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不同桑叶茶风味评价及形成机理分析

不同桑叶茶风味评价及形成机理分析

作者：廖国钊成都大学

学位级别：硕士

我国蚕桑资源丰富。随着人们对健康的关注不断增加,桑叶茶作为一种天然、健康、营养丰富的饮品,具有较大的市场潜力。前期的研究对桑叶茶加工工艺、保健营养价值等综合研究方面较多,而关于桑叶茶的风味的研究较少,尚未了解桑叶茶风味形... 详细信息

我国蚕桑资源丰富。随着人们对健康的关注不断增加,桑叶茶作为一种天然、健康、营养丰富的饮品,具有较大的市场潜力。前期的研究对桑叶茶加工工艺、保健营养价值等综合研究方面较多,而关于桑叶茶的风味的研究较少,尚未了解桑叶茶风味形成的关键挥发性或非挥发性化合物。为了全面了解桑叶茶的风味差异,本研究选取春梢、芽、嫩叶、成熟叶4种不同原料制作不同类型桑叶茶作为研究对象,综合电子感官、GC-MS、GC-IMS和LC-HRMS等技术对桑叶茶的理化性质、感官、挥发性组分和非挥发性代谢物进行比较分析,探究桑叶茶风味特征,旨在通过现代新兴评价仪器和代谢组学技术了解桑叶茶的风味和内含活性成分对于风味的影响机制,对于揭示桑叶茶风味品质特征的形成具有重要理论意义。主要结果如下:本研究测定了不同原料的桑叶茶水分含量、游离氨基酸、总黄酮、总多酚、抗氧化活性、茶汤颜色等指标,其中,GABA含量、总黄酮含量、抗氧化活性与桑叶茶原料的嫩度呈反比,总多酚含量与原料嫩度呈正比。利用电子感官分析仪器对桑叶茶电子感官特性进行分析,电子鼻结果显示桑叶茶中氮氧化合物、甲基类、硫化物、醛酮类和芳香成分,有机硫化物含量较高。电子鼻结果PCA分析显示,不同原料桑叶茶模型部分交叉。电子舌结果显示不同原料桑叶茶的电子舌响应值差异显著,其中,酸味和苦味的响应值较高,鲜味的响应值较低。除鲜味外,电子舌响应值分析结果基本与桑叶茶原料的嫩度呈反比。电子舌结果PCA分析显示,不同原料桑叶茶在主成分图中没有重叠区域,可以完全区分。电子眼在4种样品中提取到20种特征色号。对桑叶茶电子眼结果进行PCA分析,结果表明,电子眼对不同原料桑叶茶的分离效果较好,不同桑叶茶颜色有明显区别。GC-MS鉴定出的化合物碳链介于C6～C15之间,筛选出的25种共有挥发性成分;GC-IMS鉴定出的化合物碳链介于C2～C10之间,筛选出的62种共有挥发性成分,通PLS-DA分析,可以实现4种桑叶茶样品的有效区分。以各挥发性成分的预测变量重要性筛选差异香气成分,GC-MS结果表明,L-α-松油醇(树木、紫丁香)、对二甲苯(甜香)、1-庚烯(脂肪味)、(Z)-5-十三烯、雪松醇(木香,辛香)、2,3-壬二烯酸乙酯、2,6-二甲基环己醇、1-环辛烯-5-炔为差异香气成分;GC-IMS结果表明,甲基庚烯酮(柑橘,蘑菇,胡椒,橡胶,草莓)、4号未知峰、3-羟基-2-丁酮(黄油,奶油,青椒)、2-乙基-1-己醇(青草、玫瑰)、芳樟醇二聚体(花香)、2,4-辛二烯醛单体(青草)、苯甲醛单体(苦杏仁,焦糖,樱桃,麦芽,烤胡椒)、乙酸甲酯(辛辣,刺激性、水果)、芳樟醇单体(花香)、苯甲醛二聚体(苦杏仁,焦糖,樱桃,麦芽,烤胡椒)、2,4-辛二烯醛二聚体(青草)、乙醇、2-乙基-1-己醇(青草、玫瑰)、己醛(豆腥味,青草味)、己酸乙酯(苹果皮,白兰地,过熟水果,菠萝)、1-辛烯-3-醇(蘑菇,泥土,蔬菜,肉汤)、2-己烯醛(油脂香,杏仁香)、反式-2,4-庚二烯醛(脂肪,青草)为差异香气成分。将GC-MS和GC-IMS检测得到的挥发性化合物分为8类:醛类、酮类、醇类、酸类、酯类、呋喃、吡嗪和其他类。其中酮类化合物含量最高,醛类和醇类含量相近,酯类、酸类含量较低,呋喃和吡嗪类含量最低。利用LC-HRMS对不同桑叶茶中的非挥发性代谢成分进行分析,筛选出了3894种代谢物。通过差异倍数结合单因素方差分析来筛选差异代谢物,成熟叶桑叶茶与其它3种桑叶茶的差异代谢物数量均较高,春梢与成熟叶之间差异代谢物个数最多,芽和嫩叶之间差异代谢物个数最少。将筛选出的3894种代谢物导入KEGG数据库中对代谢物进行代谢通路富集分析,最终被KEGG注释到的代谢物个数为535个,一共检测到57条代谢通路,富集程度最高的前5条通路为:葡萄糖苷酸的生物合成、黄酮和黄酮醇的生物合成、氰氨基酸代谢、黄酮类化合物的生物合成和酪氨酸代谢。桑叶茶中几乎不含有儿茶素类化合物和二聚儿茶素类化合物。与鲜味相关的茶氨酸在桑叶茶中被发现。此外,桑叶茶中还有许多特有成分如红景天苷、桑黄酮、荞麦碱、脱氧野尻霉素等。通过差异倍数结合单因素方差分析来筛选上表中的差异代谢物结果表明,黄酮类衍生物和氨基酸类是桑叶茶中的主要影响因素。

