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磁场处理对面团发酵特性的影响及作用机制

食品科学 2024年第3期45卷 110-116页

作者：张艳艳张斯琦孙萌辉刘兴丽张华郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450001 郑州轻工业大学食品生产与安全河南省协同创新中心河南省冷链食品质量安全控制重点实验室中原食品实验室河南郑州450001

磁场可通过影响水分子的排布改变食品内部水分分布进而改善食品的品质。本研究分别在0、0.5、1.0、1.5、2.0mT的磁场强度条件下发酵面团1h,通过低场核磁、原位拉曼光谱等技术研究了磁场处理对面团发酵特性、水分分布及蛋白分子结构的影... 详细信息

磁场可通过影响水分子的排布改变食品内部水分分布进而改善食品的品质。本研究分别在0、0.5、1.0、1.5、2.0mT的磁场强度条件下发酵面团1h,通过低场核磁、原位拉曼光谱等技术研究了磁场处理对面团发酵特性、水分分布及蛋白分子结构的影响,以期为开发高品质的中式美食提供理论基础。结果显示:随着磁场强度的增大,面团的发酵能力呈先上升后下降的趋势,在磁场强度为1.5 mT时对发酵力的影响最为显著;馒头的比容呈现先上升后下降的趋势,在磁场强度在1.0 mT时,馒头的比容为2.24 mL/g;馒头的硬度、黏性、咀嚼性呈现先下降后上升的趋势,弹性、内聚性、回复性没有明显的变化;强结合水与自由水含量呈先下降后上升趋势,弱结合水含量呈先上升后下降的趋势,在磁场强度为1.0 mT时,对水分分布的影响最为显著;α-螺旋相对含量呈先上升后下降的趋势,无规卷曲呈先下降后上升的趋势,在磁场强度为0.5 mT时α-螺旋相对含量最高,为54%,无规卷曲相对含量最低,为21%。适当的磁场处理可以提高面团的发酵力、馒头的比容和质构特性,加速面团中的水分分布,提高面筋网络的稳定性。综上,磁场处理可以通过改善面团中水分的分布、提高水分均匀度以及改变面筋蛋白的分子结构,提高面团的发酵特性以及馒头的质构特性。

关键词：磁场面团发酵水分迁移蛋白结构

基于区块链的可问责可验证外包分层属性加密方案

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计算机工程 2024年

作者：蒋淇淇张亮彭凌祺阚海斌复旦大学计算机科学技术学院上海市智能信息处理重点实验室上海市区块链工程技术研究中心复旦–众安区块链与信息安全联合实验室海南大学网络空间安全学院(密码学院) 上海华虹计通智能系统股份有限公司复旦大学义乌研究院

大数据时代的到来与信息种类的丰富，对数据的受控共享提出了更加细粒度的要求，基于属性加密的分布式加密方案（Decentralized Attribute-Based Encryption，DABE）在此环境下得到充分研究，其可以支持多个参与方之间的数据细粒度访问... 详细信息

大数据时代的到来与信息种类的丰富，对数据的受控共享提出了更加细粒度的要求，基于属性加密的分布式加密方案（Decentralized Attribute-Based Encryption，DABE）在此环境下得到充分研究，其可以支持多个参与方之间的数据细粒度访问控制。而时兴的物联网数据共享场景对于数据的跨域访问、透明可信度与可控性都有着更高需求，传统的属性加密方案的计算开销对于资源有限的小型设备造成了一定的负担。为了解决上述问题，本文提出了一种基于区块链的可问责可验证外包分层属性加密方案，可以支持数据跨域流通，并通过区块链技术保障数据流通的透明度与可信性，引入可认证凭证的概念解决用户身份认证的问题，借助外包的思想将复杂的加解密过程造成的负担分散给外包计算节点，最后利用分层的思想实现更加细粒度的数据访问控制。安全性分析表明，该方案可以抵抗选择明文攻击下。通过使用Docker模拟算力有限的小型设备进行实验，结果表明该方案相较现有方案具有更低的计算开销。在属性个数为30时，各个算法的计算开销不超过2.5s，平均开销在1s，可以适用于资源受限的应用场景。

