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发酵米粉中微生物及对米粉品质影响研究进展

中国粮油学报 2020年第8期35卷 170-176页

作者：熊香元张立钊陈力力周玥湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室长沙410128

发酵米粉比未发酵米粉可以获得更好的口感和品质,发酵过程中微生物对发酵米粉的品质有重要作用。了解发酵米粉中的主要微生物及其对米粉品质的影响,既能为提高传统自然发酵米粉的品质提供参考,又能促进现代生物技术在米粉发酵上的应用... 详细信息

发酵米粉比未发酵米粉可以获得更好的口感和品质,发酵过程中微生物对发酵米粉的品质有重要作用。了解发酵米粉中的主要微生物及其对米粉品质的影响,既能为提高传统自然发酵米粉的品质提供参考,又能促进现代生物技术在米粉发酵上的应用。综述了发酵米粉主要微生物的组成及其对米粉的理化性质、微观结构、感官品质、安全性的影响和目前利用纯菌种强化发酵对米粉品质的影响等方面的研究进展,并对目前研究中存在的问题进行了总结,对未来的研究趋势进行了展望。

关键词：发酵米粉微生物生物技术

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储藏期油茶籽霉菌多样性分析

中国粮油学报 2018年第9期33卷 85-92页

作者：刘金张立钊陈力力周玥湖南农业大学食品科技学院长沙410128 食品科学与生物技术湖南省重点实验室长沙410128

为了系统地揭示储藏期油茶籽霉菌多样性,从广西百色地区采购、在自然条件下储藏15个月霉变的油茶籽(带油茶籽外壳)为检测材料,采用平板菌落计数法进行油茶籽壳、仁可培养霉菌总数测定,Miseq高通量测序方法进行油茶籽壳、仁样品ITS区高... 详细信息

为了系统地揭示储藏期油茶籽霉菌多样性,从广西百色地区采购、在自然条件下储藏15个月霉变的油茶籽(带油茶籽外壳)为检测材料,采用平板菌落计数法进行油茶籽壳、仁可培养霉菌总数测定,Miseq高通量测序方法进行油茶籽壳、仁样品ITS区高通量测序分析。结果表明:油茶籽壳、仁霉菌总数分别为(3. 25±0. 28) lg CFU/g和(2. 70±0. 49) lg CFU/g;油茶籽壳、仁真菌有效序列分别为42 332条和34 625条,序列数趋势与可培养霉菌计数结果一致;在97%的相似水平下对所有序列进行操作分类单元(Operational Taxonomic Units,OTU)的划分,油茶籽壳有69个OTU、油茶籽仁有57个OTU;真菌种类覆盖了4个门、26个科、31个属,油茶籽壳、仁的污染霉菌主要是曲霉属(Aspergillus)、节担菌属(Wallemia),其中曲霉属在油茶籽壳中占81. 51%,在油茶籽仁中占74. 50%,除该属外,节担菌属在油茶籽壳中占10. 75%,在油茶籽仁中占18. 42%。

关键词：油茶籽霉菌高通量测序多样性群落结构

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秀珍菇软罐头的加工研究

食品工业 2018年第11期39卷 102-107页

作者：刘金张立钊陈力力周玥湖南农业大学食品科技学院长沙410128 食品科学与生物技术湖南省重点实验室长沙410128

探究以秀珍菇为基础原料,适当添加辅料,制备秀珍菇软罐头的方法。通过采用单因素试验和正交试验,以感官评分为指标对加工过程进行优化,运用模糊数学评价法对感官评分进行计算,得到的最佳柠檬酸护色液为含量为0.100%;最佳汤汁配方为泡椒... 详细信息

探究以秀珍菇为基础原料,适当添加辅料,制备秀珍菇软罐头的方法。通过采用单因素试验和正交试验,以感官评分为指标对加工过程进行优化,运用模糊数学评价法对感官评分进行计算,得到的最佳柠檬酸护色液为含量为0.100%;最佳汤汁配方为泡椒水与凉开水体积比为1︰4.00、食盐0.10%、食醋1.00%,同时比较了不同杀菌时间对杀菌效果的影响,综合杀菌效果和产品感官影响,采用沸水浴加热20 min的杀菌工艺既可使秀珍菇在30 d内微生物总数在正常值范围类,又可保持秀珍菇正常的色香味。研究结果为开发香气、色泽、汤色和滋味俱佳的秀珍菇软罐头提供参考。