关键词：桑叶茶风味电子感官 GC-MS GC-IMS LC-HRMS

双液压马达驱动的甘蔗根切器刀盘转速同步控制方法

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农业工程学报 2024年第11期40卷 59-68页

作者：陈远玲覃良昊陈承宗廖国陆广西大学机械工程学院南宁530004

为简化双刀盘甘蔗根切器的传动链,提高传动系统对时变载荷的适应性,该研究提出用双液压马达直接驱动双刀盘,并将电液比例负载敏感技术应用于根切器的传动方案,通过建模仿真和试验探究双刀盘同步精度的控制方法。建立根切器电液比例阀控... 详细信息

为简化双刀盘甘蔗根切器的传动链,提高传动系统对时变载荷的适应性,该研究提出用双液压马达直接驱动双刀盘,并将电液比例负载敏感技术应用于根切器的传动方案,通过建模仿真和试验探究双刀盘同步精度的控制方法。建立根切器电液比例阀控马达闭环速度控制系统的传递函数,分析得到该系统的稳定裕度仅为16.5°,因此需要采用合适的控制算法提高系统的稳定性和控制精度。基于AMESim-MATLAB联合仿真,研究采用主从控制策略,主马达为PID控制,从马达分别采用PID、自适应模糊PID和滑模变结构控制算法时系统的稳定性和刀盘转速的控制精度。仿真结果为:不同控制算法下马达开启过程转速的动态调整时间分别为5.5、3.0、2.7 s,稳态阶段两个液压马达的速度差分别为20、8、5 r/min;最后搭建试验台,以实测载荷谱为负载输入,进行主从马达转速同步控制试验,得到PID、自适应模糊PID和滑模变结构控制系统启动阶段转速的动态调整时间分别为6.3、4.6、3.7 s,稳态阶段主从马达的转速差分别为47、23、13 r/min;仿真与试验结果均表明,基于滑模变结构算法的刀盘转速同步控制系统的各项指标均优于PID和自适应模糊PID控制。研究结果可为甘蔗收割机根切器传动与控制系统的优化设计提供理论参考。

关键词：农业机械试验甘蔗收获根切器双液压马达同步控制滑模变结构控制

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亚临界萃取琥珀精油工艺优化及活性分析

现代食品科技 2024年第4期40卷 225-235页

作者：杨媛媛唐语谦杨继国华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心广东河源517000

以琥珀为原料,采用亚临界流体萃取法提取琥珀精油。基于琥珀精油的得率,探究亚临界流体萃取琥珀精油的最佳工艺,通过GC-MS技术分析琥珀精油中的主要成分和相对含量,并进行体外抗氧化分析和酪氨酸酶抑制试验。结果表明,液料比2.1:1(mL:g... 详细信息

