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基于主成分分析的核桃品种油用性状综合评价

食品工业科技 2024年第2期45卷 235-242页

作者：徐梦婷王强郝艳宾齐建勋张赟齐丁保淼陈永浩北京市农林科学院林业果树研究所北京100093 长江大学生命科学学院湖北荆州434025 中国农业科学院农产品加工研究所北京100193 北京市落叶果树工程技术研究中心北京100097

针对核桃油用加工专用品种不明确的现状,本研究以26个主栽核桃品种为研究对象,对其油用性状进行综合评价,以期筛选出适宜油用加工的核桃专用品种。通过测定各品种的7个表观性状以及19个理化与营养品质性状,对各性状的变异系数和相关性... 详细信息

针对核桃油用加工专用品种不明确的现状,本研究以26个主栽核桃品种为研究对象,对其油用性状进行综合评价,以期筛选出适宜油用加工的核桃专用品种。通过测定各品种的7个表观性状以及19个理化与营养品质性状,对各性状的变异系数和相关性进行分析,并通过主成分分析、聚类分析对与油用品质密切相关的性状进行综合评价。结果表明,核桃坚果的品质性状指标间存在一定的相关性。其中出仁率与壳厚呈极显著负相关(P<0.01),壳越厚出仁率会出现明显的下降趋势。油酸与粗脂肪、硬脂酸呈显著正相关(P<0.05);亚油酸与棕榈酸、硬脂酸呈极显著正相关(P<0.01);亚麻酸与δ-生育酚呈显著正相关(P<0.05),与γ-生育酚呈显著负相关(P<0.05)。基于主成分分析发现,第1主成分反映了核桃的大小,对方差的贡献率最大;第2主成分反映了核桃油氧化稳定性;第3主成分与出油率有关;第4主成分属于坚果的经济性状;第5主成分可作为衡量核桃油品质的重要指标。5个主成分解释了83.81%的总变异,反映了核桃油用性状的绝大部分信息。综合相关性分析和主成分分析得出评价核桃品种油用性状的代表性指标为坚果三径、壳厚、仁重、单果重、出仁率、水分、粗脂肪、粗蛋白、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、总生育酚、总甾醇。根据综合评价值得分较高的品种包括云南华宁大白壳、新疆温185、北京辽宁1号、云南细香、甘肃清香、河北香玲等,表明上述品种更适宜油用加工,为核桃油用加工专用品种筛选提供了参考。

关键词：核桃表观性状理化与营养品质主成分分析综合评价

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核桃晚霜危害特性及影响机制研究进展

中国农业科技导报 2024年第4期26卷 18-26页

作者：张绥林李洋李琰张赟齐齐建勋侯智霞北京林业大学林木资源高效生产全国重点实验室北京100083 北京市农林科学院林业果树研究所农业农村部华北都市农业重点实验室北京100083

早春晚霜冻害的发生给我国核桃生产带来严峻的考验,严重影响核桃生长发育、产量及收益。为明确我国核桃晚霜危害特性及影响机制,综述了核桃受晚霜危害程度的影响因素及其在响应低温胁迫时生理生化指标变化和分子机制。分析发现,关于生... 详细信息

早春晚霜冻害的发生给我国核桃生产带来严峻的考验,严重影响核桃生长发育、产量及收益。为明确我国核桃晚霜危害特性及影响机制,综述了核桃受晚霜危害程度的影响因素及其在响应低温胁迫时生理生化指标变化和分子机制。分析发现,关于生理变化相关的研究集中在细胞膜系统(相对电导率)、抗氧化系统(丙二醛、超氧化物歧化酶、过氧化物酶及过氧化氢酶)和渗透调节物质(可溶性糖、可溶性蛋白质及脯氨酸)3个方面,JrPAL、JrJAZ、JrGRAS、JrICE1、JrCBF/JrDREB1、JrCOR、JrWRKY、JrDHN、JrGST和JrPUB等基因的表达量受到低温胁迫的诱导。对未来的研究方向进行了展望,为进一步挖掘核桃应对晚霜危害的响应机制及采取有效的生产措施提供了科学依据。