关键词：属性密码区块链跨域访问外包解密可认证凭证

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中国碳排放脱钩效应、时空特征与驱动因素

生态学报 2024年第6期44卷 2228-2243页

作者：王奕淇黄涵祝长安大学经济与管理学院西安710064

“双碳”目标使中国面临巨大的碳减排压力,寻求一条低碳转型之路已成为中国面临的挑战,而揭示经济增长与碳排放之间的脱钩关系,是中国寻求低碳经济发展的关键突破点。基于IPCC碳核算方法和Tapio脱钩模型,对中国经济增长与碳排放的脱钩... 详细信息

“双碳”目标使中国面临巨大的碳减排压力,寻求一条低碳转型之路已成为中国面临的挑战,而揭示经济增长与碳排放之间的脱钩关系,是中国寻求低碳经济发展的关键突破点。基于IPCC碳核算方法和Tapio脱钩模型,对中国经济增长与碳排放的脱钩效应以及时空特征进行探讨,并利用IDA-PDA综合分析法对碳排放脱钩效应的驱动因素进行分解。结果表明:(1)2005—2019年,中国整体的碳排放脱钩指数呈波动下降趋势,以“弱脱钩”为主,脱钩状态良好。(2)中国东部和中部地区碳排放脱钩状态较好,在2015—2019年达到强脱钩;西部地区虽仍处于弱脱钩阶段,但碳排放脱钩指数显著降低;同时,中国各省份间脱钩状态差别较大,碳排放脱钩指数总体呈西北高、东南低的分布格局。(3)对于驱动因素的贡献度,要素替代和技术进步是促进中国碳排放脱钩的关键因素,经济水平是抑制中国碳排放脱钩最主要的因素。能源结构、效率变动、人口规模对中国碳排放脱钩主要表现为抑制作用。(4)对于地区的贡献度,2005—2010年,东部地区对中国碳排放脱钩的抑制作用最强;2010—2012年,东部地区对中国碳排放脱钩的抑制作用逐渐减小,西部地区对中国碳排放脱钩的抑制作用逐渐增强;2012—2019年,三大地区对中国碳排放脱钩的作用不稳定,变化较大。

关键词：碳排放脱钩 IDA-PDA方法驱动因素时空特征

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电子数据完整性的法律定位与理论反思

国家检察官学院学报 2024年第1期32卷 146-160页

作者：吴洪淇北京大学法学院

在我国有关电子数据的规范体系中,电子数据完整性规范从边缘走向核心,发挥着越来越重要的作用。电子数据完整性主要处理的是电子数据的鉴真问题,功能是确保电子数据在取证过程的同一性,从而为电子数据的采纳奠定基础。电子数据完整性的... 详细信息

在我国有关电子数据的规范体系中,电子数据完整性规范从边缘走向核心,发挥着越来越重要的作用。电子数据完整性主要处理的是电子数据的鉴真问题,功能是确保电子数据在取证过程的同一性,从而为电子数据的采纳奠定基础。电子数据完整性的范畴提出与规范发展对于我国电子数据规制和证据法理论发展都有着重要的意义。但在现有规范体系中,电子数据完整性也存在泛化的问题,电子数据完整性的相关规范嵌入电子数据合法性和真实性的审查内容,构成了电子数据排除规则的核心内容。结果导致对电子数据的审查逐渐被简化成为对电子数据完整性的审查,而电子数据的合法性和真实性则逐渐被边缘化和空心化。应该进一步理顺电子数据完整性、真实性和合法性三者之间关系,充实电子数据真实性与合法性的审查内容,进一步协调电子数据完整性的规范体系。

