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大孔树脂处理对鳕鱼蛋白酶解液中腥味物质的影响

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食品与发酵工业 2015年第6期41卷 52-58页

作者：常钰菲侯虎李八方中国海洋大学食品科学与工程学院青岛山东266003

为探索大孔树脂对鳕鱼蛋白酶解液的脱腥效果,并得到最佳脱腥工艺,采用单因素法研究大孔树脂型号、温度、树脂添加量及p H对脱腥效果的影响;在此基础上应用响应面法优化大孔树脂对鳕鱼蛋白酶解液的脱腥工艺;通过验证实验及GC-MS鉴定,检... 详细信息

为探索大孔树脂对鳕鱼蛋白酶解液的脱腥效果,并得到最佳脱腥工艺,采用单因素法研究大孔树脂型号、温度、树脂添加量及p H对脱腥效果的影响;在此基础上应用响应面法优化大孔树脂对鳕鱼蛋白酶解液的脱腥工艺;通过验证实验及GC-MS鉴定,检验该工艺是否有效。实验结果表明,采用AB-8型大孔树脂对鳕鱼蛋白酶解液脱腥,当温度为25℃、树脂添加量为13.23%、p H为8.0时,脱腥效果最佳,腥味分值为2.0,多肽损失率为17.89%,与响应面预测值接近;应用GC-MS对脱腥前后的挥发性腥味物质进行比较,8种风味化合物被脱除,腥味减弱,说明该工艺脱腥有效,可作为AB-8型大孔树脂对鳕鱼蛋白酶解液的最佳脱腥工艺。

关键词：鳕鱼蛋白酶解液脱腥大孔树脂响应面法固相微萃取-气相色谱-质谱联用

以假充真、超范围使用食品添加剂“假鸭血”系列案的查办难点及特点

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市场监督管理 2023年第3期 83-84页

作者：常钰菲姜楠昝立峰济南市市场监管局

案情简介2021年4月24日19时,山东电视台《闪电触角》节目播出深度调查报道《鲜鸭血里“鲜”为人知的秘密》,曝光了一处食品加工“黑窝点”使用鸡血冒充鸭血,加工成“鲜鸭血”后销往济南市内火锅店、川菜馆等餐饮服务单位。

关键词：山东电视台火锅店川菜馆食品添加剂鸭血食品加工超范围使用深度调查

提取温度与提取时间对真鳕鱼骨明胶理化性质的影响

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食品工业科技 2013年第13期34卷 53-57页

作者：王珊珊卢玉坤杨霞常钰菲解铭李八方中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003

以真鳕鱼骨为原料,对其明胶的理化性质进行了研究。提取温度分别设置为45和70℃,不同提取温度的提取时间分别设置为4和8h。热水抽提后冷冻干燥,得到4种明胶样品,并对其化学组成及理化性质进行研究。结果表明,随着提取温度的升高和提取... 详细信息

以真鳕鱼骨为原料,对其明胶的理化性质进行了研究。提取温度分别设置为45和70℃,不同提取温度的提取时间分别设置为4和8h。热水抽提后冷冻干燥,得到4种明胶样品,并对其化学组成及理化性质进行研究。结果表明,随着提取温度的升高和提取时间的延长,样品凝胶强度、乳化性和乳化稳定性随之下降,而其浊度和起泡性能则有所上升。红外光谱分析显示,70℃提取制备的明胶样品其酰胺I吸收峰强度要弱于45℃提取的样品,这说明提取温度的升高会导致样品分子结构无序程度的增加。在扫描电镜观察下,高温制备的凝胶结构排列无规则且具有大量孔洞。

关键词：鱼骨明胶提取温度提取时间理化性质

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鳕鱼酶解液苦味肽的纯化鉴定

现代食品科技 2016年第2期32卷 190-195页

作者：解铭侯虎张姝妹步琳常钰菲张朝辉李八方中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003

本文利用DA201-C大孔树脂对鳕鱼肉碱性蛋白酶酶解液进行脱盐后,用SP Sephadex C-25阳离子交换层析和反相高效液相色谱等方法对鳕鱼肉酶解液进行分离纯化,最终得到了浓度较高的两种苦味肽。将得到的苦味肽采用液相色谱-飞行时间串联质谱(... 详细信息

本文利用DA201-C大孔树脂对鳕鱼肉碱性蛋白酶酶解液进行脱盐后,用SP Sephadex C-25阳离子交换层析和反相高效液相色谱等方法对鳕鱼肉酶解液进行分离纯化,最终得到了浓度较高的两种苦味肽。将得到的苦味肽采用液相色谱-飞行时间串联质谱(LC-TOF-MS/MS)技术对多肽结构进行鉴定,确定其氨基酸序列分别为:HWPWMK(His-Trp-Pro-Trp-Met-Lys)和AVVLII(Ala-ValVal-Leu-Ile-Ile)。同时本文采用感官评定与多肽Q值相结合的方法对苦味进行评价,通过氨基酸分析仪对苦味样品进行氨基酸组成的测定,得出具有苦味的C7和S9组分的Q值分别为6.03 k J/mol和6.79 k J/mol,通过感官评定得出其苦味强度为:9±0.8和8.2±1.6。鉴定得到的苦味肽S9purity和S10purity的Q值分别为:8.85 k J/mol和8.53 k J/mol,苦味强度为:9.4±0.8和8.9±0.9。本文从鳕鱼肉酶解液中分离纯化得到的苦味肽为苦味肽家族增添了新成员,为下一步的研究提供了原料和实验基础。