关键词：核桃晚霜危害低温胁迫影响因素机理

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挤压处理下组织化核桃蛋白品质变化

现代食品科技 2024年第5期40卷 199-211页

作者：张佳宁王陈艳郝艳宾张赟齐田益玲丁保淼齐建勋陈永浩北京市农林科学院林业果树研究所北京100093 河北农业大学食品科技学院河北保定071001 长江大学生命科学学院湖北荆州434025 北京市落叶果树工程技术研究中心北京100093

作为核桃制油副产物的核桃蛋白是一种优质植物蛋白,核桃蛋白高值化利用,对核桃产业可持续发展具有重要意义。该研究采用挤压法对核桃蛋白进行组织化,考察挤压工艺参数对组织化核桃蛋白色泽、质构特性和组织化度的影响。通过采用单因素法... 详细信息

作为核桃制油副产物的核桃蛋白是一种优质植物蛋白,核桃蛋白高值化利用,对核桃产业可持续发展具有重要意义。该研究采用挤压法对核桃蛋白进行组织化,考察挤压工艺参数对组织化核桃蛋白色泽、质构特性和组织化度的影响。通过采用单因素法,研究了挤压温度、水分含量、螺杆转速、喂料速度和冷却温度5个挤压工艺参数对组织化核桃蛋白的影响。根据单因素试验结果,选择挤压温度、水分含量和喂料速度三个参数为响应面实验的试验因素,以组织化度为响应值,应用响应面分析法对挤压工艺参数进行优化,得到了最优挤压工艺参数为挤压温度141℃,水分含量52.7%,螺杆转速160 r/min,喂料速度26 g/min,冷却温度65℃,此时组织化度为1.209。该研究为核桃蛋白基素肉开发奠定了基础。

关键词：核桃蛋白挤压工艺组织化响应面法参数优化

根土微环境对早实核桃细根时空分布、养分特征的影响

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东北林业大学学报 2024年第8期52卷 69-77页

作者：李晓蕊翟长远张赟齐齐建勋陈永浩张俊佩侯智霞苏淑钗北京林业大学北京100083 北京市农林科学院智能装备技术研究中心北京市农林科学院林业果树研究所中国林业科学研究院林业研究所北京林业大学

以长势基本一致且处于稳产期的‘新新2号’早实核桃(Juglans regia L.)后代为研究对象,按照小格子法将根土连续体划分为144个采样小区。于2022年每月采集根、土样品,测定细根生物量并构建二维空间分布图,研究细根形态指标、养分特征以... 详细信息

以长势基本一致且处于稳产期的‘新新2号’早实核桃(Juglans regia L.)后代为研究对象,按照小格子法将根土连续体划分为144个采样小区。于2022年每月采集根、土样品,测定细根生物量并构建二维空间分布图,研究细根形态指标、养分特征以及土壤水、养质量分数并分析其对早实核桃细根时空分布、养分特征的影响。结果表明:早实核桃细根主要分布在垂直方向的0~0.4 m土层和距树干水平方向1.5 m范围内,占细根分布总量的80%。细根形态参数值(生物量、根长密度、根表面积密度、根体积密度)和养分质量分数均随土层加深呈下降趋势,细根在微环境水平变异时差异不明显。夏、秋季细根形态参数值均显著高于春、冬季。土壤全氮、全磷质量分数随土层加深逐渐减少,土壤全钾质量分数在整个空间分布上无明显差异。土壤含水率随土层加深而增加,距树干距离越远含水率越低。土壤各养分质量分数的季节性差异较大,全氮质量分数在夏、秋季较高,在春季最低;全磷质量分数在春季最高;全钾质量分数在冬季最高;土壤含水率在秋、冬季最高。细根形态、养分质量分数与土壤全氮、全磷、含水率的关系更密切,相关性存在一定季节差异。细根生长在细微变异的环境下仍具有一定的趋水趋肥性。对早实核桃进行肥水精细化管理时,可根据根土的时空关系,在根区适时灌溉,季节性调整肥料养分,施肥则以氮、磷肥为主。

