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汉语负面评价话语的语义特征

华中学术 2023年第1期15卷 207-215页

作者：崔晋苏湖南科技大学外国语学院湖南湘潭411201

汉语负面评价的话语意义具有强劲的柔韧性,其语义的可变性高、容纳力强,几乎覆盖了全部类型的言语行为。以施为动词为代表,柔韧性具体表现在其囊括性和层级性上,不同层级的范畴成员也存在典型性差异。再考虑整体上的会话表达和理解过程... 详细信息

汉语负面评价的话语意义具有强劲的柔韧性,其语义的可变性高、容纳力强,几乎覆盖了全部类型的言语行为。以施为动词为代表,柔韧性具体表现在其囊括性和层级性上,不同层级的范畴成员也存在典型性差异。再考虑整体上的会话表达和理解过程,负面评价意义又表现出多源性和模糊型特征。本文认为,当下针对负面评价话语的研究有必要构建多模态语料库,以自然口语为基础,为各类表达形式的生成和理解提供更加精准的解答。

关键词：负面评价话语语义特征施为动词评价意义

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“很有点(儿)NP”构式的语用分析

华中学术 2019年第2期11卷 169-175页

作者：崔晋苏华中师范大学语言与语言教育研究中心

作为主观评价构式,'很有点(儿)NP'将寄生NP之上的属性视为焦点信息,突显了话语主体对其性状高度量的婉言评价,主观量级介于'很有NP'与'有点NP'之间。'有NP'为性状义的激活提供了框架基础,量级共现是评价的来源,具体褒贬方向由语境赋予... 详细信息

作为主观评价构式,'很有点(儿)NP'将寄生NP之上的属性视为焦点信息,突显了话语主体对其性状高度量的婉言评价,主观量级介于'很有NP'与'有点NP'之间。'有NP'为性状义的激活提供了框架基础,量级共现是评价的来源,具体褒贬方向由语境赋予。基于容器图示,转喻提供了认知基础,交际主体对礼貌与信息足量的需求促成了其泛化与流行。

关键词：很有点(儿)NP 性状义主观高度量义语用动因

电视情景喜剧《爱情公寓3》中的话轮转换策略初探

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华中人文论丛 2013年第3期 193-195页

作者：崔晋苏华中师范大学语言研究所

笔者以《爱情公寓3》中的人物对话为出发点,从话轮获取、话轮保持以及话轮出让这三个方面出发,详尽探讨了电视情景喜剧中人物会话的话轮转换策略。具体来看,分为言语以及非言语策略两类。获取策略主要包括自然获取话轮和强制获取话轮。... 详细信息

笔者以《爱情公寓3》中的人物对话为出发点,从话轮获取、话轮保持以及话轮出让这三个方面出发,详尽探讨了电视情景喜剧中人物会话的话轮转换策略。具体来看,分为言语以及非言语策略两类。获取策略主要包括自然获取话轮和强制获取话轮。强制获取话轮则主要是使用打断和重叠这两种方法。非言语策略包括镜头聚焦以及体态语言。

关键词：话轮转换话轮获取话轮保持话轮出让《爱情公寓》情景喜剧

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“很+有点(儿)NP”结构的小三角考察

文学教育(下) 2013年第5期 44-45页

作者：崔晋苏华中师范大学语言所

本文从语表形式、语里意义以及语用价值这三个角度入手对"很+有点(儿)NP"进行分析。语表包括语音和句法两个层面。语义包括中心语名词的性质义凸显与整体结构量化特点的分析这两个部分。语值则是分别说明了该结构对说话人及听话人的语... 详细信息

本文从语表形式、语里意义以及语用价值这三个角度入手对"很+有点(儿)NP"进行分析。语表包括语音和句法两个层面。语义包括中心语名词的性质义凸显与整体结构量化特点的分析这两个部分。语值则是分别说明了该结构对说话人及听话人的语用价值。

