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农产品质量与安全 2012年第B09期 41-45页

作者：王颜红李国琛张红王世成林桂凤李波崔杰华中国科学院沈阳应用生态研究所农产品安全与环境质量检测中心沈阳110016

本文论述了同位素比值分析、元素含量分析和化学成分分析作为产地溯源技术的原理依据和可行性,详述了国外食品产地溯源技术的3个层次,并以动/植物源性食品产地来源的应用实例佐证,分析了我国产地溯源研究现状及迫切性。

关键词：同位素比值元素分析化学成分食品产地溯源

重金属镉胁迫对小麦生长的影响及小麦镉污染预测的研究

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粮食加工 2008年第1期33卷 51-53页

作者：纪淑娟王俊伟黄莉萍吕美王颜红李波崔杰华王世成沈阳农业大学食品学院沈阳110161 沈阳市粮油食品科学研究所沈阳110025 中科院沈阳生态应用研究所沈阳110016

采用盆栽试验的方法,研究了土壤中不同镉浓度对小麦生长、结实及重金属镉富集的影响。研究表明,低浓度的镉对小麦生长稍有促进作用,而高浓度镉对小麦生长有明显抑制作用。当土壤中镉的质量比大于5 mg/kg时,小麦的生长和结实状况开始急... 详细信息

采用盆栽试验的方法,研究了土壤中不同镉浓度对小麦生长、结实及重金属镉富集的影响。研究表明,低浓度的镉对小麦生长稍有促进作用,而高浓度镉对小麦生长有明显抑制作用。当土壤中镉的质量比大于5 mg/kg时,小麦的生长和结实状况开始急剧下降,当镉的质量比达50 mg/kg时,小麦的穗长、单株产量、百粒重都较对照显著降低。镉在小麦植株中总的分布趋势为根>茎、叶>子粒。试验进一步研究了小麦子粒(可食部位)对镉的富集量与土壤中镉总量和有效态镉含量的关系,结果表明用4种有效态提取剂(0.1 mol/L CaCl2、DTPA、0.05 mol/L EDTA和1 mol/L NH4OAc)浸提出的有效态镉的含量比土壤中镉总量更能准确地预测出小麦子粒受镉污染的程度。

关键词：小麦镉有效态污染胁迫预测

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绿色农业产地环境评估与预警技术及应用

中国科技成果 2015年第16期16卷 66-66,68页

作者：王颜红王世成崔杰华李波林桂凤张红李国琛王莹中国科学院沈阳应用生态研究所

本项目明确提出了绿色农业产地环境新增评价指标和评价预警方法，为绿色农业产地适宜性划分与污染物变化趋势预警提供了技术手段。通过辽宁地区不同年份的农业产地环境土壤污染物调查分析，选择2种重金属（镉、铅），3种除草剂（阿特拉... 详细信息

本项目明确提出了绿色农业产地环境新增评价指标和评价预警方法，为绿色农业产地适宜性划分与污染物变化趋势预警提供了技术手段。通过辽宁地区不同年份的农业产地环境土壤污染物调查分析，选择2种重金属（镉、铅），3种除草剂（阿特拉津、乙草胺、丁草胺）和8种危害性较大的有机氯农药以及16种多环芳烃，开展了农田土壤中危害物残留监测，确定了对农产品安全影响较大的环境因子，并将其作为产地环境评价的重点。采用盆栽和田间实验，研究了不同农产品与土壤中重金属含量的相关性，不同作物类型土壤中有机污染物残留状况，以及对农产品安全质量的影响。确定了以玉米、水稻和蔬菜为主要农产品的土壤中关键重金属镉、铅有效态限量值，易残留农药六氯苯的限量值，持久性多环芳烃总量和菲的标准建议值。针对污染物对敏感作物的影响，建立了蔬菜土壤中阿特拉津、水稻土壤中乙草胺和丁草胺的限量值。完善了绿色农业产地环境适宜性评价指标体系。

