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外源诱导子处理对红皮花生芽菜营养品质的影响

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食品科技 2022年第9期47卷 38-44页

作者：关正萍赵慧峰关正关正君廖同兵山西师范大学食品科学学院山西临汾045000 山西师范大学生命科学学院山西临汾045000 运城学院生命科学系山西运城044000 杭州北千科技有限公司浙江杭州310000

目的:选取紫外光UVC、苯丙氨酸和硫酸铜3种不同的外源诱导因子处理对红皮花生芽菜营养品质的影响进行研究。方法:以红皮花生为试验对象,在单因素试验的基础上,选取紫外辐照时间、苯丙氨酸和硫酸铜浓度为响应面试验因素,以红皮花生芽菜... 详细信息

目的:选取紫外光UVC、苯丙氨酸和硫酸铜3种不同的外源诱导因子处理对红皮花生芽菜营养品质的影响进行研究。方法:以红皮花生为试验对象,在单因素试验的基础上,选取紫外辐照时间、苯丙氨酸和硫酸铜浓度为响应面试验因素,以红皮花生芽菜的发芽率为响应值,运用响应面分析软件拟合出最佳的外源诱导处理组合。结果:影响红皮花生芽菜发芽率的最佳外源诱导处理的组合为:紫外辐照时间为27 min、苯丙氨酸浓度为107 mg/L和硫酸铜浓度为2.4 mg/L,在此条件下,红皮花生芽菜的发芽率为94%。总糖、蛋白质、脂肪和原花青素含量较未发芽的花生略有下降,分别下降19.05%、21.9%、17.8%和72%;Vc、黄酮和白藜芦醇含量较未发芽花生有所提高,分别提高到了原来的1.3倍、1.9倍和3.5倍;且经诱导处理的花生芽菜中白藜芦醇含量与未处理组相比差异显著,黄酮含量与未处理组相比差异显著。经诱导处理的花生芽菜中总糖、蛋白质、脂肪、Vc和原花青素含量与未处理组相比无显著差异。结论:通过不同外源因子最优组合诱导处理对红皮花生芽菜的营养品质影响较为明显,为进一步探讨花生芽菜等功能性食品的特性奠定了理论基础。

关键词：外源诱导子红皮花生芽菜紫外光UVC 苯丙氨酸硫酸铜

响应面法优化红皮花生芽苗菜凝固型酸乳的发酵工艺

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农产品加工 2023年第14期 32-38页

作者：关正萍徐欣关正关正君廖同兵山西师范大学食品科学学院山西太原030000 山西师范大学生命科学学院山西太原030000 运城学院生命科学系山西运城044000 杭州北千科技有限公司浙江杭州310000

运用响应面法对红皮花生芽苗菜凝固型酸乳的发酵工艺进行研究。以红皮花生芽苗菜切碎煮沸断生后,与纯牛奶适合比例进行混合,发酵剂作用下进行发酵,同时优化红皮花生芽苗菜凝固型酸乳的发酵工艺。①通过对红皮花生芽苗菜的添加量、发酵... 详细信息

运用响应面法对红皮花生芽苗菜凝固型酸乳的发酵工艺进行研究。以红皮花生芽苗菜切碎煮沸断生后,与纯牛奶适合比例进行混合,发酵剂作用下进行发酵,同时优化红皮花生芽苗菜凝固型酸乳的发酵工艺。①通过对红皮花生芽苗菜的添加量、发酵所需时间、白砂糖添加量和发酵温度采用单因素设计试验。并以感官评分为依据,确定了上述4个因子的最优水平。②将感官评分作为响应值,采用响应面法优化红皮花生芽苗菜凝固型酸乳的发酵工艺,最终确定最优的发酵条件。红皮花生芽苗菜凝固型酸乳的最优发酵工艺为添加8%的红皮花生芽苗菜和9%的白砂糖,于温度43℃下发酵6.5 h,在此条件下制得的酸奶品质良好,能产出香气浓郁、口感绵密的红皮花生芽苗菜凝固型酸乳。其最优产品的各项理化指标均在国家标准允许的范围之内。所开发的红皮花生芽菜凝固型酸乳不仅有利于芽苗菜产业健康快速发展,同时为蔬菜型风味酸乳等功能性食品的深入研究和应用提供技术支撑。

