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超声对发酵食品微生物和品质的影响

中国食品学报 2024年第1期24卷 443-454页

作者：檀茜倩崔方超吕欣然李学鹏励建荣渤海大学食品科学与工程学院辽宁锦州121013 天津科技大学食品科学与工程学院天津300457

发酵食品具有特殊的风味和营养,含有多种生物活性物质。超声技术是一种非热处理技术,已被证实在食品中具有杀菌,提高活性产物产量,改变食物大分子性质等作用。目前缺乏超声技术在发酵食品处理中的系统性讨论。本文概述超声技术对不同发... 详细信息

发酵食品具有特殊的风味和营养,含有多种生物活性物质。超声技术是一种非热处理技术,已被证实在食品中具有杀菌,提高活性产物产量,改变食物大分子性质等作用。目前缺乏超声技术在发酵食品处理中的系统性讨论。本文概述超声技术对不同发酵食品在发酵和贮藏中微生物以及发酵食品品质影响的研究进展。超声对发酵食品的影响效果取决于超声处理参数、发酵食品自身特点和所含微生物种类。不同条件超声处理通过改变微生物细胞结构、基因和代谢等机制,既可以抑制有害微生物生长,保证发酵食品安全性,也可以调控益生菌菌株活性,提高发酵食品营养价值。超声处理还能够提高发酵速率,缩短发酵时间,控制发酵过程,减少过度发酵,增加发酵食品中生物活性物质含量,赋予发酵食品营养保健功效等作用。本文可为超声技术在传统发酵食品工业化生产及品质提升中的应用提供参考。

关键词：超声发酵食品微生物品质抑制调控

总体国家安全观视域下加强大学生国家安全教育的思考

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学校党建与思想教育 2024年第8期 94-96页

作者：方伟方科武汉体育学院马克思主义学院湖北武汉430079 武汉体育学院体育科技学院湖北武汉430200

总体国家安全观是习近平新时代中国特色社会主义思想的重要组成部分,也是高校开展各项工作的重要指导思想、科学方法指南。在总体国家安全观视域下,加强大学生国家安全教育有利于维护国家的长治久安、有利于维护社会的和谐稳定、有利于... 详细信息

总体国家安全观是习近平新时代中国特色社会主义思想的重要组成部分,也是高校开展各项工作的重要指导思想、科学方法指南。在总体国家安全观视域下,加强大学生国家安全教育有利于维护国家的长治久安、有利于维护社会的和谐稳定、有利于培养积极推进党和国家各项事业的时代新人。高校应发挥思政课的阵地优势,加强大学生国家安全教育融入思政课教学的力度,扩大大学生国家安全教育融入实践教学的范围,形成加强大学生国家安全教育的合力,切实提升大学生国家安全教育实效。

关键词：总体国家安全观高校意识形态大学生国家安全教育

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基于特征网络对比学习的图协同过滤模型研究

计算机科学 2024年

作者：吴鹏远方伟江南大学

基于图协同过滤的推荐技术因能高效处理大规模交互数据而备受关注，但现实场景中的数据稀疏性问题限制了其有效性。对比学习应用于图协同过滤可以增强其在数据稀疏性上的性能，但现有方法通常通过随机抽样方式构建对比对，未能充分发掘... 详细信息

基于图协同过滤的推荐技术因能高效处理大规模交互数据而备受关注，但现实场景中的数据稀疏性问题限制了其有效性。对比学习应用于图协同过滤可以增强其在数据稀疏性上的性能，但现有方法通常通过随机抽样方式构建对比对，未能充分发掘对比学习在推荐系统中的潜力。为此本文提出一种基于特征网络对比学习的图协同过滤模型（FeatureNet Contrastive Learning，FCL）。该模型通过计算特征向量之间的余弦相似度和概率归一化策略建立节点特征相似度矩阵，再使用对比学习对节点特征相似度矩阵进行影响力分析以捕捉节点间的高阶连接性，还引入随机扰动，增强模型的鲁棒性。在多个数据集上进行了大量实验，验证了所提模型的有效性，尤其在处理高稀疏度数据集时，效果更为明显。

