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中式烹饪香味形成的途径和机理

食品安全导刊 2015年第12X期 86-页

作者：张祥国新疆生产建设兵团兴新职业技术学院

我国的烹饪美食及中式料理闻名中外,其源远流长的历史积淀和文化底蕴造就了中式烹饪的优良传统并传承至今,人们通常在评判一道食物好吃与否的最基本标准便是香味与色泽,本文从烹饪角度出发,结合食品香味原理,科学合理地分析了食物香味... 详细信息

我国的烹饪美食及中式料理闻名中外,其源远流长的历史积淀和文化底蕴造就了中式烹饪的优良传统并传承至今,人们通常在评判一道食物好吃与否的最基本标准便是香味与色泽,本文从烹饪角度出发,结合食品香味原理,科学合理地分析了食物香味的原理,客观地阐述中式烹饪过程中香味形成的概念和产生的化学机理。《随园食单》有言:"佳肴到目到鼻,色香便有不同,或净若秋云,或艳如琥珀,其芬芳之气,扑鼻而来,不必齿决之,舌尝之,而后知其妙。"香味是人类嗅觉所能嗅探感知到的自然界最常见的气味之一,也是嗅觉感知的物质基础,

关键词：中式烹饪嗅觉感知随园食单化学机理食物原料美拉德反应文化底蕴羰基化合物不饱和脂肪酸加工过程

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双组元离心喷嘴液膜吸合特性数值模拟

航空动力学报 2024年第3期39卷 224-230页

作者：吴佳蔓刘勇张祥南京航空航天大学能源与动力学院南京210016

为研究双组元离心喷嘴液膜的吸合特性,采用流体体积法(VOF)耦合Level Set方法对不同工况下双组元离心喷嘴进行数值计算,分析了喷嘴的流动特性,揭示了内外喷嘴锥形液膜之间的相互影响规律。研究结果表明:当外喷嘴的进出口压差大于1.6 MP... 详细信息

为研究双组元离心喷嘴液膜的吸合特性,采用流体体积法(VOF)耦合Level Set方法对不同工况下双组元离心喷嘴进行数值计算,分析了喷嘴的流动特性,揭示了内外喷嘴锥形液膜之间的相互影响规律。研究结果表明:当外喷嘴的进出口压差大于1.6 MPa时出现吸合现象,过程表现为内外液膜逐渐重叠、相互吸合;吸合后喷嘴出口下游液雾速度相对减小;推力室室压的增加导致吸合时机缩短,而压差对吸合时机的影响相对较小,随着压差的增加其规律表现为先减小后增加。

关键词：双组元离心喷嘴吸合特性吸合时机 CLSVOF方法两相流

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利津县农村供水发展初探

山东水利 2005年第8期 20-20页

作者：赵琦张祥国张乃军利津县水务局利津县虎滩乡水利站

利津县位于黄河入海口西侧,地处黄河三角洲中心、胜利油田腹地,属典型的农业大县.全县土地面积1665 6km2,可利用面积12 8万hm2,耕地面积5 3万hm2,辖五镇四乡、509个行政村,总人口30万,其中农业人口24 6万,占总人口的84 6%.同时,... 详细信息

利津县位于黄河入海口西侧,地处黄河三角洲中心、胜利油田腹地,属典型的农业大县.全县土地面积1665 6km2,可利用面积12 8万hm2,耕地面积5 3万hm2,辖五镇四乡、509个行政村,总人口30万,其中农业人口24 6万,占总人口的84 6%.同时,利津县也是一个水资源贫乏地区,尤其是地下淡水资源短缺,绝大部分地区地下水埋深浅、矿化度高、含氟超标,黄河客水几乎成为该县唯一的淡水资源.