关键词：早实核桃根土微环境细根时空分布细根养分土壤养分

不同品种(系)榛子坚果表型性状差异性分析及其综合评价

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西北植物学报 2023年第3期43卷 450-461页

作者：马仲张赟齐白倩温玥苏淑钗北京林业大学林学院北京100083

该研究以目前主栽的平榛、毛榛及25个平欧杂种榛品种(系)的坚果为研究对象,测定了不同品种(系)榛子坚果的17个表型性状指标,用方差分析、相关性分析、聚类分析和主成分分析方法对其进行差异性分析和综合评价,为国内榛树品种(系)的选优... 详细信息

该研究以目前主栽的平榛、毛榛及25个平欧杂种榛品种(系)的坚果为研究对象,测定了不同品种(系)榛子坚果的17个表型性状指标,用方差分析、相关性分析、聚类分析和主成分分析方法对其进行差异性分析和综合评价,为国内榛树品种(系)的选优、开发及加工利用提供科学依据。结果表明:(1)不同品种(系)榛子坚果的17个表型性状指标存在显著差异,其中果壳质量、坚果体积和坚果质量差异最为明显,变异系数分别为31.49%、30.44%、27.50%,横纵径比、果形指数、伸长率、圆球度的变异系数均小于10%。(2)平欧杂种榛坚果的纵径、横径、侧径及坚果质量、果仁质量、出仁率等指标显著优于毛榛和平榛,其中杂种榛的平均果仁质量(0.70~1.46 g)和出仁率(31.48%~56.12%)显著高于平榛(0.51 g、35.13%)和毛榛(0.37 g、38.12%)。(3)榛子坚果表型性状指标间的相关性分析表明,榛子坚果体积越大,其质量和果仁质量也越大,果壳越薄则出仁率更高。(4)主成分分析结果发现,影响榛子坚果综合得分的主要指标为坚果的纵径、横径、侧径、质量和果仁质量,其次是果形指数、横纵径比、出仁率、果仁饱满度;根据综合得分值,81-7、U3、85-28、辽榛9号、U2、达维、辽榛2号、辽榛3号坚果的综合性状较优。

关键词：榛子坚果表型性状综合评价

核桃膳食化——从膳食结构需求角度浅析核桃仁全利用

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食品与发酵工业 2023年第16期49卷 362-368页

作者：徐梦婷李俊郝艳宾齐建勋张赟齐吴吉生丁保淼陈永浩北京市农林科学院林业果树研究所北京100093 长江大学生命科学学院湖北荆州434025 北京市园林绿化科学研究院绿化植物育种北京市重点实验室北京100102 河北乐活植物油有限公司河北邢台054000

近年来,我国核桃种植面积和产量快速增加,核桃仁直接食用消耗量有限,同时生产核桃加工单品的比例相对较多,核桃资源利用率有待提高。该文从膳食结构需求角度分析核桃仁全利用的必要性和可行性,提出了核桃膳食化概念,即通过对核桃仁主要... 详细信息

近年来,我国核桃种植面积和产量快速增加,核桃仁直接食用消耗量有限,同时生产核桃加工单品的比例相对较多,核桃资源利用率有待提高。该文从膳食结构需求角度分析核桃仁全利用的必要性和可行性,提出了核桃膳食化概念,即通过对核桃仁主要营养组分的有效分离和定向利用,实现核桃营养成分对不同人群膳食需求的有益补充,使核桃营养成分以多种产品形态促进人群膳食结构平衡。该文介绍了核桃膳食化的内涵、核桃膳食化在人群膳食结构中的潜在作用,并对核桃膳食化实现路径和技术方案进行了分析,以期为提高核桃加工与综合利用水平、推动核桃产业可持续发展提供参考。

关键词：核桃膳食结构膳食化技术方案综合利用

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亚热带城乡森林水文化学特点的研究

亚热带城乡森林水文化学特点的研究

作者：张赟齐安徽农业大学

学位级别：硕士

大气降水作为森林生态系统主要的养分来源受到了人们越来越多的关注,研究森林与水的关系显得十分重要。森林对降雨的分配以及通过大气降雨的养分输入特征是森林生态系统结构和功能的重要研究内容之一,对于了解森林对区域性水文过程的作... 详细信息

