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米蛋白肽锌的制备工艺及产品特性研究

米蛋白肽锌的制备工艺及产品特性研究

作者：张全才南昌大学

学位级别：硕士

本文研究比较了四种蛋白酶水解米渣蛋白效果,最终选定复合胰蛋白酶进行后续实验,通过试验确定了复合胰蛋白酶水解米渣蛋白的最佳的酶解工艺条件,即;加酶量1%,酶解温度50℃,固液比为1;5(米渣;水),pH为8.0,酶解时间4h。该条件下蛋白肽液... 详细信息

本文研究比较了四种蛋白酶水解米渣蛋白效果,最终选定复合胰蛋白酶进行后续实验,通过试验确定了复合胰蛋白酶水解米渣蛋白的最佳的酶解工艺条件,即;加酶量1%,酶解温度50℃,固液比为1;5(米渣;水),pH为8.0,酶解时间4h。该条件下蛋白肽液的水解度为8.28%,提取率达到66.7%。米渣经过酶解制得米蛋白肽,蛋白含量由61.9%提高到76.3%,脂肪、灰分含量分别由8.9%、7.8%下降到4.2%、5.7%。米渣和米蛋白肽中的氨基酸组成相差不大,必需氨基酸都非常丰富,分别达到了总量的40.7%和39.1%。米渣中的各矿物质经过酶解工艺后含量出现不同的变化,米渣中的Mg、Cu、Zn含量要高于米蛋白肽,而米蛋白肽中的Fe、Ca、Mn比米渣高。经过酶解过程米蛋白肽的粒度降低到米渣粒子平均直径的约1/6,米蛋白肽呈现非常好的溶解性。选用最佳酶解条件制得的米蛋白肽与硫酸锌螯合制备米蛋白肽锌,采用单因素和正交试验确定了米蛋白肽与硫酸锌螯合的最佳工艺条件是;蛋白肽与硫酸锌的摩尔比为2;1,pH 5.5,螯合温度70℃,螯合时间90min。该条件下的螯合率约为70.1%。通过化学鉴定法及红外光谱分析,确认所得产物是肽锌螯合物。通过原子吸收法测定了奥普锌及乙醇纯化前后的米蛋白肽锌的总锌含量分别为;9.6%、6.1%、7.3%。添加不同锌源到三种油样中的贮藏实验,测定油样在贮藏时间内过氧化值的变化情况,表明硫酸锌对油脂的催化氧化作用显著,而处于螯合状态的氨基酸螯合锌及蛋白肽锌,由于锌是以非离子态存在,对油脂的催化氧化作用很小。探讨了喷雾干燥法生产米蛋白肽锌的可行性,得到了小试的最佳喷雾条件;进风温度为195℃,进料速度为20 mL·min,气流压力为0.12 Mpa,出风温度为96℃。所得米蛋白肽锌为淡米黄色粉末,感官指标与奥普锌接近,;在理化指标上,米蛋白肽锌韵蛋白含量和总锌含量都要略低于奥普锌,米蛋白肽锌与奥普锌的水分含量都在3%左右,适合贮藏。

关键词：米渣酶解蛋白肽锌螯合物喷雾干燥

难熔金属碳化物改性石墨的制备技术与应用研究

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难熔金属碳化物改性石墨的制备技术与应用研究

作者：张全才国防科技大学

学位级别：硕士

高功率微波源用开关作为高功率脉冲功率系统中重要的组成部分,决定了脉冲功率装置的输出特性,对高功率微波源的性能具有重要影响。石墨作为较好的气体开关电极材料而被广泛的运用于高功率微波源系统中。但石墨材料的力学性能较差、石墨... 详细信息