关键词：利津县水发黄河三角洲水资源短缺地下水埋深农业人口农村土地面积胜利油田

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南极蓝碳:世界上最大的蓝色碳汇

科技视界 2023年第9期 96-99页

作者：李学峰张祥国滕欣国家海洋技术中心天津300112

随着气候变化国际议题的深入开展,增强蓝色碳汇被认为是控制气候变化的有效途径,从而引起了国际社会的普遍关注。海洋是地球上最大的碳库,南大洋吸收了全球海洋二氧化碳总量的40%,伴随着进一步的气候变暖与海冰消融,南极正在形成世界上... 详细信息

随着气候变化国际议题的深入开展,增强蓝色碳汇被认为是控制气候变化的有效途径,从而引起了国际社会的普遍关注。海洋是地球上最大的碳库,南大洋吸收了全球海洋二氧化碳总量的40%,伴随着进一步的气候变暖与海冰消融,南极正在形成世界上最大的蓝色碳汇,并具有巨大的发展潜力,南极地区将成为全球实现碳中和、应对气候变化的关键区域。然而,南极蓝碳的有效保护正面临着诸多问题与挑战,如南极治理的制度性缺陷、南极蓝碳的科学证据匮乏、南极商业捕捞国的利益冲突问题等。因此,各国应通过加强南极蓝碳基础科学研究、建立南极蓝碳制度性保护框架、构建南极蓝碳保护区与开展南极蓝碳国际合作来实现南极蓝碳的有效保护。

关键词：南极蓝碳气候变化南极条约体系保护区

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地方高校管理科学专业人才培养模式分析

现代国企研究 2017年第10期 106-页

作者：梁浩鑫张祥国安学艳兰州理工大学

管理科学专业是我国高校教学专业中的重要组成部分,通过调查可知,目前我国已经有40多所高校开办了管理科学专业。但是对管理科学专业在高校的实施情况上来看,还存在较多的问题,建设方向不明确、开设优势不明显、特色突出性不足等现象常... 详细信息

管理科学专业是我国高校教学专业中的重要组成部分,通过调查可知,目前我国已经有40多所高校开办了管理科学专业。但是对管理科学专业在高校的实施情况上来看,还存在较多的问题,建设方向不明确、开设优势不明显、特色突出性不足等现象常见。因此,为了确保管理科学专业取得良好的教学效果,高校必须要结合自身的实际发展情况,明确管理科学专业人才培养方向和培养方案,制定出合理的专业人才培养模式,突出高校办学的特色。

关键词：高校管理科学专业人才培养模式

城市公园调控PM2.5浓度时空分布影响因子研究——以西安大明宫国家遗址公园为例

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西北林学院学报 2024年第05期 232-240页

作者：张祥邱玲高天西北农林科技大学风景园林艺术学院

空气污染是公众健康面临最大的环境威胁之一。城市公园作为天然的生物过滤器，了解其调控空气颗粒物浓度的影响因子，对于提升空气质量，改善居民身心健康具有积极意义。选取西安大明宫国家遗址公园为研究对象，于2022年12月至2023年11... 详细信息

空气污染是公众健康面临最大的环境威胁之一。城市公园作为天然的生物过滤器，了解其调控空气颗粒物浓度的影响因子，对于提升空气质量，改善居民身心健康具有积极意义。选取西安大明宫国家遗址公园为研究对象，于2022年12月至2023年11月进行为期一年的现场实测，基于土地利用回归模型（landuse regression model, LUR）探讨公园调控PM2.5浓度时空分布的影响因素。结果表明：1)使用大明宫国家遗址公园调控PM2.5浓度时空分布影响的关键因子（距离主干道距离、香农多样性、绿地因子）构建土地利用回归模型具有可行性，模型相关系数R2为0.671（P春季>秋季>夏季，这可能是由于西安每年11月至次年3月处于燃煤供暖期。本研究将为今后以净化空气质量为导向的城市绿地规划与建设提供科学依据。

关键词：城市公园绿地土地利用回归模型 PM2.5

来源：博看期刊

非线性弹性耦合下双馈风电机组的暂态能量转移与振荡特性分析

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电工技术学报 2024年第13期39卷 3956-3974页

作者：张祥宇黄泳漩付媛新能源电力系统全国重点实验室(华北电力大学) 保定071003

新能源与同步发电机组间高效暂态能量转移是新型电力系统抑制功率振荡的关键。该文首先分析同步发电机组和双馈风电机组间处于虚拟同步运行时的虚拟轴系耦合关系;其次,通过非线性功率耦合,引入立方刚度,建立非线性弹性耦合下含风电的两... 详细信息