关键词：产地环境绿色农业预警技术环境评估农产品安全质量评价指标体系土壤污染物重金属含量

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应用一种微波消解液直接测定食品中7种元素

中国测试技术 2008年第2期34卷 89-91页

作者：李波崔杰华王颜红王俊伟王伟中国科学院沈阳应用生态研究所辽宁沈阳110016 沈阳农业大学辽宁沈阳110161 沈阳药科大学辽宁沈阳110016

针对食品检测前处理时间和检测周期过长的难题,用硝酸及双氧水作为消解溶剂,在设定的微波消解条件下,可以将样品消解完全,消解液中加入硫脲和L盐酸,不需任何处理可直接进行砷等7种元素的测定。硫脲将高价砷和汞离子还原为三价砷和汞原子... 详细信息

针对食品检测前处理时间和检测周期过长的难题,用硝酸及双氧水作为消解溶剂,在设定的微波消解条件下,可以将样品消解完全,消解液中加入硫脲和L盐酸,不需任何处理可直接进行砷等7种元素的测定。硫脲将高价砷和汞离子还原为三价砷和汞原子,而对其它元素无影响,从而实现氢化物发生原子荧光法同时测定食品中砷、汞的含量,原子吸收火焰法测定食品中铜、锌、铁、镁、锰的含量。通过测定标准物质和加标回收实验,对方法进行验证,结果表明,方法简便快速、准确度与精密度令人满意。

关键词：食品微波消解原子荧光光谱法原子吸收光谱法金属元素

不同土壤类型对花生(Arachis hypogaea L.)籽实镉积累特性的影响

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中国农学通报 2012年第9期28卷 121-126页

作者：杨晶晶梁成华王姗姗崔杰华王颜红沈阳农业大学土地与环境学院沈阳110866 中国科学院沈阳应用生态研究所沈阳110016

为了在不同土壤环境下选育出低镉(Cd)积累型花生品种以提高花生品质,以‘白沙1016号’品种花生(Arachis hypogaea L.)为供试作物,棕壤和潮土为供试土壤,采用盆栽试验的方法,研究了2种类型土壤对花生籽实Cd积累特性的影响。结果表明:2种... 详细信息

为了在不同土壤环境下选育出低镉(Cd)积累型花生品种以提高花生品质,以‘白沙1016号’品种花生(Arachis hypogaea L.)为供试作物,棕壤和潮土为供试土壤,采用盆栽试验的方法,研究了2种类型土壤对花生籽实Cd积累特性的影响。结果表明:2种类型土壤条件下的花生籽实生物量差异显著(P<0.05);在供试土壤Cd处理范围内(≤10.0 mg/kg),籽实生物量均随2种土壤Cd处理浓度增加呈"低促高抑"现象。花生籽实对土壤Cd的生物富集系数均随2种土壤Cd处理增加呈显著降低趋势(P<0.05),且土壤类型间差异不显著。花生籽实Cd含量和Cd生物富集量均随2种土壤Cd处理的增加而显著增加(P<0.05),但两者在棕壤介质中均显著大于潮土(P<0.05)。土壤类型对花生籽实Cd积累差异的影响主要体现在籽实Cd含量和生物富集量方面。而土壤pH、氧化还原电位(Eh)等均是影响籽实对Cd积累差异的重要因素。

关键词：花生籽实土壤类型镉棕壤潮土生物富集量

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土壤镉污染对玉米质量安全影响的研究

粮食加工 2008年第6期33卷 59-62,86页

作者：王颜红王俊伟纪淑娟李波崔杰华王世成中科院沈阳应用生态研究所沈阳110016 沈阳农业大学食品学院沈阳110161

以辽宁省昌图县为研究区域,采集26个采样点的土壤以及玉米样品,分析土壤镉总量与有效态镉之间的相关性,以及玉米可食部位中镉含量与土壤镉总量、有效态镉之间的相关性,发现作物可食部位中镉含量与土壤有效态镉之间有明显的相关性。并通... 详细信息

以辽宁省昌图县为研究区域,采集26个采样点的土壤以及玉米样品,分析土壤镉总量与有效态镉之间的相关性,以及玉米可食部位中镉含量与土壤镉总量、有效态镉之间的相关性,发现作物可食部位中镉含量与土壤有效态镉之间有明显的相关性。并通过盆栽试验,确定土壤有效态镉临界值,并根据此临界值评价研究区域的土壤环境质量状况。

关键词：辽宁棕壤玉米有效态镉临界值

果品产地溯源技术研究进展及其在南果梨产地溯源的应用展望

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食品安全质量检测学报 2017年第9期8卷 3289-3294页