关键词：推荐算法对比学习协同过滤图神经网络数据增强

出版深度融合发展自主知识体系建构规则与路径

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编辑之友 2024年第5期 35-41页

作者：杜方伟河南财经政法大学文化传播学院河南郑州450046

新时代新征程,构建面向全媒体传播的出版深度融合发展自主知识体系,是推动出版业迈向高质量发展、实现文化繁荣的应有之义。文章旨在探讨构建出版深度融合发展自主知识体系的理论规则与实践路径,从融合出版的话语表征、语境重构与范式... 详细信息

新时代新征程,构建面向全媒体传播的出版深度融合发展自主知识体系,是推动出版业迈向高质量发展、实现文化繁荣的应有之义。文章旨在探讨构建出版深度融合发展自主知识体系的理论规则与实践路径,从融合出版的话语表征、语境重构与范式转型等维度深入分析构建出版深度融合发展自主知识体系的理论规则。在此基础上,文章提出构建出版深度融合发展自主知识体系的实践路径,包括知识元建构、知识融合、知识关联规则建构、知识体系可视化以及知识更新与演化等环节。

关键词：融合出版出版深度融合发展自主知识体系建构规则建构路径

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运哲学美学之思析和声演进范式——评何宽钊《哲学-美学视野中的西方和声演进》

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人民音乐 2024年第5期 92-95页

作者：方伟沈阳音乐学院音乐学系

和声是音乐形式要素(音高)的重要组织手段,是西方社会特殊文化土壤中生长的音乐形态。在近一千年的岁月中,和声的演进不仅体现着西方音乐形式发展的动向,更记录着西方社会及人文环境的历史性变迁,它既是西方音乐风格演变的“晴雨表”,... 详细信息

和声是音乐形式要素(音高)的重要组织手段,是西方社会特殊文化土壤中生长的音乐形态。在近一千年的岁月中,和声的演进不仅体现着西方音乐形式发展的动向,更记录着西方社会及人文环境的历史性变迁,它既是西方音乐风格演变的“晴雨表”,也是蕴含着西方音乐文化独特审美经验的“精神符号”。在中文学术语境中,专门对和声形式演变的历史及文化探究的学理性著作并不多见,何宽钊的《哲学-美学视野中的西方和声演进》(以下简称《演进》)的出版无疑填补了这一学术缺憾。

关键词：风格演变文化探究形式要素美学视野西方音乐文化历史性变迁精神符号人文环境

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纳米酶在食品保鲜中的应用

中国食品学报 2024年第3期24卷 405-417页

作者：崔方超李兰玲王当丰励建荣李婷婷渤海大学食品科学与工程学院、生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、中国轻工业海水鱼加工重点实验室辽宁锦州121013 大连民族大学生命科学学院辽宁大连116600

具有优异广谱抗菌特性的纳米酶,为解决由微生物引起的食品腐败问题提供了一种全新策略。纳米酶可在生理环境中催化相应的底物而产生活性氧,因其制备简便、成本低、催化效率高,易于规模化生产和稳定性高等优点,故在食品保鲜领域具有广阔... 详细信息

具有优异广谱抗菌特性的纳米酶,为解决由微生物引起的食品腐败问题提供了一种全新策略。纳米酶可在生理环境中催化相应的底物而产生活性氧,因其制备简便、成本低、催化效率高,易于规模化生产和稳定性高等优点,故在食品保鲜领域具有广阔的应用前景。本文综述纳米酶的分类,包括金属或金属氧化物基纳米酶、碳基纳米酶、聚合物基纳米酶及其它材料,调控纳米酶抗菌活性的主要因素(大小、形态、涂层及改性、组成成分等),为如何设计高效抗菌纳米酶提供了参考。本文还阐述纳米酶在食品保鲜中的应用,包括纳米酶基抗菌薄膜应用及其在检测食品中细菌污染水平中的应用。由于其广谱抗菌特性和可忽略的生物毒性,抗菌纳米酶能降低食品工业中微生物的危害,而且有助于控制食品生产及加工中的交叉污染问题,对保障食品安全,促进食品工业健康可持续发展具有十分重要的现实意义。总而言之,抗菌纳米酶有望成为一种新型的抗菌剂和/或策略,在食品保鲜中展现出广阔的应用前景。

关键词：纳米酶抑菌微生物食品保鲜应用

基于机器学习算法的热带气旋灾害县级直接经济损失等级评估:以福建省为例

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热带地理 2024年第6期44卷 1064-1078页

作者：邵婧妍方伟华北京师范大学环境演变与自然灾害教育部重点实验室北京100875 北京师范大学地表过程与资源生态国家重点实验室北京100875 北京师范大学地理科学学部灾害风险科学研究院北京100875 应急管理部-教育部减灾与应急管理研究院北京100875

