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乡村基再次布局北京市场

食品界 2024年第1期 38-40页

作者：张天元不详

离京十年,乡村基决定再次试水。近日,乡村基的围挡再次出现在北京,“川味现炒大王”“集团直营超1000家”等字样无一不在介绍着品牌身份。乡村基的扩张可谓有迹可循,乡村基快餐连锁控股有限公司(以下简称“乡村基公司”)在招股书中就曾... 详细信息

离京十年,乡村基决定再次试水。近日,乡村基的围挡再次出现在北京,“川味现炒大王”“集团直营超1000家”等字样无一不在介绍着品牌身份。乡村基的扩张可谓有迹可循,乡村基快餐连锁控股有限公司(以下简称“乡村基公司”)在招股书中就曾提到,预计2025年底前开出近千家门店,还为旗下两品牌制定了不同策略。其实,乡村基十多年前曾进入过北京市场,但表现似乎不尽如人意,2013年时决定关停门店。在业内人士看来,北京市场的机遇与挑战并存,且对于品牌的运营、服务和食安等方面更为严格,在中式快餐品牌接连提出上市计划且不断扩张的背景下,乡村基还需思考如何持续提升综合竞争力。

关键词：快餐连锁乡村基招股书综合竞争力有迹可循门店直营机遇与挑战

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年夜饭预订火爆餐企面临甜蜜的压力

中国食品 2024年第3期 78-80页

作者：张天元不详

随着2024年春节的脚步逼近,年夜饭预订名额已告急。近日,部分餐厅的年夜饭包厢已被抢购一空,餐企还临时“加餐”,将一天可预订四餐增加至五餐。消费者为抢到年夜饭的“黄金时段”,不惜从中秋、“十一”便开始咨询预订。消费端热闹,餐企... 详细信息

随着2024年春节的脚步逼近,年夜饭预订名额已告急。近日,部分餐厅的年夜饭包厢已被抢购一空,餐企还临时“加餐”,将一天可预订四餐增加至五餐。消费者为抢到年夜饭的“黄金时段”,不惜从中秋、“十一”便开始咨询预订。消费端热闹,餐企也有甜蜜的压力:人力成本高企仍是餐企绕不开的难题,或选择除夕夜之后暂时闭店,或保留少数门店营业,或高薪招聘兼职。热闹的年夜饭市场对餐企的综合能力提出了更高要求。

关键词：甜蜜更高要求预订

否认大幅降薪巴奴毛肚火锅试水时薪制 004

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否认大幅降薪巴奴毛肚火锅试水时薪制

北京商报

作者：张天元

“不存在从六千掉到三四千的情况。平均下来一线基础岗的收入还略有上浮，对比去年可比数据，其中有一大半是上浮的。”4月17日，巴奴毛肚火锅（以下简称“巴奴”）相关负责人对薪酬改革进行了回应，具体来说，基础岗的收入平均上浮500... 详细信息

“不存在从六千掉到三四千的情况。平均下来一线基础岗的收入还略有上浮，对比去年可比数据，其中有一大半是上浮的。”4月17日，巴奴毛肚火锅（以下简称“巴奴”）相关负责人对薪酬改革进行了回应，具体来说，基础岗的收入平均上浮500元左右，单个岗位还有员工上浮七八百元。?

关键词：毛肚火锅薪资结构一线员工薪酬改革

来源： cnki报纸评论

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重返北京市场乡村基这次做好准备了吗

中国食品 2024年第1期 116-117页

作者：张天元不详

离京十年,乡村基决定再次回归。近日,乡村基的围挡再次出现在北京,“川味现炒大王”“集团直营超1000家”等字样无一不在介绍着品牌身份。在业内人:士看来,北京市场的机遇与挑战并存,且对于品牌的运营、服务和食安等方面的要求更为严格... 详细信息

离京十年,乡村基决定再次回归。近日,乡村基的围挡再次出现在北京,“川味现炒大王”“集团直营超1000家”等字样无一不在介绍着品牌身份。在业内人:士看来,北京市场的机遇与挑战并存,且对于品牌的运营、服务和食安等方面的要求更为严格,在中式快餐品牌接连提出上市计划且不断扩张的背景下,乡村基还需思考如何持续提升综合竞争力。

关键词：乡村基综合竞争力直营做好准备机遇与挑战品牌身份持续提升市场

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北京年夜饭增至五餐仍一厢难求 005

北京年夜饭增至五餐仍一厢难求

北京商报

作者：张天元

年夜饭脚步逼近，包厢预订名额已告急。近日，部分餐厅的年夜饭包厢已被抢购一空，餐企还临时“加餐”，将一天可预订四餐增加至五餐。消费者为抢到年夜饭的“黄金时段”，不惜从中秋、“十一”便开始咨询预订。消费端热闹，餐企也有甜... 详细信息

年夜饭脚步逼近，包厢预订名额已告急。近日，部分餐厅的年夜饭包厢已被抢购一空，餐企还临时“加餐”，将一天可预订四餐增加至五餐。消费者为抢到年夜饭的“黄金时段”，不惜从中秋、“十一”便开始咨询预订。消费端热闹，餐企也有甜蜜的压力：人力成本高企仍是餐企绕不开的?

