检索结果-南通市图书馆

张恕玉与他的宾馆“看家菜”

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餐饮世界 2004年第1S期 42-45页

作者：张恕玉

张恕玉，1957年，山东省青岛市人，餐饮业国家级评委，国家技能裁判员，中式烹调高级技师，中国鲁菜名师，现任青岛航空大酒店经理。

关键词：张恕玉厨师餐饮业企业管理经济效益

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献砖小歌剧

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丛书名：农村戏剧小丛书

1958年

作者：张恕编

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过瘾川菜经典全集 4

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丛书名：爱心家肴

2009年

作者：张恕玉

本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，详解了川菜系列典故和详细做法，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃川菜的冲动。与传统菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法... 详细信息

ISBN: (纸本)9787543655164

本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，详解了川菜系列典故和详细做法，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃川菜的冲动。与传统菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做一桌色香味俱佳的菜肴。

关键词：菜谱四川省

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就爱这口鲜 150道生鲜吮指佳肴 2版

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2013年

作者：张恕玉

《就爱这口鲜：150道生鲜吮指佳肴》不只是一本充满美图的美食书，也不是一本教你做完一顿大餐后就算大功告成的美食书，因为一顿饭的意义可能远不止于此——书中的“绝活”能让你的厨艺更上一层楼，“闲话”赋予你辛勤劳作的成果以浓... 详细信息

ISBN: (纸本)9787543686021

《就爱这口鲜：150道生鲜吮指佳肴》不只是一本充满美图的美食书，也不是一本教你做完一顿大餐后就算大功告成的美食书，因为一顿饭的意义可能远不止于此——书中的“绝活”能让你的厨艺更上一层楼，“闲话”赋予你辛勤劳作的成果以浓浓的人情味和文化气息，至此，将你精心烹制的菜品称呼为“作品”，或许更能体现出你辛苦烹饪美食的意义吧。

关键词：海鲜菜肴

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过瘾川菜热菜

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2009年

作者：张恕玉

川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，其历史可谓源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝起，成都逐渐成为四川的政治、经济、文化中心，川菜也随之得到较大发展。到两汉两晋之时，川菜... 详细信息

ISBN: (纸本)9787543655140

川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，其历史可谓源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝起，成都逐渐成为四川的政治、经济、文化中心，川菜也随之得到较大发展。到两汉两晋之时，川菜就已呈现出了初期的轮廓。元、明、清建都北京后，随着入川官吏的增多，大批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，使川菜的烹调技术日趋成熟，川菜逐渐成为我国主要的地方菜系之一。

关键词：菜谱四川省

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