为了探索机器学习模型在热带气旋灾害损失评估中的作用,基于2009—2020年福建省县级热带气旋灾害损失数据,分别采用LightGBM(Light Gradient Boosting Machine,LightGBM)、随机森林(Random Forest,RF)、极限梯度提升(eXtreme Gradient Boosting,XGBoost)、支持向量机(Support Vector Machine,SVM)、BP神经网络(Back-Propagation Neural Network,BP)等5种算法,优化了直接经济损失等级评估模型参数,并用不同的热带气旋事件进行验证。结果表明:基于LightGBM算法性能最佳,其准确率、精确率、召回率和F1分数(精确率和召回率的调和平均值)均在79%以上,具有较好的泛化能力;最大小时降雨量、3 s极值风速是最重要的2个致灾指标,固定资本存量是比GDP更重要的指标;通过4种登陆点/路径和2种风雨强度的热带气旋事件的对比,发现评估结果与实际结果较为一致,模型具有较好的适用性。

关键词：热带气旋直接经济损失损失评估机器学习评估指标福建省

重大工程推动关键核心技术产业化的实现路径——以“华龙一号”核电工程项目为例

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科学学研究 2024年

作者：杨筱恬关月于淼朱方伟大连理工大学经济管理学院

提升关键核心技术攻关、实现技术产业化能力，事关我国关键核心技术能否走向经济主战场、能否实现国家战略安全领域的关键核心技术国产替代。基于协同机制与技术产业化研究基础，以关键核心技术由“实验室技术→技术成果转化→技术产业... 详细信息

提升关键核心技术攻关、实现技术产业化能力，事关我国关键核心技术能否走向经济主战场、能否实现国家战略安全领域的关键核心技术国产替代。基于协同机制与技术产业化研究基础，以关键核心技术由“实验室技术→技术成果转化→技术产业化”的实现过程为主线，探讨重大工程如何推动关键核心技术产业化的理论问题。研究发现：（1）技术产业化的实现路径是“一揽子”技术、技术与工程耦合到技术与工程交互迭代，进而实现批量化生产的过程；（2）核心企业在技术成果转化与产业化阶段分别采取任务式协同和系统式协同，实现技术批量化建设目标；（3）技术成果转化是重大工程项目将技术与工程两个端点相连接的结果，而技术产业化是端点相连后实现互通，在后续工程中不断迭代循环的结果。研究旨在丰富我国管理实践中关键核心技术攻关与技术产业化等实践问题的理论基础，明确技术产业化的实现路径和过程机理，为关键核心技术国产化替代提供有益借鉴和启示。

关键词：关键核心技术技术产业化重大工程协同机制华龙一号

面向智能运维的装备数字孪生体构建与应用研究

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宇航学报 2024年第6期45卷 854-865页

作者：洪东跑方伟光李浩师娇中国运载火箭技术研究院北京100076 中南大学交通运输工程学院长沙410075

面向未来战争的高动态变化、复杂不确定性及严酷作战环境,亟需提高装备运维保障的智能化水平,全面提升任务行动的精准执行、保障资源的高效协同及装备状态的快速恢复能力。通过开展面向智能运维的装备数字孪生体构建与应用研究,提出装... 详细信息

面向未来战争的高动态变化、复杂不确定性及严酷作战环境,亟需提高装备运维保障的智能化水平,全面提升任务行动的精准执行、保障资源的高效协同及装备状态的快速恢复能力。通过开展面向智能运维的装备数字孪生体构建与应用研究,提出装备数字孪生体“形-性-行”一体化建模技术,将数字孪生体作为装备对象同步映射、异步成长的“生命体”,并从装备“形-性-行”三个维度表征物理对象的几何外形、机理特性与任务行为,构建面向智能运维的装备数字孪生体。其次,结合数字孪生体在装备运维任务过程中的实际应用,开发装备数字孪生智能保障系统,并以武器装备为应用对象,探究数字孪生体在装备状态监控、故障诊断及维修保障等典型任务过程中的应用模式,以验证数字孪生技术在装备智能运维领域的有效性与可行性。

关键词：数字孪生智能运维 “形-性-行”模型武器装备