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茶氨酸的研究进展

食品与发酵工业 2008年第11期34卷 117-123页

作者：帅玉英张涛江波沐万孟江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 江南大学食品学院

L-茶氨酸作为茶叶中特有的一种天然氨基酸,其与茶叶品质密切相关。近年来茶氨酸因其重要的生理功效(如抗肿瘤、降压安神、免疫、提高学习能力、减轻体脂等)而日益受到人们的青睐。文中综述了国内外关于L-茶氨酸的最新研究进展,并简要介... 详细信息

L-茶氨酸作为茶叶中特有的一种天然氨基酸,其与茶叶品质密切相关。近年来茶氨酸因其重要的生理功效(如抗肿瘤、降压安神、免疫、提高学习能力、减轻体脂等)而日益受到人们的青睐。文中综述了国内外关于L-茶氨酸的最新研究进展,并简要介绍了其理化性质、生理功能、制取方法及应用等方面的研究状况,展望了其发展前景。

关键词： L-茶氨酸生理功能制备应用

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D-塔格糖3-差向异构酶的储存稳定性

食品与发酵工业 2014年第12期40卷 1-5页

作者：张巧帅玉英张涛江波缪铭沐万孟江南大学食品科学与技术国家重点实验室南通励成生物工程有限公司江苏南通226010

为提高D-塔格糖3-差向异构酶(D-tagatose 3-epimeriase,DTE)粗酶液的储存稳定性,在其粗酶液中添加防腐剂以及糖类、盐类、多元醇类与蛋白质等稳定剂。通过单因子研究与正交实验,研究了它们对酶液储存稳定性的影响。结果表明:0.3%尼泊金... 详细信息

为提高D-塔格糖3-差向异构酶(D-tagatose 3-epimeriase,DTE)粗酶液的储存稳定性,在其粗酶液中添加防腐剂以及糖类、盐类、多元醇类与蛋白质等稳定剂。通过单因子研究与正交实验,研究了它们对酶液储存稳定性的影响。结果表明:0.3%尼泊金甲酯(methylparaben,Met)有较佳的防腐效果,且能显著降低酶液的失活速率;果糖、肌醇、Mg SO4是DTE良好的稳定剂,其组合2 mmol/L Mg SO4,6%果糖,4%肌醇为最优的复合稳定剂;将加有0.3%Met和复合稳定剂的粗酶液在25℃下保存,粗酶失活半衰期为62 d,而仅加防腐剂Met的半衰期为25 d,空白酶液仅2 d。因此,复合稳定剂与防腐剂Me的联合使用能较好地提高DTE粗酶液的储存稳定性。

关键词： D-塔格糖3-差向异构酶储存稳定性半衰期稳定剂

粪肠球菌SK32.001精氨酸脱亚胺酶的分离纯化及酶学性质研究

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食品工业科技 2015年第12期36卷 165-169页

作者：刘昕帅玉英张涛江波缪铭沐万孟江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 南通励成生物工程有限公司江苏南通226010

对Enterococcus faecalis SK32.001所产的精氨酸脱亚胺酶（ADI）进行分离纯化并对其酶学性质进行研究。实验结果表明,通过细胞破碎,硫酸铵沉淀,Hi Prep Q FF 16/10阴离子交换层析,Sephadex G-75等纯化方法获得电泳纯精氨酸脱亚胺酶,分... 详细信息

对Enterococcus faecalis SK32.001所产的精氨酸脱亚胺酶（ADI）进行分离纯化并对其酶学性质进行研究。实验结果表明,通过细胞破碎,硫酸铵沉淀,Hi Prep Q FF 16/10阴离子交换层析,Sephadex G-75等纯化方法获得电泳纯精氨酸脱亚胺酶,分子量约为42ku,催化最适温度和p H分别为50℃和6.5,在30~40℃和p H5.5~7.5时较稳定。不同浓度的Zn2＋对酶活性影响较大。1mmol/L的Zn^2＋和10mmol/L的Co^2＋、Ca^2＋、Mg^2＋对酶活有较大的促进作用,10mmol/L的Cu^2＋对酶的抑制作用最强。精氨酸脱亚胺酶在最适反应条件测定其米氏常数为1.33mmol/L,最大反应速度为2.41μmol/min。