大气降水作为森林生态系统主要的养分来源受到了人们越来越多的关注,研究森林与水的关系显得十分重要。森林对降雨的分配以及通过大气降雨的养分输入特征是森林生态系统结构和功能的重要研究内容之一,对于了解森林对区域性水文过程的作用以及生物地球化学循环具有重要意义。大气降雨通过多层次的林冠结构所形成的再次分配最终会使其降雨格局、化学成分等发生很大的变化。本文对合肥城区水杉林和安徽老山自然保护区肖坑亚热带常绿阔叶林的降雨特性进行了研究,阐述了大气降雨-林内降雨再分配过程,降雨量、降水水化学的变化以及森林对溪流水质的影响。旨在:(1)了解亚热带城乡不同森林类型的降雨特征(2)探讨亚热带城乡不同森林类型对降水化学的影响(3)揭示大气降雨、穿透雨和树干径流水化学的内在联系(4)揭示森林在净化水质方面的重要作用结果表明:1.降雨量一年中,合肥大气降雨主要集中在4-8月份,其占全年降水总量的63.7%,2009年大气降雨量为1010.8 mm,水杉林穿透雨率约为81%,树干径流约为2%,林冠截留率约为17%。肖坑地区大气降雨也是主要集中在4-8月份,其占全年降水总量的65.7%,2009年2月-2010年1月期间,大气降雨量为1556.4 mm,常绿阔叶林穿透雨率约为61%,树干径流约为5%,林冠截留率约为34%。2.降雨pH值合肥城区大气降雨pH呈偏碱性,穿透雨呈中性,树干径流>5.6,降雨经过水杉冠层后pH值具体的变化趋势为:大气降雨>穿透雨>树干径流。城区穿透雨pH季节性变化趋势与大气降雨的一致:夏冬低,春秋高。而树干径流表现为:春冬季低,夏秋季高。肖坑地区大气降雨pH和穿透雨都呈中性,树干径流呈酸性,降雨经过常绿阔叶林冠层后pH值具体的变化趋势与城区水杉林一致为:大气降雨>穿透雨>树干径流。大气降雨pH的季节性变化为:夏秋>春冬;穿透雨pH值的季节动态变化是:春夏>秋冬;树干径流pH值的季节动态变化趋势不明显,夏季里较高。3.降雨EC值合肥城区大气降雨、水杉林穿透雨、树干径流的EC值均高于肖坑地区的常绿阔叶林,主要原因是合肥城区大气的尘埃物质多,两个地区大气降雨与林内雨EC值季节性动态变化所反映的趋势一致:春夏低,秋冬高。EC值的高低主要与降雨量相关,雨量大的季节里,EC低。两个地区森林水文过程中EC变化的总体趋势都是:树干径流>穿透雨>大气降雨。4.降雨养分动态两个地区的大气降雨、林内雨中各种元素的含量和变化趋势有差异,其中合肥城区水杉林降雨养分含量变化的趋势为:树干径流>穿透雨>大气降雨。肖坑常绿阔叶林降雨的P、K、Ca、Mg、TOC、NO3-含量的变化为:树干径流>穿透雨>大气降雨;NH4+含量的变化为:树干径流>大气降雨>穿透雨;Na含量的变化为:穿透雨>树干径流>大气降雨。影响浓度变化的因素很多,主要包括降雨量、林分特征、大气状况、季节变化等。5.森林对流域水质的影响溪流水养分存在季节性变化的特点,表现为雨季和旱季有别。在雨季流域中养分含量普遍偏低,在旱季养分含量偏高。通过森林植被的吸收以及土壤的吸附过滤作用对溪流水质具有明显的改善作用。

关键词：水杉林常绿阔叶林城市森林水文化学穿透雨树干径流

数字普惠金融发展背景下农村彩礼的上涨逻辑：基于婚姻市场要价与支付的双边分析

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金融经济学研究 2024年

作者：张贇南京农业大学经济管理学院

农村彩礼治理政策频繁制定与彩礼持续上涨的矛盾凸显了治理效能亟待改进，需结合时代背景重新审视农村彩礼上涨趋势的成因逻辑。立足数字普惠金融视角，构建婚姻市场要价与支付的双边分析框架，讨论并检验数字普惠金融对农村彩礼上涨趋... 详细信息

