检索结果-南通市图书馆

发酵罐中蔗糖流加控制和pH调控对乳酸链球菌素产量的影响

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中国生物工程杂志 2013年第12期33卷 45-50页

作者：汪蕊杜超左芳雷陈尚武中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学与工程系北京100083 北京市科学技术协会院士专家工作站保罗生物园北京101113

主要研究了乳酸乳球菌发酵过程中调控pH和补加蔗糖对乳酸乳球菌发酵生产及其发酵产物乳酸链球菌素效价的影响,通过将pH恒定为乳酸链球菌素产生的最佳值6.8,与不经过pH调控的乳酸乳球菌发酵生产的乳酸链球菌素效价对比,效价提高了1.2倍... 详细信息

主要研究了乳酸乳球菌发酵过程中调控pH和补加蔗糖对乳酸乳球菌发酵生产及其发酵产物乳酸链球菌素效价的影响,通过将pH恒定为乳酸链球菌素产生的最佳值6.8,与不经过pH调控的乳酸乳球菌发酵生产的乳酸链球菌素效价对比,效价提高了1.2倍。分别选用2g/L·h和4g/L·h的蔗糖流加速度,当按4g/L·h恒速流加蔗糖溶液时,乳酸链球菌素效价提高约50.5%。

关键词：乳酸乳球菌 pH调控蔗糖流加乳酸链球菌素

肿瘤转移抑制基因KISS-1和NM23-H1的原核表达与纯化

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生物技术通报 2013年第3期29卷 186-191页

作者：左芳雷冯秀娟陈尚武中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

从人胎盘组织和乳腺癌细胞中克隆得到肿瘤转移抑制基因KISS-1和NM23-H1,经Blast比对分析与GenBank公布序列同源性达100%。NM23-H1在大肠杆菌中成功表达,大部分为可溶性蛋白,占总蛋白50%以上,经纯化后纯度达到90%;而KISS-1需要与载体的... 详细信息

从人胎盘组织和乳腺癌细胞中克隆得到肿瘤转移抑制基因KISS-1和NM23-H1,经Blast比对分析与GenBank公布序列同源性达100%。NM23-H1在大肠杆菌中成功表达,大部分为可溶性蛋白,占总蛋白50%以上,经纯化后纯度达到90%;而KISS-1需要与载体的部分序列融合才能够得到有效表达,表达产物为不可溶的包涵体蛋白,占包涵体总量的70%以上,经纯化后KISS-1蛋白可能形成多聚体结构。

关键词：肿瘤转移抑制基因 KISS-1 NM23-H1 表达纯化

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乳酸菌中糖诱导的基因表达研究进展

中国生物工程杂志 2013年第10期33卷 131-137页

作者：曾珠陈丽丽左芳雷赵伟陈尚武中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

乳酸菌是指一类能发酵碳水化合物产生乳酸的革兰氏阳性菌的通称,常用于表达外源蛋白以及作为药物分子的载体。乳酸菌中异源基因的表达通常包含组成型启动子和诱导型启动子,国内外学者研究了许多诱导型的表达系统,包括Nisin诱导、温度诱... 详细信息

乳酸菌是指一类能发酵碳水化合物产生乳酸的革兰氏阳性菌的通称,常用于表达外源蛋白以及作为药物分子的载体。乳酸菌中异源基因的表达通常包含组成型启动子和诱导型启动子,国内外学者研究了许多诱导型的表达系统,包括Nisin诱导、温度诱导、糖诱导等。糖在乳酸菌工业中具有非常重要的作用,同时糖诱导的表达系统具有许多优势,因此国内外对糖诱导的基因表达进行了深入的研究。现主要从糖代谢的机理、糖诱导的基因表达等方面(包括乳糖、木糖、麦芽糖等)对其进行综述,旨在为乳酸菌糖诱导型表达外源蛋白研究提供资料。

关键词：糖诱导启动子乳酸菌

nisRK和nisIRK超表达对nisin合成的影响

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生物技术 2013年第6期23卷 30-37页

作者：汪蕊杜超左芳雷李平兰陈尚武中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学与工程系北京100083