关键词：粪肠球菌SK32.001 精氨酸脱亚胺酶(ADI) 纯化酶学性质

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海藻酸钠包埋法固定硝基还原假单胞菌的研究

食品安全质量检测学报 2019年第12期10卷 3787-3792页

作者：骆叶姣丁红帅玉英浙江中医药大学药学院

目的优化海藻酸钠和CaCl2对硝基还原假单胞菌SP.001细胞的固定化条件。方法以海藻酸钠为载体,通过包埋法固定化谷氨酰胺酶,通过单因素实验和正交实验对固定化细胞制备条件进行优化。结果单因素实验中,当海藻酸钠和CaCl2的浓度分别为4%... 详细信息

目的优化海藻酸钠和CaCl2对硝基还原假单胞菌SP.001细胞的固定化条件。方法以海藻酸钠为载体,通过包埋法固定化谷氨酰胺酶,通过单因素实验和正交实验对固定化细胞制备条件进行优化。结果单因素实验中,当海藻酸钠和CaCl2的浓度分别为4%和3%、酶液量与海藻酸钠的体积比为1:2、固定化时间为3 h时,包埋效果最好,测得固定化细胞回收率较高,可达80.5%。通过正交实验得出最佳组合为:酶液量与海藻酸钠体积比1:3,固定化时间3 h,海藻酸钠浓度4%,CaCl2浓度3%,固定化细胞回收率达到85.78%。结论本研究优化了海藻酸钠包埋法固定硝基还原假单胞菌的条件,并对固定化细胞的性质进行探讨,为硝基还原假单胞菌所产的谷氨酰胺酶的固定化和应用提供参考。

关键词：海藻酸钠硝基还原假单胞菌固定化

中西医药治疗严重软组织挫伤及骨折(附720例报道)

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临床医药实践 2009年第5X期18卷 377-379页

作者：杨远荣胡祖彬郭建彬帅玉英四川省凉山州益门煤矿职工医院外科

目的:总结中西医药结合治疗严重软组织挫伤的经验。方法:回顾性随访、追踪、观察此治疗方法的近远期效果。结果:治愈后1～5年无肿胀复发及天气气候变化疼痛的640例(89%),有疼痛和后遗症的80例(11%)。结论:中西医药结合方法治疗严重软组... 详细信息

目的:总结中西医药结合治疗严重软组织挫伤的经验。方法:回顾性随访、追踪、观察此治疗方法的近远期效果。结果:治愈后1～5年无肿胀复发及天气气候变化疼痛的640例(89%),有疼痛和后遗症的80例(11%)。结论:中西医药结合方法治疗严重软组织挫伤及骨折,是一种优势互补、携手并进的有效方法。值得推广应用。

关键词：西医药治疗软组织挫伤中西医药骨痂气候变化骨折愈合过程外固定牵引复位透骨消克氏针内固定

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双果糖酐Ⅲ的生理功能及制备方法

中国食品添加剂 2014年第8期25卷 85-90页

作者：孙怡帅玉英黄海娟吴晓花李佶松沈宇峰南通励成生物工程有限公司南通226010

双果糖酐Ⅲ是近年来发现的一种新型天然功能性甜味剂,具有能量值较低,在消化系统不被消化,防止龋齿,促进人体吸收矿物质,增进有益菌群生长繁殖,降低胆固醇,防治糖尿病、高血压等多种生理功能,可以应用到焙烤食品、饮料、糖果中,还可用... 详细信息

双果糖酐Ⅲ是近年来发现的一种新型天然功能性甜味剂,具有能量值较低,在消化系统不被消化,防止龋齿,促进人体吸收矿物质,增进有益菌群生长繁殖,降低胆固醇,防治糖尿病、高血压等多种生理功能,可以应用到焙烤食品、饮料、糖果中,还可用于低能量食品及糖尿病人食品中。目前制备方法主要采用生物催化法,该方法具有原料来源广泛且价格低廉,转化率高,适于工业化生产的优点。日本甜菜制药株式会社和日本Fancl公司已经实现双果糖酐Ⅲ的工业化生产,国内还处于研究阶段。目前市面上销售的双果糖酐Ⅲ产品主要是日本Fancl公司的促进矿物质吸收的保健食品。本文主要介绍了双果糖酐Ⅲ的理化性质、生理功能、制备方法以及国内外的发展动向。