关键词：电子数据完整性同一性鉴真合法性

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竹溪县滑坡灾害易发性分区评价

自然灾害学报 2024年第1期33卷 175-185页

作者：刘伟淇张家铭中国地质大学(武汉)工程学院湖北武汉430074

根据前人研究经验及竹溪县滑坡灾害发育特点,选取地层岩性、高程、坡度、坡向、植被覆盖率和距断层距离6个因子作为基础因素,人类工程活动、降雨、同类灾害面密度和不同类灾害面密度4个因子作为诱发因素,采用层次分析法及CRITIC法分别... 详细信息

根据前人研究经验及竹溪县滑坡灾害发育特点,选取地层岩性、高程、坡度、坡向、植被覆盖率和距断层距离6个因子作为基础因素,人类工程活动、降雨、同类灾害面密度和不同类灾害面密度4个因子作为诱发因素,采用层次分析法及CRITIC法分别确定主观和客观权重,利用基于矩估计理论的综合赋权方法对主、客观权重进行线性组合赋权,并与信息量法结合;基于GIS平台根据竹溪县地貌特点将其划分成斜坡单元;对不同因子图层根据综合赋权信息量法进行叠加,从而得到研究区的滑坡灾害易发性分区图并对其评价,利用ROC曲线对分区结果及分区方法进行验证。将竹溪县划分为斜坡单元并结合综合赋权信息量法进行滑坡灾害易发性分区评价,具有较高的准确性,结果表明该模型方法可靠且适用。

关键词：滑坡易发性分区综合赋权法斜坡单元加权信息量

《刑事诉讼法》“证据章”的体系化重塑——以《刑事诉讼法》再修改为背景

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当代法学 2024年第4期38卷 33-46页

作者：吴洪淇北京大学法学院

最近十多年以来,随着刑事证据制度改革的快速推进,《刑事诉讼法》证据制度规范已经呈现了非常明显的滞后性。刑事证据制度在立法层面,特别是《刑事诉讼法》“证据章”还存在诸多问题,亟待在《刑事诉讼法》再修改中加以完善。应该通过本... 详细信息

最近十多年以来,随着刑事证据制度改革的快速推进,《刑事诉讼法》证据制度规范已经呈现了非常明显的滞后性。刑事证据制度在立法层面,特别是《刑事诉讼法》“证据章”还存在诸多问题,亟待在《刑事诉讼法》再修改中加以完善。应该通过本次《刑事诉讼法》修改对证据制度开展消弭矛盾、填补空白与制度整合三项工作。在宏观层面上,通过《刑事诉讼法》立法层面上的修改来实现刑事证据制度的体系化,以司法证明过程为经线、以证据种类为纬线,通过证据裁判原则发挥组织性架构的基础作用。在具体制度修改方面,应该以规则是否对事实错误风险分配具有重大影响为标准,着重对证据种类制度、证人证言、电子数据、专门性证据、技术调查、侦查证据等问题进行修改完善。

关键词：刑事诉讼法立法修改证据制度体系化

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二维新型函数光子晶体带隙结构研究

量子电子学报 2018年第2期35卷 191-196页

作者：刘晓静张斯淇梁禺刘继平马季李宏孟祥东吴义恒陆景彬吉林师范大学物理学院吉林四平136000 吉林大学物理学院吉林长春130012 东北师范大学物理学院吉林长春130012 安庆师范学院物理与电气工程学院安徽安庆246133

用平面波展开法研究了二维函数光子晶体的带隙结构,其介质柱折射率为空间坐标函数。对TE和TM波带隙结构进行了数值分析,并与二维常规光子晶体(即介质柱折射率为常数)带隙结构进行了比较。研究了介质柱半径r_a、函数系数k和参数b对二维... 详细信息

用平面波展开法研究了二维函数光子晶体的带隙结构,其介质柱折射率为空间坐标函数。对TE和TM波带隙结构进行了数值分析,并与二维常规光子晶体(即介质柱折射率为常数)带隙结构进行了比较。研究了介质柱半径r_a、函数系数k和参数b对二维函数光子晶体带隙结构的影响,结果表明通过改变r_a、k、b的取值,可实现对二维函数光子晶体带隙的调节;二维函数光子晶体存在绝对带隙及半Dirac点.这些结论为光子器件设计提供了新的理论依据.

