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褪黑素对冷藏后芒果果实冷害和后熟的影响及生理机制

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食品科学 2024年第8期45卷 218-227页

作者：徐萍黄婷刘士琦胡美姣高兆银刘家粮张正科海南大学食品科学与工程学院海南海口570228 海南省食品营养与功能食品重点实验室海南海口570228 中国热带农业科学院环境与植物保护研究所海南海口571101

以采后‘贵妃’芒果为试材,在0.5 mmol/L褪黑素(melatonin,MT)溶液中浸泡1 h,晾干后置于4℃贮藏28 d,随后转移至室温(25℃)贮藏4 d,探究MT对冷藏后芒果果实冷害(chilling injury,CI)和成熟的影响及相关机理。结果显示,MT处理有效降低了... 详细信息

以采后‘贵妃’芒果为试材,在0.5 mmol/L褪黑素(melatonin,MT)溶液中浸泡1 h,晾干后置于4℃贮藏28 d,随后转移至室温(25℃)贮藏4 d,探究MT对冷藏后芒果果实冷害(chilling injury,CI)和成熟的影响及相关机理。结果显示,MT处理有效降低了芒果果实的CI指数,提高了可溶性固形物含量、呼吸速率和乙烯释放量并加速了色相值和硬度下降;MT处理促进了水溶性果胶和螯合性果胶含量升高,提高了多聚半乳糖醛酸酶、β-半乳糖苷酶和纤维素酶活性,加速了果胶甲酯酶活性下降,从而导致细胞壁降解和果实软化。此外,MT处理提高了果实1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶和1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶活性及其编码基因MiACS和MiACO的表达水平,同时上调了MiETR1、MiERS1、MiERF1、MiEIN2、MiCBF1和MiICE1并下调MiCTR1基因的表达。上述结果表明MT能有效改善冷藏后芒果果实后熟恢复能力并减轻其CI。

关键词：芒果褪黑素冷害货架期细胞壁代谢乙烯生物合成

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极低风速标定系统设计与调试

航空动力学报 2024年

作者：周廷波张正科田永强郗忠祥张国彪高超西北工业大学翼型叶栅空气动力学国家级重点实验室中国空气动力研究与发展中心设备设计与测试技术研究所

针对极低风速情形热线风速仪标定精度不够高，且标定易受温湿度变化污染的难点问题，设计了一座速度控制精度较高、同时能控制空气温湿度的极低风速标定装置。装置的速度范围为0.1 ～ 1.0 m/s，温度范围为常温～ 60 ℃，湿度范围为20% ... 详细信息

针对极低风速情形热线风速仪标定精度不够高，且标定易受温湿度变化污染的难点问题，设计了一座速度控制精度较高、同时能控制空气温湿度的极低风速标定装置。装置的速度范围为0.1 ～ 1.0 m/s，温度范围为常温～ 60 ℃，湿度范围为20% RH ～ 80% RH。进行了布局形式论证、结构设计、部件设计；设计了运动速度控制系统、温湿度控制系统，并进行了调试。调试结果表明，速度控制最大误差和最大相对误差分别为0.000989 m/s和0.241%，达到设计指标0.003m/s和0.4%，优于国际最优精度0.02 m/s和0.5%（风洞类）、0.001 m/s和0.82%（探头运动型）；温度控制最大误差为0.9℃，达到设计指标1℃；湿度控制误差为2.9%RH，达到设计指标4%RH。将标定装置应用于某热线风速仪的标定，标定结果的拟合曲线最大误差为0.02236 m/s，满足标定精度设计指标0.03 m/s，处于国际风洞类标定装置误差范围0.018 ～ 0.03377 m/s内，接近国际探头运动型装置0.0114 ～ 0.014 m/s；拟合曲线最大相对误差为5.214%，接近国际风洞类标定装置误差4%，接近国际探头运动型装置误差2.42% ～ 15.04%的下限。标定装置的速度不确定度估计为0.0159 m/s，接近国际风洞类标定装置不确定度0.014 ～ 0.06 m/s下限和国际探头运动型标定装置不确定度0.012 m/s。

关键词：极低风速标定系统速度控制温度控制湿度控制热线标定

用N-S方程有限体积法计算弹体绕流/底喷流

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空气动力学学报 2003年第3期21卷 288-294页

作者：张正科北京航空航天大学宇航学院北京100083

用单元中心有限体积法在物理空间曲线网格离散积分形式N S方程,用坐标变换计算粘性通量项中的各偏导数值,用Runge Kutta三步显式格式进行时间推进求解。采用了人工粘性、当地时间步长及隐式残值光顺。计算了旋成体大迎角涡流和带底部喷... 详细信息