农村彩礼治理政策频繁制定与彩礼持续上涨的矛盾凸显了治理效能亟待改进，需结合时代背景重新审视农村彩礼上涨趋势的成因逻辑。立足数字普惠金融视角，构建婚姻市场要价与支付的双边分析框架，讨论并检验数字普惠金融对农村彩礼上涨趋势的影响。研究结果表明，数字普惠金融发展促进农村彩礼上涨，且覆盖广度、使用深度、数字化程度均有促进作用。在开通高铁、拥有孔庙、方言分化、商帮文化强盛地区，其作用更强。数字普惠金融通过提升农村未婚男女同县婚嫁、女方婚前职业上升、彩礼转移及双方婚介渠道陌生化概率，促使彩礼上涨。由此驱动的上涨实质是行为决策约束受外界改变而引致的合理上涨。部分地方政府对于农村彩礼上涨的片面否定与上涨构成的思辨不足，致使依赖文化治理、盲目限定彩礼、推崇零彩礼等治理偏倚出现。应关注非合理上涨，并援助数字普惠金融等合理上涨因素下的弱势人群。

关键词：农村彩礼水平数字普惠金融双边决策合理上涨治理偏倚

109份丰产核桃单株坚果表型多样性分析及性状评价

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南京林业大学学报（自然科学版） 2023年第3期47卷 87-96页

作者：张赟齐董宁光郝艳宾陈永浩张俊佩侯智霞苏淑钗吴佳庆齐建勋北京市农林科学院林业果树研究所农业农村部华北都市农业重点实验室北京100097 林木遗传育种国家重点实验室国家林业和草原局林木培育重点实验室中国林业科学研究院林业研究所北京100091 省部共建森林培育与保护教育部重点实验室北京林业大学北京100083

【目的】果实表型分析和评价是良种选育的基础,分析核桃(Julans regia)坚果表型多样性并开展性状综合评价,可筛选出具有优良坚果性状的核桃品系。【方法】以北京农林科学院核桃选种圃109份丰产性较好的核桃单株为研究对象,测定其18个坚... 详细信息

【目的】果实表型分析和评价是良种选育的基础,分析核桃(Julans regia)坚果表型多样性并开展性状综合评价,可筛选出具有优良坚果性状的核桃品系。【方法】以北京农林科学院核桃选种圃109份丰产性较好的核桃单株为研究对象,测定其18个坚果表型性状,分析各性状的变异系数和遗传多样性,并进行方差、相关性、主成分、聚类和综合评价分析。【结果】(1)109份核桃坚果的18个表型性状变异均达到极显著水平,变异系数范围为4.70%~25.00%,遗传多样性指数范围为2.849~3.023,表征坚果大小和干质量的指标在个体间具有较高的离散程度,而坚果形状指标的个体间变异较小;(2)坚果各部分的干质量指标与反映坚果大小的指标均呈极显著正相关,坚果形状指标与坚果三径关系密切,种壳厚度和种壳干质量会显著影响坚果出仁率;(3)坚果大小、形状和外在品质指标能反映坚果表型性状的绝大部分信息,这3个主成分的累计贡献率达91.596%,以这3个主成分共筛选出几何平均直径、坚果体积、单果干质量、核仁干质量、球形度、壳厚、出仁率和体积出仁率等8个重要性状;(4)在欧氏距离9.0处将109份种质资源聚为4大类群,可用于亲本材料的选育;(5)根据坚果性状综合得分,并结合理想核桃坚果的一般特征筛选出XJ45、A068、E030、XJ59和W27优系。【结论】北京农林科学院核桃选种圃中109份丰产核桃单株的坚果表型性状显示出较高的遗传多样性,且各表型性状间的关系较为密切;种质资源分为4个不同用途的育种类群;8个重要的坚果表型性状可用于初步构建核桃种质资源的评价标准,以及京津冀地区核桃新品种的选育和创制。

关键词：核桃种质资源表型性状隶属函数法综合评价