新能源与同步发电机组间高效暂态能量转移是新型电力系统抑制功率振荡的关键。该文首先分析同步发电机组和双馈风电机组间处于虚拟同步运行时的虚拟轴系耦合关系;其次,通过非线性功率耦合,引入立方刚度,建立非线性弹性耦合下含风电的两自由度系统动态模型;再次,基于哈密顿原理,分析引入立方刚度后风电并网系统的暂态能量转移过程,推导机组间能量完全转移的必要条件,并提出双馈风电机组的非线性弹性耦合控制策略,依据所得必要条件完成控制器参数优化设计;最后,搭建风电高比例仿真系统,验证了双馈风电机组在所提控制方法下能够高效转移暂态能量,显著提升其功率振荡抑制和频率支撑能力。

关键词：风力发电弹性耦合功率振荡虚拟同步暂态能量

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治疗布氏杆菌病15例临床分析

中华临床医学卫生杂志 2007年第5期5卷 64-64页

作者：包玉泉王德全超科张祥国兴安盟科右中旗人民医院内蒙古029400

目的了解布氏杆菌病临床特点及诊断治疗经验。方法 15例布氏杆菌病行回顾分析。结果临床治愈12例，好转2例，治愈好转率达90％。结论布氏杆菌病早期诊断，综合治疗预后良好。

关键词：布氏杆菌布氏杆菌病

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聚乙烯醇/壳聚糖膜制备及其包膜尿素特性

农业工程学报 2024年第9期40卷 128-136页

作者：张阳张旭韩效钊沈兆曦张祥路朱稳定合肥工业大学化学与化工学院安徽省绿色高分子材料重点实验室

为解决传统肥料养分利用率低，以及一般聚合物包膜肥料的膜材料难以降解、养分释放速率不可控等问题，该研究以聚乙烯醇（PVA）为膜基材，通过与壳聚糖（CS）共混、使用戊二醛（GA）交联、添加纳米SiO23种不同的方式，制备了3种膜：PVA... 详细信息

为解决传统肥料养分利用率低，以及一般聚合物包膜肥料的膜材料难以降解、养分释放速率不可控等问题，该研究以聚乙烯醇（PVA）为膜基材，通过与壳聚糖（CS）共混、使用戊二醛（GA）交联、添加纳米SiO23种不同的方式，制备了3种膜：PVA/CS膜、PVA/CS/GA膜、PVA/CS/GA/纳米SiO2膜，此外，制备了纯PVA膜作为对比。对4种膜进行了吸水率（Q）、生物降解性（De）、养分渗透系数（Ps）等表征，结果表明：CS的添加提升了膜的生物降解率，GA交联可以延缓膜在土壤中的生物降解速率，而纳米SiO2的添加对膜的生物降解性影响不大，总体来说4种膜都显示出良好的生物降解性（77 d内的生物降解率在30%～60%）；相比于PVA膜，PVA/CS、PVA/CS/GA和PVA/CS/GA/纳米SiO2膜的吸水率分别降低43.00%、68.79%和82.73%；相比于PVA/CS膜，PVA/CS/GA和PVA/CS/GA/纳米SiO2膜的养分渗透系数分别降低48.51%和57.59%，说明CS的添加、GA的交联和纳米SiO2的添加都增强了PVA膜的疏水性。将4种膜液通过转鼓包衣机包覆在尿素颗粒表面制得了4种包膜尿素（PCU）颗粒（PCU-PVA、PCU-PVA/CS、PCUPVA/CS/GA和PCU-PVA/CS/GA/纳米SiO2），分别使用土埋法测定和数学模型拟合了氮素释放行为，结果显示4种PCU的氮释放量达到90%时所需的时间分别为5、11、23、28 d；氮素释放行为符合一级动力学模型，释放速率常数（k）依次减小，分别为0.3 654、0.2 333、0.1 127、0.0 926，且与膜的养分渗透系数（Ps）呈线性关系，相关系数（R2）为0.9 991。该研究提供了系列生物降解性能良好、养分释放速率可控的聚乙烯醇/壳聚糖膜材料，并成功地应用于包膜尿素颗粒的制备，更方便和有效地指导PCU的施用。

关键词：肥料聚乙烯醇壳聚糖缓释控释包膜