关键词：量子光学二维函数光子晶体带隙结构绝对带隙半Dirac点

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等离子体光纤光栅超痕量汞离子传感器

光学学报 2024年第9期44卷 258-266页

作者：王芳廉岚淇卢梦迪张扬太原理工大学电子信息与光学工程学院山西太原030600 大连理工大学物理学院辽宁大连116024

为实现特异性、超痕量、原位的重金属汞离子检测,提出一种基于适配体和磁性纳米粒子增强倾斜光纤布拉格光栅-表面等离激元共振(TFBG-SPR)汞离子传感器。首先,在倾斜光纤布拉格光栅包层区域溅射厚度合适的金膜以激发表面等离激元共振,在... 详细信息

为实现特异性、超痕量、原位的重金属汞离子检测,提出一种基于适配体和磁性纳米粒子增强倾斜光纤布拉格光栅-表面等离激元共振(TFBG-SPR)汞离子传感器。首先,在倾斜光纤布拉格光栅包层区域溅射厚度合适的金膜以激发表面等离激元共振,在探针末端镀金从而形成反射式传感结构。然后,采用具有胸腺嘧啶(T)碱基失配的适配体修饰TFBG-SPR栅区,进行特异性汞离子识别。最后,选择链霉亲和素包被的磁性纳米粒子作为信号放大标签,以提高离子检测性能。汞离子与T碱基作用激活适配体序列,连接磁性纳米粒子,传感器表面折射率发生变化,TFBG-SPR包层模式的振幅产生响应。结果表明:采用差分幅度解调,传感器对汞离子的检测极限为0.5 pmol/L,检测范围为1 pmol/L~10μmol/L,所提传感器具备良好的特异性以及再生性,同时通过测量临床样品的回收率,可以证实其在即时、快速检测领域中的应用前景。

关键词：传感器光纤传感器光纤布拉格光栅表面等离激元痕量离子检测

基于公交线路运行稳定性的潜在公交专用道需求识别方法

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吉林大学学报（工学版） 2024年第3期54卷 692-699页

作者：吴娇蓉林清凯邓泳淇同济大学道路与交通工程教育部重点实验室上海201804 同济大学城市交通研究院上海201804

梳理了各地现行公交专用道设计规范,得出公交专用道的设置条件通常只考虑了高峰小时道路断面公交客运量、公交车流量、道路条件等客观指标,鲜有考虑道路上公交线路的运行稳定性及其对乘客公交服务可靠性体验提升的影响。针对公交专用道... 详细信息

梳理了各地现行公交专用道设计规范,得出公交专用道的设置条件通常只考虑了高峰小时道路断面公交客运量、公交车流量、道路条件等客观指标,鲜有考虑道路上公交线路的运行稳定性及其对乘客公交服务可靠性体验提升的影响。针对公交专用道可靠性和效率评估中由于公交专用道设置条件的缺失,造成部分公交专用道运行效果不良、乘客体验感无提升的问题,本文考虑了乘客体验,提出了基于公交运行稳定性的潜在公交专用道需求识别方法。该方法基于实际路况和公交车辆全球定位系统(GPS)数据,分析了公交车辆在各路段或站段上偏离计划行车时刻表运行的情况,构建了公交拥堵指数和公交运送时间波动性两个指标。提出了基于公交运行稳定性的路段或站段分级方法,并将该方法用于上海中心城69条公交线路的途经道路,把识别出的公交运行稳定性为“差”的道路作为公交专用道潜在设置需求,同时,该方法也可锁定需要进一步优化改善的公交专用道。

关键词：城市交通公交交通运行稳定性道路分级方法公交专用道

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