高功率微波源用开关作为高功率脉冲功率系统中重要的组成部分,决定了脉冲功率装置的输出特性,对高功率微波源的性能具有重要影响。石墨作为较好的气体开关电极材料而被广泛的运用于高功率微波源系统中。但石墨材料的力学性能较差、石墨颗粒间的结合力较弱,在开关数次导通后,很容易出现颗粒脱落、掉渣、剥落、甚至整体破碎的情况,从而影响开关的绝缘性能,以及高功率脉冲系统的稳定性能。此外,石墨材料的抗氧化性能较差,当使用温度达到400℃时就会开始氧化,温度超过500℃时氧化速率会迅速增加,使其应用范围受到了一定的局限。针对上述问题,本文选择难熔金属元素（Ti、Ta、Hf、Zr）与石墨材料原位生成难熔金属碳化物改性层,来改善石墨电极的使用性能和石墨材料的高温抗氧化性能。通过调节制备工艺和原料配比,在石墨表面得到了不同形貌、分布和组份的难熔金属碳化物改性层,研究了石墨电极经过难熔金属碳化物表面改性后的开关稳定性能和耐电弧烧蚀性能,以及难熔金属碳化物改性层对石墨基体的抗氧化烧蚀性能的影响,为提高高功率微波源用石墨气体开关的稳定性能和使用寿命,扩展石墨材料的应用范围提供实验依据。采用差热分析和HSC Chemistry热力学计算相结合的方法,对化学气相渗透工艺中原料的分解过程和TiC、TaC的原位形成反应机理进行了分析。研究结果表明:金属/金属氟酸钾盐（Ti/KTiF、Ta/KTaF）原料体系具有比金属/氯化铵原料体系更高的分解和产气温度,有利于提高气体渗入工艺中原料的使用率。Ti/KTiF原料分解所产生的K（g）、TiF（g）和TiF（g）为形成TiC改性层的有效气体,这一过程中Ti粉被不断消耗,KF（g）在体系中循环产生。Ta/KTaF原料分解产生的TaF（g）、TaF（g）和K（g）为形成TaC改性层的有效气体。其中,TaF（g）能够直接与石墨反应生成TaC改性层,而TaF（g）则需要与K（g）共同作用才能够生成TaC改性层。Ta/KTaF/TaO原料分解产生的TaOF（g）能够与石墨反应生成TaC改性层和CO（g）,且CO（g）能够与TaF（g）反应,进一步促进TaC改性层的生成。选择金属/金属氟酸钾盐（Ti/KTiF、Ta/KTaF）为原料体系,通过调整制备温度和原料配比,在石墨基体上得到了不同形貌、分布和数量的TiC、TaC改性层。对于TiC改性石墨,提高温度会增加碳化物表面层的厚度,且晶粒的择优取向发生变化,而对碳化物渗入层的厚度影响不大;提高原料中Ti粉的含量,会使碳化物表面层的厚度和晶粒尺寸增大。对于TaC改性石墨,TaF（g）会随着温度的升高产生分解,导致最终样品的增重率和渗层的深度有所下降,在粉料中增加金属单质Ta粉的含量并不能增加渗透层的厚度;当加入TaO后,有效气体与石墨基体原位反应生成TaC改性层的同时,还对基体产生刻蚀现象,反应所产生的CO（g）气体能够促进TaC原位反应的进行,使得石墨基体表面生成了厚度可达115.56μm的TaC表面层。采用熔盐热歧化法实现了双组元/多组元难熔金属碳化物改性石墨的制备。以电负性较低的金属Hf作为熔盐反应的单质金属源,以Na Cl与KCl的混合盐为熔盐介质,以金属氟酸盐（KTiF、KZr F和KTaF）混合物为活性剂。金属Hf与不同氟酸钾盐中的高价金属离子发生歧化反应形成金属活性原子,多种金属活性原子与石墨基体原位反应,可在石墨表面生成双组元和多组元的难熔金属碳化物改性层。对难熔金属碳化物改性的石墨电极开关的稳定性能研究表明:难熔金属碳化物改性后能有效降低石墨电极的击穿电压的归一化标准差,提升开关的稳定性能;在击穿电压约为30k V、击穿电流约为2.3k A、频率为50Hz、共计击穿20万次的测试条件下,石墨电极经过TiC和TaC改性后,击穿电压归一化标准差均值由2.95%分别降至1.74%和1.91%,经（Hf,Ti,Zr）C和（Hf,Ti,Zr,Ta）C改性后,电极质量损失由-4.6mg分别降至-0.4mg和-1mg;难熔金属碳化物改性石墨电极的表面改性层层厚增大会提高电极的质量损失率,降低电极的稳定性能。对难熔金属碳化物改性的石墨材料的抗氧化烧蚀性能研究表明:单组元（TaC）、双组元(（Hf,Ti）C)、多组元(（Hf,Ti,Zr）C和（Hf,Ti,Zr,Ta）C)改性石墨样品在氧乙炔焰考核中均表现出良好的耐氧化烧蚀性。其中,TaC改性石墨烧蚀后氧化层与基体之间的结合较好,没有出现明显的脱落现象,而（Hf,Ti）C、（Hf,Ti,Zr）C、（Hf,Ti,Zr,Ta）C改性石墨在考核过程中所形成的氧化层与基体之间存在热失配问题,会出现裂纹、鼓泡甚至脱落的现象。