以琥珀为原料,采用亚临界流体萃取法提取琥珀精油。基于琥珀精油的得率,探究亚临界流体萃取琥珀精油的最佳工艺,通过GC-MS技术分析琥珀精油中的主要成分和相对含量,并进行体外抗氧化分析和酪氨酸酶抑制试验。结果表明,液料比2.1:1(mL:g)、萃取温度58℃、萃取时间51 min为最佳工艺条件,此工艺条件下精油的提取率为1.61%;GC-MS分析显示,从琥珀精油中分离出40个峰,共鉴定出30种化合物,其中单萜类化合物含量最高,主要包括对伞花烃(29.39%)、左旋龙脑(18.02%)、葑醇(8.46%)、左旋樟脑(7.12%)、桉叶油醇(6.40%)等物质,是琥珀精油独特香气的主要成分;琥珀精油清除DPPH自由基和ABTS+自由基的IC50值分别为12.66 mg/mL和2.91 mg/mL,呈现较强的抗氧化活性;琥珀精油对酪氨酸酶的抑制属于非竞争性抑制,IC50值为1.13 mg/mL,其美白活性高于同等浓度的熊果苷。

关键词：琥珀精油亚临界流体萃取响应面气相色谱-质谱联用抗氧化活性美白活性

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1940 nm激光激发下SrF_(2):Ho^(3+)和SrF_(2):Ho^(3+)/Yb^(3+)的上转换发光研究

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电子元件与材料 2024年第8期43卷 931-937页

作者：廖湘龙肖思国湘潭大学物理与光电工程学院湖南湘潭411105

采用高温固相反应法制备了SrF_(2):Ho^(3+)和SrF_(2):Ho^(3+)/Yb^(3+)的荧光粉,在1940 nm激光激发下观察到了SrF_(2):Ho^(3+)和SrF_(2):Ho^(3+)/Yb^(3+)的上转换发光,实现了对2μm激光的可视化。通过XRD测试了样品的晶体结构。SrF_(2)中引入一定量的Pb^(2+)和稀土Ho^(3+)(Yb^(3+))不会改变晶体的结构,但可以改善Ho^(3+)离子的上转换性能,在合适Pb^(2+)浓度掺杂下样品的上转换强度最高可提高18.8%。在优化的SrF_(2)基质中研究了Ho^(3+)离子浓度对上转换发光的影响。随着Ho^(3+)浓度的增加,发光强度先增加后减小,最佳的Ho^(3+)离子摩尔浓度为0.054。在此基础上进一步掺杂Yb^(3+)离子,实现了对上转换发射光颜色的调控。随着Yb^(3+)离子掺杂浓度的增加,545 nm处的绿色发射光逐渐增加,上转换颜色也从红色变为黄色。基于上转换的光谱性能,讨论了样品上转换发光机理和能量传递过程。分析认为,所制备的上转换材料在2μm左右的近红外激光探测上有潜在的应用价值。

关键词：上转换稀土红外可视化能量传递

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赤眼鳟LGP2序列结构、组织表达及与MDA5互作特征

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水产学报 2024年第1期48卷 28-41页

作者：李耀国廖依静王静安肖调义湖南农业大学湖南省特色水产资源利用工程技术研究中心

为探究赤眼鳟遗传学和生理学实验室蛋白2 (laboratory of genetics and physiology 2,LGP2)的功能特征及抗草鱼呼肠孤病毒(grass carp reovirus, GCRV)育种参考潜力，实验克隆获得了2 940 bp的赤眼鳟lgp2 (Sclgp2)全长cDNA和721 bp的5... 详细信息