关键词：秀珍菇软罐头汤汁护色液模糊评价感官评价

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利用木糖高产乙醇酵母菌的ARTP诱变选育

现代食品科技 2021年第11期37卷 159-166,95页

作者：张立钊张娟蒋轩陈力力卢昌丽广东产品质量监督检验研究院广东广州510670 湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128 食品科技和生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128

为了提高酵母菌利用木糖发酵产乙醇的能力,将分离得到的野生菌株异常威克汉姆酵母A42通过常温常压等离子体(ARTP)技术进行诱变处理,从中选育具有优良性能的高产乙醇突变菌株。结果表明:诱变处理时间120 s为最佳诱变条件,在该条件下对A4... 详细信息

为了提高酵母菌利用木糖发酵产乙醇的能力,将分离得到的野生菌株异常威克汉姆酵母A42通过常温常压等离子体(ARTP)技术进行诱变处理,从中选育具有优良性能的高产乙醇突变菌株。结果表明:诱变处理时间120 s为最佳诱变条件,在该条件下对A42进行诱变,此时致死率达到97.53%。对该条件下ARTP诱变后的菌株进行两轮的筛选得到突变菌株A42-338,发酵60 h乙醇含量为20.78 g/L,其乙醇产量较出发菌株提高了42.59%,且传代8次各代乙醇产量变化率不超过2.50%。将异常威克汉姆酵母A42-338在油茶籽壳发酵培养基中发酵60 h乙醇含量为19.88 g/L,还原糖残糖含量为9.06 g/L,其中木糖残糖含量为1.79 g/L,葡萄糖残糖含量为7.27 g/L,木糖利用率为84.61%,葡萄糖利用率为81.05%,糖转化率为0.40 g乙醇/g糖。因此,ARTP诱变是一种高效可行的酵母菌育种方法。

关键词：常温常压等离子体诱变异常威克汉姆酵母木糖乙醇油茶籽

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油茶籽壳的活性成分及提取方法研究进展

食品工业 2018年第9期39卷 273-276页

作者：刘金张立钊陈力力周玥湖南农业大学食品科技学院长沙410128 食品科学与生物技术湖南省重点实验室长沙410128

油茶籽壳活性成分,包括总黄酮、高活性膳食纤维、原花青素、多糖、茶皂素单宁及木糖醇等,具有抗菌、抗氧化、抗紫外照射等生理功能。综述油茶籽壳活性物质提取及功能研究进展,为合理有效地综合利用油茶籽壳资源提供参考。

关键词：油茶籽壳活性成分提取方法

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基于布尔函数的网络可达性验证方法

计算机应用研究 2022年第9期39卷 2812-2817页

作者：张立群林海涛沈钊海军工程大学电子工程学院武汉430000

针对SDN中由于不同应用的转发路径交叠等导致的数据平面配置问题,提出一种基于布尔函数的网络可达性验证方法。首先,将网络拓扑抽象为端口拓扑并计算端口邻接矩阵;之后,生成网络的路径空间和各端口的转发函数并计算每条路径的路径函数;... 详细信息

针对SDN中由于不同应用的转发路径交叠等导致的数据平面配置问题,提出一种基于布尔函数的网络可达性验证方法。首先,将网络拓扑抽象为端口拓扑并计算端口邻接矩阵;之后,生成网络的路径空间和各端口的转发函数并计算每条路径的路径函数;最后通过判断路径函数的可满足性来确定路径的可达性。通过仿真实验,对网络拓扑和流规则规模等因素对算法验证效率的影响进行研究,并将所提方法与APV和DASDA进行性能比较。实验结果表明,所提方法能够有效检测SDN中的流规则配置问题。随着网络中环路的增加和流规则规模的增长,验证网络所需的时间开销逐渐增加。其中,网络拓扑对路径生成时间影响较大,而转发函数的生成时间则主要受流规则规模的影响。方法的验证时间相较于APV和DASDA分别平均缩短约53.76%和27.74%。

