检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库博看期刊

活性功能水在肉和肉制品保鲜中的应用研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品研究与开发 2023年第17期44卷 203-209页

作者：赵电波马燕青张殿鹤郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450001

臭氧水、电解水和等离子体活化水等活性功能水不仅可以有效杀灭各类肉和肉制品中的有害微生物,同时也能够有效延长产品货架期。此外,活性功能水能较好地保持肉和肉制品的营养价值和感官品质,在肉品保鲜领域具有广阔的应用前景。该文综... 详细信息

臭氧水、电解水和等离子体活化水等活性功能水不仅可以有效杀灭各类肉和肉制品中的有害微生物,同时也能够有效延长产品货架期。此外,活性功能水能较好地保持肉和肉制品的营养价值和感官品质,在肉品保鲜领域具有广阔的应用前景。该文综述臭氧水、电解水和等离子体活化水的产生方式、杀菌机理及其在肉和肉制品中的应用;分析臭氧水、电解水和等离子体活化水在肉品保鲜领域实际应用中存在的不足,对未来应开展的研究内容及方向进行展望。

关键词：肉和肉制品活性功能水臭氧水电解水等离子体活化水

基于代谢组学的月桂酰精氨酸乙酯失活大肠杆菌O157:H7作用机制研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于代谢组学的月桂酰精氨酸乙酯失活大肠杆菌O157:H7作用机制研究

中国食品科学技术学会第二十届年会

作者：张殿鹤牛力源郑州轻工业大学食品与生物工程学院

月桂酰精氨酸乙酯（N-lauroyl-L-arginate ethylester,LAE）是一种阳离子型表面活性剂,具有广谱抑菌作用。本研究旨在揭示基于代谢组学的LAE失活大肠杆菌0157:H7作用机制。采用二倍稀释法测得LAE对大肠杆菌O157:H7的最小抑菌浓度（Minim... 详细信息

月桂酰精氨酸乙酯（N-lauroyl-L-arginate ethylester,LAE）是一种阳离子型表面活性剂,具有广谱抑菌作用。本研究旨在揭示基于代谢组学的LAE失活大肠杆菌0157:H7作用机制。采用二倍稀释法测得LAE对大肠杆菌O157:H7的最小抑菌浓度（Minimal inhibitoryconcentration,MIC）和最小杀菌浓度（Minimum bactericidal concentration,MBC）分别为12.5和25.0μg/mL。采用超高效液质联用技术检测LAE处理后大肠杆菌0157:H7的差异代谢物,结果表明,经终浓度为1×MIC的LAE处理4 h后,大肠杆菌0157:H7细胞中变量权重值>1的差异代谢物有582种,其中上调354种,下调228种。根据京都基因和基因组百科全书（Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG）数据库对检测到的差异代谢物进行代谢通路富集分析,以富集因子>0.15和超几何检验P值<0.01为条件,共筛选出7条差异代谢通路,分别为泛酸和辅酶A生物合成、谷胱甘肽代谢、碳青霉烯类生物合成、β-丙氨酸代谢、柠檬酸循环、核黄素代谢和氧化磷酸化。综上所述,LAE可能通过影响谷胱甘肽代谢、能量代谢和氨基酸代谢等代谢途径失活大肠杆菌0157:H7。本研究为LAE失活大肠杆菌O157:H7的作用机制提供了新的理论依据。

关键词：月桂酰精氨酸乙酯大肠杆菌O157:H7 代谢组学灭活机制

月桂酰精氨酸乙酯对菠菜叶表面微生物的失活作用及品质影响

在线全文

cnki会议

学校读者我要写书评

暂无评论

月桂酰精氨酸乙酯对菠菜叶表面微生物的失活作用及品质影响

中国食品科学技术学会第十九届年会

作者：薛冬张殿鹤程腾郑州轻工业大学食品与生物工程学院

月桂酰精氨酸乙酯(Lauroylarginate ethyl,LAE)是一种阳离子表面活性剂,具有广谱抗菌活性。本研究旨在评估LAE洗涤处理对菠菜叶去污的效果。将大肠杆菌0157:H7和单增李斯特菌接种于菠菜叶,浓度分别为7.06和6.78 lg(CFU/g)。结果表明,经5... 详细信息

