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酸法提取紫茄皮花青素及其性质研究

中国调味品 2022年第10期47卷 184-188页

作者：王钊岳晓禹温双双李玉江张本尚邹建河南牧业经济学院食品与生物工程学院郑州450046 河南省科学院高新技术研究中心郑州450002 河南省科学院同位素研究所有限责任公司郑州450015

为综合利用紫茄皮资源,提升产品附加值,以预处理后的紫茄皮为起始原料,经低温真空烘干,粉碎制得紫茄皮粉。过40目筛,以冰乙酸为提取溶剂,分别考察了提取溶剂浓度、提取温度、料液比、提取时间等工艺条件变化对紫茄皮花青素提取效果的影... 详细信息

为综合利用紫茄皮资源,提升产品附加值,以预处理后的紫茄皮为起始原料,经低温真空烘干,粉碎制得紫茄皮粉。过40目筛,以冰乙酸为提取溶剂,分别考察了提取溶剂浓度、提取温度、料液比、提取时间等工艺条件变化对紫茄皮花青素提取效果的影响。在较优单因素条件的基础上,通过四因素三水平正交试验对提取工艺进行了优化,并考察了紫茄皮花青素的稳定性和抗氧化性。紫茄皮花青素的最优提取方案为冰乙酸溶液20%、提取温度60℃、料液比1∶30、提取时间60 min,经3次重复验证试验确认了这一最优工艺条件。金属离子中,Fe^(2+)离子及碱性条件均对紫茄皮花青素的稳定性产生明显的不利影响。紫茄皮花青素对羟基自由基和2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH)自由基均具有较好的清除能力。紫茄皮花青素显示出了较好的稳定性和抗氧化能力,具有潜在的应用价值。

关键词：紫茄皮花青素提取正交试验稳定性抗氧化

超声辅助海藻酸盐对冷鲜鸡肉的保水抗氧化研究

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中国食品添加剂 2022年第3期33卷 73-82页

作者：王钊李欣郝修振陈闪闪李玉江张本尚邹建河南牧业经济学院食品与生物工程学院郑州450046 河南省科学院高新技术研究中心郑州450002 河南省科学院同位素研究所有限责任公司郑州450015

为提升冷鲜鸡肉的品质和降低经济损失,本试验以冷鲜鸡肉的硫代巴比妥酸值(TBARS)、失重率和亮度值(L*)为评价指标,考察海藻酸盐对冷鲜鸡肉的抗氧化和保水能力。将冷鲜鸡肉在不同浓度的海藻酸钠、海藻酸钾和海藻糖中浸泡3min,在4℃条件... 详细信息

为提升冷鲜鸡肉的品质和降低经济损失,本试验以冷鲜鸡肉的硫代巴比妥酸值(TBARS)、失重率和亮度值(L*)为评价指标,考察海藻酸盐对冷鲜鸡肉的抗氧化和保水能力。将冷鲜鸡肉在不同浓度的海藻酸钠、海藻酸钾和海藻糖中浸泡3min,在4℃条件下分别测定冷鲜鸡肉在第2、4、6、8天的保水和抗氧化数值以筛选出最佳浓度,并引入超声波辅助手段进行研究。结果表明:功率60%的超声波(40kHz)条件下,冷鲜鸡肉在浓度为5.0%的海藻酸钾溶液中超声15 min可获得最佳的保水和抗氧化效果。通过本试验可知海藻酸钾具有良好的保水和抗氧化能力,其功效优于海藻酸钠和海藻糖,而且超声波辅助手段可以有效提升其功效,对提升冷鲜鸡肉品质具有重要意义。

关键词：冷鲜鸡肉超声波海藻酸盐失重率抗氧化

辐射预硫化技术的发展及其在我国轮胎工业中的应用现状

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橡胶工业 2013年第8期60卷 502-506页

作者：张本尚杨明成朱军河南省科学院同位素研究所有限责任公司河南郑州450015 郑州大学材料科学与工程学院河南郑州450052 风神轮胎股份有限公司河南焦作454003

介绍辐射预硫化技术的沿革以及在国外轮胎企业的应用状况。概述辐射硫化的机理、特点和优势。采用辐射预硫化可降低轮胎生产成本并提高产品质量,由于环境污染降低,还有利于环境保护。分析辐射预硫化技术在我国轮胎工业中的应用现状,指... 详细信息