关键词：鳕鱼苦味肽分离纯化 Q值

中国语境下人工智能伦理治理的路径塑造——基于价值-工具二维理性的融合框架

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科学学研究 2025年第1期 79-90页

作者：吴逸菲樊春良武汉大学政治与公共管理学院中国科学院科技战略咨询研究院

人工智能技术因其通用性和渗透性的特征，对中国的经济、社会、政治等领域带来了严峻的挑战，如传统科层制监管失效、算法和数据的公共责任如何分配等问题，影响到了政府、企业及个人等多方主体。纯技术方案或成文的立法监管都无法有效... 详细信息

人工智能技术因其通用性和渗透性的特征，对中国的经济、社会、政治等领域带来了严峻的挑战，如传统科层制监管失效、算法和数据的公共责任如何分配等问题，影响到了政府、企业及个人等多方主体。纯技术方案或成文的立法监管都无法有效应对人工智能伦理问题及其治理困境。人工智能伦理治理作为一条新的道路，可以重塑资源配置方式和组织制度创新，能更好地应对人工智能伦理风险的深层性和复杂性。基于韦伯的理性二分法的分析框架，解构出人工智能伦理治理内含的价值理性和工具理性，进而明晰了塑造人工智能伦理治理路径的方向：人工智能伦理治理路径的价值向路和人工智能伦理治理路径的实践进路。双重维度进一步可以纵向划分为从治理逻辑、治理理念、治理主体和治理工具四个层面，构建人工智能伦理治理路径的运行机制。在治理逻辑上，压缩组织结构和重组权力结构，提升治理结构的协作性和灵活性；在治理理念上，通过普及人工智能伦理价值共识和明确人工智能伦理治理目标，提升社会整体的伦理治理意识；在治理主体上，加强国内人工智能伦理治理主体融合，建立人工智能国际伦理治理伙伴关系；在治理工具上，保持对人工智能技术迭代的跟踪，丰富人工智能伦理治理手段，构建人工智能伦理治理工具体系。

关键词：人工智能伦理治理治理路径

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中国蓝藻新记录种--纤细双色藻(Cyanobium gracile)

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湖泊科学 2025年第1期37卷 229-237页

作者：刘洋委雅菲李效宇张榜军河南省水生态毒理与健康防护国际联合实验室新乡453007 河南师范大学生命科学学院新乡453007 河南省丹江口水库水域生态系统野外科学观测研究站南阳474450

随着基因测序技术的发展,环境中一些微藻不断被发现,超微蓝藻便是其中之一,但关于超微蓝藻的多相分类学研究在我国报道较少。本研究首次在某自来水厂分离纯化获得了一株超微蓝藻藻株Cyanobium gracile HNU001,并对其形态学、超微结构和... 详细信息

随着基因测序技术的发展,环境中一些微藻不断被发现,超微蓝藻便是其中之一,但关于超微蓝藻的多相分类学研究在我国报道较少。本研究首次在某自来水厂分离纯化获得了一株超微蓝藻藻株Cyanobium gracile HNU001,并对其形态学、超微结构和分子特征进行了研究。形态学研究发现,其藻细胞呈椭圆形或椭球形,在分裂过程中平行于短的细胞轴对称存在;超微结构显示了细胞二分裂繁殖以及类囊体膜平行于细胞膜排列;16S rRNA基因序列显示,该藻株与双色藻属Cyanobium的序列相似性大于99.9%,分子系统树聚为一束;该藻株与Cyanobium gracile PCC 6307的D1-D1′、Box-B螺旋结构一致。综合以上结果,将其命名为纤细双色藻(Cyanobium gracile),是在我国的首次报道。

关键词：蓝藻超微蓝藻双色藻分类分子系统

基于固相萃取-高效液相色谱-串联质谱测定孕妇尿液中8种邻苯二甲酸酯代谢物及新生儿出生结局评价

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色谱 2025年第1期 60-67页

作者：王梓皓徐梦菲李贝妮吴萍吴微湖北中医药大学检验学院

邻苯二甲酸酯(PAEs)是一种环境内分泌干扰物，广泛存在于日常生活中，并可通过多种途径进入机体。孕妇作为一类特殊人群，若暴露于PAEs,将会对子代的生长发育造成不良影响。研究建立了固相萃取-高效液相色谱-串联质谱(SPE-HPLC-MS/MS)... 详细信息