关键词：双果糖酐Ⅲ 生理功能制备发展动向

低热量甜味剂D-阿洛酮糖的生产应用研究进展

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中国食品添加剂 2014年第9期25卷 159-163页

作者：帅玉英孙怡吴晓花顾钦青沈宇峰李佶松南通励成生物工程有限公司南通226010

随着健康饮食文化的发展,人们非常关注所摄入的食品对自身健康的影响,因此对于甜味剂的研究,积极寻找低热量功能性甜味剂势在必行。D-阿洛酮糖是一种天然的低热量功能甜味剂,它天然存在于自然界中,但含量极少,且能量低,并具有降血糖、... 详细信息

随着健康饮食文化的发展,人们非常关注所摄入的食品对自身健康的影响,因此对于甜味剂的研究,积极寻找低热量功能性甜味剂势在必行。D-阿洛酮糖是一种天然的低热量功能甜味剂,它天然存在于自然界中,但含量极少,且能量低,并具有降血糖、降血脂和神经保护等生理功效。在食品、保健和医疗领域具有重要的应用价值,因此是近年来功能甜味剂的研究热点之一。目前关于D-阿洛酮糖的生产应用的报道较少,本文主要综述了D-阿洛酮糖的功能和应用、国内外D-阿洛酮糖工业化生产和应用的发展动向,D-阿洛酮糖的安全性,以及国内外相关允许添加的法规情况。

关键词： D-阿洛酮糖功能生产应用法规情况

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一株絮凝剂产生菌的筛选及其发酵条件优化

化学与生物工程 2006年第1期23卷 45-47页

作者：张香美刘焕云帅玉英河北经贸大学生物科学与工程学院河北石家庄050061

分离到了一株絮凝剂产生菌AY11,初步鉴定为德克斯氏菌属。通过单因素实验和正交实验对该菌株产絮凝剂的发酵条件进行了优化,结果表明最佳发酵条件为:以蔗糖为碳源,以尿素为氮源,培养基初始pH为7.0,接种量1%,摇床转速为120 ***-1,30℃下... 详细信息

分离到了一株絮凝剂产生菌AY11,初步鉴定为德克斯氏菌属。通过单因素实验和正交实验对该菌株产絮凝剂的发酵条件进行了优化,结果表明最佳发酵条件为:以蔗糖为碳源,以尿素为氮源,培养基初始pH为7.0,接种量1%,摇床转速为120 ***-1,30℃下发酵24 h。正交实验的极差分析结果表明,对AY11产絮凝剂的影响程度由大到小的顺序依次为:温度>pH>接种量>摇床转速。AY11菌株所产絮凝剂对高岭土悬浮液的絮凝率可达96%以上。

关键词：生物絮凝剂筛选发酵条件絮凝活性

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青梅提取物抗菌效果研究

现代食品 2022年第8期28卷 202-205页

作者：陈其欣孟祝龙谈国闻帅玉英浙江中医药大学药学院食品卫生与营养教研室浙江杭州310053 江苏梅都健康食品有限公司江苏无锡214200

目的:研究青梅提取物对人类微生物(金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、痢疾志贺氏菌、幽门螺杆菌和大肠杆菌)的抗菌效果。方法:参照消毒技术规范,对幽门螺杆菌、大肠杆菌进行杀菌性能测试,对副溶血性弧菌、... 详细信息

目的:研究青梅提取物对人类微生物(金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、痢疾志贺氏菌、幽门螺杆菌和大肠杆菌)的抗菌效果。方法:参照消毒技术规范,对幽门螺杆菌、大肠杆菌进行杀菌性能测试,对副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、痢疾志贺氏菌进行抑菌性能测试。结果:青梅提取物对幽门螺杆菌和大肠杆菌都表现出了较强的杀菌作用,杀菌率均大于90%;对副溶血性弧菌、痢疾志贺氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌都表现出了较强的抑菌作用,抑菌率均达97%及以上。结论:青梅提取物具有较强的抗菌效果,可进一步添加到食品或保健食品中,开发新型抑菌产品。

关键词：青梅提取物抗菌幽门螺杆菌大肠杆菌

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