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陶罐陈酿对赤霞珠干红葡萄酒颜色及味感的影响

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食品与发酵工业 2023年第11期49卷 47-54页

作者：康文军刘叶张军强李敏马玉雯王婧甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室甘肃兰州730070 甘肃紫轩酒业有限公司甘肃嘉峪关735100 甘肃莫高实业发展股份有限公司甘肃武威733006

该文旨在探究陶罐陈酿对赤霞珠干红葡萄酒颜色及味感的影响。试验以赤霞珠干红葡萄新酒为试材,使用不同透氧率陶罐进行陈酿,以棕色玻璃罐作为对照组;采用分光光度法检测陈酿期内色泽和味感相关指标,并通过主成分分析建立指标间的联系。... 详细信息

该文旨在探究陶罐陈酿对赤霞珠干红葡萄酒颜色及味感的影响。试验以赤霞珠干红葡萄新酒为试材,使用不同透氧率陶罐进行陈酿,以棕色玻璃罐作为对照组;采用分光光度法检测陈酿期内色泽和味感相关指标,并通过主成分分析建立指标间的联系。试验结果表明,与对照酒样相比,陈酿9个月后,陶罐会提高酒样的总酸和挥发酸含量,使酒样具有较高的明亮度(L)、红绿色品指数(a)和色调(h ab),但会降低酒样的黄蓝色品指数(b)和色彩饱和度(C ab)。此外陶罐会显著提高酒样的花色苷含量,降低单体花色苷比例,提高聚合花色苷比例。陶罐陈酿还可以保持酒样较高的单宁含量、盐酸指数以及酒石酸酯含量,并降低其乙醇指数。除总酸和挥发酸外,酒窖陈酿的陶罐酒样在其他指标方面均优于埋土处理,且低透氧率陶罐比高透氧率陶罐更适合酒的陈酿。综上所述,采用陶罐进行陈酿可以使酒体颜色在短时间内趋于稳定,提升葡萄酒的成熟度,选用低透氧率陶罐置于酒窖陈酿更适用于陈酿干红葡萄酒。

关键词：陶罐陈酿赤霞珠干红颜色味感

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指向写作的初中语文群文阅读教学

学园 2022年第35期15卷 84-86页

作者：康文军永春华侨中学福建泉州362600

分析群文阅读教学的内涵、价值及指向写作的群文阅读教学重点,在此基础上深入探究指向写作的初中语文群文阅读教学策略,包括确定群文阅读主题、明确写作方向,丰富群文阅读方法、增强学生的写作兴趣,利用递进式阅读、指导学生开展阶梯式... 详细信息

分析群文阅读教学的内涵、价值及指向写作的群文阅读教学重点,在此基础上深入探究指向写作的初中语文群文阅读教学策略,包括确定群文阅读主题、明确写作方向,丰富群文阅读方法、增强学生的写作兴趣,利用递进式阅读、指导学生开展阶梯式写作,利用读写结合、积累学生的写作素材,品读文本语言、强化学生的语言表达能力等。

关键词：初中语文群文阅读教学指向写作

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“问题驱动”激发学生数学兴趣

读写算 2023年第24期 68-70页

作者：康文军江西省九江第一中学

为了推动中学数学教学改革，提升教学效果，可以将问题驱动教学模式应用到中学数学课堂的教学模式中，优化中学数学课堂教学过程。本文通过具体论述问题驱动教学模式的内涵及应用意义，深入分析问题驱动教学模式的基本流程，并根据实际... 详细信息

为了推动中学数学教学改革，提升教学效果，可以将问题驱动教学模式应用到中学数学课堂的教学模式中，优化中学数学课堂教学过程。本文通过具体论述问题驱动教学模式的内涵及应用意义，深入分析问题驱动教学模式的基本流程，并根据实际情况提出教师提升问题驱动教学水平的策略。

关键词：问题驱动中学数学教学设计

优选本土非酿酒酵母混合发酵在干红葡萄酒中的应用潜力分析

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食品与发酵工业 2022年第14期48卷 118-124,I0001页

作者：梁丽红高娉娉张馨文康文军李敏王婧甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室甘肃兰州730070

耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans,LT)具有高产L(+)-乳酸特性,可作为葡萄酒酿造中的生物酸化剂;粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe,SP)具有较高的乙醇发酵和苹果酸转化能力。以优选的本土酵母菌株为发酵剂,旨在探讨优选... 详细信息

耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans,LT)具有高产L(+)-乳酸特性,可作为葡萄酒酿造中的生物酸化剂;粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe,SP)具有较高的乙醇发酵和苹果酸转化能力。以优选的本土酵母菌株为发酵剂,旨在探讨优选非酿酒酵母混合发酵对干红葡萄酒品质的影响,为其增香酿造和感官特性的调整作用提供参考。试验以美乐葡萄为原料,将本土菌株LT和SP分别以10^(3)∶1、10^(4)∶1和10^(5)∶1的比例混合接种发酵,并以商业酿酒酵母(Vintage Red,VR)单独发酵为对照。结果表明,在混合发酵中,SP定殖能力良好,始终存在于酒精发酵过程,LT在第4天达到最大生长量后开始逐渐下降,发酵结束时(14 d)无法检测到该菌株的存在。SP酒样的苹果酸降解率达81.86%,不同比例同时接种酒样的苹果酸降解率为67.91%~75.35%,乳酸产量为2.71~2.85 g/L。LT菌株接种比例的增大有利于提高C_(6)醇,中链脂肪酸乙酯,琥珀酸二乙酯和乳酸乙酯等香气物质的含量,其中以10^(5)∶1比例接种的酒样增加最为显著。感官分析表明,高比例同时接种处理明显增加酒样的花香和果香。综上,LT和SP以10^(5)∶1的比例同时接种在提升葡萄酒香气和改善品质方面具有较好的应用潜力。

关键词：耐热克鲁维酵母粟酒裂殖酵母混合发酵挥发性物质感官特性

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GE高压涡轮导向器前支撑电子束焊接工艺

GE高压涡轮导向器前支撑电子束焊接工艺

基于多负荷特征组合和TCN-GRU神经网络的超短期电力负荷预测

作者：韦瑾陈涛康文军中国航发西安航空发动机有限公司

通过对高压涡轮导向器前支撑进行电子束焊接工艺试验,确定了一组有裕度的焊接工艺参数。采用该工艺参数焊接的零件通过目视、X光检测、荧光检测和金相检查,满足GE公司标准P8TF10要求,并且通过了GE公司的审批。

关键词：高压涡轮导向器前支撑电子束焊

来源： cnki会议评论

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中国电力 2022年

作者：郑豪丰杨国华康文军刘志远刘世涛伍弘张鸿皓宁夏大学电气工程与自动化系国网宁夏电力公司电力科学研究院

传统电力负荷预测未深入考虑负荷序列对模型预测精度的影响。为提高超短期负荷预测精度，提出了一种多负荷特征组合(multi-load feature combination， MLFC)，并结合时间卷积网络(TCN)和门控循环单元(GRU)构建了MLFC-TCN-GRU超短期负... 详细信息

传统电力负荷预测未深入考虑负荷序列对模型预测精度的影响。为提高超短期负荷预测精度，提出了一种多负荷特征组合(multi-load feature combination， MLFC)，并结合时间卷积网络(TCN)和门控循环单元(GRU)构建了MLFC-TCN-GRU超短期负荷预测框架。首先，通过分析相隔k时刻负荷变化率，引入了负荷变化率特征，并采用集合经验模态分解将组合负荷序列分解为多分量序列，然后基于Pearson相关系数进行分量融合，引入了负荷分量特征。将上述特征与负荷序列、日期等常规特征构成特征组合，提出了MLFC；其次，选取TCN作为特征提取层，GRU作为预测层，基于MLFC搭建了MLFC-TCN-GRU预测框架；最后，采用多个不同的预测模型对MLFC和MLFC-TCN-GRU进行验证。结果表明：MLFC有助于模型预测精度的提升，且具有一定的模型适应性；与其他模型相比，MLFC-TCN-GRU有着最高的预测精度。

关键词：负荷预测集合经验模态分解时间卷积网络门控循环单元长短期记忆网络

高产酸性β-葡萄糖苷酶的优良本土酵母菌株筛选、鉴定及酶学性质分析

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食品与发酵工业 2022年第12期48卷 30-36页

作者：高娉娉朱亚同刘宇张馨文梁丽红康文军王婧甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室甘肃兰州730070

