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玉米醇溶蛋白-乙基纤维素复合薄膜的制备及其延缓花生碎氧化的应用

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中国油脂 2024年

作者：张书凝周家劲许盼盼闫枫丹毕艳兰彭丹李军河南工业大学粮油食品学院

实验以玉米醇溶蛋白和乙基纤维素为原料，通过研究玉米醇溶蛋白-乙基纤维素复合质量比、溶剂乙醇体积分数、增塑剂种类及添加量和薄膜固化温度5个因素对复合薄膜的机械性能、水蒸气透过率以及氧气透过率的影响，并对薄膜的断面形貌相、... 详细信息

实验以玉米醇溶蛋白和乙基纤维素为原料，通过研究玉米醇溶蛋白-乙基纤维素复合质量比、溶剂乙醇体积分数、增塑剂种类及添加量和薄膜固化温度5个因素对复合薄膜的机械性能、水蒸气透过率以及氧气透过率的影响，并对薄膜的断面形貌相、化学结构、表面水接触角进行表征，以期制备一种具有优异机械性能和阻隔性能的复合薄膜，可用于高脂肪食品空气体系下包衣保鲜。结果表明：薄膜的最佳制备工艺条件为：玉米醇溶蛋白-乙基纤维素复合质量比为3: 7，溶剂乙醇体积分数87%(v/v)，增塑剂种类为油酸，油酸添加量为0.2 g/g(以总固体质量计)，薄膜固化温度为60 ℃。在此条件下，复合膜的拉伸强度为23.29 MPa，断裂伸长率为12.03%，水蒸气透过率为5.99 g·mm·m-2·d-1·kPa-1，此薄膜密封的桐油过氧化值增长率为299.40%。复合膜相容性良好，两种成膜基材发生物理复合，表面疏水性较原料膜有所提升。60 ℃加速氧化储藏实验结果显示，未包被的花生碎过氧化值上升1.53倍，经薄膜包被后花生碎过氧化值上升1.32倍，证明薄膜包被可减缓花生碎氧化速率。

关键词：玉米醇溶蛋白乙基纤维素可食用膜阻隔性能花生碎氧化酸败包衣保鲜

乙烯和1-甲基环丙烯对椪柑采后浮皮及白皮层细胞壁代谢的影响

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浙江农林大学学报 2024年第2期41卷 234-242页

作者：王新胜张书凝柯甫志郑舒琪宫金礼孙学鹏张岚岚浙江农林大学园艺科学学院浙江省山区农业高效绿色生产协同创新中心/农业农村部亚热带果品蔬菜质量安全控制重点实验室浙江杭州311300 浙江省柑橘研究所浙江台州318020

【目的】浮皮是宽皮柑橘Citrus reticulata果实在成熟后期或采后储藏过程中普遍发生的一种生理性障碍。椪柑C.reticulata‘Ponkan’在采后储藏中极易发生浮皮,严重影响商品价值。通过采后处理,为椪柑果实采后浮皮的防范、储藏保鲜技术... 详细信息

【目的】浮皮是宽皮柑橘Citrus reticulata果实在成熟后期或采后储藏过程中普遍发生的一种生理性障碍。椪柑C.reticulata‘Ponkan’在采后储藏中极易发生浮皮,严重影响商品价值。通过采后处理,为椪柑果实采后浮皮的防范、储藏保鲜技术提供理论依据。【方法】利用乙烯和1-甲基环丙烯(1-MCP)处理椪柑采后果实,测定椪柑在储藏期间果实主要品质指标及浮皮指数的变化,分析果皮白皮层细胞形态和生理变化特征。【结果】①乙烯处理促进了储藏期果实可溶性固形物质量分数的提高;加速了果皮白皮层细胞密度、纤维素质量分数、果胶质量分数的下降,促使木质素质量分数及细胞壁降解酶(纤维素酶、果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶)活性上升。②1-MCP处理减缓了果皮白皮层细胞密度及纤维素质量分数下降;延缓了木质素质量分数及细胞壁降解酶(纤维素酶、果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶)活性上升;减缓了椪柑果实浮皮指数的上升。【结论】乙烯处理可加速椪柑果实采后生理代谢水平,加重果实浮皮的发生。1-MCP处理可抑制储藏期果皮的生理代谢水平,减轻浮皮障碍的发生。生产中可通过乙烯和1-MCP处理来控制椪柑果实剥皮的难易程度。