介绍辐射预硫化技术的沿革以及在国外轮胎企业的应用状况。概述辐射硫化的机理、特点和优势。采用辐射预硫化可降低轮胎生产成本并提高产品质量,由于环境污染降低,还有利于环境保护。分析辐射预硫化技术在我国轮胎工业中的应用现状,指出随着绿色轮胎的发展,我国轮胎辐射预硫化技术尚需进一步研究和应用。

关键词：辐射预硫化轮胎辐射交联成本

聚乙烯醇/纳米纤维素水凝胶的辐射制备及其性能研究

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化工新型材料 2022年第5期50卷 206-211页

作者：杨明成陈阳张修强刘树博任素霞郭文慧张本尚田青亮河南省科学院同位素研究所有限责任公司郑州450002 河南省科学院能源研究所有限公司郑州450008

分别利用钴-60和高能电子加速器两种辐射源制备聚乙烯醇/纳米纤维素(PVA/CNF)水凝胶。研究了CNF含量、吸收剂量和两种辐射源对PVA/CNF水凝胶的力学性能、溶胀性能、透明性和微观形貌等的影响;并利用Materials studio软件对PVA/CNF水凝... 详细信息

分别利用钴-60和高能电子加速器两种辐射源制备聚乙烯醇/纳米纤维素(PVA/CNF)水凝胶。研究了CNF含量、吸收剂量和两种辐射源对PVA/CNF水凝胶的力学性能、溶胀性能、透明性和微观形貌等的影响;并利用Materials studio软件对PVA/CNF水凝胶中分子间氢键相互作用进行了模拟。结果表明,PVA/CNF水凝胶中CNF适宜的含量为0.9%;PVA与CNF分子间氢键相互作用比PVA分子间氢键相互作用强;利用两种辐射源辐射制备的PVA/CNF水凝胶均具有较好的透明性和力学性能,适宜的吸收剂量为30kGy。

关键词：聚乙烯醇纳米纤维素水凝胶辐射

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固定化酶在处理难降解有机废水中的研究进展

广东化工 2023年第2期50卷 121-124页

作者：俞胜军王赛赛王毅博张本尚河南省科学院同位素研究所有限责任公司河南郑州450015 宜兴市凯斯特环保机械有限公司江苏宜兴214214 郑州磨料磨具磨削研究所有限公司河南郑州450015 启迪浦华水务有限公司北京100084

随着全球人口的增加以及气候的变化,未来淡水的供应将面临更大的压力。河流、湖泊和地下水都是淡水的主要来源,而有机废水造成的水污染已成为世界范围内的严重问题。近年来先进材料合成与制备技术的快速发展,固定化酶的应用使得生物处... 详细信息

随着全球人口的增加以及气候的变化,未来淡水的供应将面临更大的压力。河流、湖泊和地下水都是淡水的主要来源,而有机废水造成的水污染已成为世界范围内的严重问题。近年来先进材料合成与制备技术的快速发展,固定化酶的应用使得生物处理废水的技术变得更具吸引力,本综述重点介绍了固定酶在处理废水中的染料、药物和酚类等难降解有机物方面的研究进展。

关键词：固定化酶载体难降解有机废水

羧甲基纤维素钠复合天然抗氧化剂对冷鲜鸡肉的抗氧化及保水效果

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江苏农业科学 2022年第11期50卷 189-195页

作者：王钊李欣张乾郝修振张晓静李玉江张本尚邹建河南牧业经济学院食品与生物工程学院河南郑州450046 河南省科学院高新技术研究中心河南郑州450002 河南省科学院同位素研究所有限责任公司河南郑州450015

为提升冷鲜鸡肉品质和降低经济损失,以冷鲜鸡肉的硫代巴比妥酸值(TBARS)、失质量率和亮度值(L*)为评价指标,考察天然抗氧化剂复合涂膜对冷鲜鸡肉的抗氧化和保水能力。将冷鲜鸡肉浸泡于不同浓度的羧甲基纤维素钠(CMC)涂膜剂中3 min,在4... 详细信息