关键词： “很有点(儿)NP” 语音句法形式性质义凸显礼貌含蓄

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现代汉语评价话语研究述评

湖北师范大学学报（哲学社会科学版） 2018年第2期38卷 21-25页

作者：崔晋苏王建华华中师范大学语言与语言教育研究中心湖北武汉430079 浙江科技学院政务新媒体研究院浙江杭州310023

本文从语言学研究角度出发,对现代汉语评价话语的研究情况予以了梳理。在定义何谓"评价话语"的基础之上,文章指明了现代汉语评价话语研究的三个理论视阈,即评价理论视阈、语言的主观性视阈、语用学视阈,并分别予以评述,指出其存在问题,... 详细信息

本文从语言学研究角度出发,对现代汉语评价话语的研究情况予以了梳理。在定义何谓"评价话语"的基础之上,文章指明了现代汉语评价话语研究的三个理论视阈,即评价理论视阈、语言的主观性视阈、语用学视阈,并分别予以评述,指出其存在问题,以期对日益引起关注的现代汉语评价话语研究起到一定的促进作用。

关键词：现代汉语评价话语评价理论主观性语用学

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谈“冷笑话”

高等函授学报（哲学社会科学版） 2012年第9期25卷 18-18页

作者：崔晋苏华中师范大学语言研究所

何谓“冷笑话”？超出常规的笑话思维或者是因表演者的语气、表情等因素，导致一个笑话不能很好地达到正常搞笑目的，要经短暂的静然之后才搞笑了，这便成了“冷笑话”。然而冷笑话本身并不沉闷，作为一种幽默表现形式，仍能使听者浅浅... 详细信息

何谓“冷笑话”？超出常规的笑话思维或者是因表演者的语气、表情等因素，导致一个笑话不能很好地达到正常搞笑目的，要经短暂的静然之后才搞笑了，这便成了“冷笑话”。然而冷笑话本身并不沉闷，作为一种幽默表现形式，仍能使听者浅浅一笑，甚至配合打冷颤之类的动作，示意自己被成功“冰冻”，而后再才会心地笑了。

关键词：笑话表演者话本幽默

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谈“冷笑话”

高等函授学报（哲学社会科学版） 2012年第3期25卷 80-80页

作者：崔晋苏华中师范大学语言研究所

何谓＂冷笑话＂？超出常规的笑话思维或者是因表演者的语气、表情等因素,导致一个笑话不能很好地达到正常搞笑目的,要经短暂的静然之后才搞笑了,这便成了＂冷笑话＂。然而冷笑话本身并不沉闷,作为一种幽默表现形式,仍能使听者浅浅一笑,... 详细信息

何谓＂冷笑话＂？超出常规的笑话思维或者是因表演者的语气、表情等因素,导致一个笑话不能很好地达到正常搞笑目的,要经短暂的静然之后才搞笑了,这便成了＂冷笑话＂。然而冷笑话本身并不沉闷,作为一种幽默表现形式,仍能使听者浅浅一笑,甚至配合打冷颤之类的动作,示意自己被成功＂冰冻＂,而后再才会心地笑了。冷笑话的产生通常是巧用＂一语两解＂的结果。其表达方式主要是谐音双关,其次是结构变异和曲解略语。

关键词：笑话谐音双关表演者话本幽默

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紫山药酒的发酵工艺研究及其品质分析

紫山药酒的发酵工艺研究及其品质分析

作者：崔晋山西农业大学

学位级别：硕士

紫山药(Dioscorea alata)一种药食同源,一年或多年生的块茎类植物,是紫红肉山药品种的一种。本文以采自江苏省农科院试验基地的苏蓣1号紫山药为研究原料,分析紫山药营养成分的基础上,通过响应面法和正交试验分别确定紫山药淀粉酶解的最... 详细信息