为探究赤眼鳟遗传学和生理学实验室蛋白2 (laboratory of genetics and physiology 2,LGP2)的功能特征及抗草鱼呼肠孤病毒(grass carp reovirus, GCRV)育种参考潜力，实验克隆获得了2 940 bp的赤眼鳟lgp2 (Sclgp2)全长cDNA和721 bp的5’端上游序列。Sclgp2 cDNA编码680个氨基酸，包含DEXDc(DExD/H-box helicase domain)、HELICc (helicase superfamily C-terminal domain)和CTD (C-terminal regulatory domain)结构域；其5’端上游序列含有MafB (muscle aponeurosis fibromatosis B)和IRF3 (interferon regulatory factor 3)等转录因子结合位点。不同物种LGP2的功能结构域、磷酸化修饰位点数具有相似性，同时也存在结构域排布位置及序列的差异。赤眼鳟和草鱼lgp2 cDNA序列比较初步发现2个位于RNA结合功能区的GCRV抗性关联位点。系统进化分析显示，赤眼鳟LGP2先与草鱼、鲫和青鱼聚在一起，再与鲤科鱼类等聚为一大支。荧光定量表达分析显示，赤眼鳟脾脏中sclgp2表达水平显著高于其他组织，肌肉、心脏中表达量次之，而肠中表达量最低。GCRV感染后，肝脏中ifn1表达水平在24～72 h显著下降，其他组织sclgp2和ifn1表达水平未有显著变化。相关性分析结果显示，赤眼鳟肌肉sclgp2与ifn1表达水平呈极显著正相关(0.999)。酵母双杂交互作检测发现，赤眼鳟LGP2与MDA5存在弱相互作用，而其DEXDc (1～201 aa)、HELICc (390～476 aa)以及CTD(553～668 aa)结构域与MDA5无互作。该研究成功获得了sclgp2全长cDNA及5’端上游序列，明确了其序列结构、免疫表达及与MDA5的互作特征，为赤眼鳟LGP2免疫功能属性研究奠定了基础，并为草鱼抗GCRV育种提供了参考。

关键词：赤眼鳟生理学实验室蛋白2(LGP2) 序列结构表达特征蛋白互作 GCRV抗性

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带式焙烧机均匀布料研究与应用

烧结球团 2024年

作者：智谦张福明韩志国张全申北京首钢国际工程技术有限公司北京市冶金三维仿真设计工程研究中心首钢集团有限公司

为适应绿色低碳钢铁冶炼目标,球团大型化生产成为必然需求。由于带式焙烧机料层较厚,且焙烧过程球团处于静态,为保证成品球质量,生球的均匀布料就显得尤为重要。本文通过研究带式焙烧机布料原理和布料工艺设备参数,确定其合理的布料方... 详细信息

为适应绿色低碳钢铁冶炼目标,球团大型化生产成为必然需求。由于带式焙烧机料层较厚,且焙烧过程球团处于静态,为保证成品球质量,生球的均匀布料就显得尤为重要。本文通过研究带式焙烧机布料原理和布料工艺设备参数,确定其合理的布料方式。研究结果表明:梭车和摆头皮带机布料均存在生球落下次数多、布料不均匀等问题;往复式布料器布料能够减少生球落下次数,且能够实现单向布料,快速换向,从而保证均匀布料。通过参数计算,得出504 m2带式焙烧机合理的布料方式为往复式布料器+宽皮带机布料,卸料小车移动速度和皮带运行速度均应控制在0.65 m/s,宽皮带机运行速度应控制在0.12 m/s。生产实践表明在该布料方式下,布料轨迹整齐,台车料面平整,成品球强度均匀,达到了预期的研究目标。

关键词：球团带式焙烧机均匀布料梭车布料摆头皮带机布料往复式布料器

SGS-YOLO：一种机场保障人员违规着装检测方法

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激光与光电子学进展 2024年

作者：邓泽平刘辉涂继亮叶身辉廖乃智赖国超南昌航空大学信息工程学院

现有算法计算复杂度高，实时性不强，在复杂的机场保障场景下检测时易出现错检和漏检等问题，难以满足即时安全检测需求。针对这种情况，基于YOLOv8n的技术路线提出一种机场保障人员违规着装检测方法——SGS-YOLO算法。首先，在模型的... 详细信息

现有算法计算复杂度高，实时性不强，在复杂的机场保障场景下检测时易出现错检和漏检等问题，难以满足即时安全检测需求。针对这种情况，基于YOLOv8n的技术路线提出一种机场保障人员违规着装检测方法——SGS-YOLO算法。首先，在模型的主干网络引入无参数的Sim AM注意力机制，增强模型对重要特征的感知能力，提升目标检测精度；其次，在颈部网络引入GSConv和Vo V-GSCSP模块降低参数量，实现模型的轻量化；最后，采用基于SIOU的检测框回归损失函数，以减少预测框和真实目标框发生较小变化时的误判。实验结果表明，较基线模型相比，SGS-YOLO算法的平均精度提高了6.3%，参数量和浮点运算次数分别降低了9.63%和8.64%，有效实现了模型轻量化和性能的平衡，具有较好的工程应用价值。

