第15天、 30大各处死5只，切取包括疹口的肠管及所填塞的肌瓣，观察标本颜色、质地、肌瓣与疹日愈合情况。对照组存活兔子于第10天处死，观察瘦日愈合情况。观察所有兔子腹腔内积液及肠管情况。实验结果 1、一般情况：所有动物术后早期均存活，对照组10只兔于均有切口感染，瘦口稍有增大，其中3只兔子分别于术后第5、7、8大死亡，术后每大弓f流量约70－180ml，平均95mlc 实验组10只兔于均存活，造凄口均愈土，l只切口感染。 2、大体标本观察：实验组10只兔于造凄曰均愈合，处死后解剖见疹口与肌瓣愈合良好u15 天时矮口与肌瓣表面有肉芽生长，水肿较明显，30大时痰口表面肌瓣几乎完全被肉芽敷盖，水肿较前明显减轻。对照组10只兔于造疹口均无愈合，巳稍有增大．3只死亡兔子解剖后见腹腔内无肠梗阻现象，皮下感染明显。 3、组织学检查：光镜下见疹n处填塞之腹直肌瓣跟部横纹肌细胞正常（见图1），头部横纹肌细胞变性、坏死，周围大量纤维母细胞、毛细血管增生．形成肉芽组织与矮n处肠壁愈合（见图2、3、4）。术 2 浙江大学硕士学位论文后 15大时肉芽组织基本无肠粘膜上皮细胞爬行（见图 5），术后 30天时肉芽组织表面单层柱状肠粘膜上皮细胞爬行覆盖，矮口完全愈合（见图6）。结论在肠道通畅情况下，对实验家兔采用带蒂腹直肌瓣日期填塞疹口可以快速治愈唇状肠矮。

关键词：腹直肌瓣唇状肠瘘

蛋白质组学技术鉴定吉兰—巴雷综合症患者与正常人血清的差异表达蛋白

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蛋白质组学技术鉴定吉兰—巴雷综合症患者与正常人血清的差异表达...

作者：张锐利河北医科大学

学位级别：硕士

目的:吉兰-巴雷综合征(GBS)是可能与感染有关和免疫机制参与的急性多发性神经病。临床表现为急性进行性,对称性四肢的迟缓性瘫痪,伴有或者不伴有感觉异常和自主神经功能紊乱。其主要病理改变为周围神经炎症性节段性脱髓鞘或轴索变性。... 详细信息

目的:吉兰-巴雷综合征(GBS)是可能与感染有关和免疫机制参与的急性多发性神经病。临床表现为急性进行性,对称性四肢的迟缓性瘫痪,伴有或者不伴有感觉异常和自主神经功能紊乱。其主要病理改变为周围神经炎症性节段性脱髓鞘或轴索变性。由于该病可致呼吸肌麻痹,故病死率较高,国内外学者对此病均高度重视。一般认为本病属自身免疫疾病,病人血液中存在与发病有关的抗体、补体、细胞因子等,如能清楚地知道与吉兰-巴雷综合征发病相关的抗体、补体及细胞因子究竟是何种蛋白质或多肽,则对明确其发病机理乃至攻克此疾病有重要的意义。新近出现的蛋白质组学技术是生命科学进入后基因组时代的标志之一。蛋白质组学(Proteomics)是指根据蛋白质种类、数量、以及时间、空间上的变化来研究表达于细胞、组织及个体中的全部蛋白质(proteome),并从其结构和功能的角度综合分析生命活动的一门科学。蛋白质组学可以比较两个或更多的样品之间蛋白质水平,是揭示疾病分子机制,发现疾病标志蛋白,寻找新的药物靶标的理想工具。由于毛细血管与人体绝大多数组织细胞直接进行物质与能量交换,故大多数组织细胞病理变化可在血清蛋白质变化中反应出来。血清蛋白质组学是指研究选定的目标人群血清中表达的全部蛋白质,在建立正常蛋白质表达图谱的基础上,寻找其差异蛋白质点,鉴定疾病相关蛋白质,进而研究其结构和功能,为研究疾病病理生理机制、寻找早期诊断的特异性标志物、药物作用靶点等开辟新的途径。本研究利用蛋白质组学技术对吉兰-巴雷综合征患者的血清进行研究,旨在发现吉兰-巴雷综合征相关蛋白质,以深入理解吉兰-巴雷综合征分子机制,并为寻找早期诊断、治疗吉兰-巴雷综合征的有效方法提供实验依据。方法:取吉兰-巴雷综合征患者和正常人血清为样本(各为30例),提取血清蛋白,进行双向凝胶电泳:以固相pH梯度等电聚焦为第一向,垂直十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)为第二向进行双向电泳(2-DE),凝胶固定后以考马斯亮兰R250染色,图像分析软件ImageMaster 2D Elite分析电泳图谱,得到匹配的蛋白质点;然后酶解胶内感兴趣的蛋白质,所得肽段用基质辅助激光解析/电离-飞行时间(MALDI-TOF)质谱仪检测,以得到的肽片段质量指纹图谱检索蛋白质数据库,得出差异表达蛋白;肽段样品用MALDI-TOF/TOF-MS/MS质谱仪检测。第1级质谱得到的肽片段质量指纹图谱肽质量指纹图谱与第2级质谱得到的肽序列信息一起用来检索蛋白质数据库,鉴定匹配上的蛋白质。结果:24种蛋白质的表达量在吉兰-巴雷综合征患者与正常对照组显著不同,其中17种蛋白质在吉兰-巴雷综合征患者血清中表达量上调,这些蛋白质被鉴定为补体C3,α-2-巨球蛋白,补体因子B,血浆铜蓝蛋白,补体因子H,补体C4-B,维生素D结合蛋白,血清淀粉样P物质,丛生蛋白,α-1-抗糜蛋白酶,触珠蛋白,Afamin,血红素蛋白,视黄醇结合蛋白4,补体C1s亚成分,补体C4-A,α-2锌糖蛋白;7种蛋白质在吉兰-巴雷综合征患者血清中表达量下调,这些蛋白质被鉴定为α-1-抗胰蛋白酶,Igγ-1-C链恒定区,Igκ-C链恒定区链,CD5类抗原,载脂蛋白E,血清铁传递蛋白,维生素D结合蛋白。结论:我们发现并鉴定了一批GBS的相关蛋白,这些差异表达蛋白对深入理解吉兰-巴雷综合征的发病机制并有望在早期诊断、治疗上发挥作用。其中α-1-抗胰蛋白酶,触珠蛋白,血浆铜蓝蛋白,血清淀粉样P物质,α-2巨球蛋白,血红素蛋白,α-1-抗糜蛋白酶和丛生蛋白等都是急性期蛋白的成员,被认为是明显的炎症,组织损伤或者恶性肿瘤等病理现象的标志物。他们的升高可能是GBS急性炎症反应的体现。补体系统的多个成分的升高则进一步说明了GBS发病中免疫机制的参与。而载脂蛋白E的降低,可能提示GBS患者雪旺细胞免疫损害后的修复和再生因Apo-E下调而发生障碍,导致周围神经脱髓鞘的结果。维生素D结合蛋白是一种免疫调节因子,其缺乏导致自身免疫疾病的发生。本实验中维生素D结合蛋白在上升及下调均出现,可能为不同亚型在GBS的表达量或升高或降低,提示对其亚型变化的进一步研究或许能揭示其在GBS发病机制中的作用。

关键词：蛋白质组学血清双向凝胶电泳吉兰-巴雷综合征差异表达蛋白质