紫山药(Dioscorea alata)一种药食同源,一年或多年生的块茎类植物,是紫红肉山药品种的一种。本文以采自江苏省农科院试验基地的苏蓣1号紫山药为研究原料,分析紫山药营养成分的基础上,通过响应面法和正交试验分别确定紫山药淀粉酶解的最优工艺条件和糖化工艺条件。采用正交试验对紫山药酒的最优发酵工艺条件进行了优化,确定其最适合的澄清剂及复配比例。最后,对紫山药酒发酵前、发酵后、陈酿后进行营养成分分析及其抗氧化性的研究并对成品进行出厂检验。主要研究与结果如下:(1)紫山药成分分析:水分75%(鲜重),脂肪2.8%,蛋白质8.76%,灰分3.4%,总糖64 mg/g(干重);一共测得脂肪酸12种,其中不饱和脂肪酸含量高达60.537%,以油酸为主的单不饱和脂肪酸含量为11.253%,以亚油酸和a-亚麻酸的多不饱和脂肪酸总含量为49.284%,棕榈酸含量为29.285%;紫山药中氨基酸总量达6.325g/100g;支链淀粉为64.47%,直链淀粉为23.31%,总淀粉为87.78%;花青素含量为23.8mg/100g。(2)以还原糖释放率(DE)为考察指标,探究α-淀粉酶添加量、酶解pH、酶解温度、酶解时间对紫山药淀粉的酶解效果,并用响应面法对以上工艺参数进行优化。紫山药淀粉的最佳酶解工艺条件:α-淀粉酶添加量为23 U/g,酶解温度75℃,酶解pH 5.5,酶解时间 77 min。在此条件下,DE 为 27.17%,Vm= 4.141 mg/(mL·min),Km=4.329 mg/mL,酶解动力学方程为:v=6.98[S]/(7.94+[S]),R2=0.9966。以还原糖含量为指标,探究葡萄糖化酶添加量、温度、pH和时间对糖化效果的影响,并采用正交试验优化紫山药淀粉糖化工艺及在模拟过程中的消化特性。最优糖化工艺条件为糖化酶添加量240 U/g,糖化温度55℃,糖化pH 4.5,糖化时间60 min。体外消化模拟试验表明,与酶解过程相比,紫山药的可溶性糖释放率以及还原性糖释放率显著较低。(3)对紫山药酒发酵工艺的影响程度为接种量>SO2添加量>温度>时间。最佳发酵工艺条件为:S02添加量0.09g/kg,活性干酵母的接种量0.5%,温度28℃,发酵时间8天。此条件下,紫山药酒的感官评分可得88分。探究壳聚糖、皂土、明胶和PVPP这4种澄清剂对紫山药酒单一和复合澄清试验的影响,并研究紫山药酒的稳定性。试验结果表明:单一澄清剂试验时,壳聚糖>皂土>明胶>PVPP;复合澄清剂试验时,1%壳聚糖和1%皂土复合使用时,其澄清效果显著优于其他复合澄清剂,而1%壳聚糖和3%皂土复合使用时,透光率高达99.65%,且紫山药酒的稳定性较好。(4)采用GC-MS和HPLC法对紫山药酒发酵前、发酵后、陈酿后三个不同时期的香气成分和有机酸进行比较研究,同时探究单三个不同时期的抗氧化活性,最终对成品酒进行出厂检验。试验结果表明陈酿后酯类显著增加,杂环物质显著减少,表明,陈酿不但可以增加酒的香气,而且可以去除不良气味;酒石酸含量陈酿后>发酵后>发酵前,且陈酿后有机酸含量减少;随着时间的延长,紫山药酒DPPH.和02-·的清除效果均显著增加,发酵后,清除OH.的能力最强,陈酿后,反而下降。成品酒的出厂检验结果表明:紫山药酒色泽紫红,澄清透明,有紫山药味,味微酸,入口柔顺,具有典型的干型果酒风格;酒精度 9.8(20℃)%V/V;总糖 3.76g/L;滴定酸 4.875 g/L;挥发酸 34.2g/L;游离二氧化硫97.5 mg/L;干浸出物42.1 g/L。本文建立了紫山药酒的酿造工艺,为紫山药高附加值产品的开发应用奠定了理论基础。

关键词：紫山药酒淀粉酶解糖化工艺优化澄清成分分析

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苏州古城民居保护之我见

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