为提升冷鲜鸡肉品质和降低经济损失,以冷鲜鸡肉的硫代巴比妥酸值(TBARS)、失质量率和亮度值(L*)为评价指标,考察天然抗氧化剂复合涂膜对冷鲜鸡肉的抗氧化和保水能力。将冷鲜鸡肉浸泡于不同浓度的羧甲基纤维素钠(CMC)涂膜剂中3 min,在4℃条件下分别测定冷鲜鸡肉在2、4、6、8 d失质量率,筛选出CMC最佳浓度。添加生姜提取物、茶多酚等天然抗氧化剂构建复合涂膜,浸泡3 min后在4℃条件下分别测定不同涂膜在2、4、6、8 d对冷鲜鸡肉的抗氧化和保水能力。结果表明,以浓度为0.4%CMC为涂膜剂,添加生姜提取物浓度0.4%、茶多酚浓度0.01%、没食子酸浓度0.02%和D-异抗坏血酸钠浓度0.004%复合涂膜具有优秀的抗氧化和保水效果。通过本试验研究发现,CMC涂膜具有良好的保水能力,在添加天然抗氧化剂后复合涂膜的抗氧化能力得到较明显提升,同时具有良好保水能力,对提升冷鲜鸡肉品质具有重要意义。

关键词：冷鲜鸡肉 CMC 天然抗氧化剂抗氧化失质量率

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天然红色素部分替代亚硝酸钠在牛肉制品中的研究

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食品研究与开发 2021年第12期42卷 30-37页

作者：王钊张雪陈紫蕴李玉江张本尚邹建河南牧业经济学院食品与生物工程学院河南郑州450046 河南省科学院高新技术研究中心河南郑州450002

为减少牛肉制品中亚硝酸钠的添加量和残留量,选取天然水溶性红色素红曲红、胭脂虫红,天然脂溶性红色素辣椒红、番茄红和甜椒红5种天然红色素,通过煮制、烤制以及煎制3种烹饪方式对牛肉进行处理,研究不同色素对牛肉制品红度值a*和亚硝酸... 详细信息

为减少牛肉制品中亚硝酸钠的添加量和残留量,选取天然水溶性红色素红曲红、胭脂虫红,天然脂溶性红色素辣椒红、番茄红和甜椒红5种天然红色素,通过煮制、烤制以及煎制3种烹饪方式对牛肉进行处理,研究不同色素对牛肉制品红度值a*和亚硝酸钠残留量的影响。结果表明:当煮制牛肉中辣椒红和红曲红添加量均为0.032%,亚硝酸钠添加量为0.006%;烤制和煎制牛肉中甜椒红和红曲红添加量均为0.032%,亚硝酸钠的添加量为0.006%时,试验组的红度值a*与对照组没有显著性差别(p>0.05),而亚硝酸钠的残留量降低了53%。

关键词：牛肉亚硝酸钠红度值天然色素溶解性

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酸法提取黑蒜多酚及抗氧化性研究

中国食品添加剂 2021年第10期32卷 15-22页

作者：王钊李长滨李凤娇李玉江张本尚邹建河南牧业经济学院食品与生物工程学院郑州450046 河南省科学院高新技术研究中心郑州450002

以预处理后的黑蒜为起始原料,经过筛选,以pH=6的乙醇溶液为提取溶剂。在此基础上,通过单因素实验考察了乙醇溶液浓度、料液比、提取温度和提取时间等工艺条件变化对黑蒜多酚提取效果的影响。在较优单因素条件的基础上,通过四因素三水平... 详细信息

以预处理后的黑蒜为起始原料,经过筛选,以pH=6的乙醇溶液为提取溶剂。在此基础上,通过单因素实验考察了乙醇溶液浓度、料液比、提取温度和提取时间等工艺条件变化对黑蒜多酚提取效果的影响。在较优单因素条件的基础上,通过四因素三水平正交实验对提取工艺进行了优化。由正交实验结果可知,本研究对黑蒜多酚的最优提取方案为:乙醇浓度60%,料液比1∶25,提取温度40℃,提取时间60min,经3次重复验证实验确认了这一最优工艺条件。结果表明,酸性条件下黑蒜多酚显示出更强的清除DPPH自由基和羟自由基的能力。

关键词：黑蒜多酚酸化抗氧化

新型非对称PCN钳形钯化合物在Suzuki偶联反应中的应用

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新型非对称PCN钳形钯化合物在Suzuki偶联反应中的应用