作者：王世成李国琛王颜红李波孙辞崔杰华中国科学院沈阳应用生态研究所沈阳110016

南果梨果实品质极优,特别是经过后熟产生的酒香,是辽宁省名优水果。作为一种地理标志产品,南果梨产地溯源研究较少。目前对南果梨的元素含量、香气成分、糖酸比例等营养成分的研究主要是基于其采摘、加工和贮藏的目的。本文总结了近年... 详细信息

南果梨果实品质极优,特别是经过后熟产生的酒香,是辽宁省名优水果。作为一种地理标志产品,南果梨产地溯源研究较少。目前对南果梨的元素含量、香气成分、糖酸比例等营养成分的研究主要是基于其采摘、加工和贮藏的目的。本文总结了近年来元素组成、有机成分及稳定同位素技术在水果类农产品产地源领域的基本原理和应用现状;提出了将元素指纹、化学指纹、同位素指纹分析结合,借助多元判别分析筛选指示性强的指标组合,可提高对地域相近或品种相似的产品的判别精度,是未来产地溯源技术的发展方向。同时总结了南果梨有机和无机成分的研究实例,重点分析了品质指标与地理环境、成熟度的相关性,探讨各类技术在南果梨产地溯源中的应用前景,从而为鞍山南果梨的原产地保护提供有效的技术手段。

关键词：南果梨果品产地溯源无机元素有机成分同位素比例质谱

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土壤中重金属有效性风险评估研究进展

食品安全质量检测学报 2014年第11期5卷 3592-3597页

作者：李国琛田莉王颜红王世成李波崔杰华张红中国科学院沈阳应用生态研究所沈阳110016

重金属的有效性是进行重金属污染研究的关键内容,也是进行危险性评估的重要基础。对土壤重金属的有效性进行风险评估是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。由于重金属有效性受多种因素的影响,且有效态重金属的... 详细信息

重金属的有效性是进行重金属污染研究的关键内容,也是进行危险性评估的重要基础。对土壤重金属的有效性进行风险评估是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。由于重金属有效性受多种因素的影响,且有效态重金属的转化机理十分复杂,因此其分析方法和手段多种多样且具有很大的发展空间和研究意义。本文详细论述和总结了各种重金属有效性评估方法 :包括总量法、化学提取法、淋洗法等物理化学评估法,植物指示法、微生物指示法等生物学评价法,以及陆地生物配体模型等模型综合评价法。同时,介绍了各种评估方法在重金属有效性评估中的应用,评述各种方法的研究现状并比较了其各自在有效性评估中的优缺点,探讨了其未来可能的发展趋势。

关键词：重金属有效性风险评估土壤

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水稻重金属镉含量与土壤质量关系的研究

粮食加工 2008年第4期33卷 31-33页

作者：王俊伟纪淑娟王颜红崔杰华朱晏鹏张博沈阳农业大学食品学院沈阳110161 中科院沈阳应用生态研究所沈阳110016

采用盆栽试验的方法,考察了土壤中不同浓度的镉对水稻生长、结实及重金属镉富集的影响以及镉在水稻植株的分布情况,并进一步研究了糙米(可食部位)对镉的富集量与土壤中镉总量和有效态镉含量的关系。研究表明:低浓度的镉对水稻生长稍有... 详细信息

采用盆栽试验的方法,考察了土壤中不同浓度的镉对水稻生长、结实及重金属镉富集的影响以及镉在水稻植株的分布情况,并进一步研究了糙米(可食部位)对镉的富集量与土壤中镉总量和有效态镉含量的关系。研究表明:低浓度的镉对水稻生长稍有促进作用,高浓度的镉对其生长并没有明显的抑制作用;镉在水稻植株中总的分布趋势为根>茎>稻壳>糙米;用4种有效态提取剂(0.1 mol/L CaCl2、DTPA、0.05 mol/L EDTA和1 mol/L NH4OAc)浸提出的有效态镉的含量和土壤中镉总量与水稻糙米中镉含量均达到显著相关水平,并确定了它们的临界值分别为CaCl2-Cd=0.71 mg/kg,DTPA-Cd=1.34 mg/kg,EDTA-Cd=0.76 mg/kg,NH4OAc-Cd=0.77 mg/kg。

关键词：水稻镉土壤质量有效态总量糙米临界值