关键词：红皮花生芽苗菜凝固型酸乳响应面法发酵工艺

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白藜芦醇的生理活性及其研究进展

农产品加工 2023年第15期 81-85页

作者：关正萍武佳慧关正关正君廖同兵山西师范大学食品科学学院山西太原030031 北京农学院食品科学与工程学院北京100096 山西师范大学生命科学学院山西太原030031 运城学院生命科学系山西运城044000 杭州北千科技有限公司浙江杭州310000

近年来,关于白藜芦醇体外及动物模型的研究结果证实了对多种疾病的治疗及预防作用,尤其是白藜芦醇的生理活性引起了许多学者及消费者的兴趣和关注。对白藜芦醇作为抗氧化剂的食品来源、生物利用度及生理活性及其作用机制的最新进展进行... 详细信息

近年来,关于白藜芦醇体外及动物模型的研究结果证实了对多种疾病的治疗及预防作用,尤其是白藜芦醇的生理活性引起了许多学者及消费者的兴趣和关注。对白藜芦醇作为抗氧化剂的食品来源、生物利用度及生理活性及其作用机制的最新进展进行综述,为今后白藜芦醇在食品和医药等领域进一步研究与开发提供了有价值的参考依据。白藜芦醇被大量研究证实对人体健康有益,不过需要若干学者进行大量的研究并开发其纳米制剂及衍生物等产品来解决其生物利用度低等问题。总之,大量研究证实了白藜芦醇在食品及医药领域受到了广泛关注并具有其研究应用价值。

关键词：白藜芦醇生理活性研究进展

异黄酮与β-伴大豆球蛋白的相互作用及其对蛋白结构和潜在致敏性的影响

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食品科学 2024年第7期45卷 1-9页

作者：邓雯廖雅如黄丽衡杨安树陈红兵南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室江西南昌330047 南昌大学中德联合研究院江西南昌330047

探究异黄酮和β-伴大豆球蛋白(β-conglycinin,BCG)的相互作用机理及其对复合物结构和潜在致敏性的影响。利用荧光光谱、圆二色光谱分析2种大豆异黄酮(染料木素(genistein,Gen)、大豆苷元(daidzein,Dai))与BCG相互作用的猝灭类型、结合... 详细信息

探究异黄酮和β-伴大豆球蛋白(β-conglycinin,BCG)的相互作用机理及其对复合物结构和潜在致敏性的影响。利用荧光光谱、圆二色光谱分析2种大豆异黄酮(染料木素(genistein,Gen)、大豆苷元(daidzein,Dai))与BCG相互作用的猝灭类型、结合位点数、作用力类型和蛋白二级结构含量的变化,表征不同条件下制备的异黄酮-BCG复合物的结构,并利用酶联免疫吸附测定(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)与消化产物免疫印迹检测其潜在致敏性。结果表明:活性异黄酮(Gen/Dai)对BCG的猝灭为静态猝灭,且相互作用力以疏水相互作用为主,结合位点数均接近1;并且与异黄酮相互作用诱导了BCG氨基酸微环境的极性增加,使蛋白肽链伸展,结构更为松散;ELISA与消化产物免疫印迹结果显示,与异黄酮结合后蛋白的潜在致敏性增强。本研究有助于科学认识异黄酮在食品复杂基质体系中对过敏蛋白致敏性影响机制,对其抗过敏的深度开发利用具有重要意义。

关键词：大豆异黄酮 β-伴大豆球蛋白荧光光谱相互作用致敏性

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基于数据局部性的循环分块选择算法

计算机科学 2024年

作者：廖启华聂凯韩林陈梦尧谢汶兵郑州大学国家超级计算郑州中心无锡先进技术研究院郑州大学计算机与人工智能学院

现有的多面体编译框架(如Pluto、LLVM/Polly、GCC/Graphite)，在进行循环分块时，都采用了固定分块大小，无法充分发挥不同硬件的缓存特性，导致存在较大的性能差异。针对这一问题，涌现了许多基于多级缓存和数据局部性的循环分块算法... 详细信息