关键词：难熔金属碳化物石墨气体开关高功率微波源

难熔金属碳化物梯度涂层的原位制备、调制及机理分析(英文)

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Transactions of Nonferrous Metals Society of China 2022年

作者：张全才万红龚瑾瑜国防科技大学空天科学学院

难熔金属碳化物涂层能有效保护石墨基体并改善其表面性能。本文使用CVI法，以金属盐为活性剂，在石墨上表面原位生成了TiC、ZrC和TaC改性层。主要以TiC改性层为例，通过利用热力学计算与实验法，分析了原料的热分解过程、确定了TiC的形...

难熔金属碳化物涂层能有效保护石墨基体并改善其表面性能。本文使用CVI法，以金属盐为活性剂，在石墨上表面原位生成了TiC、ZrC和TaC改性层。主要以TiC改性层为例，通过利用热力学计算与实验法，分析了原料的热分解过程、确定了TiC的形成机理、并对TiC改性层的分布进行了调制。结果表明，活性剂K;TiF;比NH;Cl具有更高的分解温度，有利于提高气体渗入工艺中原料的使用率；增加Ti粉的含量能提高反应气体的浓度，更有助于TiC改性层的形成，当Ti与K;TiF;的比列为3:1时，TiC表面层厚度和渗入深度为分别为5.42μm和136.24μm；提高反应温度能够提高原位反应的速率，更有助于TiC表面层厚度的增加，当实验温度升高至1600℃时，TiC表面层厚度提升至20.27μm。

关键词：

棘托竹荪水溶性多糖理化性质、单糖组成和固体形貌研究

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中国食品学报 2019年第9期19卷 65-71页

作者：张全才李鸥叶施晓丹黄延盛殷军艺张爽聂少平无限极(中国)有限公司辽宁营口115000 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌330047

棘托竹荪是市场上常见的四类食用竹荪之一,具有多种生物活性。本文采用乙醇分级沉淀法从棘托竹荪提取物中分离得到3个多糖组分(DEP-4P、DEP-6P和DEP-8P),然后采用比色法测定中性糖、蛋白质和糖醛酸含量,采用高效液相凝胶渗透色谱法和离... 详细信息

棘托竹荪是市场上常见的四类食用竹荪之一,具有多种生物活性。本文采用乙醇分级沉淀法从棘托竹荪提取物中分离得到3个多糖组分(DEP-4P、DEP-6P和DEP-8P),然后采用比色法测定中性糖、蛋白质和糖醛酸含量,采用高效液相凝胶渗透色谱法和离子色谱法分析相对分子质量和单糖组成,同时对其红外光谱特征和固体形貌特征进行表征。结果显示,乙醇分级沉淀可以有效分离纯度较高的棘托竹荪多糖组分,DEP-4P、DEP-6P和DEP-8P的得率依次为27.4%,6.1%和1.8%。3种多糖均表现出单一对称的液相色谱峰,且相对分子质量依次为2.1×10^4,6.5×10^3,1.9×10^3u。DEP-4P和DEP-6P主要由葡萄糖组成,而DEP-8P还有少量甘露糖。红外光谱显示竹荪多糖为典型的α-型葡聚糖。电镜观察发现DEP-4P和DEP-6P呈现片状结构,而DEP-8P则有较多丝状形貌。研究结果表明,乙醇分级沉淀可快速、高效分离棘托竹荪提取物中不同的多糖组分,为今后结构、功能研究及实际应用提供良好基础。