关键词：椪柑果实采后品质浮皮乙烯 1-甲基环丙烯(1-MCP)

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乡村振兴背景下非遗旅游利益相关者的共生模式研究——以丹寨万达小镇为例

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资源开发与市场 2024年第2期40卷 292-302页

作者：杨旭任宇婷张书凝詹雪芳石美玉中国社会科学杂志社北京100026 北京联合大学旅游学院北京100101

运用共生理论,以贵州省丹寨万达小镇为例,探究在共生环境的影响下,政府、企业、传承团体、村民和旅游者五类非遗旅游利益相关者团体(即共生单元),通过共生介质(即非遗旅游)形成的共生关系。为进一步确定共生单元间相互作用的程度,运用... 详细信息

运用共生理论,以贵州省丹寨万达小镇为例,探究在共生环境的影响下,政府、企业、传承团体、村民和旅游者五类非遗旅游利益相关者团体(即共生单元),通过共生介质(即非遗旅游)形成的共生关系。为进一步确定共生单元间相互作用的程度,运用社会网络分析法定量测度单元间的共生模式。结果表明:小镇非遗旅游共生单元间的共生行为模式以间歇和连续共生为主,共生行为模式以非对称互惠共生为主;未来应重点关注改善反向共生环境、支持弱势单元(即村民)参与小镇的发展、提高共生介质(即非遗旅游的品质)等,以推动共生演化。丹寨万达小镇的非遗旅游实践模式表明,在经济欠发达地区的非遗旅游发展过程中,可通过多主体价值共创的方式推动非遗旅游产业快速发展。

关键词：乡村振兴非遗旅游共生模式利益相关者丹寨万达小镇

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校园文化视角下中学团体操创编的实践研究

校园文化视角下中学团体操创编的实践研究

作者：张书凝四川师范大学

学位级别：硕士

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基于会议口译项目培训的实践报告

基于会议口译项目培训的实践报告

作者：张书凝中南大学

学位级别：硕士

在英汉交替传译中,听辨作为先导步骤,直接影响到口译质量。口译活动对译员精力分配要求很高,听辨作为口译中重要的一环,可能会消耗掉译员有限的精力。此外,于中国口译学生及译员而言,英文非母语,因此英汉口译员会耗费更多的精力来进行... 详细信息

在英汉交替传译中,听辨作为先导步骤,直接影响到口译质量。口译活动对译员精力分配要求很高,听辨作为口译中重要的一环,可能会消耗掉译员有限的精力。此外,于中国口译学生及译员而言,英文非母语,因此英汉口译员会耗费更多的精力来进行解码。听辨出现问题可能会造成错译、漏译和曲解原意等问题,影响口译的产出。笔者先后接受了中南大学外国语学院MTI专业(2020-2021年)和上海外国语大学高级翻译学院的会议口译项目(2021-2022年)的口译培训。其中,在会议口译项目培训过程中,前两个月的交传训练内容全部为听辨,笔者由此对听辨有了新的认知。通过回顾上述学习经历,结合自身练习的经验,笔者认为,造成口译过程中听辨障碍的两个主要因素为长期因素和偶然因素。长期因素包括知识缺乏、语言能力不足、精力分配不均等;偶然因素包括讲者因素和讲稿因素等。本报告围绕以上两个方面,通过具体的案例分析加以详细阐释,并给出相应的解决方案。笔者认为,学生可以通过学习和训练,如扩充背景知识、提高语言能力和训练精力分配等措施,来改善长期因素引起的听辨问题;偶然因素虽非译者可控,但也有相应的应对技巧,如关注整体语境和模糊处理等。本报告希望通过整理、分析笔者在练习过程中遇到的听辨问题,总结经验,为口译专业学生的练习思路和应对策略提供些许借鉴。(正文共18207字,参考文献27篇)