邻苯二甲酸酯(PAEs)是一种环境内分泌干扰物，广泛存在于日常生活中，并可通过多种途径进入机体。孕妇作为一类特殊人群，若暴露于PAEs,将会对子代的生长发育造成不良影响。研究建立了固相萃取-高效液相色谱-串联质谱(SPE-HPLC-MS/MS)同时检测孕妇尿液中8种PAEs代谢物(mPAEs)的分析方法。尿液样品经β-葡萄糖苷酶酶解后，采用Bond Elut Plexa固相萃取柱净化，样品经洗脱、浓缩、复溶后，进行HPLC-MS/MS分析。采用Agilent Eclipse Plus C18色谱柱(100 mm×3 mm, 3.5μm)进行分离，以0.1%乙酸水溶液和0.1%乙酸乙腈作为流动相进行梯度洗脱，在多反应监测(MRM)模式下检测，内标法定量。结果表明，8种mPAEs在0.1～200 ng/mL范围内线性关系良好，检出限为0.015～0.048 ng/mL,定量限为0.050～0.160 ng/mL。在低、中、高3个加标水平(1、10、50 ng/mL)下，8种mPAEs的加标回收率为80.2%～99.7%。采用此方法对鄂州市妇幼保健院497名孕妇尿液中的8种mPAEs水平进行检测，结果表明，497名孕妇广泛暴露于PAEs,其中邻苯二甲酸单丁酯(MBP)的含量最高，中位数水平为104.46 ng/mL;邻苯二甲酸单苄酯(MBzP)的含量最低，中位数水平为0.22 ng/mL。同时，研究还对新生儿的出生结局进行了评估，线性回归模型表明，孕妇尿液中的邻苯二甲酸单乙酯(MEP)每增加一个自然对数(ln)水平，孕周减少0.11周(95%置信区间(CI):-0.18～-0.03);孕妇尿液中的邻苯二甲酸(2-乙基-5-氧己基)酯(MEOHP)和邻苯二甲酸单(2-乙基己基)酯(MECPP)每增加一个ln水平，新生儿出生体重分别降低39.28 g (95%CI:-76.48～-2.09)和39.62 g (95%CI:-73.73～-5.52)。该方法操作简便，检出限低，具有较高的准确度和精密度，通过此方法测定了孕妇尿液中的8种mPAEs,并结合新生儿的出生结局发现，孕期PAEs暴露会影响新生儿的生长发育。

关键词：高效液相色谱-串联质谱邻苯二甲酸酯代谢物孕妇尿液出生结局

基于学习体验的中美在线老年课程平台比较研究

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成人教育 2025年第1期 85-93页

作者：陈文娇陈志琳贺怡菲湖北大学教育学院

老年人在线学习成为老年教育的重要组成部分和发展趋势。然而，当前在线老年课程平台常常忽视老年人的学习体验，尤其是情感体验。为此，构建在线老年课程平台评价指标，提升在线课程平台质量极为重要。经过中美在线老年课程平台对比发... 详细信息

老年人在线学习成为老年教育的重要组成部分和发展趋势。然而，当前在线老年课程平台常常忽视老年人的学习体验，尤其是情感体验。为此，构建在线老年课程平台评价指标，提升在线课程平台质量极为重要。经过中美在线老年课程平台对比发现，我国平台资源丰富，课程内容有特色且系统性强。但是，在学习环境体验、学习活动体验、学习效果体验方面存在诸多问题。因此，建议在技术层面，提升平台的交互性和便利性；在行为层面，提高课程内容的丰富性和适用性；在情感层面，增强老年人学习活动的愉悦性和成就感。

关键词：在线课程平台老年人学习体验老年教育中美比较

基于SVR-LSTM的人体上肢运动遮挡轨迹补偿方法

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郑州大学学报（理学版） 2025年第1期57卷 1-7页

作者：彭金柱刘涵菲卞英楠郑州大学电气与信息工程学院河南郑州450001 河南交通职业技术学院物流学院河南郑州451460

在人机协作过程中,由于光照条件等环境因素和机器人设备摆放等遮挡原因,导致使用基于视觉的运动捕捉设备对人体运动进行捕捉时时间序列的轨迹数据有缺失,进而导致意图识别不准确,增加了机器人运动的不确定性。因此,提出了一种基于支持... 详细信息

在人机协作过程中,由于光照条件等环境因素和机器人设备摆放等遮挡原因,导致使用基于视觉的运动捕捉设备对人体运动进行捕捉时时间序列的轨迹数据有缺失,进而导致意图识别不准确,增加了机器人运动的不确定性。因此,提出了一种基于支持向量回归(support vector regression,SVR)和长短期记忆(long short-term memory,LSTM)的人体上肢运动时间序列轨迹缺失补偿方法。采用网格搜索法对SVR模型中的参数进行优化来完善历史样本数据集,结合长短期记忆网络对短、长时间序列轨迹缺失的预测补全更精确的优势,将SVR模型补全的历史样本数据集输入LSTM模型训练,进一步降低补偿误差。实验结果表明,在三维空间350 mm的运动尺度范围内,轨迹缺失程度为10%时,SVR-LSTM模型补偿轨迹的平均误差是0.14 mm;轨迹缺失程度为30%时,SVR-LSTM模型补偿轨迹的平均误差是0.47 mm。

关键词：遮挡轨迹时间序列意图识别轨迹补偿 SVR-LSTM模型

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