目的:构建表达载体pMG76e-nisRK、pMG76e-nisI-RK以及含有nisI、nisR、nisK基因的载体pmsp3535H4,合成重组菌,分析nisin合成基因簇中的nisRK和nisI-RK超表达对nisin生物合成的影响。方法:将nisRK、nisI-RK基因克隆与表达载体pMG76e酶切后连接转化,并通过Bio-Rad Gene Pulsor电穿孔法将重组质粒载体以及pmsp3535H4转入Lactococcus Lactis N401菌株中,分别得到3株质粒转化转基因菌株N401A、N401B和N401C。对比工程菌和原始产生菌的生长状态及Nisin Z产量。结果:成功构建重组菌株,与起始菌株N401相比,N401A、N401B、N401C的生长速度、生物量以及发酵液的pH值没有显著差异,而转基因菌株的Nisin Z产量提高了45%左右。其中N401C的Nisin Z产量提高程度略低于另两株工程菌。结论:nisRK与nisIRK超表达对Nisin生物合成能到的明显提高具有同等作用。

关键词：乳酸乳球菌 NisinZ生物合成过量表达

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双歧杆菌耐氧性研究及其应用

食品与发酵工业 2010年第12期36卷 15-19页

作者：赵建云左芳雷肖满陈尚武中国农业大学食品科学营养工程学院教育部北京市功能乳品重点实验室北京100083

双歧杆菌是存在于人和某些动物肠道中的功能益生菌,与机体的健康状况密切相关。由于其独特的生理功能优势,已经成为微生物学及临床医学等领域的研究热点之一。但双歧杆菌内部缺少有效的活性氧清除系统,对氧气十分敏感,限制了双歧杆菌的... 详细信息

双歧杆菌是存在于人和某些动物肠道中的功能益生菌,与机体的健康状况密切相关。由于其独特的生理功能优势,已经成为微生物学及临床医学等领域的研究热点之一。但双歧杆菌内部缺少有效的活性氧清除系统,对氧气十分敏感,限制了双歧杆菌的研究范围与实践应用。如何提高双歧杆菌的耐氧性能成为未来研究的重点。从双歧杆菌耐氧性及其耐氧机制、改善其耐氧性方法及耐氧双歧杆菌制品的应用前景等方面进行探讨,为今后双歧杆菌的应激理论研究及实际应用提供参考。

关键词：双歧杆菌耐氧性耐氧机制氧化应激

合成海藻糖乳酸菌重组菌株的构建及其抗逆性评价

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生物技术 2013年第2期23卷 29-34页

作者：陈喜玲魏艳杰左芳雷刘苗陈尚武中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

目的:构建表达载体pMG76e-OtsBA,合成重组菌,分析内源合成海藻糖对重组菌多重胁迫具有保护作用。方法:将OtsBA基因克隆与表达载体pMG76e酶切后连接转化,得到重组表达载体pMG76e-OtsBA,并通过Bio-Rad Gene Pulsor电穿孔法将重组质粒转入... 详细信息

目的:构建表达载体pMG76e-OtsBA,合成重组菌,分析内源合成海藻糖对重组菌多重胁迫具有保护作用。方法:将OtsBA基因克隆与表达载体pMG76e酶切后连接转化,得到重组表达载体pMG76e-OtsBA,并通过Bio-Rad Gene Pulsor电穿孔法将重组质粒转入副干酪乳杆菌L14中,检测蛋白的表达后对其抗逆性进行评价。结果:成功构建了重组菌株,表达蛋白方面没有明显的差异。在抗逆性方面,重组菌株对热胁迫的耐受性在10min时相比提高62倍,对H2O2胁迫的耐受性在15min时提高3倍,渗透胁迫的耐受性在1h时提高1倍,对酸胁迫的耐受性没有显著提高,冷冻干燥处理后的对数期重组菌株存活率相比提高3倍。结论:成功获得重组菌株,內源合成海藻糖对于重组菌的多重胁迫整体具有保护作用。

关键词：海藻糖 otsBA 副干酪乳杆菌重组菌株胁迫

芝麻分离蛋白对牛乳微观形态及干酪DSC特性的影响

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农业机械学报 2010年第11期41卷 110-114,83页