月桂酰精氨酸乙酯(Lauroylarginate ethyl,LAE)是一种阳离子表面活性剂,具有广谱抗菌活性。本研究旨在评估LAE洗涤处理对菠菜叶去污的效果。将大肠杆菌0157:H7和单增李斯特菌接种于菠菜叶,浓度分别为7.06和6.78 lg(CFU/g)。结果表明,经5.0 mg/mL的LAE溶液洗涤10 min后,菠菜表面的大肠杆菌0157:H7和单增李斯特菌分别降低了6.05和5.88 lg(CFU/g),显著高于无菌蒸馏水(SDW)的1.69和1.52 lg(CFU/g)。与SDW洗涤的样品相比,LAE洗涤不会对菠菜叶的色泽参数、叶绿素含量、硬度和总可溶性固形物产生不利影响。SDW处理组菠菜叶的总酚类和黄酮类化合物含量分别为0.995 mg没食子酸当量/g鲜重和1.517 mg芦丁当量/g鲜重。而且,LAE洗涤处理对菠菜总酚类和黄酮类化合物的含量没有显著影响。此外,LAE洗涤处理未对菠菜样品的抗氧化性能造成显著影响。综上所述,LAE洗涤可能是提高新鲜农产品微生物安全性和质量特性的有效方法。本研究为LAE在新鲜农产品安全控制领域的应用提供了科学依据。

关键词：月桂酰精氨酸乙酯菠菜大肠杆菌O157:H7 单增李斯特菌品质

月桂酯精氨酸乙酯抗菌活性及在食品工业领域的应用研究进展

在线全文

cnki会议

学校读者我要写书评

暂无评论

月桂酯精氨酸乙酯抗菌活性及在食品工业领域的应用研究进展

中国食品科学技术学会第十九届年会

作者：马燕青张殿鹤相启森郑州轻工业大学食品与生物工程学院

月桂酰精氨酸乙酯(Lauric arginate ethyl,LAE)是一种阳离子表面活性剂,由月桂酸、L-精氨酸和乙醇经化学合成得到。研究证实,LAE对细菌、酵母和丝状真菌等多种微生物具有良好的失活作用。2005年,LAE被美国食品药品监督管理局列为"一般... 详细信息

月桂酰精氨酸乙酯(Lauric arginate ethyl,LAE)是一种阳离子表面活性剂,由月桂酸、L-精氨酸和乙醇经化学合成得到。研究证实,LAE对细菌、酵母和丝状真菌等多种微生物具有良好的失活作用。2005年,LAE被美国食品药品监督管理局列为"一般公认安全"(GRAS)的食品添加剂。目前,LAE已被美国、欧盟、澳大利亚、新西兰、墨西哥、智利、以色列、土耳其等国家和地区批准用作食品添加剂,其在食品中的最大添加量为200 ppm。本文综述了LAE的抗菌活性及在蔬菜、水果、肉类、乳制品等保鲜领域的应用研究进展。综述了LAE的理化性质、抗菌活性及作用机制;总结了LAE在不同食品中的应用及其对食品营养和感官品质的影响。此外,讨论了影响LAE抗菌活性的因素及能够增强LAE抗菌活性的协同处理方法;并展望了今后的研究方向。本文将为LAE在食品保鲜领域的应用提供参考。

关键词：月桂酰精氨酸乙酯抗菌活性食品机制应用

等离子体活化水-温热协同处理对扩展青霉孢子的失活作用及机制研究

在线全文

cnki会议

学校读者我要写书评

暂无评论

等离子体活化水-温热协同处理对扩展青霉孢子的失活作用及机制研究

中国食品科学技术学会第二十届年会

作者：张殿鹤马燕青牛力源郑州轻工业大学食品与生物工程学院

等离子体活化水(Plasma activated water,PAW)是一种新型非热杀菌技术,在食品保鲜领域应用前景广阔。研究表明,PAW协同温热处理的杀菌效果明显优于单独处理,但其作用机制尚不明确。因此,本项目拟研究PAW协同温热(30-60℃)处理对扩展青霉... 详细信息

等离子体活化水(Plasma activated water,PAW)是一种新型非热杀菌技术,在食品保鲜领域应用前景广阔。研究表明,PAW协同温热处理的杀菌效果明显优于单独处理,但其作用机制尚不明确。因此,本项目拟研究PAW协同温热(30-60℃)处理对扩展青霉(Penicillium expansum)孢子的杀灭效果及作用机制。结果表明,与对照组相比,PAW与温热(60℃)协同处理10 min后,扩展青霉孢子由初始的6.761g(CFU/mL)降低至检测限以下,而PAW单独处理组和60℃温热处理组仅分别降低0.441g(CFU/mL)和2.56 lg(CFU/mL)。扫描电镜结果表明,PAW-温热(60℃)协同处理10 min后,扩展青霉孢子细胞形态发生显著变化。PAW-温热协同处理可显著增强细胞膜通透性,胞外核酸和蛋白含量均显著升高,且导致胞内活性氧水平显著升高(P <0.05)。综上所述,PAW-温热协同处理能够有效失活扩展青霉孢子,其杀菌作用可能与其破坏细胞结构、造成氧化损伤、增强细胞膜通透性等有关。