用单元中心有限体积法在物理空间曲线网格离散积分形式N S方程,用坐标变换计算粘性通量项中的各偏导数值,用Runge Kutta三步显式格式进行时间推进求解。采用了人工粘性、当地时间步长及隐式残值光顺。计算了旋成体大迎角涡流和带底部喷流的绕流场。计算中发现,各向异性隐式残值光顺较之各向同性隐式残值光顺能更快地加速迭代过程的收敛。计算的物面压力分布与实验基本符合,计算的旋成体大迎角涡流图谱合理。计算结果说明底部喷流对旋成体绕流及空气动力载荷有显著影响。

关键词： N-S方程有限体积法计算绕流场底喷流大迎角涡流飞行器

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底部结构对塞式喷管性能的影响

宇航学报 2002年第2期23卷 34-40页

作者：戴梧叶刘宇张正科北京航空航天大学宇航学院北京100083

为了提高塞式喷管性能 ,特别是提高塞式喷管底部的作用 ,从降低逆压梯度出发 ,利用外形设计法提出了六种不同于传统平面底部的底部模型 ,并利用数值模拟对其进行了研究。简单介绍了控制塞锥底部分离流动的基本思路。数值方法采用二阶精... 详细信息

为了提高塞式喷管性能 ,特别是提高塞式喷管底部的作用 ,从降低逆压梯度出发 ,利用外形设计法提出了六种不同于传统平面底部的底部模型 ,并利用数值模拟对其进行了研究。简单介绍了控制塞锥底部分离流动的基本思路。数值方法采用二阶精度的 NND格式 NS方程。研究表明 ,这几种模型相对于传统底部模型而言 ,底部旋涡得到了较好的控制 ,底部的压强有明显的上升 ,塞式喷管性能得到了改善 ,性能甚至比加入二次流要好。而且外形设计法还不需要辅助设备和消耗额外的功率 ,是一个容易实现的方法。本文的模型 6是一种不错的底部模型。把外形设计法和底部二次流结合起来使用会获得更好的性能。

关键词：塞式喷管数值模拟火箭发动机外形设计法分离流动影响

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等离子体协同白藜芦醇改性香蕉淀粉及其性质

食品科学 2023年第4期44卷 32-41页

作者：孙颖郑丽丽郑晓燕杨旸校导艾斌凌张正科盛占武海南大学食品科学与工程学院海南海口570228 中国热带农业科学院海口实验站海南海口571101

为探究等离子体协同多酚改性对淀粉性质的影响,以青香蕉淀粉为原料,通过介质阻挡放电(dielectric barrier discharge,DBD)等离子体和白藜芦醇复合改性,制备DBD等离子体改性香蕉淀粉-白藜芦醇复合物,研究复合改性对香蕉淀粉理化性质和消... 详细信息

为探究等离子体协同多酚改性对淀粉性质的影响,以青香蕉淀粉为原料,通过介质阻挡放电(dielectric barrier discharge,DBD)等离子体和白藜芦醇复合改性,制备DBD等离子体改性香蕉淀粉-白藜芦醇复合物,研究复合改性对香蕉淀粉理化性质和消化性的影响。结果表明,DBD等离子体处理后提高了香蕉淀粉与白藜芦醇的复合率;与未改性香蕉淀粉相比,复合改性所形成复合物的溶解度和凝沉性显著提高;DBD等离子体改性后样品的吸油率有很大提升;凝胶化温度To、Tp和Tc分别从64.10、71.14℃和73.92℃提高至70.18、75.79℃和82.53℃;改性后淀粉的消化率和消化速率提高;膨胀力和冻融稳定性降低。扫描电子显微镜表明,DBD等离子体处理产生了更多的淀粉碎片,对淀粉表面具有刻蚀作用。X射线衍射和傅里叶变换红外光谱分析表明,白藜芦醇与香蕉淀粉通过CH-π键结合,使复合物的结构更加致密有序,形成结晶度较高的非“V”型包合物。因此,通过等离子体协同多酚改性香蕉淀粉,能够改善香蕉淀粉的加工性能,有助于开发新型保健食品。

关键词：香蕉淀粉介质阻挡放电等离子体白藜芦醇

褪黑素对冷藏后芒果果实冷害和后熟的影响及生理机制

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食品科学 2023年

作者：徐萍黄婷刘士琦胡美姣高兆银刘家粮张正科海南大学食品科学与工程学院中国热带农业科学院环境与植物保护研究所海南省食品营养与功能食品重点实验室

以采后‘贵妃’芒果为试材，在0.5 mmol/L褪黑素(MT)溶液中浸泡1 h，晾干后置于4 °C下贮藏28 d，随后转移至室温(25 °C)贮藏4 d，调查MT对冷藏后芒果果实冷害(CI)和成熟的影响及相关机理。结果显示，MT处理有效降低了芒果果实的CI指... 详细信息