作者：卢晓明左芳雷郭慧媛任发政陈尚武中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

为研究芝麻分离蛋白对干酪体系的修饰作用,对芝麻分离蛋白部分替代乳蛋白对干酪用乳微观结构和凝块热力学特性的影响进行分析。以芝麻蛋白占混合乳中总蛋白含量的0、4%、8%和12%制作4种干酪进行分析研究。结果表明,芝麻分离蛋白添加后... 详细信息

为研究芝麻分离蛋白对干酪体系的修饰作用,对芝麻分离蛋白部分替代乳蛋白对干酪用乳微观结构和凝块热力学特性的影响进行分析。以芝麻蛋白占混合乳中总蛋白含量的0、4%、8%和12%制作4种干酪进行分析研究。结果表明,芝麻分离蛋白添加后引起乳脂分散,乳脂肪球变小,表现出芝麻蛋白的乳化均质作用。DSC分析显示其凝块热力学特性受芝麻分离蛋白浓度影响显著,凝块出现新的热吸收峰,且峰值温度发生变化。同时结合已有报道对芝麻分离蛋白与酪蛋白相互作用方式进行了探讨,结果表明,芝麻分离蛋白与酪蛋白发生共沉淀,对干酪凝块起到特性修饰作用。

关键词：干酪芝麻分离蛋白差示扫描量热法微观结构

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燕麦魔芋浓浆型饮料的稳定性研究

食品科技 2013年第7期38卷 76-83页

作者：李婷杜超左芳雷郑超李再贵陈尚武中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

在高浓度魔芋多糖(魔芋胶)存在下,全燕麦浓浆饮料的稳定性主要由魔芋多糖、燕麦淀粉等形成的复合凝胶的状态与相互作用决定。以魔芋胶与全燕麦粉为加工体系,研究纤维素酶改性降解魔芋多糖与燕麦淀粉,引用流变学原理Stoke定律改善饮料体... 详细信息

在高浓度魔芋多糖(魔芋胶)存在下,全燕麦浓浆饮料的稳定性主要由魔芋多糖、燕麦淀粉等形成的复合凝胶的状态与相互作用决定。以魔芋胶与全燕麦粉为加工体系,研究纤维素酶改性降解魔芋多糖与燕麦淀粉,引用流变学原理Stoke定律改善饮料体系的稳定性,通过测定饮料体系的粒径和电荷分布研究其流变特性、多相凝胶体系的胶体特性和浓浆型饮料的稳定特性。通过单一和复合因子实验优化了稳定剂的添加量,建立了魔芋燕麦浓浆型饮料复合体系粒径和胶体电位对稳定性的影响模型。

关键词：燕麦魔芋饮料稳定性

氧气胁迫对长双歧杆菌葡萄糖代谢关键酶基因表达的影响

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食品工业科技 2011年第10期32卷 220-224,280页

作者：赵建云马会勤肖满左芳雷陈尚武中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中国农业大学农学与生物技术学院北京100193

双歧杆菌对氧气敏感,耐氧性成为其重要的性状及研究内容之一。实验采用半定量RT-PCR法对在4%氧气条件下培养的长双歧杆菌BBMN68的葡萄糖代谢中关键酶基因mRNA表达水平进行了比较和分析。结果表明,随着氧气浓度增加,长双歧杆菌BBMN68的... 详细信息

双歧杆菌对氧气敏感,耐氧性成为其重要的性状及研究内容之一。实验采用半定量RT-PCR法对在4%氧气条件下培养的长双歧杆菌BBMN68的葡萄糖代谢中关键酶基因mRNA表达水平进行了比较和分析。结果表明,随着氧气浓度增加,长双歧杆菌BBMN68的生长逐渐受到抑制,在4%浓度胁迫条件下,葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖-6-磷酸异构酶、磷酸酮醇酶、转酮醇酶、甘油醛-3-磷酸脱氢酶在氧胁迫30min时的mRNA表达明显下降,60min及120min后,xfp和gap酶的mRNA表达量恢复到厌氧条件下的水平。研究了长双歧杆菌在氧气胁迫下菌体生长以及葡萄糖代谢中关键酶基因mRNA的变化情况,这些可能是细胞受到氧气胁迫的应激反应之一,推测葡萄糖代谢酶与长双歧杆菌耐氧性有一定关联。

关键词：长双歧杆菌BBMN68 耐氧性葡萄糖代谢酶半定量RT—PCR