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绿茶连续化加工清洁生产研究初报
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广东农业科学 2010年 第8期37卷 165-166页
作者： 廖勤明 莫怀鸿 汤周斌 刘小东 广西桂林茶叶科学研究所 广西桂林541004
围绕"6CQ蒸青茶清洁化生产线"的研制及工艺研究过程,重点介绍了该生产线的结构特点、工艺要求、工艺特点、技术关键、产品质量特征。
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加速广西红茶发展 打造广西茶叶品牌
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中国农业信息 2014年 第14期 53-55页
作者： 廖勤明 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
广西多山地,茶叶种植资源丰富,红茶生产历史悠久,具有产量高、品质优、茶树发芽早、上市早,生产成本低等优势。该文着重分析广西红茶发展现状以及存在的问题,总结一些经验和解决措施,希望能够帮助广西茶叶大力发展,能推动当地经济,带领... 详细信息
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生化技术在茶叶加工中的应用
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南方园艺 2014年 第4期25卷 54-56页
作者： 莫怀鸿 廖勤明 广西特色作物研究院/广西柑橘生物学重点实验室 广西桂林541004 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
以现阶段我国生化技术在茶叶加工领域中的应用现状分析为基础,明确生化技术革新对于茶叶加工领域在市场经济体制中的长远发展的重要意义,并对未来生化技术在茶叶加工中应用的发展趋势进行分析。
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不同摊放时间对夏秋蒸青绿茶品质的影响
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广东农业科学 2011年 第6期38卷 113-115页
作者： 汤周斌 刘晓东 莫怀鸿 廖勤明 张凌云 桂林茶叶科学研究所 广西桂林541004
绿茶初制工艺中鲜叶在杀青前进行摊放,能提高绿茶品质,但摊放程度必须适当,尤其是摊放时间及摊放后茶叶含水量的掌握,为此该试验采用了春波绿、元宵绿、金萱、福鼎大毫4个不同茶树品种的鲜叶,进行了不同摊放时间对夏秋蒸青绿茶品质影响... 详细信息
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浅谈茶叶专业合作化与广西茶业发展
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广东农业科学 2008年 第10期35卷 170-171页
作者： 廖勤明 莫怀鸿 广西桂林茶叶科学研究所 广西桂林541004
实现集约化生产,提高茶叶生产经济效益是发展广西茶叶的重要途径。探讨广西茶叶专业合作化形式,完善公司+基地+农户+协会的合作模式是实现广西茶叶集约化生产的前提条件。
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茶叶现代加工技术和装备的研究与推广
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南方园艺 2015年 第4期26卷 28-32页
作者： 廖勤明 莫怀鸿 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所 广西桂林541004 广西特色作物研究院/广西柑橘生物学重点实验室 广西桂林541004
茶叶产业化和现代化的基础是茶叶技工技术和设备,其发展离不开茶叶加工技术创新研究和机械装备的应用推广。本文以茶叶初加工、精加工和深加工三个维度归纳总结了我国茶叶加工技术和装备现状及存在问题,并以此为依据对我国茶叶现代化加... 详细信息
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过热杀青技术在花香型绿茶加工中的应用研究
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中国农业信息 2014年 第9期 143-144页
作者： 莫怀鸿 廖勤明 柑橘生物学重点实验室/广西特色作物研究院 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
绿茶的品质主要有色、香、味、形四个方面的表现,而作为绿茶加工工艺中的重要工序,杀青技术往往在很大程度上决定着绿茶的品质。本文重点论述了花香型绿茶加工技术路线,并特别提出了过热蒸汽杀青技术在花香型绿茶加工中的作用。
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循环经济下广西茶叶产业的发展思路探析
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南方园艺 2015年 第3期26卷 74-75页
作者： 莫怀鸿 廖勤明 广西特色作物研究院/广西柑橘生物学重点实验室 广西桂林541004 广西茶叶科学研究所 广西桂林541004
广西茶叶生产具有优越的地理区位、气候环境及种质资源条件,近年来发展迅速,已成为当地农民脱贫致富、就地就业和发展农村经济的主要途径之一。但在实际生产过程中仍存在产业化规模化程度低、品牌效益低、绿色壁垒等问题,若能将循环经... 详细信息
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蒸汽-滚筒联合杀青方式对绿茶品质的影响研究
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南方农业 2016年 第29期10卷 91-91,93页
作者： 吴潜华 庞月兰 廖勤明 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所 541004
杀青作业是绿茶加工的关键工序。为提高茶叶品质，采用滚筒杀青、蒸汽杀青、蒸汽．滚筒联合杀青3种不同杀青方法对茶叶进行杀青，并优化蒸汽．滚筒联合杀青的参数，对样品进行感官审评分析。结果表明：蒸汽-滚筒联合杀青方式绿茶品质优... 详细信息
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借鉴“云茶”成功经验 推进“桂茶”持续发展——赴云南茶叶考察报告(中)
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今日南国 2006年 第17期 54-55页
作者： 孟众民 廖勤明 郭异
云南省对茶业高度重视,研究制定了扶持产业发展的一系列政策措施,几乎所有的产茶州、市、县都成立了“茶办”,省农业厅负责统一管理全省茶叶种植,牵头协调茶叶生产加工、市场营销、科技推广、人才培训及茶叶产业扶持政策的贯彻实施,实... 详细信息
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