关键词：等离子体活化水扩展青霉孢子温热灭活作用机理

显隐之美古今之智——传统雨洪管理体系韧性特征提炼与现代水环境景观应用

在线全文

cnki会议

学校读者我要写书评

暂无评论

现代园艺 2025年第1期48卷 116-118页

作者：翟立鹤一森生态环境建设发展有限公司黑龙江哈尔滨150090

传统雨洪管理体系是人们长期适应自然和生产生活的智慧结晶,是应对人文与自然资源的统筹保护和综合开发利用;其包含乡村环境低技术、低成本、低维护的特点,体现传统生态智慧。以我国北方寒冷乡村地区为研究对象,通过研究具有地域适宜性... 详细信息

传统雨洪管理体系是人们长期适应自然和生产生活的智慧结晶,是应对人文与自然资源的统筹保护和综合开发利用;其包含乡村环境低技术、低成本、低维护的特点,体现传统生态智慧。以我国北方寒冷乡村地区为研究对象,通过研究具有地域适宜性的雨洪韧性系统,挖掘“显性”画卷后“隐性”的雨洪管理韧性特征,提炼传统雨洪管理体系的韧性特征,探讨雨洪韧性视角下的水环境景观规划设计方法,并付诸示范实践,有一定的指导意义。

关键词：生态智慧雨洪管理雨洪韧性低影响开发水环境景观

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

神经生长因子对骨骼形成及骨疾病的影响

中国组织工程研究 2025年第20期29卷 4266-4275页

作者：魏鹤翔孙彬刘昊刘含强夏鹏吉林大学第二医院脊柱外科吉林省长春市130000

背景:神经生长因子在骨骼的生理和病理进程中发挥了重要作用,系统性分析神经生长因子对骨组织的影响在组织工程及临床治疗两方面都具有重要意义。目的:探究神经生长因子通过骨组织细胞和骨神经-血管耦合等途径调控骨形成的过程,同时研... 详细信息

背景:神经生长因子在骨骼的生理和病理进程中发挥了重要作用,系统性分析神经生长因子对骨组织的影响在组织工程及临床治疗两方面都具有重要意义。目的:探究神经生长因子通过骨组织细胞和骨神经-血管耦合等途径调控骨形成的过程,同时研究神经生长因子在骨相关疾病病理进程中的作用。方法:在中国知网、万方、PubMed数据库以“神经生长因子,TrkA,骨,软骨”为中文检索词,以“Nerve growth factor,TrkA,NGF,bone,cartilage”为英文检索词进行文献检索,共检索到2 925篇文献。经过筛选后纳入116篇文献进行归纳总结,撰写综述。结果与结论:神经生长因子既可在骨、软骨、神经、血管等组织细胞中表达,又可作用于这些细胞发挥调控作用。通过多种分泌调控方式,神经生长因子在骨组织内部和骨、神经、血管组织间发挥信号传导作用。通过促进骨髓间充质干细胞的增殖、分化,神经生长因子可促进骨形成及骨修复。神经生长因子介导的破骨细胞生成说明其对骨组织具有多向调控作用。同时,神经生长因子与多种骨科疾病的发生发展高度相关,可能提供新的临床治疗思路。对神经生长因子的研究是了解骨骼生理及病理变化的重要方向之一。

关键词：神经生长因子骨软骨关节炎骨形成骨修复神经-血管耦合骨组织工程

同方期刊数据库

融合与互嵌:生成式人工智能技术助力中华文化对外传播

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

北大新闻与传播评论 2025年第1期 1-10+325页

作者：刘德寰赵竞鹤北京大学新闻与传播学院北京大学新媒体研究院

在人工智能时代,生成式人工智能技术已经应用于各个领域,中华文化对外传播也需要更新传播路径来应对新时代的挑战。本文提出,在新时代的中华文化对外传播过程中,要持续重视内容生产,通过生成式人工智能技术创造更优质的中华文化;要把握... 详细信息

在人工智能时代,生成式人工智能技术已经应用于各个领域,中华文化对外传播也需要更新传播路径来应对新时代的挑战。本文提出,在新时代的中华文化对外传播过程中,要持续重视内容生产,通过生成式人工智能技术创造更优质的中华文化;要把握多模态技术,融合各种内容形式,调动多感官传播,并针对不同文化语境下受众特点实现情感导向的精准传播;要将生成式人工智能技术与中华文化融合互嵌,打造中华文化对外传播新的创造力。

关键词：生成式人工智能中华文化对外传播融合互嵌

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

高炉炉缸长寿技术的开发与应用

钢铁 1995年第4期30卷 6-9,41页

作者：张殿有鞍山钢铁公司炼铁厂

鞍钢为实现高炉长寿，首次在大型高炉上应用自焙碳块，并开发出自焙碳块－陶瓷砌体复合炉缸内衬技术。经过两年多的生产实践检验，效果很好，超过了设计要求，为实现高炉长寿闯出了一条新路。

关键词：高炉炉缸使用寿命炉龄