为获得高产酸性β-葡萄糖苷酶及对葡萄酒生境耐受性良好的本土非酿酒酵母菌株,该文从452株本土非酿酒酵母菌株中通过逐步分析菌株发酵力、耐受性、高产β-葡萄糖苷酶能力和粗酶液的酶学性质,筛选目标酵母菌株。结果表明,452株非酿酒酵... 详细信息

为获得高产酸性β-葡萄糖苷酶及对葡萄酒生境耐受性良好的本土非酿酒酵母菌株,该文从452株本土非酿酒酵母菌株中通过逐步分析菌株发酵力、耐受性、高产β-葡萄糖苷酶能力和粗酶液的酶学性质,筛选目标酵母菌株。结果表明,452株非酿酒酵母菌株中72 h的CO_(2)失重量>0.51 g/100mL的菌株有221株;高产β-葡萄糖苷酶的菌株34株;菌株GC204、NM218、ZC278、ZC287、BF345、BF370对葡萄糖、SO_(2)、酒精度和pH值均具有较好的耐受性,分别能耐受高糖350 g/L、酒精3%~6%(体积分数)、SO_(2)250 mg/L和低pH值2.5;其中菌株GC204、NM218、BF345均具有较高的β-葡萄糖苷酶活力,分别为54.34、49.5、46.42 mU/mL。酶学性质分析表明,菌株NM218和BF345中的β-葡萄糖苷酶最适反应温度为40℃,最适pH值为4.0;浓度为5 mmol/L的Zn^(2+)、Mn^(2+)、Fe^(2+)、Fe^(3+)对2种菌株的β-葡萄糖苷酶活力均具有明显的激活作用;Cu^(2+)具有明显的抑制作用;纤维二糖对2种菌株的β-葡萄糖苷酶激活效果明显,酶活力提高30.18%~40.80%。通过26S rDNA D1/D2测序比对,同源性达99%,鉴定菌株NM218为季也蒙毕赤酵母(Meyerozyma guilliermondii),菌株BF345为葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)。

关键词：本土非酿酒酵母发酵能力 β-葡萄糖苷酶耐受性酶学性质

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关于同一控制下企业之间股权出资的思考

中国注册会计师 2012年第11期 117-118页

作者：康文军大华会计师事务所

股权出资增加了投资人的出资渠道,降低了投资人投融资成本,为企业优化产业结构、重组兼并整合提供了重要的工具和手段。但对于同一控制下企业之间的股权出资行为,目前工商管理部门的规定与企业会计准则中的规定产生了冲突,《股权出资登... 详细信息

股权出资增加了投资人的出资渠道,降低了投资人投融资成本,为企业优化产业结构、重组兼并整合提供了重要的工具和手段。但对于同一控制下企业之间的股权出资行为,目前工商管理部门的规定与企业会计准则中的规定产生了冲突,《股权出资登记管理办法》亟待进一步完善。

关键词：企业同一控制股权出资

基于多负荷特征和TCN-GRU神经网络的负荷预测

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中国电力 2022年第11期55卷 142-148页

作者：郑豪丰杨国华康文军刘志远刘世涛伍弘张鸿皓宁夏大学物理与电子电气工程学院宁夏银川750021 国网宁夏电力公司电力科学研究院宁夏银川750001

传统负荷预测未深入考虑负荷序列对模型预测精度的影响。为提高预测精度,提出了多负荷特征组合(multi-load feature combination, MLFC),并结合时间卷积网络(temporal convolution network,TCN)和门控循环单元(gated recurrent unit,GRU)构建了负荷预测框架。首先,引入负荷变化率特征和基于集合经验模态分解的负荷分量特征,并与负荷、日期特征构成MLFC;其次,选取TCN和GRU进行特征提取和预测,基于MLFC搭建MLFC-TCN-GRU预测框架;最后,采用不同模型验证所提方法。结果表明:MLFC有助于预测精度提升,且适用于不同模型。同时,MLFC-TCN-GRU相较于其他模型有着较高预测精度。

关键词：负荷预测集合经验模态分解时间卷积网络门控循环单元