关键词：棘托竹荪多糖乙醇分级相对分子质量单糖组成形貌特征

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吹填砂筑堤中土工织物的选择

湖南水利水电 2003年第5期 28-29页

作者：张全才湖南省水利水电勘测设计研究总院长沙市410007

文章从试验的角度论述了土工织物运用在吹填砂筑堤中的选择,为设计和施工提供了可靠的依据。

关键词：土工织物吹填砂筑堤排水砂卵石设计工程施工

基于高效凝胶渗透色谱法和离子色谱法的棘托竹荪提取物的质量控制

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中国食品学报 2019年第12期19卷 213-219页

作者：李鸥叶张全才施晓丹黄延盛殷军艺张爽聂少平南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌330047 无限极(营口)有限公司辽宁营口115000

棘托竹荪是常见的四类食用竹荪之一,具有多种生物活性。以棘托竹荪提取物为研究对象,采用高效凝胶渗透色谱法和离子色谱法测定不同批次的棘托竹荪提取物的分子质量分布、单糖组成及含量,从红外光谱特征,溶解性,与碘液反应的现象及电镜图... 详细信息

棘托竹荪是常见的四类食用竹荪之一,具有多种生物活性。以棘托竹荪提取物为研究对象,采用高效凝胶渗透色谱法和离子色谱法测定不同批次的棘托竹荪提取物的分子质量分布、单糖组成及含量,从红外光谱特征,溶解性,与碘液反应的现象及电镜图4个方面比较棘托竹荪提取物与淀粉的差别。结果表明:棘托竹荪提取物的示差信号图上具有3个明显的出峰区间,经计算,这3个出峰区间内的特征峰的平均重均分子质量依次为5.2×104,6.4×103 u和800 u。离子色谱结果表明,棘托竹荪提取物主要由葡萄糖组成,且葡萄糖含量为75%~90%。经对比,棘托竹荪提取物与淀粉在溶解性和与碘液反应的现象方面差别较大,可作为快速定性检测的方法。试验最终确定将高效凝胶渗透色谱法与离子色谱法结合作为棘托竹荪提取物质量的鉴定标准,该方法简单、准确、快速、重现性好,可作为棘托竹荪提取物质量控制的方法。

关键词：棘托竹荪提取物质量控制高效凝胶渗透色谱离子色谱溶解性碘液反应

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武威市智慧水利建设思考与设计

甘肃水利水电技术 2023年第4期59卷 57-60页

作者：张全才武威市水利信息中心甘肃武威733000

水利部要求尽快补齐信息化短板,在水利信息化建设上提档升级,做好水利业务需求分析,抓好智慧水利顶层设计,构建安全实用、智慧高效的水利信息大系统,以水利信息化驱动水利现代化,为新时代水利改革发展提供技术支撑。基于此,深刻分析了... 详细信息

水利部要求尽快补齐信息化短板,在水利信息化建设上提档升级,做好水利业务需求分析,抓好智慧水利顶层设计,构建安全实用、智慧高效的水利信息大系统,以水利信息化驱动水利现代化,为新时代水利改革发展提供技术支撑。基于此,深刻分析了武威市智慧水利建设的现状和存在的问题,有针对性地提出了智慧水利建设的规划建议,包括建设思路、建设目标、设计原则、建设内容、总体布局和建设模式等内容。

关键词：智慧水利数字水利信息化建设武威市