关键词：餐饮企业北京商报消费者餐饮集团同和居

来源： cnki报纸评论

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万亿风口下预制菜规范化这么做 005

万亿风口下预制菜规范化这么做

北京商报

作者：张天元

写入一号文件、火遍大街小巷……预制菜的身上一直有着许多标签。老朋友、新概念，预制菜一路走来，解放了无数急于离开厨房的灵魂，却又引发了消费者对于健康与口感的担忧。明明是为了提升就餐效率出现的预制菜，在快速发展的过程中却... 详细信息

写入一号文件、火遍大街小巷……预制菜的身上一直有着许多标签。老朋友、新概念，预制菜一路走来，解放了无数急于离开厨房的灵魂，却又引发了消费者对于健康与口感的担忧。明明是为了提升就餐效率出现的预制菜，在快速发展的过程中却遭遇了不少小插曲，但也正是这些波折使得?

关键词：原料来源食品安全消费者北京市

来源： cnki报纸评论

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餐企纷纷加码早餐业务仍需持续优化盈利模型

中国食品 2024年第7期 72-73页

作者：张天元不详

早餐生意,并不像字面上的只有“早”而已。记者近日注意到,越来越多的正餐餐厅根据自身定位推出特色早餐,不仅在产品上中西结合,更以低价、打折、套餐等举措吸引消费者。如今,早餐业务更多成为企业拓展场景和时段的一部分,而市场正在向... 详细信息

早餐生意,并不像字面上的只有“早”而已。记者近日注意到,越来越多的正餐餐厅根据自身定位推出特色早餐,不仅在产品上中西结合,更以低价、打折、套餐等举措吸引消费者。如今,早餐业务更多成为企业拓展场景和时段的一部分,而市场正在向规范化、品牌化持续发展,餐企更需通过提高管理效率、优化供应链和经营策略等持续优化盈利模型。

关键词：经营策略盈利模型中西结合持续优化规范化优化供应链品牌化自身定位

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加码酒元素茶颜悦色寻找新增量

中国食品 2024年第9期 134-135页

作者：张天元不详

茶颜悦色再添新副业。4月15日,新品牌昼夜诗酒茶·艺文小酒馆(以下简称“昼夜诗酒茶”)五店连开,主打特色茶酒,全时段售卖含酒产品,平均客单价与茶颜悦色相似。至此,茶颜家族迎来第5位成员。前有新中式咖啡鸳央咖啡,后有新中式青柠茶饮... 详细信息

茶颜悦色再添新副业。4月15日,新品牌昼夜诗酒茶·艺文小酒馆(以下简称“昼夜诗酒茶”)五店连开,主打特色茶酒,全时段售卖含酒产品,平均客单价与茶颜悦色相似。至此,茶颜家族迎来第5位成员。前有新中式咖啡鸳央咖啡,后有新中式青柠茶饮品古德墨柠,外加茶颜悦色品牌的多种店型,足见品牌寻找增量的决心。在业内人士看来,茶颜悦色此举能够丰富产品线,增强品牌活力和竞争力,但要注意消费端对于酒和茶在产品融合上的接受度。

关键词：产品线新中式接受度产品融合全时段咖啡竞争力品牌

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周杰伦开咖啡店明星餐饮不能仅靠流量

中国食品 2024年第13期 62-63页

作者：张天元不详

餐饮圈又多了一家明星站台的咖啡店。近日,周杰伦同名单曲咖啡店“爱在西元前”迎来不少消费者和杰迷前来打卡,周杰伦本人也曾亲自“站台”。对于外界关于“周董的店”的传言,门店工作人员表示该店是与周杰伦合作的。明星入局餐饮行业... 详细信息

餐饮圈又多了一家明星站台的咖啡店。近日,周杰伦同名单曲咖啡店“爱在西元前”迎来不少消费者和杰迷前来打卡,周杰伦本人也曾亲自“站台”。对于外界关于“周董的店”的传言,门店工作人员表示该店是与周杰伦合作的。明星入局餐饮行业并不是什么新鲜事,但“翻车”快也成为业内公认,如艺人张翰曾持股的烤肉品牌“烧本烧”所属公司近日就被申请破产。在前期出尽风头后,自带光环的明星餐饮想要留住热度,不能仅靠流量。

关键词：周杰伦餐饮行业明星