现有的多面体编译框架(如Pluto、LLVM/Polly、GCC/Graphite)，在进行循环分块时，都采用了固定分块大小，无法充分发挥不同硬件的缓存特性，导致存在较大的性能差异。针对这一问题，涌现了许多基于多级缓存和数据局部性的循环分块算法，但这些算法往往只能优化特定循环程序或者缺乏综合考虑，不适合移植到通用编译器中。文中提出了一种基于数据局部性的循环分块选择算法，该算法不仅考虑了缓存替换策略的影响，还考虑了多核环境下的负载均衡问题。算法基于LLVM中的Polly模块实现，并选用Pluto和PolyBench中的部分测试用例进行单核和多核测试。实验结果表明，相比LLVM/Polly的默认分块方法，单核环境下，该算法在两种硬件平台下分别获得了平均2.03和2.05的加速比效果，且在多核环境下有良好的并行可扩展性。

关键词：数据局部性多面体模型循环分块分块大小负载均衡

南京定淮门长江隧道新增自动灭火系统设计探讨

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给水排水 2024年第5期50卷 95-101页

作者：廖改霞杨涛潘红兵中交第二公路勘察设计研究院有限公司武汉430050 武汉中交交通工程有限责任公司武汉430050 南京长江隧道有限责任公司南京211800

南京定淮门长江隧道为国内已通车的最长水下双管双层盾构隧道,鉴于定淮门长江隧道内现状无自动灭火系统,从隧道运营安全及防灾救援的角度考虑,拟在隧道内增设自动灭火系统。通过对国内水下隧道自动灭火系统设计的研究现状进行分析后,对... 详细信息

南京定淮门长江隧道为国内已通车的最长水下双管双层盾构隧道,鉴于定淮门长江隧道内现状无自动灭火系统,从隧道运营安全及防灾救援的角度考虑,拟在隧道内增设自动灭火系统。通过对国内水下隧道自动灭火系统设计的研究现状进行分析后,对隧道新增泡沫/水喷雾系统设计的重难点进行了分析,详细介绍了其针对性的设计解决方案及系统中的重要设备设施,包括:隧道专用泡沫喷头的选型、隧道泡沫/水喷雾系统分区设计、新增消防泵房及消防水池选址、消防管道设置、水力计算、系统控制要求及运行控制系统的设计等,总结了设计中的创新点并进行了展望。

关键词：水下隧道改扩建泡沫/水喷雾系统自动灭火系统

戈壁风沙运动及其对下垫面砾石盖度影响的风洞模拟

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中国沙漠 2024年第3期 194-201页

作者：李悦王海兵廖承贤张雪华天红闫民杰内蒙古农业大学内蒙古自治区风沙物理与防沙治沙工程重点实验室内蒙古杭锦荒漠生态系统国家定位观测研究站内蒙古电子信息职业技术学院

通过风沙环境风洞模拟测定不同风速、不同砾石盖度下戈壁近地表风沙流输沙量、风沙流结构和粒度特征，分析床面砾石盖度在不同风速下的变化规律，揭示戈壁地表风沙运动及其对下垫面砾石盖度变化影响。结果表明：（1）将床面砾石盖度以12... 详细信息

通过风沙环境风洞模拟测定不同风速、不同砾石盖度下戈壁近地表风沙流输沙量、风沙流结构和粒度特征，分析床面砾石盖度在不同风速下的变化规律，揭示戈壁地表风沙运动及其对下垫面砾石盖度变化影响。结果表明：（1）将床面砾石盖度以12%为界分为低、高盖度，低砾石盖度高风速下（18～24 m·s-1）戈壁地表输沙量随风速变化明显，输沙量曲线出现拐点，呈“象鼻效应”，随风速增加拐点上移，砾石盖度越小输沙廓线曲率越大，相较于高风速，低风速下（6～18 m·s-1）戈壁地表输沙量大小变化不明显，说明低砾石盖度下输沙量变化主要受风速调控，高砾石盖度对风沙流有抑制作用。（2）随床面砾石盖度增加，输沙粒度频率分布曲线有下移趋势，砾石盖度对输沙颗粒频率分布规律影响较小，均表现为单峰分布，只对曲线峰值粒径所占质量百分含量有所影响，说明风速一定时，风沙流中输沙颗粒粒度分布受砾石盖度影响较小。（3）在风沙运动过程中，随作用风速增大，戈壁床面砾石盖度呈线性增加，且二者呈线性强相关，高风速下不同盖度变化量大于低风速下盖度变化量。