关键词：软件定义网络规则配置可达性验证布尔函数

审计人员视角下的国家审计推动完善国家治理路径研究

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审计研究 2014年第1期 9-17页

作者：张立民许钊北京交通大学经济管理学院邮政编码100044

国家治理是我国经济社会转型面临的核心问题,而国家审计则是国家治理体系中具有"免疫系统"功能的重要组成部分。目前,学者们对于国家治理的本质以及国家审计与国家治理的关系仍未形成统一的观点,实务界对于国家审计推动完善国家治理的... 详细信息

国家治理是我国经济社会转型面临的核心问题,而国家审计则是国家治理体系中具有"免疫系统"功能的重要组成部分。目前,学者们对于国家治理的本质以及国家审计与国家治理的关系仍未形成统一的观点,实务界对于国家审计推动完善国家治理的路径也处于探索阶段。针对这些问题,本文通过调查问卷的形式,从审计人员的视角,分析我国现阶段国家治理的特点以及国家审计与国家治理之间的关系,了解我国国家审计服务国家治理存在的问题,讨论审计结果公告制度、公众参与制度以及国家审计本身独立性建设三条治理路径的可行性和适用性,以找出最适合我国当前国情的国家审计完善国家治理的路径。

关键词：国家审计国家治理公众参与

经微弧氧化处理的钛铌锆锡合金种植体的动物实验研究

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华西口腔医学杂志 2008年第6期26卷 595-598页

作者：柳正明高勃张立钊第四军医大学口腔医院修复科陕西西安710032

目的研究微弧氧化(MAO)处理钛铌锆锡合金(TNZS)种植体的生物学性能,从界面形态学和组织学角度证实微弧氧化表面处理技术在钛合金种植体中应用的可行性和价值。方法将未作处理的与微弧氧化处理的钛铌锆锡合金种植体植入兔一侧胫骨内髁,... 详细信息

目的研究微弧氧化(MAO)处理钛铌锆锡合金(TNZS)种植体的生物学性能,从界面形态学和组织学角度证实微弧氧化表面处理技术在钛合金种植体中应用的可行性和价值。方法将未作处理的与微弧氧化处理的钛铌锆锡合金种植体植入兔一侧胫骨内髁,对侧以纯钛种植体作为对照,分别于植入后4、26周取材,采用X线摄片检测和苏木精-伊红染色方法对3种种植体-骨界面改建过程进行动态观察,比较各组之间的异同。结果随着时间的延长,所有种植体愈合良好,X线片显示在2个观察时间点,TNZS和MAO-TNZS种植体周围均无明显阴影,骨质密度和骨小梁的排列与宿主骨基本一致,与对照组纯钛之间无明显差异;组织学观察发现,4周时所有种植体-骨界面之间有轻微间隙,可见由大量细胞外基质和纤维组织充填,骨内可见大量类骨质沉积,提示骨再建活跃;26周时MAO-TNZS种植体-骨界面间隙消失,种植体周围新生骨板层与宿主骨融为一体,界面区出现典型的哈佛系统,达到了骨整合。结论经微弧氧化处理的钛铌锆锡种植体能与骨形成骨性结合,显示了良好的生物相容性及较好的稳定性,并具有临床应用潜力,值得进一步研究。

关键词：微弧氧化钛合金种植体骨整合

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储层特性及地质建模方法的应用

承德石油高等专科学校学报 2012年第4期14卷 26-30页

作者：衣姝张立钊翟艳超河北工程大学资源学院河北邯郸056038

储层的物性及变化规律在很大程度上控制着地下油气的分布、储量、产量及产能,直接影响油气勘探与开发。阐述了储层岩孔隙性、渗透性的基本物理特性;总结了储层地质建模的常用方法及其优点和局限性,分析得出,建模流程中"两步建模法"经两... 详细信息

储层的物性及变化规律在很大程度上控制着地下油气的分布、储量、产量及产能,直接影响油气勘探与开发。阐述了储层岩孔隙性、渗透性的基本物理特性;总结了储层地质建模的常用方法及其优点和局限性,分析得出,建模流程中"两步建模法"经两次条件约束能够很好地进行模型参数控制;认为随机建模较确定性建模能更好地反映储层复杂的地质实际,提高预测评估的精准度。

关键词：储层特性地质建模建模流程