以采后‘贵妃’芒果为试材，在0.5 mmol/L褪黑素(MT)溶液中浸泡1 h，晾干后置于4 °C下贮藏28 d，随后转移至室温(25 °C)贮藏4 d，调查MT对冷藏后芒果果实冷害(CI)和成熟的影响及相关机理。结果显示，MT处理有效降低了芒果果实的CI指数，提高了可溶性固形物含量、呼吸速率和乙烯释放量并加速了色相值(h°)和硬度下降；MT处理促进了水溶性果胶和螯合性果胶含量升高，提高了多聚半乳糖醛酸酶、β-半乳糖苷酶和纤维素酶活性，加速了果胶甲酯酶活性下降，从而导致细胞壁降解和果实软化。此外，MT处理提高了果实1-氨基环丙烷-1-羧酸(ACC)合成酶(ACS)和ACC氧化酶(ACO)活性及其编码基因MiACS和MiACO的表达水平，同时上调了MiETR1、MiERS1、MiERF1、MiEIN2、MiCBF1和MiICE1并下调MiCTR1等基因的表达。上述结果表明MT能有效改善冷藏后芒果果实后熟恢复能力并减轻其冷害。

关键词：芒果褪黑素冷害货架期细胞壁代谢乙烯生物合成

两种椭圆型方程求源项方法在喷管内流场网格生成中的应用

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推进技术 1997年第2期18卷 95-97页

作者：张正科庄逢甘朱自强北京航空航天大学流体力学研究所北京100083

用椭圆型方程生成二维网格，发展两种Hilgenstock求源项方法，实现对网格与边界间距及与边界正交的控制。

关键词：喷管气流椭圆函数二维流网格生成航空发动机

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涡破裂诱导的垂尾抖振气动弹性分析

航空学报 2016年第2期37卷 491-503页

作者：赵子杰高超张正科西北工业大学航空学院西安710072

通过试验方法分析了三角翼前缘分离涡与垂尾抖振之间的关系,深入研究了尾迹流动对垂尾抖振各阶模态的激励作用。计算得到了垂尾模型固有频率及各阶模态。在风洞试验中,应用激光片光烟流场显示技术,得到了三角翼模型在风速为30m/s下,各... 详细信息

通过试验方法分析了三角翼前缘分离涡与垂尾抖振之间的关系,深入研究了尾迹流动对垂尾抖振各阶模态的激励作用。计算得到了垂尾模型固有频率及各阶模态。在风洞试验中,应用激光片光烟流场显示技术,得到了三角翼模型在风速为30m/s下,各迎角的涡结构;使用加速度传感器测量了垂尾翼根和翼梢的抖振响应;使用热线风速仪测量了垂尾翼根和翼梢位置的脉动速度分量。结果表明:前缘涡破裂后产生的高湍流度的尾迹是垂尾抖振的直接原因,抖振边界与涡破裂的强度和位置有关;涡破裂后尾迹与垂尾产生共振,使得抖振加速度响应频率与垂尾固有频率一致;涡破裂后,在较小迎角下,尾迹对垂尾的高频振动模态的激励较为明显,在较大迎角下,涡破裂流动对垂尾低频振动模态的激励加强了。

关键词：垂尾抖振大迎角前缘涡抖振加速度振动模态

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新型人工转捩技术及风洞试验验证

航空学报 2015年第6期36卷 1830-1838页

作者：赵子杰高超张正科西北工业大学航空学院西安710072

给出了一种新型分布型人工转捩粗糙元设计技术,该技术解决了传统人工转捩方法在跨声速风洞试验中存在的效率低、可靠性和重复性差等问题。通过理论研究确定了该转捩技术的形式,包括粗糙元形状、高度和排列方式等技术参数以及针对不同模... 详细信息

给出了一种新型分布型人工转捩粗糙元设计技术,该技术解决了传统人工转捩方法在跨声速风洞试验中存在的效率低、可靠性和重复性差等问题。通过理论研究确定了该转捩技术的形式,包括粗糙元形状、高度和排列方式等技术参数以及针对不同模型的设计方案;同时对翼型模型(NACA0012)和全机模型(GBM-01或AGARD-B标模)在不同马赫数和迎角下分别进行了测压和测力风洞试验,借助升华法,对人工转捩技术的边界层转捩效果进行了验证研究。结果表明:在不同模型上使用不同的设计方案,该转捩技术可以得到可靠的固定转捩效果,并获得具有大气飞行中高雷诺数特点的气动力结果。

关键词：跨声速空气动力学跨声速风洞人工转捩粗糙元升华法边界层