关键词：英汉交替传译听辨障碍应对措施

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初中语文散文阅读教学审美困境与突围

语文新读写 2023年第14期 111-113页

作者：张书凝陕西理工大学人文学院

语文教学是中学生形成审美体验，提高审美能力的重要途径。本文从初中语文阅读教学审美现状出发，提出初中语文阅读教学审美化策略：“走进文本，品味散文之韵；合理引导，感悟散文之美；主动探索，培养审美意趣”。

关键词：

乡村振兴背景下非遗旅游利益相关者的共生模式研究——以丹寨万达小镇为例

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资源开发与市场 2023年

作者：杨旭任宇婷张书凝詹雪芳石美玉北京联合大学旅游学院

运用共生理论，以贵州省丹寨万达小镇为例，探究在共生环境的影响下，政府、企业、传承团体、村民和旅游者五类非遗旅游利益相关者团体（即共生单元），通过共生介质即“非遗旅游”形成的共生关系。为进一步确定共生单元间相互作用的程... 详细信息

运用共生理论，以贵州省丹寨万达小镇为例，探究在共生环境的影响下，政府、企业、传承团体、村民和旅游者五类非遗旅游利益相关者团体（即共生单元），通过共生介质即“非遗旅游”形成的共生关系。为进一步确定共生单元间相互作用的程度，运用社会网络分析法定量测度单元间的共生模式。结果表明：小镇非遗旅游共生单元间的共生行为模式以间歇和连续共生为主，共生行为模式以非对称互惠共生模式为主，未来应重点关注改善反向共生环境、支持弱势单元即村民参与小镇的发展、提高共生介质即非遗旅游的品质等，以推动共生演化。丹寨万达小镇的非遗旅游实践模式表明，在经济欠发达地区的非遗旅游发展过程中，可通过多主体价值共创的方式推动非遗旅游产业快速发展。

关键词：乡村振兴非遗旅游共生模式利益相关者丹寨万达小镇

基于动态三维微笑曲线的非遗产业链价值增值研究——以北京市珐琅厂为例

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资源开发与市场 2023年第5期39卷 527-537页

作者：张书凝石美玉杨旭任宇婷北京联合大学旅游学院北京100101

合理推动非物质文化遗产活化已成为当今世界的潮流和趋势,不同的活化模式反映了不同的产业链模式,但是,以往研究未能从产业链的角度解释促使不同非遗活化模式产生、变化的主要因素和内在动力。基于创新改良的动态三维微笑曲线,以北京市... 详细信息

合理推动非物质文化遗产活化已成为当今世界的潮流和趋势,不同的活化模式反映了不同的产业链模式,但是,以往研究未能从产业链的角度解释促使不同非遗活化模式产生、变化的主要因素和内在动力。基于创新改良的动态三维微笑曲线,以北京市珐琅厂为例,采用单案例纵向研究的方法探索非遗产业链的演化过程及价值增值特征,提出北京市珐琅厂非遗产业链的优化策略。结果表明:当多主体参与价值共创时,产业链上的所有环节都发生价值增值,微笑曲线趋于平滑;用微笑曲线分别研究北京市珐琅厂的非遗核心产品和非遗衍生产品时,发现非遗产业链曲线是核心产品曲线不断叠加衍生产品曲线的过程。

关键词：微笑曲线非遗活化产业链价值增值北京市珐琅厂

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苏州相城：多元协作共护秀美水城 003

苏州相城：多元协作共护秀美水城