关键词：着装检测轻量网络 YOLO 注意力机制

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融合概念和属性信息的领域知识图谱补全方法

控制与决策 2024年第7期39卷 2325-2333页

作者：陈伯谦王坚同济大学电子与信息工程学院上海201804

针对领域知识图谱具有严格的模式层和丰富的属性信息的特点,提出一种融合概念和属性信息的领域知识图谱补全方法.首先对领域知识图谱模式层中的概念使用可建模语义分层结构的HAKE模型进行嵌入表示,建立基于概念的实例向量表示;其次对数... 详细信息

针对领域知识图谱具有严格的模式层和丰富的属性信息的特点,提出一种融合概念和属性信息的领域知识图谱补全方法.首先对领域知识图谱模式层中的概念使用可建模语义分层结构的HAKE模型进行嵌入表示,建立基于概念的实例向量表示;其次对数据层的实例三元组和属性三元组进行区分,通过注意力机制对实例的属性和概念进行融合,建立基于属性的实例向量表示;最后对基于概念和基于属性的实例向量表示进行联合训练以实现对实例三元组的评分.使用基于DWY100K数据集构建的知识图谱、MED-BBK-9K医疗知识图谱和根据某钢铁企业设备故障诊断数据构建的知识图谱进行实验,结果表明所提出方法在领域知识图谱补全中的性能优于现有知识图谱补全方法.

关键词：领域知识图谱知识图谱嵌入知识图谱补全模式层数据层注意力机制

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局部麻醉侧卧位内镜下腰椎椎间融合术治疗腰椎滑脱症临床疗效观察

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海军军医大学学报 2024年第5期45卷 653-659页

作者：陈飞朱泽源廖树良马杰黄敏易国兴遵义市播州区人民医院脊柱外科遵义563100

目的分析局部麻醉侧卧位内镜下腰椎椎间融合术(PE-LIF)治疗腰椎滑脱症的安全性和临床疗效。方法回顾性分析2020年1月至2022年1月在我科行局部麻醉结合麻醉监护镇静下PE-LIF治疗的58例腰椎滑脱症患者资料。记录手术时间、术中出血量、住... 详细信息

目的分析局部麻醉侧卧位内镜下腰椎椎间融合术(PE-LIF)治疗腰椎滑脱症的安全性和临床疗效。方法回顾性分析2020年1月至2022年1月在我科行局部麻醉结合麻醉监护镇静下PE-LIF治疗的58例腰椎滑脱症患者资料。记录手术时间、术中出血量、住院时间及手术相关并发症等临床指标,采用Oswestry功能障碍指数(ODI)和疼痛视觉模拟量表(VAS)评分评估临床疗效。术前、术后1个月、术后6个月和术后1年随访时拍摄腰椎X线片,测量手术节段椎间隙高度、腰椎前凸角、手术节段前凸角。术后1个月进行腰椎CT检查,采用Gertzbein-Robbins椎弓根螺钉位置分类标准评估椎弓根螺钉置钉准确率。术后6个月、1年,通过CT检查评估椎间融合情况。结果58例患者手术时间为130~190(160±30)min,术中出血量为52~120(63±15)mL,住院时间为6~15(9.3±3.5)d。所有患者均获得随访,随访时间为13~26(17.4±2.8)个月。术前患者腰痛VAS评分为(7.28±0.93)分,术后1年为(2.22±0.57)分;术前下肢痛VAS评分为(7.82±1.40)分,术后1年为(2.38±0.63)分;术前ODI为(65.80±9.88)%,术后1年为(12.54±4.53)%;术前患者手术节段椎间隙高度为(8.3±1.5)mm,术后1年为(10.8±1.6)mm;术前腰椎前凸角为31.7°±7.3°,术后1年为37.9°±4.4°;术前手术节段前凸角为13.1°±8.1°,术后1年为16.1°±2.4°。上述指标差异均有统计学意义(均P<0.05)。术后1个月,椎弓根螺钉置钉总体优良率为86.64%(201/232)。术后1年时,所有病例均获得骨性融合,未发生神经根损伤、脊柱感染、椎管内血肿、融合器移位、断钉断棒等严重并发症。结论局部麻醉PE-LIF治疗腰椎滑脱症安全、可靠。

关键词：脊柱内镜腰椎融合术微创腰椎滑脱症局部麻醉侧卧位

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