关键词：风洞模拟戈壁风沙运动下垫面砾石盖度

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沱沱河冬季降水对北极涛动的响应研究

长江科学院院报 2024年

作者：邵骏彭万兵梅同单张智敏段仙琼长江水利委员会水文局

沱沱河冬季降水直接影响高原积雪，并通过热通量和辐射通量影响局地气候和大气环流。采用北极涛动指数提取了北极涛动正、负异常年份，研究了北极涛动异常对沱沱河站冬季降水的丰枯影响，分析了沱沱河站冬季降水与北极涛动间的多时间尺... 详细信息

沱沱河冬季降水直接影响高原积雪，并通过热通量和辐射通量影响局地气候和大气环流。采用北极涛动指数提取了北极涛动正、负异常年份，研究了北极涛动异常对沱沱河站冬季降水的丰枯影响，分析了沱沱河站冬季降水与北极涛动间的多时间尺度相关关系，并探讨了沱沱河冬季降水对北极涛动异常的可能响应机制。研究结果表明，长江源区沱沱河站冬季降水受北极涛动影响较为明显，两者之间存在年代际尺度上的显著正相关。对于北极涛动正异常年，对应沱沱河站冬季降水偏丰概率较大。冬季北极涛动正异常年，高原东亚冬季风减弱，高原南部南支槽（印缅槽）增强，使得来自北印度洋、孟加拉湾的西南暖湿气流相对偏强，导致降水偏多。对于北极涛动负异常年，对应沱沱河站冬季降水偏枯概率较大。冬季北极涛动负异常年，高原冬季风偏强，引起南支槽减弱，西南暖湿气流相对偏弱，水汽难以北上进入高原，导致降水明显减少。

关键词：北极涛动冬季降水交叉小波分析沱沱河

新疆科克苏湿地植被生物量时空分布特征及与水文连通的关系

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生态学报 2024年第7期44卷 3038-3048页

作者：汤子同李兴丽刘华兵李谦维高俊琴北京林业大学生态与自然保护学院北京100083

区域植被生物量及其与水文连通之间的定量关系对于湿地保护和管理具有重要意义。基于多期Landsat-8遥感影像和野外实地调查数据,提取了新疆科克苏湿地生长季不同月份的湿地水体斑块,反演并分析了湿地植被地上生物量及时空分布特征,量化... 详细信息

区域植被生物量及其与水文连通之间的定量关系对于湿地保护和管理具有重要意义。基于多期Landsat-8遥感影像和野外实地调查数据,提取了新疆科克苏湿地生长季不同月份的湿地水体斑块,反演并分析了湿地植被地上生物量及时空分布特征,量化了水文连通与科克苏湿地植被地上生物量和植被碳库的关系。结果表明:6月新疆科克苏湿地水体斑块面积最大,占保护区面积的63.12%,之后湿地水体斑块面积逐渐减少,8月水体斑块面积仅占保护区面积的6.27%,水体斑块分布具有明显的季节性特征。科克苏湿地植被生物量呈现聚集分布的空间分布模式,额尔齐斯河及克兰河河道两侧以及支流两侧湿地为高生物量区域,北部阿热勒齐及阔克苏村和东南部萨尔胡松乡为低生物量区域。7月地上生物量达到生长季最高值,该时段科克苏湿地的植被总生物量为1.09×10^(9)kg,最大总生物量为4832 g/m^(2),地上生物量较高区域分布在西部的阿克铁热克村及东部的巴勒喀木斯村。水文连通与植被地上生物量及植被碳库呈现抛物线关系,水文连通度为0.6左右时,植被地上生物量及植被总碳库最大,植被总碳库达到4.5×10^(11)kg C。研究揭示了科克苏湿地植被生物量的时空分布特征,建立了科克苏湿地水文连通度与植被地上生物量及植被碳库的量化关系,明确了适宜的水文连通度对植被生物量积累存在促进作用,可为湿地水文连通调控和植被碳储存功能提升提供有效参考。

关键词：地上生物量遥感反演科克苏湿地水文连通

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